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Clement Msika

@clementmsik

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CARTE DE LA SEMAINE.
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Venez vous réchauffer autour des jolies assiettes de @villainclementine , @clementmsik & de @charl0tteg8 !
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Les cocktails et les vins de @myriam.mi.18 & @mzesir vous attendent également 🍷
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#prenezlerythmedesmarées

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SAISON 2026.
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L’été se termine doucement, voici quelques instants d’une très belle saison avec notre équipe de choc !
@alice_vdrn @myriam.mi.18 @villainclementine Vincent @clementmsik @charl0tteg8 @mzesir 🔥
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Dernière semaine avant quelques jours de vacances bien mérités. On ferme samedi soir après le service et on revient le mercredi 14 !
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#prenezlerythmedesmarées #restaurant #bistronomie

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CLÉMENTINE 🌶️🇷🇪🐣

Stagiaire en 2025 ici, elle est revenue au début de l’été pour le poste de cheffe de partie froid (c’est la responsable des entrées) !
Après avoir validé son BTS avec brio, son retour sonnait comme une évidence. Elle remplace Clément à ce poste, lui qui est passé second de cuisine.
Oui, Clémentine et Clément, ça ne s’invente pas …

#equipe #quedesnumerosdix #brigade #ouifinislestextesIA #prenezlerythmedesmarées

CLÉMENTINE 🌶️🇷🇪🐣

À la fois originaire du Cotentin et de l’île de la Réunion, elle aime amener une touche exotique aux assiettes tout en travaillant les produits locaux.
Ne soyez donc pas étonnés de voir passer des rougails, des bouchons ou du safran péi sur les menus …

CLÉMENTINE 🌶️🇷🇪🐣

Même si elles s’entendent très bien et se ressemblent un peu, la cheffe Charlotte et Clémentine ne sont pas sœurs !

CLÉMENTINE 🌶️🇷🇪🐣

Au fil du temps (et des soirées), nous avons découvert deux autres facettes de Clémentine :
- amatrice de vin et notamment de Syrah
- mauvaise joueuse aux blind-tests musicaux (car d’après elle, le serveur Maxime triche …)

CLÉMENTINE 🌶️🇷🇪🐣

On ne sait pas encore combien de temps elle va supporter Clément, seul l’avenir nous le dira !

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UNE MATINÉE CHEZ SÈME 🫛🍲🦀
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Un vendredi matin ordinaire où après être passé récupérer les légumes de Gaëlle et Jérémy @le_garde_manger_stpair et ceux de la @fermestursin, l'équipe s'active à les sublimer !
Tout le monde met la main à la pâte : @myriam.mi.18 notre cheffe de rang aide la cheffe de cuisine @charl0tteg8 pour une sauce, pendant que Vincent "dépiaute" les moussettes. @clementmsik prépare lui un bouillon de légumes corsé tout en amusant la galerie et en se moquant de son collègue serveur @mzesir !
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Chez Sème, le service commence bien avant midi.
Ça taille, ça goûte, ça ajuste. Et ça rigole aussi beaucoup !
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Le groupe vit bien 💚💚💚 !
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#prenezlerythmedesmarées
#attitudemanche #ecotable #miseenplace

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LE GROUPE VIT BIEN. 🏅⚽💪
(Une phrase empruntée aux commentateurs sportifs qu'on utilise souvent ici !)
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Aujourd’hui, nous avons reçu la plaque du #bibgourmand du @michelinguide 2026 !
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Et finalement, cette plaque raconte surtout ça : un groupe qui vit bien.
Des personnes venues d'horizons différents, réunies autour d’une même envie de faire les choses sincèrement, ensemble, chaque jour, tout en prenant soin les uns des autres.
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Cette distinction récompense des assiettes, bien sûr, mais surtout une énergie collective : des cuisiniers, des serveurs, des agriculteurs, des partenaires, des proches et tous ceux qui font vivre cette maison.
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Merci à vous tous d’écrire cette aventure avec nous ici dans @granvilleterreetmer.tourisme 🌱
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(Et oui, Maxime n'a pas le talent de photographe de @lauralemonnier , mais il fait de son mieux ! )
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#lamanche #granvilleterreetmer #prenezlerythmedesmarées #equinoxe #mymichelinplaquefr #terrasse
Et merci @jbmenand de @metro_france 🤩 ! Toute l’équipe du restaurant Sème réunie en terrasse autour de la plaque Michelin 2026, avec des verres de vin levés, des fleurs et des éléments du restaurant en arrière-plan.

