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Sarah Joyce ma chiamami Joy | Cucina vegan 🐰

@joysonfire

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💖 “Un pizzico di Joy” nella tua cucina
🌸 Con leggerezza profonda, disordine e allegria
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🇧🇷🎥 Il documentario HOPE @hopetheproject è in tour in Italia! Sì, sembrava effettivamente impossibile, perché nemmeno un anno fa partivamo @nadia_paleari @andreascottorosato @federico_fontana_video con zaino (e videocamere) in spalla per andare in amazzonia brasiliana a girare un documentario. Un progetto nato dal basso dalle idee, dalle esperienze fatte con @change_for_planet e dal desiderio di dare spazio e voce a chi la crisi climatica la vive per davvero. A chi lotta per la propria terra ed i propri diritti. Seguendo il filo rosso delle nuove generazioni e della lotta al cambiamento climatico. Ed alla fine ci siamo riuscit* davvero: da maggio siamo in tour in Italia organizzando dibattiti e talk per confrontarci e per raccontare la nostra storia. Non perché sia la nostra, ma perché dall’esperienza di singoli può nascere un’azione collettiva. Nella quale, nonostante tutto, crediamo ancora. Il documentario HOPE è un viaggio ma è soprattutto un appello a non smettere di sperare. 📅 Ci vediamo a Roma il 28 ottobre alle 18.30 da @libreriazalib con @giovani_per_la_sostenibilita @euclipa.it @cinemainverde per parlarne insieme! Il progetto HOPE è stato realizzato con @nativa_vision main partner, @greencome_ita @materiarinnovabile media partner, @terralab_ets @smilyacademy @maschietto_editore community partner. #giovani #clima #nuovegenerazioni #crisiclimatica #EUClimatePact MyWorldOurPlanet
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👉 Gyoza veg con i fogli di riso di @joysonfire 🥟 Se amate i gyoza come me, dovete assolutamente provare questa versione molto più veloce con i fogli di riso! Io ho usato dei fogli di riso rosa perché 🩷🌸💅🏻, ma ovviamente vanno benissimo anche quelli tradizionali✨ La ricetta è qui sotto👇 🧑‍🍳 INGREDIENTI (per circa 10 ravioli): ✅ 5 fogli di riso (tenete conto che da un foglio di riso ricaviamo due ravioli!) ✅ Cipollotto fresco q.b. ✅ Un pezzo di cavolo viola ✅ 1 carota medio-grande ✅ 4-5 funghi ✅ Zenzero fresco q.b. ✅ Salsa di soia q.b. ✅ Olio evo q.b. ✅ 1/2 cucchiaino di amido di mais (opzionale, per la crosticina extra!) ✅ Acqua q.b. 🍴 PROCEDIMENTO: ✳️ Tagliare finemente tutte le verdure. Saltare in padella con un filo d’olio, lo zenzero grattugiato e insaporire per bene con la salsa di soia. Il trucco fondamentale: far cuocere finché evaporeranno tutti i liquidi, in modo da avere un ripieno asciutto e saporito! ✳️ Per i fogli di riso: bagnare leggermente un foglio di riso con dell’acqua, dividere in quattro e sovrapporre due pezzetti, mettendo, diciamo, le punte dei triangoli sovrapposte al centro. Un consiglio importantissimo: fare quest’operazione in maniera abbastanza veloce, perché più il foglio di riso si ammorbidisce, più diventerà appiccicoso e difficile da gestire! ✳️ Mettere un cucchiaino di ripieno al centro (mi raccomando, senza esagerare troppo con le quantità!), chiudere facendo uscire tutta l’aria e sigillare bene i bordi premendo con le dita. ✳️ Un passaggio cruciale per evitare disastri: man mano mettere da parte i vari ravioli su un piatto ben unto, altrimenti si attaccheranno irrimediabilmente tra di loro. ✳️ Per cuocerli, scaldare un bel giro d’olio in padella (mi raccomando: deve essere una padella molto antiaderente, altrimenti si attaccheranno). Cuocere i gyoza e, se si vuole una crosticina extra super croccante, mescolare mezzo cucchiaino di amido di mais in una tazza d’acqua e sfumare a fiamma alta con il coperchio per qualche istante. Non resta che servirli caldi con un’ottima salsa di soia🥰 . . . #altacucina #italiansdoeatbette
