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Don BBQ

@don.bbq

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Thüringer Vize Meister 2019
Hennefer Vize Meister 2019
Mitteldeutscher Vize Meister 2019
Thüringer Meister 2024
@moneb_84 ❤️🔒💍

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Heute Chili con Carne Pizza – und morgen fliegen wir ohne Rakete zum Mond.

Mafiaschindel „Chili Con Carne“ mit Cheddar und sanfter Crème Fraîche.

Einfach zum Verlieben….

#pizza #chiliconcarne #cheese #chili #beans

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Wochenmarkt-Vibes für zu Hause! 🎄🍄
Wer braucht schon überteuerte Buden, wenn man die besten Champignons aller Zeiten in unter 15 Minuten selbst zaubert? Außen schöne Röstaromen, innen saftig, dazu ordentlich Knoblauch und ein cremiger Dip – absolutes Soulfood! 🤤✨

Seid mal ganz ehrlich: Das Allerbeste kommt doch sowieso zum Schluss, wenn sich der letzte Rest vom würzigen Pilzsaft auf dem Teller mit dem Dip vermischt, oder? Unschlagbar! 🫶

🛒 DAS BRAUCHST DU:

🍄 Für die Pilz-Pfanne:
• 750 g gemischte Champignons (weiß & braun, grob geschnitten)
• 1–2 große Zwiebeln (in feinen Streifen)
• 4–5 EL Öl oder Butterschmalz
• 4–5 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1,5 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Bund glatte Petersilie (gehackt)
• Ablöschen: 5–6 EL Wasser + 1 bis 1,5 TL dunkler Balsamico-Essig + 1 Stück kalte Butter 🧈
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer

🥣 Für den Turbo-Dip:
• 125–200 g griechischer Joghurt
• 1–3 Knoblauchzehen (gepresst)
• Ein Spritzer Zitronensaft 🍋
• Frische Kräuter, Salz & Pfeffer

👩‍🍳 SO GEHT'S:
Dip anrühren: Joghurt mit Knoblauch, Zitrone, Kräutern und Gewürzen verrühren und kurz durchziehen lassen. 🥣

Anbraten: Öl in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen. Champignons und Zwiebeln rein und scharf anbraten, bis sie schöne Röstaromen bekommen. 🔥

Würzen: Hitze etwas runter, Knoblauch und Paprika dazugeben und ca. 1 Minute mitrösten.

Magie (Saft ziehen): Mit der Mischung aus Wasser und dunklem Balsamico ablöschen, das Stück kalte Butter dazugeben und den Bratensatz vom Boden kratzen. Kurz aufkochen lassen, bis ein herrlicher, glänzender Saft entsteht! 💧

Finale: Pfanne vom Herd, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie unterrühren.

Zusammen auf den Teller hauen, reinlegen und genießen! 👇

#weihnachtsmarkt #champignons #soulfood #knoblauchliebe #einfachundlecker

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Wenn du in der Arktis festsitzt und auf deine bestellte Pizza Hawaii wartest….

#arktis #salmon #polarbear #globetrotter #ice

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„Heute ‚Rettich’ die Welt“ - oder Rote Bete Carpaccio mit Rucola, Ziegenkäse, Pinienkerne und einer Honig Senf Vinaigrette! Herrlich ….

#honey #carpaccio #beetroot

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Wer nicht dabei war, hat was verpasst 🥳❤️ Wir waren beim #lunserseminar20 @diegrillshow 😎

Und es gab von uns : EL PASOS NIGHTMARE 😎❤️🖤, klasse Enchiladas mit Green Chili Beef Füllung und Green Chili Pork Topping 🫑🌶️🐽😎🖤

Mega Team @worlds_best_cookware @don.bbq

Und mega Equipment @amt_gastroguss_deutschland @world_of_wiberg @f.dick_official @gastroback_deutschland

#grill #bbq #diegrillshow #chili

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Mein Signature Cheesecake ist officially NEXT LEVEL! 🍰🔥 Frisch aus dem Outdoor Ofen von @ninja.deutschland

Die Kombi aus knusprigem Boden, samtiger Mascarpone-Quark-Creme mit edler Vanille, frischer Limette und diesem einzigartigen Touch Rauch haut einfach alles weg. Absolute Dessert-Perfektion! 🚀✨

🔥 Zutaten:

• 200 g Butterkekse + 125 g Butter

• 500 g Mascarpone + 500 g Speisequark

• 4 Eier + 200 g Zucker

• ½-¾ TL Vanillepaste (42%)

• Abrieb & Saft von 2 Biolimetten

👉 Zubereitung:

1️⃣ Keksboden vorbereiten & bei 180 °C für 15 Min. anbacken.

