Instagram story viewer> @fridaberntson> Tagged

Frida

@fridaberntson

556

followers

811

following

Enjoying art, history, food. 🫀beating extra for japan and california

POSTS STORIES REELS TAGGED

Den senaste tiden 💕

46

1

I går kväll var jag tillsammans med några vänner på en närmast meditativ restaurangupplevelse. Vi besökte @hozesushiya som helt nyligen fick en ärofylld stjärna i @michelinguide

Gästerna för kvällen var 6 till antalet och då var restaurangen fullbokad. Konceptet bestod av en Omakaseupplevelse där kocken Hoze fick förtroendet av oss att helt efter egen inspiration tillreda och servera maten. I Japan anses den som överlämnar valet till kocken som öppensinnad och äventyrlig.

Små munsbitar av perfektion serverades framför var och en av oss. Underbara pärlor som tillsammans bildade ett pärlband av smaker.

En underbar och för mej lite oväntad skönhet både visuellt och smakmässigt under kvällen var pilgrimsmussla som serverades med brynt smör och Ponzu* Jag fick en otrolig kick av det brynta smöret som matchades perfekt med den välbalanserade ponzun. Inspirationen till en ny smak känns självklar👌🏻 Men för att uppnå ”Michelinnivå” behöver den tid och reflexion och en del provsmakningar för att lyckas med. Vill du följa med på smakprovning ?🙌🏼? Släng ett tjing redan nu! Detta får dock bli ett höst och vinterprojekt 🇯🇵

Itadakimasu 🙏🏼

*ponzu=smaken kan beskrivas som frisk, fruktig och samtidigt fyllig, med en tydlig citruston och en umamirik bas.

27

11

Igår hände det något som både gjorde mig otroligt glad och rörd. Niclas som jag lärde känna för några år sedan besökte återigen Glassmakeriet med sin familj och njöt av mina japanska smaker.

Han är precis hemkommen från Japan och till min stora lycka hade han med sig presenter från min glasskollega och vän Aya som driver en genuin japansk glassbar i Koganei, Tokyo @okajitokyo

Inför Niclas resa bad han mej att kontakta Aya för att försöka boka ett besök hos henne. Det lyckades med bravur! Han fick både besöka Glassbaren och Aya tog med honom på sightseeing i närområdet. Crescendot på sighseeturen var att dom träffade på den legendariska filmskaparen Hayao Miyasaki som var på promenad utanför sitt hem. Det är STORT - även för Aya som bor i området! Hayao drev under många år ikoniska Studio Ghibli @studioghibliofficial som står bakom anime succéer som Spirited Away och Min granne Totoro ❤️

Temat Japan genomsyrar hela veckan. Till min stora glädje och stolthet är det Premiär och provsmakning av smakerna Yuzu och Black Sesam hos @fruconn i morgon lördag 11-16 i samband med @slakthusetsaturdays 🤟🏻 Framöver kan du alltså njuta av dessa smaker i portionsbägare samtidigt som du botaniserar i butiken som är fylld med Japanska smaker och varor i premiumsegmentet. Love it 🇯🇵

Men det Japanska temat slutar inte där. Den 10:e juli ska jag och Niclas tillsammans med 4 andra lyckliga själar, njuta en Japansk Omakase på @hozesushiya som helt nyligen förärades en stjärna i Guide Michelin. Magiskt inspirerande!!! @michelinguide

135

18

Nu har det gått ett par dagar här i Japan och det är nya grejer hela tiden.

Idag har vi bland annat besökt Fushimi Inari som är en välkänd helgedom i Kyoto.

#kyoto #fushimiinari #japantravelphotos #fujifilm

21

1

Första dagarna i Japan 🇯🇵🌸 Overkligt

68

9

Oishii 美味しい 🤤 Supergott

19

9

Anime har blivit till en kultföreteelse som är populär i hela världen och liknar ett självständigt universum. Till helgen har jag och svågern köpt biljett till konserthuset där symfoniorkestern 38 SAMURAI spelar. Det blir musik från bland annat Naruto, Attack On Titan, Moving Castle, Spirited Away, One Piece, Demon Slayer, Princess Mononoke, Death Note. Vilken kväll vi har framför oss 🇯🇵 Endast fåtal biljetter finns kvar om du blir inspirerad.

Ikväll tittar jag på underbara Prinsessan Mononoke (Netflix) som uppladdning och i morgon kokar jag en batch av populära japanska smaken, Kinako* som redan till öppningen på torsdag blir klar. ありがと 🙏🏼🇯🇵

*Kinako - Vaniljglass med sojabönsmjöl och rostad sesamsirap är en glass jag inspirerades till under familjens resa till Japans matmecka, Osaka våren 2023. Glassen blev så lyckad att jag under hösten samma år ställde upp med smaken i SM i mathantverk. Den fick en hedrande SILVER medalj🥈

Vi ses på torsdag / Joachim

36

6

So much love, tolerance and atmosphere in the same place is magical 🧙 @narcon is magical!

We are so incredibly proud and happy about all the wonderfully crazy people(?) we served during 3 amazing and intense days in Linköping. If we come back again next summer? You bet 👌🏻

I took the opportunity to take a picture with my mother’s 2 favorite characters, Snusmumriken and Lilla My. I grew up with Moomin and other characters and am so grateful that my mother invited me into that world.

From Hollanders Glass with LOVE 🙏🏼🍧 See you on next Japanese event 🇯🇵 どうもありがとう Dōmo arigatō Tack så mycket!