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è il tuo giardino e sei tu a decidere cosa farci crescere 🌸🌷🩷
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👉 Bao veg con impasto per pizza pronto di @joysonfire 🥟 Qualche giorno fa mi è capitato il video di una creator (@yayaaa_tv✨) che preparava dei bao utilizzando l’impasto pronto della pizza, e ho deciso che dovevamo provare a farli vegani! La ricetta è qui sotto👇 🧑‍🍳 INGREDIENTI (Per 2-3 persone) ✅ 1 rotolo di pasta per pizza (meglio se già steso!) ✅ 2 burger vegetali ✅ Cipollotto fresco q.b. ✅ Zenzero fresco q.b. ✅ Cavolo viola tritato finemente q.b. ✅ 1/2 cucchiaino di sale ✅ Acqua q.b. ✅ 1 cucchiaino di farina 🍴 PROCEDIMENTO: ✳️ Partire mettendo dell’acqua in una brocca e aromatizzandola con del cipollotto fresco e zenzero fresco. ✳️ In una ciotola sbriciolare i burger vegetali e condire con altro zenzero fresco, il cavolo viola tritato molto finemente e un pizzico di sale. Aggiungere l’acqua aromatizzata poco alla volta fino ad ottenere una consistenza piuttosto cremosa. ✳️ Passiamo all’impasto: l’impasto steso è perfetto perché va giusto appiattito un po’ di più con un mattarello. Ricavare dei dischetti che, con la farina, saranno appiattiti ancora. Non lasciare l’impasto troppo spesso, altrimenti sarà molto più difficile chiuderli bene. ✳️ Prendere un dischetto sulla mano e disporre il ripieno al centro. Mi raccomando, non esagerare troppo con le quantità, altrimenti sarà difficile chiuderli. Pizzicare le varie estremità e chiuderli a fagottino, sigillandoli bene: è importantissimo che siano ben chiusi, altrimenti in cottura si romperanno. ✳️ Per cuocerli, scaldare un filo d’olio in padella e cuocerli dalla parte in cui sono chiusi: in questo modo si sigilleranno ancora meglio. ✳️ Dopo qualche minuto, preparare la pastella aggiungendo a 1 bicchiere d’acqua un cucchiaino pieno di farina. Versare il tutto in padella, chiudere con il coperchio a fiamma bassa e cuocere: in questo modo si farà una sorta di cottura al vapore e, evaporando l’acqua, formando una leggera crosticina. Cuocere fino a quando la base sarà dorata e l’impasto risulterà cotto. ✳️ Servire caldi con salsa di soia, cipollotto e semi di sesamo🥰 . . . #altacucina #italiansdoeatbe
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👉 Farifrittata croccante con fogli di riso di @joysonfire ✨ Questa frittata è una di quelle ricette che conquistano al primo morso… croccante fuori, morbida dentro e super sfiziosa! Senza uova è semplicissima da preparare! 🧑‍🍳INGREDIENTI ✅ 2 fogli di riso ✅ 4-5 cucchiai di farina di ceci ✅ Circa 80–100 ml di acqua (quanto basta per ottenere una pastella fluida ma non troppo liquida) ✅ 1 pizzico di curcuma ✅ Sale q.b. ✅ La parte verde di 1 cipollotto, tagliata sottile ✅ Olio q.b. per la cottura ✅ (Facoltativo) Salsa di soia per servire 🍴 PROCEDIMENTO: ✳️ Preparare la pastella: in una ciotola mescolare la farina di ceci, l’acqua, il sale e la curcuma fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Deve essere abbastanza fluida da stendersi facilmente, ma non troppo acquosa. Lasciare riposare qualche minuto. ✳️ Cuocere la base: scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente. Appoggiare delicatamente un foglio di riso e, appena inizia ad ammorbidirsi, versare sopra la pastella distribuendola bene con l’aiuto di un cucchiaio o delle bacchette, così da farla aderire uniformemente. ✳️ Aggiungere il cipollotto: unire il cipollotto tagliato sottile e cuocere a fuoco medio per qualche minuto, fino a quando il fondo inizia a dorarsi. ✳️ Completare la cottura: a questo punto adagiare sopra il secondo foglio di riso, copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere ancora finché la parte sotto diventa croccantina e dorata. ✳️ Girare e servire: con delicatezza girare la frittata e cuocere anche l’altro lato fino a quando sarà bella croccante da entrambi i lati. Servire, se vi va, con un po’ di salsa di soia. 😍💫 Croccante, saporita e super sfiziosa… ✨ . . . #altacucina #italiansdoeatbetter #frittata #joysonfire
