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@jorgesilvacook
Consultor Gastronómico /Chef especialista en métodos de cocción para carnes/Creativo de imagen ,concepto y desarrollo de Restaurantes

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¡Qué gran experiencia vivimos en Táchira, nuevo destino turístico deseable en Venezuela! ☕✨

Fue un placer estar presentes en este gran debate sobre el futuro del turismo en nuestro país, aportando lo que mejor sabemos hacer: respaldar el crecimiento, la calidad y el servicio de cada proyecto que nace en nuestra región. 💙

Durante el evento compartimos la trayectoria de Mercantil Zambrano, respaldada por 50 años de tradición y confianza, junto a marcas de clase mundial como Rancilio y Atosa, de las cuales somos importadores directos para equipar de punta a punta al sector turístico y comercial.

Nuestra presencia se sintió en cada rincón:

🍳 En la cocina en vivo: Facilitamos nuestro chef ejecutivo @jorgesilvacook y el grupo de chefs que participaron demostrando nuestra gastronomia Tachirence.

🤝 Networking de alto nivel: Conectamos con visitantes, emprendedores y aliados de todo el país que creen en el potencial de Venezuela.

☕ La experiencia Rancilio: Compartimos conversaciones inolvidables acompañadas de un café recién molido, como solo una máquina Rancilio puede ofrecer y como nuestra gente se lo merece.

Esto fue solo una muestra de lo que podemos hacer por tu negocio u hogar.

Si disfrutaste esta primera experiencia, te esperamos en nuestra sede principal:

📍 Carrera 11 de La Concordia
Vengan a visitarnos y descubran todo el catálogo, la asesoría y el respaldo que Mercantil Zambrano tiene para ofrecerles.

¡Gracias a todos los que se acercaron y compartieron con nuestro equipo!

Seguimos equipando el futuro. 🇻🇪🚀

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En el marco del Programa Nacional de Cocinas Regionales de la @academiavenezolanagastronomia y la Cátedra de Cocina Tachirense @catedradecocinatachirense nos vestimos de gala para rendir tributo a una de las joyas más entrañables y crujientes de nuestra identidad gastronómica: El Pastelito Tachirense. 🥟🔥

Inspirados en la invaluable investigación folclórica y culinaria de la maestra Leonor Peña @leonorpena9 celebramos la herencia que vive en cada rincón de nuestras montañas y en la memoria de cada hogar Tachirense.

En este taller exclusivo, el Chef Alejandro Díaz @alejandrojadm nos presenta una propuesta de receta contemporánea: un viaje sensorial que respeta y abraza el alma de las preparaciones tradicionales, elevándolas con técnicas modernas para lograr el crujido perfecto, el balance ideal de sabores y una presentación de alto nivel.

📌 Detalles del Taller:

📅 Fecha: Sábado, 21 de noviembre

📍 Lugar: Sede de @baked_tortass (Pueblo Nuevo, sector la popita a media cuadra subiendo del Colegio Santa Teresita del Niño Jesús casa j-24 San Cristóbal

👨‍🍳 Facilitador: Chef Alejandro Díaz

💡 Lo que vas a aprender y vivenciar:

📜 Historia y patrimonio: El valor histórico del pastelito en nuestra cultura andina.

🌾 Masa y textura: Elaboración paso a paso de una masa crujiente, liviana e impecable.

🍲 Rellenos emblemáticos: De la tradición a la propuesta contemporánea del chef.

⚡ Técnicas de cocción y sellado: Secretos profesionales para un acabado impecable sin exceso de grasa.

Honrar lo nuestro es conocerlo, prepararlo y compartirlo con orgullo!!

#tachira #sancristóbal #bakedtortas #pastelitos #chef

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👨‍🍳🔥 ¡EL TALENTO DEL IEGV TAMBIÉN SE VIVE EN LOS GRANDES ESCENARIOS!

Nuestros estudiantes fueron parte de El Gran Debate Nacional por la Construcción del Turismo en Venezuela, integrando la brigada de apoyo de los chefs durante las demostraciones de cocina en vivo. 🇻🇪🍽️

Una experiencia que les permitió poner en práctica sus conocimientos, trabajar en equipo y acompañar de cerca a reconocidos profesionales de la gastronomía, demostrando que la formación va mucho más allá del aula.

