Instagram story viewer> @dastpokht954> Tagged
dastpokht95(@dastpokht954)'s profile avatar HD Profile

dastpokht95

@dastpokht954

undefined
POSTS STORIES REELS TAGGED
باور کن درست کردنش این‌قدر آسون و ساده‌ست که می‌تونه پای ثابت دورهمی‌هات، کنار فنجون قهوه‌ت و حتی میز پذیرایی مهمونات بشه! @dastpokht954 #کوکی_شکلاتی طرز تهیه کوکی شکلاتی مواد لازم کره همدمای محیط ۱۰۰ گرم شکر قهوه ای ۱۰۰ گرم‌ تخم مرغ ۱عدد (وزن استاندارد) وانیل مرغوب ۱دوم ق چ (۱بسته دکتر اوتکر) بکینگ پودر ۵گرم آرد ۲۰۰ گرم‌ شکلات چیپسی ۱۰۰ گرم (من ۸۰ گرم استفاده کردم) شکلات سکه ای سفید یا شیری یا تلخ(دلخواه) مقدار لازم برای این کوکی نیازی به همزن نیست لذا کره و شکر قهوه ای را با هر وسیله ای مانند لیسک یا قاشق هم‌می زنیم تا خوب ترکیب بشن بعد تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم و بعد آرد را افزوده و در انتها شکلات چیپسی را اضافه و با لیسک ترکیب می کنیم ، درون یک قیف ریخته و به اندازه دلخواه روی سینی فر که کاغذ انداخته ایم ، پایپ و قیچی میکنیم دقت کنید بین کوکی ها فاصله داشته باشد تا حین‌پخت به هم نچسبند! بهتر است بین نیم تا یکساعت در یخچال قرار دهیم و بعد در فری که ۱ربع پیش گرمایش داشته در دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۱۲ دقیقه بپزیم ! پس از خنک شدن روی همان کاغذی که کوکی ها را پخته ایم اندازه یک سکه کوچک شکلات بن ماری شده پایپ می کنیم و کوکی ها را روی آن قرار می دهیم و برای ۱ربع در یخچال میگذاریم تا شکلات به کوکی بچسبد و به راحتی از کاغذ جدا شود ! 🔹️شکر قهوه ای را با شکر سفید جایگزین نکنید چون بافت نرم این کوکی را مدیون شکر قهوه ای هستیم! 🔹️ دقت داشته باشید زمان پخت اگر طولانی تر از زمانی باشد که در رسپی ذکر شده باعث سفت و آجری شدن کوکی ها میشه!
14
Download
همیشه از بافت کیک میگن… من اینبار تو رو دعوت میکنم به تماشای رنگ زیبای این کیک… #کیک_خانگی #کیک_هویج_گردو @dastpokht954 مواد لازم : تخم مرغ ۴عدد آرد ۳۰۰ گرم شکر ۳۰۰ گرم تا ۲۵۰ گرم قابل کاهش (من نصف مقدار ؛ شکر قهوه ای استفاده کردم) روغن ۲۰۰ گرم هویج خام رنده شده الیوان بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری وانیل یک چهارم ق م پودر دارچین نصف ق م مواد اختیاری :(می توان استفاده کرد یا استفاده نکرد)😁 مقدار کمی رنده جوز هندی گردو خرد شده تا نصف لیوان رنده پوست پرتقال یا لیمو یا پودر میخک اندازه ها با لیوان فرانسوی : ۲لیوان آرد، ۱لیوان و یک سوم لیوان شکر ، ۱لیوان سرخالی روغن مایع تخم مرغ و وانیل و شکر را تا حجیم و پفکی شدن می زنیم بسته به قدرت همزن ۴تا ۱۰ دقیقه ممکن است زمان ببرد به ترتیب روغن مایع و هویج ریز رنده شده را اضافه و ترکیب می کنیم آرد و بکینگ‌پودر وپودر دارچین و رنده جوز هندی را دوبار الک کرده و در دو نوبت به مواد اضافه و ترکیب می کنیم بطوریکه پف کیک نخوابد درون قالب کاغذ روغنی انداخته و مایه کیک را درون قالب می ریزیم و با یک خلال حباب داخل آن را گرفته و درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه قرار می دهیم مدت زمان پخت بسته به نوع فر و نوع قالب متغیر است تا ۳۰ دقیقه اول به هیچ عنوان در فر را باز نکنید و پس از آن با کمک سیخ چوبی تست انجام دهید تا از مغزپخت شدن کیک اطمینان حاصل کنید پس از خنک شدن با پودر قن
12
Download
