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Massimo Porcelli

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🇮🇹 Amore auf dem Teller 👨‍🍳 Auth. ital. Catering (Winterthur) 🎉 Events & Hochzeiten 👇 Anfrage senden.

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MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Veggiefood in kleiner Ofenform von @lecreuset

Perfekt für Vorspeisen die etwas heisser sein dürfen

#veggies #veggie #cheflife #kochen #instafood

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Stop "cheating" on your diet and start living your life. 🛑

The "Cheat Meal" theory creates a toxic cycle of restriction and binging that crashes your Metabolic Health. In The No Diet Kitchen, we use Food Strategy to incorporate the foods you love daily, maintaining hormonal balance and avoiding the Sunday night guilt trip. This is how you stay fit and fine for the long haul.

Comment "FREEDOM" if you are officially done with the binge-restrict cycle! 🥣

#TheNoDietKitchen #FoodFreedom #SustainableHealth #AntiDietCulture #MetabolicHealth

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Wirf deine Neujahrsvorsätze über Bord Tag…am Tag der italienischen Küche…ihr glaubt immer noch an Zufälle???🤔...erster Gedanke...Pasta...zweiter Gedanke...Pizza...aber die italienische Küche kann noch sooooo viel mehr. Was habe ich gemacht? Fitello Tonnato, Chiabatta Brot, Risotto und Dorade...vom Risotto ist tatsächlich noch ein Rest...rein damit in den Kühlschrank...oh, was liegt da denn noch? Mozzarella ??? omg...mist...den wollte ich eigentlich noch mit auf den Teller bringen...pffff....ich Schusselchen...egal... Also....Chiabatta...easy...Dorade auch schon oft gemacht...Risotto...hier habe ich nicht die fertige Brühe (Foto) genommen, sondern die vom Kalbsfleisch...sooooo unendlich lecker!! mit Tomaten, getrockneten Tomaten, italienischen Gewürzen, Parmesan...Spritzer Zitrone...lecker!! und die Krönung? Vitello Tonnato...jajaja...beim nächsten mal lasse ich das Fleisch ordentlich abkühlen und schneide die Scheiben nur hauchdünn...aber jetzt ist es wie es ist...ähhhh wie es war ;-) alle Beweise wurden artig beseitigt !! Ich habe ein Stück Kalbshüftfilet rundherum gesalzen und dann mit Gemüse geköchelt. Das Gemüse habe ich gewaschen, aber nicht geschält. Karotten, Zwiebel, Stangensellerie (fehlt auf dem Foto), 2 Lorbeerblätter, ein paar Nelken und Pimentkörner, 2 TL Salz (insgesamt) und Flüssigkeit...hier habe ich etwas Hühnerbrühe genommen...idealerweise auch Weißwein (wir machen aber grad ohne Alkohol) gut 1,5-2 Stunden köcheln lassen und komplett in der Brühe auskühlen lassen. In dünne Scheiben schneiden und mit einer Thunfischcreme übergießen. Hierfür habe ich 1 Ds. Thunfisch, paar Sardellen, ordentlich Majo (gern auch selbstgemachte), Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas von der Brühe genommen und da den Zauberstab machen lassen...paar Kapern drüber und dann kalt stellen und durchziehen lassen. Mehr Italien gibt´s heute nicht...buon Appetito !! #unbezahltewerbung #mottokochen #wirfdeinejahresvorsätzeüberbordtag #tagderitalienischenküche #cucinaitaliana #italienischeküche #italienischkochen #italianfood #vitellotonnato #risotto #dorade #fisch #chiabatta #brot #foodoftheday #gaumensex #yummy #food #foodporn #leckerschmecker #foodstagram

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