✨ En el IEGV formamos futuros profesionales que aprenden haciendo, se atreven a vivir nuevas experiencias y construyen su camino en el apasionante mundo gastronómico.

¡Nos sentimos orgullosos de verlos crecer y representar a nuestra institución!

#IEGV #Gastronomía #TurismoVenezuela #CocinaEnVivo #FormaciónGastronómica TalentoIEGV SanCristóbal Táchira

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Queremos agradecer al gran maestro parrillero @jorgesilvacook por describir muy bien el propósito de @candela.asado

Quisimos dejar el video con toda su estructura, sin cortes, para que nuestros seguidores sepan que ahora cuentan con el mejor iniciador de fuego ecológico de Venezuela.

Gracias Jorge, Gracias!!!! Totales!!!

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¡Hoy el Táchira demostró por qué su gastronomía y su gente son de categoría mundial! 🌟🍴✨

Queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento y felicitación a todos los talentosos cocineros de nuestro amado estado Táchira que dijeron presente hoy en el evento “Táchira como destino turístico deseable de Venezuela”, organizado impecablemente por la Cámara de Turismo @camaraturismotachira . Qué orgullo ver tanto talento, pasión y dedicación unidos por exaltar lo mejor de nuestra tierra. ❤️🇻🇪

Agradecimientos también a nuestros alumnos que asistieron al evento @usbeiler1821 @cleydis22
@mary.z.gonzalez @chefyarelis_ @chef_javivi1980 por ir en representación de nuestro instituto, por su disciplina y disposición siempre!!.

Un reconocimiento y saludo muy especial para el maestro parrillero Jorge Silva @jorgesilvacook , por su impecable liderazgo y organización en toda la experiencia de cocina en vivo. ¡Un trabajo magistral! 🥩🔥

En Baked Tortas @baked_tortass nos llena de orgullo haber formado parte de este gran día. Seguimos presentes e impulsando los mejores eventos de la ciudad, aportando arte, técnica y excelencia a nuestra gastronomía local. 🎂👨‍🍳👩‍🍳

Agradecimientos también a la Cátedra de Cocina Tachirense de Leonor Peña de la cual hacemos Parte, por siempre resaltar y engrandecer nuestra gastronomía @leonorpena9 @catedradecocinatachirense

¡Gracias Táchira por ser un destino inolvidable y lleno de sabor! 🎉

👇 Comenta y etiqueta aquí a tus cocineros tachirenses favoritos que estuvieron hoy presentes.

#BakedTortas #TachiraComoDestinoTuristicoDeseable #CamaraDeTurismoTachira #GastronomiaTachirense #OrgulloTachirense

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Tu próximo proveedor y el crecimiento de tu negocio lo encontrarás aquí. 🇨🇴🇻🇪

Mentes Influyentes Gastronómico reúne a dueños de restaurantes, cafeterías y hoteles con proveedores colombianos y venezolanos, y speakers que compartirán herramientas para profesionalizar la gestión y mejorar la rentabilidad del sector HORECA.

📍Este 27 de octubre en San Cristóbal.
Escríbenos y conoce cómo participar.

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Así vivimos el primer día de la cocina en vivo del evento Táchira Nuevo Destino Deseable en Venezuela 🇻🇪🔥

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Javier y David, quienes están detrás del éxito de Faena, compartirán su historia como uno de nuestros casos de éxito en Mentes Influyentes Gastronómico. 🔥

Ganarse la confianza de un cliente también significa darle razones para volver. Y detrás de eso hay decisiones, ajustes y aprendizajes que vale la pena compartir. 🙌🏼

Este 27 de octubre, escucharemos su historia en un conversatorio con experiencias que otros empresarios del sector gastronómico podrán llevar a sus propios negocios. 🤝

Porque aprender de lo que a otros les ha costado también es GANANCIA.

📅 27 de octubre
📍 Lidotel Sambil, San Cristóbal
🎟️ Inscríbete en el enlace de nuestra biografía.

¡CUPOS LIMITADOS!

