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Carlos Sesplugues -Julia garanto

@hornodejulia

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MEJOR PAN DE ARAGÓN 2019
5 🌟 a las mejores 80 panaderías España 2017,18,19 , 21,22 Panes elaborados con MM natural y 24 h ALCAMPELL
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🤤🤭Qué razón tiene Julia… el secreto de un bocadillo espectacular es un buen pan de @hornodejulia y embutidos @fribinmontearagon 🤫✨

🤔¿Habéis probado el mejor pan de Aragón? Os leemos en comentarios 💬👀

#Fribin #FribinMontearagon #HayMasDiasQueLonganizas #Binefar #Litera #SomosLitera #Huesca #Monzon #Barbastro #Fraga #Sariñena #Zaragoza #Teruel #Foodie #Aragon #Imaginaria #FestivalImaginaria #Teatro #Circo #Titeres #Compra #Supermercado #Carne #Embutidos #Bocadillo #Alcampell #HornoDeJulia

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TARTA DE QUESO🧀🐀

Ingredientes
200g de masa sable
80g de mantequilla sin sal
___________________
Para la mezcla
_________________
400g de queso crema
100g de mascarpone
100g de gorgonzola
100g de queso azul y roquefort
250g nata
5 huevos
1 cucharada de harina o maicena
#tartadequeso
#tartadequesocremosa
#tartadequesogorgonzola
#quesoazul

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Hoy #martes nos vamos al #mercadillo de @villadeainsa para comprar el mejor #pan de #aragon 🥖 un poco de #jamon de #teruel 🐷 el #queso reconocido como mejor producto artesano de #tierradesabor de #castillayleon 🧀 y unas #castañas para hacer asadas en el #fuego 🌰 🔥
. . .
#ainsa #artesanal #market #pirineos #pirineoaragones #turismorural #turismodearagon #otoño #autumn #shopping
. . .
@turismoaragon @iberjabugo @tierradesabor @jamondeterueldop @hornodejulia @revoluciongastronomica

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Buenos días ya falta menos para terminar las vacaciones y volver a estar entre mis amigos, siempre innovando e intentar mejorar en lo que se pueda el excelente trabajo de estos magníficos maestr@s panader@s, un saludo a todos y pronto estaré con vosotros después de este descanso.
Un saludo a todos.
#angelgarcia #pancasero #panartesal

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Panadería, bollería y pastelería artesal está en auge, España aporta posiblemente los mejores maestros del mundo, pero hay que seguir trabajando para mantener el nivel.
#angelgarcia #pancasero #panartesanal

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🎉🎉 ¡AQUÍ ESTÁ! 🎉🎉

OS PRESENTAMOS EL CARTEL DE ESTE AÑO.

¿Cuál es la actividad en la que tenéis más ganas de participar?

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Pues hasta aqui ha llegado mi breve pero intenso paso por uno de los hornos de pan dónde se hace pan de verdad, con masas madre 100% naturales, con panes que se elaboran durante tres dias, ha sido un lujo poder estar al lado de este gran equipo, es de agradecer que te abran las puertas sin miedo a copias, esa epoca arcaica por suerte parece que se esta quedando atrás y ahora es epoca de compartir y aprender los unos de los otros, siempre estaré agradecido a Carlos y Julia @hornodejulia por la oportunidad de dejarme pasar unos dias junto a todo el magnifico equipo como María una joven todoterreno con un enorme potencial, Zidane quien me fué abriendo todos los procesos del pan, Fabi que tiene una Santa paciencia es un ninja formando barras y panes (es el boss🤣), Antonio y Mohamed hornean con precisión miles de productos cada dia con sus cortes i decoraciones especificas, Trini la reina de las pilares que estan de muerte y que cada dia me duchaba con la manguera y los reyes de la bolleria Luisa i Sisco que tenia que cojer una calculadora para entender todos los numeros que me decia en la laminadora, si bajo 4 o bajo al 3 y me llevo una jajja, han sido todos y todas unos muy buenos compañeros que se suman a todas esas grandes experiencias que te encuentras en la vida y nunca olvidarás, muchas gracias @hornodejulia por todo!!! You're the best!
Mientras todos duermen en el Horno de Julia hacen la Magia!
La semana que viene seguimos con la formación, me abre sus puertas el @forn_pa_ronyo que ganas tengo ya de empezar!

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La magia del pan del @hornodejulia empieza 48h antes refrescando la masa madre natural y se arrancar para luego mantenerla a una temperatura mas baja hasta las 3,30 del dia siguiente habiendo triplicado su volumen y con un ph optimo se comienzan a amasar todas las variedades de masas que toca para cada dia, se reposan un par de horas y se comienzan a formar a mano una a una las barras, panetes, hogazas, moldes etc etc... Entonces se ponen en carros a una nevera a 14-15⁰C unas 18h y al dia siguiente los Lactobacillus y fermentos han hecho su trabajo, y entonces se saca el ultimo as de la manga cociendolos en su momento optimo para que exploten en el horno y se culmine con unos panes extraordinarios!
FELICIDADES por una faena muy bien hecha!

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La Trenza de Julia, PRODUCTAZO!

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Un dia más aprendiendo de grandes profesionales del @hornodejulia , una gran oportunidad de aprender para poder mejorar, pan elaborado 100% con masa madre de cultivo natural 0 Levadura prensada, la verdad es que aqui se hace magia mientras duermes, productazo de 10!

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Hoy hemos tenido la oportunidad de provar la corona de Aragón de @hornodejulia , trenza de naranja jengibre albaricoque y toque de especias. La formación contínua tanto como profesional como profesor es muy importante, siempre nos hemos de mantener activamente en nuestro oficio, pero tengo la sensación que después de esta formación a parte de aprender mucho acabaré con algún kilo de más! Jajajjajaja os confirmo que está de muerte!

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Mientras unos duermen en @hornodejulia hacen magia, impresionante panadón de calabaza BRUTAL!

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