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요리사 전경선

@junkyoungsun

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🍍 「10월 요리 아카데미 : 짜장밥 & 탕수육 만들기」 진행 후기 🥢

10월에는 중식 대표 메뉴인
양파 듬뿍 짜장밥과 새콤달콤 탕수육을 만들어보았습니다 💛

양파와 애호박을 깍둑 썰어 짜장 소스를 볶는 것부터
고기를 밑간해 튀김옷을 입히고
두 번 튀겨내 파인애플 소스를 얹기까지,
집에서 도전하기 어려웠던 중식 요리를 하나씩
배워가는 재미가 있었어요 🧅

강사님이 집에서 쉽게 따라 할 수 있는
실용적인 조리법을 알려주신 덕분에
"요리를 처음 해보는 사람도 쉽게 따라 할 수 있었다"는 후기가 있었습니다.

단순히 메뉴 만드는 법뿐 아니라 조리 과정과 관련 지식,
꿔바로우와 탕수육의 차이점,
업장에서는 어떻게 조리하는지까지 설명해 주셔서
유익하고 좋았다는 후기도 이어졌어요 😊

함께해주신 참여자분들과 강사님께 감사드립니다
다음 중식 아카데미도 많은 기대 부탁드려요!

#청년공간 #동선이음 #성북구 #중식 #짜장밥 #탕수육

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0

또 한 번 일을 벌렸습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
내년엔 이 멤버들과 뜻 깊은 활동을 해보고 싶네요🙏

찐 중국요리 러버들의 대통합장을 만들고 싶었어요
네, ‘츄방장 중식 유니버스’ 그 첫 시작을 했습니다❤️‍🔥

겁나 거창하지만… 마음이 웅장하니 그냥 이렇게 갈게요 😆

중식 유니버스, 그 첫 모임은 진짜 중국요리로 시작 해야겠죠?
소문 듣고 다녀온 곳은 바로 이태원 ‘장강중류’.

저희는 장강한상 코스로 먹었고, 큰 그릇으로 나오면 각자 덜어 먹는 스타일이었어요.
전체적으로 중화요리가 아니라 중국 현지 스타일을 잘 해석한 정통 레시피라는 게 확 느껴졌습니다. 셰프님의 방향성도 뚜렷했고요.

메뉴 구성은

뉴자훠궈
라즈지
제철 채소볶음(이번엔 그린빈 볶음)
장강 마파두부
호북식 연근갈비탕
쏸차이탕
연유꽃빵 + 아이스크림

진한 마라로 시작해서 달콤한 꽃빵튀김으로 마무리되는 흐름이 아주 만족스러웠어요.

📍중국가정식 장강중류
서울 용산구 이태원로 143-30 2층

진짜 중국요리 드시고 싶으시다면 이태원 장강중류 추천합니다! 🇨🇳✨

#연근갈비탕
#이태원맛집
#중국요리
#마파두부
#장강중류

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오늘은 신촌에 중국요리 맛집을 다녀왔어요!
중식을 사랑하는 (좋아하는 🙅‍♀️) 여자 셋이 뭉쳤어요❤️‍🔥

중국분들이 하셔서 진짜 중국요리를 기대했는데 약간 퓨전인듯 정통인듯 그 사이 어딘가 위치하는 음식점이었습니다🫢

📍삼미탄탄면
명물길 16 1층 삼미탄탄면

1.차슈탄탄면 叉烧担担面
일담 고기가 일식 차슈 느낌이었어요, 차샤오 느낌이 아닌 느낌 🤔 국물은 녹진했지만, 촨차이 정통 탄탄면처럼 비벼먹을 정도의 찐득 녹진함은 아니었어서, 여러모로 일본식 중화요리 느낌이었어요.

2.광동미즈차샤오 广东蜜汁叉烧
이 요리는 제가 좋아하는 메뉴 중 탑3에 드는 메뉴인데, 탄탄면 집에서 팔길래 한번 시켜봤어요!
기대 했던것 보다 훨씬 정통의 차슈 식감에 꿀까지 제대로 발라 꿀차슈 느낌 제대로 낫고, 면이랑 소스도 잘 어울려서 가장 맛있게 먹고 온 요리입니다👍 추천

3.호랑이볶음 一碗香
아예 처음보는 메뉴였는데, 매콤해서 호랑이를 붙인 느낌이었어요, 호기심에 시켜봤는데, 계란 스크램블과 화 한 채썬 돼지고기와 고추가 볶아져 나왔는데, 알싸하고 뾰족한 그런 매콤한 요리였어요. 생각보다 매워서, 맵찔이들은 주문시 참고하세요😉

4.쏸차이위 酸菜鱼
제 생각엔, 마라 다음으로 뜰 중국의 맛은 '신맛,쏸'일것 같은데요! 그 중 대표메뉴로 쏸차이위가 있습니다. 새콤매콤 국물에 배추와 생선이 푹 익혀져 나오는데, 정말 별미에요.
한국분들이 김치찌개와 비슷한 맛이 나서 익숙하게 즐길 수 있을것 같구, 백김치찌개로 보면 처음 도전하기에도 좋은 요리로 생각듭니다!
생선은 냉동을 쓰신건지 살짝 바스라지는 파삭한 식감이 나서 생 생선으로 했으면 더 좋지 않았을까 하는 아쉬움이 있었습니다만!! 국물이랑 배추는 너무 좋았어요!

오늘도 맛있게 잘먹었습니다
다음에 또 맛있는 요리 소개할게요

#신촌맛집 #내돈내산 #川菜

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드디어 예약 뚫고 목란 방문!
@junkyoungsun 잘 먹고 갑니다!

#목란 #동파육 #멘보샤 #영덕대게살볶음 #짜장면 #새우볶음밥

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대림 가보니까 진짜 중국 현지 같았다
사천요리는 약간 어렵다....
#기와집사천요리

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이번에도 전경선 쉪의 #멘보샤 #홍소육 #몽골리안비프 #가지튀김 #볶음밥

진짜 오늘 너무 맛있었다

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목란 웨이팅 실패한 사람들이 제일 많이 간다는 목란 옆 #라이라이
근데 여긴 #칠리가지튀김 원툴 느낌이 강한...

퇴근시간 조절 실패로 합류실패한 경선쉪 요리 맛보러 반드시 목란 가고 말겠다고 다짐한 하루 😆 ㅋㅋㅋ

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🥩고기소녀의 통삼겹으로 만든 홍소육 @meatgirl2016

❣️ 토요식탁의 첫 주중 모임도 ‘고기소녀의 통삼겹’과 함께했습니다🤗

❣️홍소육은 중국식 삼겹살 간장조림으로 간장, 설탕, 향신료 등을 넣고 진하게 졸인 요리에요.

❣️식감이 굉장히 부들부들하죠. 부들부들한 식감에 잘어울리는 고기는 당연 ‘고기소녀의 통삼겹살’!

❣️매번 느끼지만 다양한 메뉴에 찰떡같이 잘어울리는 통삼겹이랍니다.

❣️이번 모임의 부들부들한 홍소육, 중식셰프 경선님과 고기소녀의 통삼겹이 있어 가능했어요.🩷

❣️이번 주말 고기소녀의 통삼겹으로 만든 홍소육 꾹 추천합니다👍🏻

#봄쿡식당 #고기소녀 #토요식탁 #중식#홍소육#중식셰프#통삼겹#소셜쿠킹 #쿠킹클래스 #요리모임 #사교모임 #Chef #Cooking#주말요리

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