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Eugenia. 🇦🇷 Reposteria Artesanal.

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Cocina de hogar, que recuerda las comidas preparadas por nuestras madres y abuelas.
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Vegetable, cottage cheese and millet cutlets

Vegetable cutlets have been eaten in india for a long long time and are generally deep fried. I shallow fried it only and gave it extra healthy touch with lots of vegetables and crushed millet bread.

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HOMEMADE FOCACCIA

Not too much to say about this, my favorite bread.

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SCHUPFNUDELN WITH VEGGIES AND MUSHROOMS

Well in Europe almost everyone knows these, but here in India I have never seen or heard of them. These hand formed noodles are made with a combination of potatoes and flour and were perfect with vegetables.

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Hallacas Venezolanas #venezuela #hallacas #hallacas #venezuelahallacas

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Huele a navidad 🤣 delicioso guiso para las hallacas Venezolanas.
#hueleanavidad #hallacas #hallacasvenezolanas

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•Hummus de perejil•
Me sobraron medio bote de garbanzos cocido y me dije que porque no hacer un hummus. Ya he hecho el hummus original y tradicional de garbanzos, el de remolacha, con su impactante color purpura y hoy he probado a hacerlo con hojas de perejil frescos, de ahi su bonito color verdoso.
En algun sitio leí que para tener más cremosidad habia que echarle un yogur, asi que le eché un yogur natural para que no influyera en el sabor. Ciertamente el hummus queda más cremoso con un potente sabor a perejil pero sin eliminar del todo el sabor del garbanzo y del tahini. Decoramos con Aove y escamaa de pimenton dulce ahumado de la Vera.
En definitiva, una experiencia muu placentera y satisfactoria que os invito a que la probeis.

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Feliz día del cocinero para todos esos cocineros, chefs y apasionados de la cocina.
#felizdiadelchef #cocinero #diadelcocinero

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Feliz día del cocinero para todos esos cocineros, chefs y apasionados de la cocina.
#felizdiadelchef #cocinero #diadelcocinero

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•Langostinos a la marinera•
Cuando se encuentran productos a mitad de precio por consumo inmediato hay que aprovecharlo para hacer mas llevadera la cesta de la compra.
Joder, como se han encarecido los productos de alimentación !! Y eso, que se supone, son productos básicos.
La cuestión es adecuar nuestras compras a estas circunstancias y, sobre todo, en productos perecederos (carnes, pescados, verduras, frutas ...) hacerlo a ultima hora del dia o, mejor aun, los sábados a ultima hora.
Los establecimientos quieren desprenderse de este tipo de productos para no tener que meterlos en cámaras hasta el lunes.

Con estos consejos de compras, me agencie unos langostinos frescos que nos sirvió para una cena. Y qué cena XD !!! 😜😜

Los preparé como si fueran al ajillo, con su ajito y su perejil muy picadito, la guindilla para aromatizar el Aove y una pizca de tomate frito casero para dar color y sabor "a la marinera". Esta forma de hacerlo tambien es muy recomendable para las almejas.

Prepara pan porque vas a rebañar la salsa.

Los preparais asi? Si no lo haceis asi, contadme para seguir aprendiendo ...

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•Solomillo en salsa dorada•
Quizas "salsa dorada no os diga mucho, pero si os digo que es una salsa de vino oloroso con uvas pasas, la cosa cambia, verdad?

Es una puta locura de salsa, no puedes dejar de mojar pan, es muy adictiva con matices añejos a roble americano, que es donde reposa el vino ... mientras más tiempo, más sabor a madera y mas solera. Un espectáculo de vino para cocinar, que se potencia con las uvas pasas, hidratadas en el mismo vino.
Tuve que batir la salsa para que mis mujeres no se encontraran las uvas pasas.

Decoramos con uvas pasas, piñones y cebollino liofilizado de @aldi.es

Si quereis la receta para hacer la salsa, pedirmelo por MD. No os va a defraudar !!!!

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Nunca desistas de tus sueños.💙

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•Reflexión•

El gran chef Joan Roca del @cellercanroca dijo la frase "No me conformo con dar de comer, quiero que vivan una experiencia"

Mi cocina se caracteriza por dar de comer (cocino para mi familia y amigos) y en transportarles a un viaje en el tiempo, a traves de los olores y sabores que están grabados en lo mas recondito de nuestros cerebros.

Qué olores y sabores recuerdas de la cocina de tu madre y tu abuela?

Cómo te sientes cuando, al cocinar, das con ese olor y sabor que te recuerda tu infancia y tu juventud?

La cocina son recuerdos personales de cada persona, por eso la cocina es única, personal, pero transferible a través de la difusión oral y escrita.

Qué no se pierdan esas recetas tradicionales de nuestras madres y abuelas !!!!!!!!

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