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Hermits Hut 三徑就荒

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#三徑就荒 #hermitshut #hermitshuttea
▌ 九月展覽限定｜𝗦𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝗹 𝗛𝗔𝗡𝗗𝗠𝗔𝗗𝗘 𝗘𝗩𝗘𝗡𝗧𝗦
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【茶學、茶味、茶席、茶道-Vicky老師的茶課】
學長這兩年陸續在學茶，最近把三徑就荒Vicky老師的線上課看完了
說說最大的感想吧：我這幾天泡的茶有點 #突破天際

✅知識面
Vicky老師講起茶就是很有韻味+很舒服
一下子就把大半的課程聽完了，略有所思→慢慢內化

例如「茶的風味來源」這章是我尤其印象深刻的
關於胺基酸和茶的鮮爽感的關聯性這段
讓我對茶的浸泡時間和溫度有了初步的想像

✅ 實作面
接著就是六大茶系30款茶葉地圖的細細講解和沖泡建議
我實作了三峽碧螺春
並極盡可能地複製了Vicky老師的沖泡流程
包括沖煮的參數、動作、品飲...等
高沖低注、較高茶水比、90度的水溫、適度延長時間以及茶湯風味描述

結論就是：白花+綠豆清香的絕妙鮮爽入杯，真是過癮

✅以咖啡人的角度欣賞茶課程
學長在學咖啡的過程中
除了研究「各項參數=科學化的數字」
其實我也非常重視
「給水的技巧、咖啡的萃取狀態=沖煮經驗的個人化」

而Vicky老師的課程中，不用說在各個章節中
一定有許多知識和參數
但千萬別忽略了，每一次Vicky老師的沖煮示範
其中往往藏了許多「深度的個人實作經驗」
而兩者的連結，正是沖出一杯神杯的捷徑

邊思考邊模仿，再模仿再思考
然後就內化成一杯好茶

✅當然還有茶席美學
或許有人會覺得茶席美學有點用力，太仙女
但其實和一家咖啡館的經營也不矛盾

茶席的立面、平面設計
就像是咖啡館的裝修，打造了一種場域的氛圍
而客人一但感覺到，就會覺得用心不隨便

而茶主人的儀表儀態、舉手投足
也像是一個專業的吧台手
在沖煮時一定要認真面對自己的動作和出品
才能讓客人感覺到安心+被尊重的愉悅

以上都不光是為了美
而是這些有意義的動作長期累積下來，自然成為了美的部分

Vicky老師把這些動作的意義講解出來後
重新看一遍茶席
你就會看懂哪些是必要，哪些是多餘了

✅ 想學茶
如果你和學長一樣，已經在喝茶在學茶
但想要更進一步，Vicky老師的課程很值得一看喔

現在正值學籽 #夏日學習季，全站課程年度限時優惠中！🌱
https://seeds.com.tw/

【與三徑就荒一起流憩茶的天地】
課程連結：https://seeds.com.tw/courses/hermits-hut

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0

在城市裡，找一處安靜的角落

三徑就荒，以茶為起點
從選茶、茶卡到現場沖泡
感受一盞茶慢慢展開的風味

空間裡也有藝術作品與展覽
可以一邊品茶，一邊欣賞創作
讓茶香與藝術成為午後的一段留白

📍 三徑就荒 Hermit’s Hut
台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄15號1樓
@hermits_hut
🕐 週一～週五｜12:00–20:00
　週六～週日｜11:00–20:00
☎️ 02-2746-6929

#台北美食
#台北茶館
#信義區美食
#下午茶
#簡單溫度計

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1

有緣呷一口
Bon appeteeeea 🫖

#台北 #Taipei #茶室 #teahouse
#老娘就愛糕品熱湯

Sep 2025

3

0

天地的容貌 @hermits_hut

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// 三徑就荒 //

「三徑就荒，松菊猶存。」
在松菸周圍巷弄、連木村拓哉都曾駐足的靜謐茶館，在這裡品茶，是一場溫柔的感官體驗。

點了2004年份的陳年鐵觀音🫖
看著緊結的茶乾在高溫水流中舒展，琥珀色的茶湯入口醇厚回甘。
貼心附上了茶卡，清楚標明風味與沖泡建議；桌邊還會有專人先示範第一泡，讓新手也能輕鬆泡出一壺完美的好茶。