نه همزن میخواد ، نه دنگ و فنگ داره ...برو از ته یخچالت اون ۳تا موز فراموش شده رو دربیار و همراه من شو ... مافین موز و شکلات بی نظیر @dastpokht954 مواد لازم: موز رسیده ۲تا ۳ عدد شکر قهوه ای خیس ۶۰ گرم شکر دانه ریز سفید ۹۰ گرم آرد ۱۸۰ گرم تخم مرغ ۱عدد ۶۷ گرم کره ذوب شده ۳۵ گرم ماست پرچرب و شیرین ۵۰ گرم بکینگ پودر ۱و نیم ق م جوش شیرین ۳ چهارم ق م شکلات چیپسی ۱۰۰ گرم آرد ، جوش شیرین، بکینگ پودر ، نمک رو با هم ترکیب و کنار میذاریم. موز رو با چنگال له می کنیم ، شکرها ، تخم مرغ ،ماست ، کره ، و وانیل را اضافه و با همزن دستی در حد یکدست شدن هم می زنیم ، و در دو مرحله آرد بهش اضافه می کنیم و به آرامی هم‌می زنیم یه قاشق از آرد رو نگه میداریم روی شکلات چیپسی ها می ریزیم وبه مایه کیک اضافه می کنیم زیاد هم‌نمی زنیم چون مایه کیک سنگین میشه و پف نمی کنه ! می تونیم نیم ساعت روش رو بپوشونیم و تو دمای محیط استراحت بدیم ..جوش شیرین و بکینگ پودر فعالتر میشن و مافین ها قله ای میشن ! بدون هم زدن از یک گوشه کاسه با اسکوپ یا قاشق، مایه کیک رو درون کپسولهای می ریزیم و روش رو شکلات یا گردو می پاشیم و در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم ! یه راه دیگه برای قله ای شدن اینه فر رو با دمای ۲۲۰ گرم کنیم ، ۵دقیقه مافین ها رو با دمای ۲۲۰ بپزیم و بعد دما رو بیاریم روی ۱۹۰ و ۱۵ دقیقه با این دما به پخت ادامه دهیم !
18
Download
#کیک_کرامبل_آلوسیاه #کیک_کرامبل_بانوی_اردیبهشت مواد لازم برای کیک : تخم مرغ ۲عدد ، شکر ۱۲۰ گرم ، شیر ۱۲۰ گرم ، کره ذوب شده ۵۰ گرم ، وانیل ۱ق چ ، بکینگ پودر۱ق م ، نمک ۱پینچ ، آرد ۲۵۰ گرم مواد کرامبل :کره سرد ۸۰ گرم ، ۸۰ گرم شکر ، ۱۰۰ گرم آرد آلو سیاه به میزان لازم ، شکر ۲تا ۳ق قالب با قطر ۲۰تا ۲۲ رو کاغذ انداخته و چرب می کنیم ، فر را بسته به نوع فر (گازی یا برقی ) در دمای ۱۹۰ تا ۲۰۰ روشن می کنیم، مانند ویدئو اول کرامبل را با دستگاه یا با دست درست می کنیم ( مانتد خرده نان شود ) بعد در یخچال قرار می دهیم ، سپس آلو ها رو خرد کرده و با شکر ترکیب کرده در یخچال قرار می دهیم مانند ویدئو به ترتیب شکر و تخم مرغ را خوب همزده و وانیل و کره و شیر را نیز افزوده و ترکیب الک شده آرد و بکینگ پودر و نمک را در ۳مرحله به مواد اضافه کرده و ترکیب می کنیم (مایه کیک نسبتا غلیظ است ) سپس مایه را در قالب ریخته و آلو ها را روی آن چیده و کرامبل را روی آلوها می ریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ذکر شده به مدت ۵۰تا ۵۵ دقیقه قرار می دهیم، پس از خنک شدن همراه با شربت یا بستنی و یا یک لیوان چای نوش جان می کنیم ! ترجمه شده از رسپی روسی این کیک را با هر میوه فصلی می توان ساخت!
8
Download
#کیک_یزدی_بانوی_اردیبهشت مواد لازم : تخم مرغ ۳عدد ، شکر ۱پیمانه سرخالی ، شیر ۱ پیمانه سرخالی (یک بند انگشت کمتر)، روغن نصف پیمانه ، آرد ۲و نیم پیمانه ، بکینگ پودر یک ونیم ق م ، نمک میوه یا جوش شیرین ۱هشتم ق م ، پودر هل نصف ق م ، گلاب، ۴ق غ، عسل یا شربت بار ۱ق غ همه مواد به دمای محیط رسیده باشند ، منظور از پیمانه ، پیمانه استاندارد قنادی است! تخم مرغ و شکر و پودر هل را خوب هم می زنیم تا حجیم و پفکی بشه ، شربت بار و ترکیب شیر و گلاب و روغن رو به ترتیب اضافه میکنیم و هر کدام را حدود ۱ دقیقه هم می زنیم ، ترکیب آرد و بکینگ پودر و نمک میوه را که الک کرده ایم در ۳مرحله به مایع کیک اضافه می کنیم ودر قالب مافینی که کپسول انداخته ایم ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ قرار می دهیم . نکات برای قله ای و شکفته شدن (ترک برداشتن کیک یزدی ) مایه کیک را تا لبه کپسول بریزید ! فر ۱۰ دقیقه اول روی ۲۲۰ درجه باشد و بعد از ۱۰ دقیقه روی ۱۸۰ درجه ! اگر از اول حرارت فر پایین باشد مایه به جای اوج گرفتن سقوط می کند و از کناره قالب سر ریز میشود ! نمک میوه قابل حذف است ! در صورت تمایل می توانید از زعفران نیز در ترکیب مایه کیک استفاده کنید ! مدت زمان پخت بین ۱۵تا ۲۰ دقیقه می باشد ! بسته به نوع و قلق فر !
0
Download
back to up