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Al link in bio trovi il nostro ultimo ricettario, con le ricette in questo carosello e MOLTE (molte!) altre. Tutto vegano, tutto estivo, tutto senza cottura. Tutto buonissimo ovviamente! Buona estate ☀️
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#ADV // La prima cena nella mia casa nuova 🏡🤍 L'altra mattina mi sono svegliata e ho deciso di organizzare una cenetta con le mie amiche per festeggiare la mia casetta nuova. Non vedevo l'ora di poter finalmente dire: "Venite da me!" 🥺 Poi però mi sono resa conto di una cosa: avevo già invitato tutti... e il mio frigorifero era completamente vuoto. 😂 Così mi sono catapultata da Eataly Ostiense, che per me è letteralmente il paradiso. So che lì vado sempre sul sicuro e, diciamocelo, ci tenevo anche a fare una bella figura. Questo è il menù che ho preparato. ✨ Per l'antipasto: focaccia pugliese, pane alle olive, hummus, olive e carciofi alla brace (spariti nel giro di pochissimi minuti 🤌🏻). Come primo ho preparato delle bussiate con pesto di finocchietto, uvetta, pinoli e zafferano. Per accompagnare il tutto ho fatto una ratatouille semplicissima, con verdure di stagione super colorate, che secondo me fa sempre una bellissima figura. E per concludere in dolcezza, dei bicchierini con crema ai limoni biologici della Costiera Amalfitana, pesche caramellate e granola. 🍋 Direi che per essere la prima cena nella mia casa nuova non poteva andare meglio. 🥺🤍 Se foste stati miei ospiti, quale di questi piatti avreste assaggiato per primo? 👀 . . . #Eataly #altacucina #italiansdoeatbetter
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👉 Gazpacho fresco e colorato di @joysonfire 🍅🫑🥒 Questo gazpacho è la soluzione perfetta se volete portare in tavola una ventata di freschezza… è coloratissimo, sano e incredibilmente invitante! 😍🌈 🧑‍🍳 INGREDIENTI (per 2 persone) ✅ 2 pomodori rossi ben maturi ✅ 1/2 cipolla dorata o rossa ✅ 2 cetrioli freschi (sbucciati e privati dei semi) ✅ 1/2 peperone giallo ✅ Qualche foglia di basilico fresco ✅ 2-3 fette di pane raffermo ✅ Olio extravergine d’oliva q.b. ✅ Aceto (di vino o di mele) q.b. ✅ Sale e pepe q.b. ✅ Cubetti di ghiaccio per servire 🍴 PROCEDIMENTO: ✳️ Lavare accuratamente tutte le verdure. Sbucciare i cetrioli e rimuovere i semi interni (questo renderà il gazpacho ancora più leggero e digeribile!). Tagliate grossolanamente i pomodori, la cipolla, il peperone e il cetriolo. ✳️ Mettere tutte le verdure tagliate nel mixer. Aggiungere le fette di pane raffermo (che daranno la giusta consistenza!), le foglie di basilico, un bel giro d’olio extravergine d’oliva, una spruzzata d’aceto, sale e pepe a piacere. Frullare tutto fino ad ottenere una crema omogenea e vellutata. ✳️ Dopo aver frullato tutto, passare il composto attraverso un colino a maglie strette. Questo passaggio è fondamentale per eliminare eventuali residui di buccia o semi e rendere il vostro gazpacho liscissimo! ✳️ Versare il gazpacho in ciotole eleganti o bicchieri trasparenti. Per un effetto “wow” super rinfrescante, aggiungere un cubetto di ghiaccio al momento di servire, così resterà ghiacciato fino all’ultimo sorso! ✳️ Completare il piatto con un filo d’olio a crudo, qualche fogliolina di basilico fresco e magari qualche cubetto minuscolo di peperone giallo e cetriolo tenuto da parte, per un contrasto di colori e consistenze unico! . . . #altacucina #italiansdoeatbetter #gazpacho #veganrecipes #joysonfire