茶點也同樣令人驚艷✨必吃！
👉黃金鮮蝦燒賣｜一上桌熱氣蒸騰、鮮甜紮實。
👉睡蓮花凍｜就像藝術品捨不得吃！真的超美，晶瑩剔透，光看就是一種視覺享受！
👉紫薯楓糖黑豆鬆糕｜粉紫的顏色好可愛！Q彈的鬆糕有著淡淡甜香，和茶是絕配。

這裡不只是品茶的地方，還會不定期舉辦展覽與藝文活動，讓茶香與靈感在空間裡交織。
找個美好的下午，來這裡喝杯好茶，放鬆一下😘
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@hermits_hut
📍台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄15號1樓
📞02-27466929
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#三徑就荒 #台北美食 #台北景點 #vocus #簡單溫度計

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謝謝 @yi___lu 和 @hermits_hut 這麼美好活動
讓我一個禮拜把這群鬼朋幾乎都見齊了！🩵

做了屬於自己的水晶手環
希望能持續提醒自己，保持穩定、平靜、允許好或不好的能量流動，在未來的日子都能繼續豐富繽紛。

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2

こんにちは😊

少し前に行った台湾のお茶やさんです🎶

凍頂烏龍茶を1℃刻みのお湯、1秒単位で淹れます✨

とっても美味しい😌

お茶菓子もお花で可愛いかったです🩷

#三径就荒
#着ていく長袖がないー

@hermits_hut

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0

🍵

最近很喜歡找這種可以慢慢坐下來喝茶的地方
比起只是喝一杯茶，更喜歡從泡茶開始，一步一步感受茶香變化

這次來到三徑就荒 @hermits_hut
藏在東區巷弄裡的茶館
走進來後，整個步調都會跟著慢下來

店裡以老木質傢俱、素雅白牆為主
搭配書法字畫和簡單的植栽
沒有太多華麗的裝飾，整體有種沉靜舒服的東方氛圍
空間也很寬敞，有坐地矮桌和吧台區，光線柔和舒服
不管是拍環境還是茶具、茶點都很好看🤎

這裡可以親自體驗泡茶的過程
也會有人引導泡茶的方式
看著茶葉慢慢舒展，熱水注入後茶香一點一點散開
自己動手泡茶、慢慢喝完一泡，再接著下一泡
很喜歡這種不急著喝完的喝茶方式

這次選的是#蜜梨東方美人
茶湯是清亮的琥珀色
剛泡好的時候有淡淡的蜜香、花香
入口可以喝到水梨、荔枝的果香，喝起來細緻甘甜

隨著一泡一泡慢慢喝
香氣也會有不同變化
放涼之後還能感受到一些檀木和甘草的香氣
整體喝起來清爽，尾韻也很舒服🍵

搭配的茶點也很適合一起吃

🥟 蝦肉韭黃蒸餃
蝦肉搭配韭黃，鮮香的味道很適合配茶

🥟 蔥香牛肉蒸餃
牛肉香氣比較明顯，搭著蔥香一起吃很涮嘴

🍠 鬆糕｜紫薯楓糖黑豆
鬆軟的口感帶著淡淡甜味，配茶剛剛好

🌸 花凍｜牡丹花凍
桂花搭配煉乳的香甜，當作最後的小點很適合

鬆糕和花凍都很好看
沒想到茶點也可以這麼有儀式感

很喜歡這次從泡茶、品茶到搭配茶點的過程
沒有特別趕時間，就坐著喝茶、吃點心、看看周圍的環境
讓平常忙碌的步調慢一點，好好享受一段喝茶的悠閒時光🤎

📍 三徑就荒 @hermits_hut
台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄15號1樓

🕐 週一至週五 12:00–20:00
　　週六、週日 11:00–20:00
💰 低消每人 $350

#三徑就荒 #三徑就荒hermit

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我們這次終於，要把最好課程留給大人們。
暑假大家都辛苦了❤️
2026下半年，歡迎大家一個月一次走進合木，讓我們用最最最頂尖的師資！為大家帶來一堂又一堂精彩無比的藝文課程。
在紅樓夢的穿針引線下，我們不只會感受最極致的中式審美，更會讓《紅樓夢》走進每一個人的記憶之中。

