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Scilla Guidi

@emicirin

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Direttrice e Sommelier 🍷 at Guido ⭐ Rimini
Adoro viaggiare, cibo, vino, fotografia, leggere e muovermi 🌈
Viaggio seguendo sempre il cuore ❤

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🍕 Errori comuni nel riposo dei panetti… e come evitarli!

Lo sapevi che gran parte del risultato finale della tua pizza dipende proprio da questa fase? 👨‍🍳
Piccoli errori possono compromettere tutto… ma con le giuste accortezze puoi fare la differenza!

👉 Copri sempre i panetti
👉 Rispetta le giuste temperature
👉 Trattali con delicatezza

Sono dettagli… ma fanno una pizza da 🔝!

💬 Scrivimi nei commenti: quale di questi errori facevi anche tu?

📌 Salva il post per non dimenticarlo
❤️ Metti like se ami fare la pizza in casa

👉 Seguimi per altri consigli, tecniche e segreti del mondo pizza!

Un saluto dal vostro pizzaiolo 👋
PIETRO FALCONE 🍕

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Pizza in teglia al 74% di idratazione 🔥
Cotta nel forno di casa a 300°… croccante fuori e super soffice dentro 😍

Base con vellutata di zucchine, fior di latte e chips di zucchine 🥒🧀

E voi cosa preferite?
Pizza in teglia o contemporanea? 🤔

Scrivetemelo nei commenti 👇

#pizzainteglia#foodlover#ulma#napolifood#pizzalovers🍕

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Un sorriso che accoglie, un’attenzione che resta.
A coordinare ogni dettaglio, Scilla, la nostra direttrice, perché ogni esperienza rimanga nel cuore.

#ristoranteguido #rimini #michelinstar

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Lost Cherry, il tuo profumo.##

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🚨NEW IN!
Ricotta, arancia, pistacchio e mandorla⭐️
🌊- Cooming soon… -🌊

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Ristorante Guido - Rimini (RN) ⭐️ Seppia e scuacquerone 🍽️ #food #foodporn #foodie #foodstagram #instafood #foodblogger #foodphoto #foodphotography #foodpics #foodpic #foodblog #foodpost #foodlove #foods
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Ristorante Guido - Rimini (RN) ⭐️ Cappelletto griglia, cefalo e aceto 🍽️ #food #foodporn #foodie #foodstagram #instafood #foodblogger #foodphoto #foodphotography #foodpics #foodpic #foodblog #foodpost #foodlove #foods
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3️⃣0️⃣0️⃣0️⃣ FOLLOWER❓ Wow ‼️
Un Grazie Speciale questa volta lo dedico a Tutti Voi del mio Team Antares - The BlackMoon Reborn che mi avete aiutato in questa Avventura, iniziando dal Leader @luigibarbatoliveshow - alla mia Assistent Leader @annalisa_mileto e a Tutti i miei Colleghi Supervisori e non per ultimi all’anima di questo motore gli Admin tutti, al prossimo step!
Stay tuned!😉💪🏼🫶

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Food Locker torna a distanza di due anni da Guido 1946, direttamente sull’arenile di Rimini Miramare.

La votazione migliora: al netto della giornata più soleggiata (che ovviamente non incide nel merito), quanto scelto nel “Mare a modo mio” (5 piatti liberamente attinti dalla carta) è più in linea con i gusti di Food Locker rispetto ai menù degustazione, regalando sensazioni ancor più piacevoli.

Rimangono impressi il cappuccino di seppia (bella sintesi tra piatto di recupero - le teste delle seppie - e inventiva) nonché seppia (ancora!) e squacquerone, proposte già molto apprezzate due anni orsono.

Giusto un gradino sotto la mazzancolla (in realtà 3) con il suo beurre blanc e tutto sommato anche il riso con seppiette e cedro candito, arditamente mantecato senza latticini, azzardo che si avverte e che forse non paga.

Squisito lo spaghetto Mancini con ostrica cruda, burro dolce di Normandia e zest di limone: in questo caso la cottura (volutamente) non al dente fa cogliere al meglio la sublime amalgama ed equilibrio degli ingredienti.

Del fritto misto Food Locker apprezza la panatura, sottilissima e che rifugge da ogni traccia di unto, tuttavia è un piatto che reclama forse sapori più decisi.

Si beve un ottimo Verdicchio, La Giostra del 2019, la cui vinificazione esclusivamente in acciaio preserva i tipici caratteri gusto-olfattivi del celebre vitigno marchigiano.

Guido 1946, forse nessun piatto davvero wow ma comunque un alto livello in ogni proposta, senza mai un passo falso della cucina di chef Gianpaolo (con la “n”, sì) Raschi, un servizio squisito e impeccabile, con la vista del mare appena lì fuori a regalare tanto relax: per Food Locker 4 pentole e mezzo.

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💫The BlackMoon 💫 Team Antares 💫
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The dishes of 2024 🍽️ #food #foodporn #foodie #foodstagram #instafood #foodblogger #foodphoto #foodphotography #foodpics #foodpic #foodblog #foodpost #foodlove #foods
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Ristorante Guido - Rimini (RN) ⭐️ Spaghetto alle Ostriche 🍽️ #food #foodporn #foodie #foodstagram #instafood #foodblogger #foodphoto #foodphotography #foodpics #foodpic #foodblog #foodpost #foodlove #foods
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