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Nice things I made and ate in the last weeks - Rainbow pasta dishes 🌈✨🍝✨🌈 1💜- Creamy Red Cabbage & Ricotta Pasta (recipe inspired by @chiara.fiorani) 2🩷- Creamy Beetroot and Chickpea Pasta (recipe by @cucinabotanica) 3❤️- Penne al fumè (recipe by @ioscelgoveg) 4💛- Pastina al formaggino (recipe by @joysonfire) 5💚- Kale pesto pasta with edamame (recipe by @pickuplimes) 6🧡- Orange Carrot Pasta (recipe by @di.pazza) 7🤎- Pasta with mushroom & walnuts ragù (recipe by @cucinabotanica) #veganrecipes #vegan #pasta #rainbow
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👉 Hummus colorato a forma di fiore di @joysonfire 🌸 Questo hummus colorato è la soluzione perfetta se volete stupire i vostri ospiti con qualcosa di semplice ma super scenografico! 😍🌼 Sembra un centrotavola primaverile, elegante e pieno di colori… ma in realtà è facilissimo da preparare! 🌷✨ La ricetta è qui sotto👇 🧑‍🍳 INGREDIENTI Per la base dell’hummus: ✅ 2 confezioni di ceci già cotti e sciacquati (circa 480 g peso sgocciolato) ✅ Succo di 1 limone intero 🍋 ✅ 4-5 cucchiai colmi di tahina ✅ 1 cucchiaino di sale ✅ 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva ✅ Acqua freddissima q.b. Per colorare l’hummus: ✅ Verde: basilico fresco e pochissima bevanda vegetale di soia ✅ Arancione: carota cotta frullata con poca acqua ✅ Viola: polvere di patata viola sciolta in poca acqua ✅ Giallo: curcuma sciolta in poca acqua ✅ Fucsia: polvere di barbabietola sciolta in poca acqua ✅ Rosso: passata di pomodoro cotta, concentrato di pomodoro oppure pomodori secchi La ricetta continua nei commenti👇
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DIS CHE È BUONO ep.2 🌮TACOS VEGAN DI RISO E CECI🌮 Benvenuti nella serie in cui provo ricette che trovo sui social. “Avanguardia pura” voi direte.. ma io non l’ho mai vista con l’introduzione in dialetto romagnolo 😂 Oggi proviamo una ricetta di @joysonfire che ho trovato geniale dal primo momento in cui l’ho vista. 2 ingredienti per fare dei tacos? Voglio provarli immediatamente!! Ho cambiato la farcitura con quello che avevo a disposizione e il risultato mi è piaciuto molto. Alla fine del reel vi dico se sono veramente croccanti oppure no. Come sempre trovate la ricetta completa nel link in bio oppure commentate con 🌮 per riceverla in dm! Non dimenticate di lasciare un ♥️, salvare e ricondividere il reel se vi è piaciuto e se provate la ricetta taggate @alice_morelli ______ Ricette virali Ricette vegane Tacos vegani Ricette con il tofu Tacos senza glutine Ricette facili #tacosvegan #ricettevegane #ricettesenzaglutine
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👉 Sushi burrito vegetale 🌯 Questo sushi burrito è la svolta se amate il sushi ma avete poca pazienza per prepararlo! Fresco, coloratissimo e super scenografico 😍🌿 La ricetta è qui sotto👇 🧑‍🍳 INGREDIENTI (per 3-4 sushi burrito): Per il riso: ✅ 160 g di riso a chicco tondo (va benissimo anche quello da risotti) ✅ 320 g di acqua ✅ 2 cucchiai di aceto di riso ✅ 1 cucchiaino di zucchero ✅ 1 pizzico di sale ✅ 4 fogli di riso ✅ 4 fogli di alga nori Per il ripieno: ✅ 1 avocado ✅ 2 carote ✅ 1 cetriolo ✅ Cavolo cappuccio viola q.b. ✅ Spinacino fresco q.b. ✅ Alternativa vegetale al tonno q.b. oppure tofu affumicato/fritto ✅ Maionese vegetale q.b. ✅ Salsa piccante q.b. ✅ Salsa di soia per servire La ricetta continua nei commenti 👇
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