欲一同課程者請私訊。
#鼻煙壺 #小品植栽 #茶道 #大人藝文課程

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💳ㅣHermit's Hut (三徑就荒) @hermits_hut

타이베이 송산문창원구 근처 골목에 위치한 감각적이고 고즈넉한 대만 티하우스,
전문적인 찻잎 테이스팅과 섬세하게 구워낸 디저트, 차 기반의 칵테일 샷까지 깊이 있게 즐길 수 있는 미학적인 공간 🍵

🍃 홍우롱 & 암차로 즐기는 전문적인 찻자리
동방미인계열의 홍우롱(紅烏龍)과 깊은 암향이 매력적인 암차(岩茶)
다구와 정성스러운 다도 플레이팅으로 차 고유의 풍미와 향을 제대로 경험 👍🏼

🍮 먹어도 되나싶은 수련화, 모란꽃 젤리
은은한 유자 향이 더해진 수련화 젤리와 계화 향이 감도는 모란꽃 젤리
차와 절묘하게 어우러지는 정갈한 디저트 라인업이 입안을 즐겁게 😍

🍸 붉은 옥빛 홍옥 홍차 럼 샷(紅玉 Rum Shot)의 이색적인 매력
대만 고품질 홍옥 홍차 특유의 향과 럼이 만나 차분함 속에서도 색다른 반전을 선사하는 레이어드 샷!

자연 소재 중심의 아늑한 우드&콘크리트 인테리어 속에서 여유롭게 휴식을 취하기 좋으니 꼭 가보셔요 :)

#카드로그_타이베이 #HermitsHut #대만찻집 #대만여행 #타이베이여행

6

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品茗泡茶會讓人變氣質！！！！
（除了我一直把茶灑出來以外…
（大家去嘗試看看我覺得很難耶🥺

沒預想到會有很詳細的示範
店員泡茶流程整個超級優雅
從溫杯、介紹茶葉、器具開始
第一次認識了蓋碗、茶海、茶針、水方
整個體驗感很足

整個空間有種日式禪風感
剛好遇到茶藝課程
搭配榻榻米坐墊
很有氛圍～～
（再次強調上課的學生也是超優雅！

店內還有小茶點跟漂亮茶凍
也有鹹食可以選擇～

📍 三徑就荒 @hermits_hut
⭐️台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄15號1樓
🕖週一至週五 12:00–20:00；週六、週日 11:00–20:00
🌟低消每人350元
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#台北咖啡廳 #台北茶館 #松菸 #vocus #簡單溫度計

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一踏進店裡
真的有種跟外面喧囂隔開的感覺
木質調加上暖黃燈光
整個空間很溫柔、很有沉靜感

最吸引我的就是榻榻米區
簡約的日式氛圍搭配茶器擺設
沒有過多的裝飾
反而讓人更能靜下心來
好好享用一杯茶

我點了高山金萱茶
店員會先在桌邊示範一次沖泡流程
從溫壺、醒茶到正式沖泡都會一一講解
讓喝茶不只是喝茶更像是一場體驗

除了可以品茶
這裡也有不少鹹食和茶點
像是燒賣、蒸餃都吃得到
很適合一邊喝茶、一邊慢慢享用

ᴾˢ茶大約可以回沖5泡
每一泡都有不同層次的香氣變化

𓂃𓈒𓏸︎︎︎︎

三徑就荒 @hermits_hut
▸ 台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄15號一樓
▸ 0227466929
▸ 12:00 - 20:00 PM
(假日AM 11:00開始營業)

#台北茶館 #三徑就荒 #茶館推薦 #vocus #簡單溫度計

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