Instagram story viewer> @costakuri> Tagged
POSTS STORIES REELS TAGGED
Parlar de cuina catalana avui dia obliga a tenir molt en compte en @jordialk una de les nostres  principals fonts d’inspiració per la seva manera de posar-la al dia, de fer-la evolucionar, sempre partint de la base, del passat, la tradició. @aquilitojr (cap de cuina matins Pubilla)i jo mateix vam poder gaudir de la taula catalana de l’alkimia i per postres,vam poder intercanviar impressions sobre passat, present i futur de la nostra cuina.La conclusió principal és que la cuina catalana ha d’estar present en les grans taules i l’alta cuina, per suposat, però també en les taules del dia a dia per fer-la present per a tothom, independentment de les butxaques. Tots els que cuinem des de l’ànima i la tradició som importants. El present d’avui serà la tradició demà passat. Desentendre’s de la nostra cuina o deixar-la anclada en el passat és negar-li un futur més que prometedor. La nostra cuina potser no és la més mainstream però és una cuina plena en tots el sentits de la paraula. En @jordialk i nosaltres estem decidits a seguir donant-li vida, i que sigui per molts anys.
Per cert gràcies a tots aquells que desde Llatinoamèrica, Polònia, la India, Filipines, Anglaterra, Itàlia o USA , per dir algo venen a casa nostra a aprendre la nostra cuina per difondre -la i mantenir-la viva i molt present. Gràcies @aquilitojr (Rep. Dominicana)i @cuinavitae (Veneçuela) els nostres caps de cuina matí i nit Pubilla.
12
Moltes gràcies, moltes gràcies:

Als que ens heu fet confiança.
A tu Jordi i Sònia per l'invitació.
A tu Uri per la teva implicació.
A tot l'equip de cuina i sala de Alkimia.
A la ptofessionalitat de la team de Pace, Alejandro, Alex, Patricia...
A toi Yannick pour Chartreuse.
A qui em pugui oblidar i que va col.laborar en aquest magnific esdeveniment.

Moltes gràcies 🙏
Llívia/Bcn

Albert Boronat i Miró
.
.
.
#faitmaison #collegeculinairedefrance
#AmbassadeDeLlivia #Llívia 
#Llivia 
#Cerdanya 
#Cerdagne #transfronterera
#transfrontalier
#tradicio 
#tradition #cuinacatalana #cuinafrancesa #igersgirona #igerscerdanya #igersllivia
#MelinaAllair
#AlbertBoronatMiro
#SavoirFaireALaFrançaise
12
back to up