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Holy Tavern

@holytavern

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New York style. Food. Cocktails
Terça à Sábado: 12h às 17h - 19h à 00h
Domingo: 12h às 16h - 18h às 23h
Segunda: fechado🔒
Rua Dr. Césario Mota Jr 531

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Encontramos o professor @fihfernandes , do @burgertourbrasil , projeto que roda o mundo compartilhando conhecimento sobre hamburgueria 🍔🌎

Fih é sócio da @holyburgersp , eleita a 3ª melhor hamburgueria do mundo e presença constante entre as melhores no ranking do Hambúrguer Perfeito.

Foi lá que comemos alguns dos melhores hambúrgueres da vida, além de uma coxinha de pastrami sensacional 🔥

Ele também está à frente do @forno_sp e @holytavern um conceito surpreendente.

Bom demais encontrar uma referência desse nível em um evento nacional, trocando experiência e inspirando todo mundo do meio.

Professor é professor 👊🍔

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No melhor NY style 🗽

Provamos:

🥩 Dry aged carpaccio — R$ 160
Finas fatias de Wagyu maturado por 60 dias, com salada de agrião, molho de mostarda, feta, Grana Padano, alcaparras e cebola roxa.

🦪 Moules Frites — R$ 125
Mexilhões acompanhados de fritas e uma bisque vermelha bem saborosa.

🥩 Dry aged meatballs — R$ 180
Almôndegas feitas com carne maturada, que podem ganhar o acompanhamento de purê de batatas por mais R$ 45.

🍫 Soufflé de chocolate — R$ 54
Para fechar, um suflê de chocolate daqueles que merecem espaço reservado para a sobremesa.

⭐️ Vale entrar no radar.

📍Holy Tavern
R. Dr. Cesário Mota Júnior, 531, Vila Buarque

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Fotografar gastronomia, para mim, também é uma forma de conhecer histórias através da comida.

Tive a oportunidade de fotografar no @holytavern, a convite do Chef @fihfernandes, em um encontro que reuniu os chefs @juangaffuri e @nicolas_diazrosaenz . Foi uma experiência especial acompanhar de perto essa troca entre diferentes referências da gastronomia argentina e a identidade da casa.

Nas fotografias, busquei valorizar aquilo que mais me chama atenção na cozinha: a textura, os detalhes, a matéria-prima e, principalmente, a personalidade que existe em cada prato.

Entre carnes, preparos tradicionais, acompanhamentos e aquela atmosfera mais descontraída de uma boa taverna, procurei construir imagens que trouxessem um pouco da experiência para quem olha.

Mais do que fotografar pratos bonitos, gosto de fotografar o que existe por trás deles: a cultura, as pessoas, a técnica e as histórias que fazem aquela comida ter identidade.

Foi muito bom poder registrar esse encontro no Holy Tavern ao lado do Fih Fernandes, Juan Gaffuri e Nicolas Diaz.

Algumas imagens de um dia em que a gastronomia argentina encontrou a minha fotografia.
Obrigado @gabrielprieto !!

#fotografiagastronomica #gastronomia #foodphotography

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Cool Hunting SP - HOLY TAVERN

E nesse dia eu tive a oportunidade de conhecer mais uma casa do grande @fihfernandes o @holytavern

Comi as incríveis Dry Age Meatballs (R$ 180) acompanhado do drink Kyuuri Shio (R$ 55)

E estava realmente maravilhoso!

Se quiser saber mais dicas de SP me segue aqui!

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No melhor NY style 🗽

Provamos:

🥩 Dry aged carpaccio — R$ 160
Finas fatias de Wagyu maturado por 60 dias, com salada de agrião, molho de mostarda, feta, Grana Padano, alcaparras e cebola roxa.

🦪 Moules Frites — R$ 125
Mexilhões acompanhados de fritas e uma bisque vermelha bem saborosa.

🥩 Dry aged meatballs — R$ 180
Almôndegas feitas com carne maturada, que podem ganhar o acompanhamento de purê de batatas por mais R$ 45.

🍫 Soufflé de chocolate — R$ 54
Para fechar, um suflê de chocolate daqueles que merecem espaço reservado para a sobremesa.

📍Holy Tavern
Rua Dr. Cesario Mota Júnior, 531, Vila Buarque, São Paulo

⭐️ Vale entrar no radar.

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Throwback to our day in September 🍸🥃

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Meus favoritos da Santa Cecilia e
Vila Buarque:

Holy tavern
Borgo Mooca
Conceição Discos
Muli
Koya 88
Jiboia
Cora
Plin
Primo panuzzo
Sorveteria do centro

#restaurantes #vilabuarque #santacecilia #ondeir sp

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Finalmente consegui uma mesa no Holy Tavern.
E entendi por que todo mundo disputa uma.

A casa é pequena e cheia de detalhes: madeira escura, luz baixa e acessórios que os sócios garimparam em feiras de antiguidade no Soho, em Nova York. Mas o que explica a disputa pelas mesas sai do forno a carvão.

O prime rib vem com uma crosta escura e o miolo rosado de ponta a ponta, sem aquela faixa cinza de quem errou feiamente o ponto, sabe? Flor de sal, mais nada. Os moules frites vêm com um belo caldo encorpado. Nem pense em não molhar as fritas nele. E as Dry Aged Meatballs, sobre purê liso e um jus escuro, são surpreendentes.

Fui numa sexta, ao meio-dia. Pouca gente sabe, mas a casa abre para almoço de terça a sábado, e nesse horário o salão estava tranquilo.

Pra deixar salvo:
O que pedir: prime rib, moules frites e Dry Aged Meatballs. Ah, provei o pastrami de língua e a salada de batata. São fora da curva!

📬 Reserva: pelo link na bio do @holytavern
📍 Rua Dr. Cesário Mota Júnior, 531, Vila Buarque.

Salva pra quando bater a vontade e manda pra quem te deve um almoço.

#holytavern #vilabuarque #restaurantessp #gastronomiasp #primerib

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Nuevo video en nuestro canal de YouTube @holyburgersp & @holytavern y @zdelisandwiches 🍔😎 que lugares del bien

Link en nuestra bio 🔗

@mccainconosur_fs
@carnesmuca

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Um pouco de tudo nessa semana 💫

#work #travel #music #art #hobby

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Não é só de excelentes bares, cafés e restaurantes que vive essa região.

Mas é claro que eu não poderia deixar de fazer uma rota por aqui e mostrar para vocês alguns dos melhores lugares para já colocar na listinha!

E tem mais uma coisa que você também deveria colocar nessa lista: conhecer o Marques, da @Camburconstrutora.

Um empreendimento novíssimo, com studios e apartamentos de 1 dormitório, localizado a poucos minutos de todos esses lugares que vocês estão vendo no vídeo.

Onde? Rua Marquês de Itu, 425.

Se você está buscando um lugar para morar ou uma oportunidade para investir, corre para conhecer o Marques, porque empreendimento assim é igual pão quente: não dura muito! 🔥

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