#gastronomía #restaurante #tachira #negocios #sancristóbal

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SALMÓN AHUMADO CON MISO Y SWEET CHILI BUTTER

¡Dulce, picante, ahumado y lleno de sabor!

📝 INGREDIENTES:

* 500 g de salmón
* 2 cucharadas de miso
* Sal al gusto
* 3 cucharadas de salsa Sweet Chili Thai de @melindasfoods
* 2 cucharadas de mantequilla
* 1 grilling plank de @firebull_charcoal

🔥 PREPARACIÓN:

1. Marina el salmón con miso, cubriéndolo uniformemente.
2. Sazona con sal al gusto.
3. Prepara tu parrilla Tagwood utilizando carbón de Firebull Charcoal.
4. Coloca el salmón sobre el grilling plank de Firebull y cocínalo a fuego indirecto hasta alcanzar el punto deseado.
5. Mientras tanto, derrite la mantequilla y mézclala con la salsa Sweet Chili Thai de Melinda’s.
6. Barniza el salmón con la mezcla de mantequilla y sweet chili para darle un acabado brillante y lleno de sabor.

Equipamiento:
🪵 Grilling Planks y carbón de @firebull_charcoal
🔥 Parrilla @tagwoodbbq
🌶️ Sweet Chili Thai de @melindasfoods

#GrilledSalmon #BBQRecipes #SalmonRecipe

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Un evento que activó talento, economía y visión de futuro. 🍷✨

La Gala Gastronómica con Esencia Michelin demostró el alcance de la empresa privada, la formación y el turismo cuando se unen por un mismo propósito: consolidar a Táchira y servir de inspiración para toda Venezuela. 🇻🇪

Lo que generó esta experiencia en números y dinamismo:
✨ +50 estudiantes de @igi.gourmetfood viviendo una experiencia formativa de alto nivel.
🌊 Comercio justo con La Guaira: Pescados y mariscos adquiridos directamente a pescadores locales a través de @curricanvzla, apoyando su reactivación económica.
🤝 +20 aliados y marcas impulsando un networking de alto nivel empresarial.
💼 +80 empleos directos y +150 indirectos activados durante cada jornada.

Los Páramos Mágicos de Capacho siguen posicionándose como un destino gastronómico y turístico de referencia.

¡Apostamos a la consolidación del turismo en cada rincón de Venezuela! 🇻🇪✨

𝐏𝐚𝐭𝐫𝐨𝐜𝐢𝐧𝐚𝐧𝐭𝐞𝐬 🔥
@aerolineasestelar
@dimcatoyota
@ronsantateresa
@casabodegonsc
@girodistribuciones
@casadelaguardiente
@soymartinmusico
@asist_plus
@crazymusic69
@la_mesabyad
@luisojedachef
@curricanyzla
@chentecraftbeersc
@constructora.aguamielgroup
@ubdrive.ve
@universidaddelpan
@printplussc
@posadaventisquero

#clubdemontañaaguamiel #glampingaguamiel #galagastronómica

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🇻🇪 AREPA DE PABELLÓN

Ingredientes:

Para las caraotas refritas:

* 2 tazas de caraotas negras cocidas
* ½ cebolla, picada
* 2 dientes de ajo
* ½ pimentón
* ½ cdta de comino
* Sal al gusto
* 1 cda de grasa de cerdo

Para las tajadas:

* 1 plátano maduro
* Aceite para freír

Para armar:

* Arepas grandes
* Margarina Mavesa
* Carne mechada
* Caraotas refritas
* Tajadas
* Queso llanero rallado

Paso a paso:

1. Haz un sofrito con cebolla, ajo y pimentón. Agrega las caraotas, comino y sal. Cocina hasta que reduzcan y espesen.
2. Agrega un poco de grasa de cerdo y refríe las caraotas hasta que queden cremosas.
3. Corta el plátano en tajadas y fríelas hasta que estén bien doradas.
4. Prepara una arepa grande con @pan_us , ábrela y agrega margarina Mavesa.
5. Rellena con tajadas, carne mechada, caraotas refritas y bastante queso llanero.
6. Disfrútala con @maltin_us

👉 La receta completa de la carne mechada está en el video enlazado a este Short.

Esto sí es una arepa. 🇻🇪

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