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도우큐먼트.

@doughcument

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📍퇴계로27길 16
Lunch : 11:30-15:00
Dinner : 17:30-21:20
(예약x)

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Summering - - - >

여름의 생동감을 듬뿍 흡수하고

제철 완두콩을 한움큼 집어먹기 🫛 꼬소한 완두콩밥도 좋고 샌디치도 좋고

친구들과 여름방학 ⛱️

추운지도 모르고 물에서 한시간 반을 논 네명의 인간들

이번엔 바다향 누리기

우리 동네에도 사워도우 맛집 생겼다?

이전한 장소 너무 좋다 ~ 쭝무로야 나 보고싶었지

Mosi mosi ~

결혼의 효능이자 이 계절의 특권: 2인 가구라 수박 구매 가능

🍃🌼

시각적 쾌락 찾으러

이 구역의 정리퀸은 쉬지 않아요 킵 고잉

아 이런 여름 참 좋다 ~

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Just a perfect season for strolling 🚶🏼‍♂️

#dayinmylife #minivlog

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어뜨케 흘러갔는지 모르겠는 일주일
그저 눈 앞의 일을 징검다리 건너듯 폴짝 폴짝 🪷

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5

따릉이 타고 서울 맛집 코스.

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왠만하면 피자 맛있다고 안 하는 자 😋

짤라달라구요 韓國subway的切包服務

🇹🇭

🥵

🩷

Mini

🇩🇪

얌얌 diary

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1

걷기 좋은 요즘 🌬️🍁

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아따 커피 마시따

광각업시 못살아 .

킁킁 @@

아주머니께서 건네주신 갓 딴 대추 . 와 그녀가 선물해준 코스터 ..

개인정보 털린 값 . 야르 .. .

이 죠지으 계절 ..🍁

대략 1436개의 피자 사진 중에 1

나란히는 쉽지 않다 . .?

김자두 왈 우리 귀여운 척 하자 ~ •*^

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일본 도쿄에는 나름의 독특한 방식으로 나폴리 피자를 만들어서 도쿄나폴리 혹은 도쿄 스타일이라는 장르를 만들어낸 몇 피자리아가 있다. 사보이, 400℃ PIZZA 등등 이름만 많이 들어보고 직접 먹어보지 못해서 궁금했는데, 싱가폴에서 도쿄 스타일 피자를 하는 JASE가 충무로 도우큐먼트에서 팝업을 한다고 해서 재빨리 방문했다.

마리나라와 마르게리따가 모두 만오천원. 사이즈도 1인 1피자가 가능한 정도의 사이즈에 동그랗기보단 꽤나 울퉁불퉁한 형태. 비주얼로 보이는 것보다 더 촉촉하고 수분감이 좋았으면서도 테두리가 잘 부풀었다.

시그니처 커피 립스는 이름부터 상당히 독특한데, 간장과 설탕 말고도 커피를 함께 넣어서 요리한 싱가포르나 말레이시아 쪽의 Zi Char 에 기반한 고기토핑이 올라왔다. 커피 치즈 고기 빵맛이 한입에 들어오는 것이 생각보다 그렇게까지 이질감이 많지 않았고 커피향 자체도 첫입에 들어오고 서서히 사라지면서 익숙한 간장불고기와 유사한 맛이 나서 좋았다.

또하나의 시그니처 골뱅이는 정말 그 골뱅이에 소금에 절인 오리알, 고추가루, 튀긴 커리잎(맞나?) 등이 올라가서 훨씬 생소한 조합인데, 이 역시 다낭 싱가폴 등 동남아의 요리들을 기반으로 했다고 한다. 특별하게 너무 어색하고 못먹어본 향과 맛이나는 느낌은 아니고 조합이 생소할 뿐이라 아주 어색하지도 않고 오히려 가장 식감과 향미의 개성이 강해서 가장 기억에 남는다.

마르게리따, 마리나라, G허니(고르곤졸라허니), 무화과&베이컨은 정석적인 맛이었고 매우 만족스러웠는데, 무화과 베이컨을 이렇게 먹다보니 파인애플피자도 이렇게 화이트기반 + 베이컨 좋은거 쓰는 곳에서 도전을 해볼까 싶어진다.