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TROIS ANS🌿
Le 5 avril 2023 ouvrait ce bistro attachant qu’est Sème, comme l’a décrit le @michelinguide . Et que dire… ou plutôt, comment faire court !
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Au printemps, cette troisième année commençait avec l’arrivée de Clémentine et Céline, stagiaires du lycée hôtelier d’Ifs. En mai, la sortie du livre de @norabouazzouni a remis en lumière les violences systémiques présentes dans la restauration. Chez Sème, on veut montrer qu’un autre modèle est possible : un lieu où le respect et la bienveillance guident chaque service.
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En été, les tomates et les fraises refont leur apparition à la carte !
Un soir de juillet, cap sur la baie du @montsaintmichelnormandie pour immortaliser notre belle équipe avec la talentueuse photographe @lauralemonnier.
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En automne, place à "Terre, feuille, fourneau" avec @attitudemanche. Un superbe événement pour mettre à l’honneur nos producteurs de fruits et légumes manchois comme @le_garde_manger_stpair, la @fermestursin ou les poivres de la @plantationpetiteriviere.
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En hiver, on célébrait déjà la première année de Clément et Myriam dans l’équipe, tandis que Vincent, présent depuis le premier jour, s’apprêtait à entamer sa quatrième année comme chef de partie. Les vacances nous ont permis de recharger les batteries après une année folle à vos côtés.
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Et nous voilà déjà en avril 2026 !
Pour cette quatrième année, notre ambition reste la même :
🌿 continuer d’explorer de nouvelles associations culinaires
🍷 dénicher de nouvelles pépites solides ou liquides
🤝 nous impliquer toujours davantage sur ce territoire de @granvilleterreetmer.tourisme , notamment avec le @lyceehotelierdegranville .
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Une immense pensée pour nos soutiens indéfectibles, Nathou et Jojo (nos mamans ❤️), ainsi que pour toutes celles et ceux qui, il y a trois ans, ont cru en notre projet en contribuant au financement participatif.
Sans vous, cette aventure n’aurait pas été aussi belle.
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Merci, merci, et encore merci.
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À tantôt !
Charlotte @charl0tteg8 & Maxime @mzesir
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#prenezlerythmedesmarées #granville #saintpairsurmer #michelinguide #attitudemanche #terreetmer #restaurationresponsable #gastronomiefrançaise #producteurslocaux#manchetourisme

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MYRIAM 🍷🍸🔄
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Il est grand temps de vous la présenter officiellement !
Myriam – ou Mymy pour les habitués – a rejoint notre équipe en début d’année 2025.
Cheffe de rang hors pair, elle veille sur vos assiettes & sur vos verres : prise de commande, conseil du vins, cocktails maison… rien ne lui résiste !
Toujours le sourire aux lèvres, elle n’hésite jamais à passer côté cuisine pour prêter main forte à l’équipe. C’est aussi elle qui nous représente souvent aux compétitions locales de sport (que ce soit de la course à pied ou du beer-pong).
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Bref, Mymy, c’est l’énergie et la bonne humeur du service !

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BIB GOURMAND 2026.
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En ce lendemain de cérémonie du @michelinguide , nous sommes heureux d'avoir conserver notre Bib Gourmand pour l'année 2026 !
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Pas de nouveaux restaurants étoilés en Normandie mais nous sommes fiers de contribuer à la mise en avant du patrimoine culinaire de @saintpairsurmer , de @granvilleterreetmer.tourisme et de la Manche @attitudemanche .
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Un grand bravo à toute l'équipe, Myriam, Clémentine, Céline, Charlotte, Clément, Geoffrey, Vincent & Maxime !
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Merci à nos fournisseurs de continuer à nous fournir d'excellents produits pour vous régaler.
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Et merci à vous tous qui êtes venus vous asseoir à nos tables !
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#prenezlerythmedesmarées
#bibgourmand #guidemichelin #gaultetmillau
#Normandie

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CLEMENT 🍜🍷📣
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L'année se termine doucement et il est temps de vous présenter officiellement Clément. Vous le connaissez déjà puisqu'il est arrivé il y a quelques mois désormais. Et si vous ne l'avez pas vu, vous l'avez surement déjà entendu en cuisine ! 📣
Mais heureusement pour nous, le volume de sa voix est à la hauteur de sa créativité. Les lacto-fermentations, c'est lui. Les aubergines au beurre de miso, c'est lui. Un mille feuille de navet & kaki, c'est forcément lui. Il était chef de parti mais dès la rentrée en 2026, il passe second de cuisine aux cotés de la cheffe Charlotte.
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En effet, notre Geoffrey part vers de nouvelles aventures, lui qui était là depuis le début en 2023. Merci pour tout ce que tu as semé !
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A tantôt!
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#attitudemanche #montsaintmichel #Normandie #destinationgranvilleterreetmer #gaultetmillau #prenezlerythmedesmarées #bibgourmand #saintpairsurmer #normandynow

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CHOU-FLEUR & MISO.
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Chou-fleur rôti au beurre de miso, oignons rouges, sésame noir, gel de cédrat.
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A retrouver ces prochaines semaines chez Sème !
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#attitudemanche #montsaintmichel #Normandie #destinationgranvilleterreetmer #gaultetmillau #prenezlerythmedesmarées #bibgourmand #saintpairsurmer #normandynow

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GENESE DE LA TABLE ET L'AMOUR.
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Voila comment s'est passé la création et la réalisation de la photo de l'équipe avec la plaque du @michelinguide . Grace à @lauralemonnier, nous avons penser à créer un banquet dans l'esprit du tableau de la Cène devant le @montsaintmichel_off . Le tout en présentant les membres de notre équipe, leurs postes (la table) et leurs passions (l'amour).
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#MYMICHELINPLAQUEFR @metro_france #attitudemanche #montsaintmichel #Normandie #destinationgranvilleterreetmer #prenezlerythmedesmarées #pontorson #bibgourmand #saintpairsurmer @attitudemanche @granvilleterreetmer.tourisme

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