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Un magnifique repas d’ouverture signé #tomertal au #georgeandjohn du #driscohotel, le nouveau #relaischateaux de #telaviv @thedriscohotel @georgeandjohn_restaurant @tomerrtal @relaischateaux 

Au menu : 
. Chou rave fumé, huile de ciboulette, zaatar, fêta, grenadine 
. Sashimi de sériole au yuzu, pomelo épicé, orange sanguine, vinaigrette de basilic pourpre, pétales de rose et fleur d’oranger 
. Tataki d’entrecôte, poivre vert, brioche toastée, aïoli de katsuobushi, brioche à la moelle 
. Pain maison au levain, foccacia à la pomme de terre brûlée et à l’ail, huile d’olive, beurre à l’écume d’oignon frit, olives maturées
. Brochettes d’agneau au lard de bœuf et pistaches, pois gourmands, piment, ail, vin blanc et jus de citron
. Pâtes au crabe George & John, crème de maïs, brioche et croûtons à la sauge, poutargue 
. Rouget rôti, beurre au zaatar, fines chips de pommes de terre, aïoli au zaatar et poudre de champignons 
. Daurade rôtie, gratin de céleri, beurre blanc au dashi, huile aux feuilles de céleri
. Filet de bœuf grillé au four Josper, racines de persil, purée de pommes de terre et légumes racines 
. Chocolat et noix de pécan : mousse chocolat noir, chocolat caramel, praliné, crumble gianduja
. Tiramisu à l’orange sanguine: biscuit savoyard aux cointreau, lait, crème d’orange sanguine, crème mascarpone, poudre d’orange sanguine
. Maïs et cornflakes : madeleines, crunch de cornflakes, glace maïs, écume de lait de céréales et poudre de popcorn caramélisée

Vins : 
. Pinot noir Vitkin #assafpaz 2022
. Mia Luce by #kobiarviv CSM (Carignan, Syrah, Marselan) 2022

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