If you like me to tag your instagram account next time we have a Japanese event coming up - please write it in the comment 🤩

🇸🇪 Så mycket kärlek, tolerans och stämning på samma plats är magiskt 🧙 @närcon är magiskt!
Vi är så otroligt stolta och lyckliga över alla underbart galna människor(?) vi serverat under 3 härligt intensiva dagar i Linköping. Om vi kommer tillbaka igen nästa sommar? You bet 👌🏻

Jag passade på att fota mej med min mammas 2 favoritkaraktärer, Snusmumriken och Lilla my. Är uppväxt med Mumin och andra karaktärer och är så tacksam för att min mamma bjöd in mej i den världen.

Om du vill att jag taggar ditt instagramkonto nästa gång det är ett japanskt event inplanerat, snälla skriv i kommentarsfältet!

#relationsmat #äktahantverksglassutanfusk #ekologiskglass till nästan 100% @lokalproducerativast #vastsverige @smakapavastsverige @lokalmeny @eldrimnermathantverk @terramadrenordic @slowfood_international @slowfood_stockholm #gelato #glass #mathantverk #gelatoartigianale #westsweden

69

11

Hittade en mysig gammal bild från 2016 som var andra året vi i familjen besökte härligt nördiga @narcon med kusinerna.

Förra året var första gången vi serverade vår härliga hantverksglass med Japanska smaker. I år är vi tillbaka igen med flera japanska favoritsmaker 🎌 Vi kommer bland annat servera smakerna:

Sakura
Black Sesam
Litchisorbet
Yuzusorbet (nyhet)
Kinako (SM succésmaken från 2023🥈)
Matcha 🍵 med bästa ekologiska matchan från @matcha_oishii - tack @miharulovessushi för tipset. ありがと

Nu kör vi @okajitokyo 🍧🍧🍧 🇯🇵🇯🇵🇯🇵👌🏻👌🏻👌🏻 美味しいかった🤤

#relationsmat #äktahantverksglassutanfusk #ekologiskglass till nästan 100% @detfinnsialingsas @upplevalingsas @lokalproducerativast #vastsverige @smakapavastsverige @lokalmeny @eldrimnermathantverk @terramadrenordic @slowfood_international @slowfood_stockholm #gelato #glass #mathantverk #gelatoartigianale #westsweden

36

7

Det är inte bara vi i Sverige som är tokiga i jordgubbar 🍓 Även Japanerna älskar jordgubbar och det anses som en unik (och dyr) delikatess. Har du någonsin provat att göra ”Strawberry shortcake”? Jag gjorde det för något år sedan och receptet hittade jag i japanskan Ai Venturas bok @bon_aibon (på svenska!)

I Japan köpte jag även en vacker bok med efterrätter och berättelser kring Ichigo いちご 🍓som jordgubbe heter på Japanska. Tack och lov för google translates kamerafunktion 😅

På torsdag serverar jag nysnurrad Midsommargelato på Glassmakeriet 14-19. Alla är välkomna! Japaner, Svenskar, Italienare och människor från all sköns länder på vår vackra jord!

From Sweden to Tokyo, Koganei with love 🍓 Happy Midsummer Aya @okajitokyo We celibrate the longest day and shortast night of the year by dancing around a long pole decorated with leaves and flowers 💐

29

0

Nu laddar vi för Hanami i morgon på @botaniskatradgarden Kolla in de klassiska Japanska smakerna vi serverar 🇯🇵 おいしかった 🤤

Ikväll myser vi med sushi 🍣 och startar med nya Legobyggsatsen av Himeji castle 🌸🇯🇵 Älskar LEGO och Himeji som vi fortfarande inte besökt 💕

Våren 2023 träffade jag Aya som driver gelatobaren @okajitokyo i Koganei, Tokyo. Hon beskriver mitt intresse för de japanska smakerna på detta sätt:

Joachimは日本を訪れ、日本の伝統的な食文化に触れ、その時の体験を彼のアイスクリームに創造性を持って取り入れました。
彼の情熱やアイデアを共有できることは私の喜びでもあり、これからも唯一無二のジェラートが生まれることを楽しみにしています。

När Joachim var i Japan tog han del av den traditionella japanska matkulturen. Något han nu kreativt införlivar i sina glassar. Det är ett nöje att få dela hans passion och idéer och jag ser fram emot att skapa mer unik gelato i framtiden.

Vi ses imorgon 👋/ Joachim

#ekologiskglass till nästan 100% @detfinnsialingsas @upplevalingsas @lokalproducerativast #vastsverige @smakapavastsverige @lokalmeny @eldrimnermathantverk @terramadrenordic @slowfood_international @slowfood_stockholm #gelato #glass #mathantverk #gelatoartigianale #westsweden

81

7

Nu är våren här och premiärveckan med glassvagnen på vår Roadtrip bjuder på 3 härliga stopp.

Torsdag 16-21 @gallerianstorken

Lördag 11-16 @aspenasherrgard

Söndag 11-15 @botaniskatradgarden .

Jag vill tipsa om att kolla in de olika programmen så att Ni får så mycket ut som möjligt av Ert besök.

På Hanamin på söndag bjuds det såklart på Japanska temasmaker 🇯🇵

OBS! Med anledning av torsdagseventet håller Glassmakeriet på Hemvägen 18 stängt.

Välkomna / Joachim

#ekologiskglass till nästan 100% @detfinnsialingsas @upplevalingsas @lokalproducerativast #vastsverige @smakapavastsverige @lokalmeny @eldrimnermathantverk @terramadrenordic @slowfood_international @slowfood_stockholm #gelato #glass #mathantverk #gelatoartigianale #westsweden

51

0