2️⃣ Creme verrühren, rauf auf den Boden & bei 160 °C ca. 50 Min. fertig smoken.

3️⃣ Richtig durchkühlen lassen & genießen!

Speicher dir den Reel ab & probier deinen neuen Lieblings-Cheesecake aus! 📌

#cheesecake #ninjawoodfire #woodfireoven #bbqdessert #smokedcheesecake

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Wer am Wochenende, am 12.09. noch nichts vorhat, sich mal richtig am Grill durchfuttern möchte, richtig was lunsen möchte und dann vielleicht auch noch UNS treffen möchte 😎🔥… @don.bbq @worlds_best_cookware und @crazy_cooking_queen 🖤🖤🖤

#der bucht noch schnell ein Ticket unter wew.diegrillshow.de (Link auch in der Bio @diegrillshow ) #grill #bbq #bbq🍖 #steak

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Der Gourmet-Hack für deine Küche! 🍅✨

Fermentieren ohne Aufwand?
Mit einem einfachen Vakuumierer holst du dir echtes Gourmet-Aroma direkt nach Hause!

Zutaten:

• 250 g reife Tomaten

• 5 g Salz (genau 2 %)

• Knoblauch, Rosmarin & Thymian

Step-by-step:

1️⃣ Tomaten waschen, abtrocknen und mit 5 g Salz abwiegen.

2️⃣ Tomaten, Salz, Knoblauch und Kräuter in den Beutel geben, leicht anquetschen und vakuumieren.

3️⃣ Bei Raumtemperatur 3–5 Tage stehen lassen (bei mir waren 4 Tage perfekt!). Sobald sich der Beutel leicht aufbläht, ist die Umami-Bombe fertig! 💥

4️⃣ Nach dem Öffnen einfach in ein sauberes Glas umfüllen – hält sich im Kühlschrank problemlos 3–4 Wochen.

Ich habe mir am Ende daraus ein richtig geniales Baguette-Sandwich gebaut: mit mariniertem Rucola, cremigem Burrata und den fermentierten Tomaten als absolutem Geschmacks-Highlight! 🔥

Hast du schon mal Gemüse vakuumiert fermentiert? Lass es mich in den Kommentaren wissen! 👇

#fermentieren #fermentation #vakuumieren #tomaten #küchentricks

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Bacon Eierschwamm Diskus oder Flammkuchen mit Pfifferlingen….. Let’s Dance!

#tarteflambée #bacon #gruyere #pizza

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Ja backen liegt mir nicht so wie man sieht. Aber geschmacklich war es ja voll OK. 😅😅.
Das wichtige ist ich durfte heute wieder ein Tag mit meinem @broil_king verbringen. Wir beide sind beste Freunde geworden.🤣🤣🤣
Einfache Empfehlung Broilking im Haus und alles grillt sich fast von alleine.

#broilking #bbq #backen #bbqlovers #grilling

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Heute war es endlich soweit, das Croissant wurde heute zu einem Mega-Burger. Mein @broil_king hat wieder mal gezeigt, was er kann. Natürlich durfte die neue BBQ-Sauce nicht fehlen. Der geile Geschmack kommt natürlich aus der @stoertebekerwhisky Brennerei. Ein absolut geiler Geschmack.

#bbq #bbqlovers #foodporn #grilling #grill

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Heute ist es soweit, ich ich habe mit dem @stoertebekerwhisky
Mal so richtig einen raus gehauen. Es hat so viel Spaß gemacht und beschwipst war ich auch noch. Also schaut es euch an.

#wisky #broilking #foodporn
#grill #bbqlovers

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