그리고 마리나라가 진짜 너무 맛있었다. 근본에서 갑자기 압도적인 기본기가 확실하게 드러나서 감탄했다 오레가노 마늘 바질잎그리고 토마토 소스의 진한 맛이 마르게리따보다도 훨씬 더 하나하나 잘 느껴지고 그 향이 도우끝까지 다 살려내는 느낌이라, 마리나라를 먹은 것이 너무 좋은선택이었다.

이날 팝업에서 스몰 디쉬 게살 아란치니, 판나코타를 준비한 Hannah 의 메뉴 중에서 아란치니를 골랐고, 아란치니를 너무 잘튀기고 게살맛도 튀김 안에서 잘 살아아있었지만 특히나 칠리&후추 소스가 정말 맛있었다. 이 소스는 배워서 모든 치킨 새우튀김 감자튀김에도 다 응용하고싶다.

언제 또 경험할 수 있을지 모르는 팝업이었는데 맛도 너무 좋아서 행복했다. 또 만날수 있기를.

뭔가 응용할 수 있는 여지가 많아보였다. 에그마요계열의 뭔가를 할수도 있지 않을까 싶고

결국 파인애플 피자를 한번 도전해야하는가. 무화과 베이컨 매우 맛있었다.

마르게리따 말이 필요없다

근데 마리나라가 너무 맛있다. 이래서 마리나라가 존재하는구나.

고르곤졸라허니도 말이 필요없지.

아란치니 오랜만.

게살 너므 맛있고. 소스가 은근 매워서 더 좋았다.

이런 스타일도 맘에 드네.

아 디저트를 왜 안먹었을까.

혼자갔으면 골뱅이나 커피립스 하나만 먹엇을텐데 파티를 구해서 다행

도우큐먼트 조만간 혼자가서 피맥하던가 해야겠다.

올리브랜치가 진짜 맛있었다.

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10월 1일에 우리는 정말 좋은 하루를 보냈다. 아침에 오니기리 집에가서 오니기리랑 맥주를 먹었고, 광화문 광장 호수에서 목욕하는 비둘기쌍도 보고 얀루스의 줄타기도 봤다. 광화문이 내려다보이는 오츠커피에 가서 전망 없는 자리에서 커피 한잔 시켜놓고 한참을 떠들었다. 100년된 정동 아트센터에 들러서 결혼식 예산도 가늠해보고, t/nc 팅 종로에서 rest hard 굿즈도 만들었다. 을지로를 걸었고, 화이트 하와이안 피자를 저녁으로 먹었다. 10월에 태어난 우리에게 10월은 더없이 행복하기만 할 것 같다. 단일캡션만 쓰는 늙크크 일기 끝.

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피자도 맛있고,
맥주도 맛있고,
랜치 소스는 색다른 포인트!!!
매장의 따뜻한 분위기,
직원분들의 활기찬 에너지,
매장 그림도 개성있어서 너무 좋았다~

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2026.09.17

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요즘 핫한 충무로 화덕피자 맛집, 도우큐먼트🍕

유명한 페퍼로니 & 버섯 + 감자 피자를 반반으로 주문했어요 .ᐟ
페퍼로니 & 버섯은 풍미가 최고•• 감자 피자는 짭조름한 맛이 매력적이라 서로 다른 맛으로 먹는 재미가 ﾟ+.ﾟ☆
무엇보다 화덕에서 구운 쫄깃한 도우가 맛있었어요

사이드로 시킨 깔라마리도 추천🦑
오징어튀김도 맛있었지만 같이 나온 가지튀김이 의외로 넘 맛있었고, 소스까지 잘 어울려서 계속 손이 갔던 메뉴..

통유리로 된 매장이라 저녁 분위기도 좋았고,
오픈 키친에서 피자 굽는 모습 구경하는 재미도 있었어요 .ᐟ

그리고 여기는 캐치테이블 웨이팅해야 합니다 ‼️
퇴근길에 미리 걸어두고 갔는데 3팀 정도 남았을 때부터 약 30분 정도 기다렸어요. 저녁 방문이라면 조금 여유 있게 걸어두는 걸 추천합니다 ♥

📍도우큐먼트
서울 중구 퇴계로27길 16 103호

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