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Querida Cantina, cuánto camino hemos recorrido juntas.

Siempre he creído que eres un proyecto lleno de alma, de historia y de corazón. Y saber que hoy la industria restaurantera y nuestros clientes reconocen lo que hemos construido, me llena de un orgullo inmenso.

Detrás de Don Tomás hay mucho más que una cantina. Hay un equipo extraordinario que todos los días entrega su talento, esfuerzo y pasión para darle vida a este lugar.

Y en el corazón de todo está Tomás Estes, cocreador de Tequila Ocho, a quien dedicamos este espacio. Su espíritu, su alegría y su profundo amor por México siguen vivos en cada rincón de nuestra cantina.

Hoy celebramos con enorme orgullo el Premio al Mérito Restaurantero de CANIRAC, un logro que refleja el esfuerzo de nuestro equipo, la pasión con la que hacemos las cosas y la confianza de quienes nos eligen cada día.

Qué bonito ver hasta dónde hemos llegado y qué emoción pensar en todo lo que aún nos falta por construir.

¡Por Tom desde donde nos acompaña, por nuestro equipo, por más anécdotas y aprendizaje, y por muchos éxitos más, Cantina de mis amores! 🥂🫂🔥

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Qué gusto ser parte de proyectos que mueven a toda una industria.

La Sazón 2026 fue un encuentro de talento, ideas y personas que comparten la pasión por la gastronomía y por hacer crecer el sector restaurantero de Jalisco.

Nos llevamos grandes momentos y el orgullo de haber sumado a esta edición.

¡Gracias, @caniracjalisco @lasazon_mx !

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¡Así se vivió la gala del Premio al Mérito Restaurantero de Jalisco! 🍽️✨

Junto a CANIRAC @caniracjalisco y La Sazón @lasazon_mx , se celebró el talento, la pasión y el esfuerzo de quienes hacen de la gastronomía de Jalisco un referente. Desde la alfombra roja hasta la entrega de reconocimientos, compartimos momentos únicos con las figuras e invitados que le dan sazón a nuestra industria.

¡Enhorabuena a cada uno de los galardonados por elevar el estándar gastronómico de nuestro estado! 🥂👏

#PLAYERSofLifeGDL #CANIRAC #LaSazón #GastronomíaJalisco

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🏆❤️ ¡ESTE PREMIO ES DE TODOS!

Hay momentos que se quedan grabados para siempre… y escuchar el nombre de La Paceña como ganador del Premio al Mérito Restaurantero Jalisco 2026, en la categoría Regionales Ajijic–Chapala, fue uno de ellos.

Detrás de este reconocimiento hay años de trabajo, retos, aprendizajes, pasión por la cocina y, sobre todo, un equipo que cada día pone el corazón en lo que hace.

Gracias a nuestro equipo, a quienes nos visitan, nos recomiendan y han creído en este sueño desde el principio.

Gracias a @caniracjalisco por este reconocimiento y felicidades a todos los restaurantes nominados que siguen poniendo en alto la gastronomía de nuestra región.

Este premio lleva el nombre de La Paceña, pero pertenece a muchas manos y muchos corazones. ❤️

Con mucho cariño,
Montse, Jorge y todo el equipo de La Paceña.

🇺🇸 THIS AWARD BELONGS TO ALL OF US! 🏆❤️

Some moments stay with us forever… and hearing La Paceña announced as the winner of the 2026 Jalisco Restaurant Merit Award, in the Ajijic–Chapala Regional Restaurant category, was one of them.

Behind this recognition are years of hard work, challenges, lessons, a passion for cooking, and above all, a team that puts its heart into everything it does.

Thank you to our incredible team, our guests, everyone who recommends us, and those who have believed in this dream from the beginning.

Thank you to CANIRAC Jalisco for this honor, and congratulations to all the nominated restaurants helping our region’s culinary scene shine.

**This award carries La Paceña’s name, but it belongs to many hands and many hearts. ❤️

With love,
Montse, Jorge, and the entire La Paceña team.

#LaPaceña #Ajijic #Chapala #PremioAlMéritoRestaurantero #JaliscoGastronomico

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¡Felicidades a las y los galardonados del Premio al Mérito Restaurantero de Jalisco 2026!

#PROINOX #LaSazón2026 #PremioAlMéritoRestaurantero #IndustriaGastronómica #Jalisco #Gastronomía

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En el marco del Premio al Mérito Restaurantero Jalisco 2026 reconocimos a @miriamsommelier como Sommelier del Año.

Con más de 15 años de trayectoria Miriam ha hecho de la educación una parte esencial de su trabajo, formando profesionales y acercando la cultura del vino a nuevas generaciones.

¡Felicidades, Miriam! 🥂

#CMV #CANIRAC #VinoMexicano #Sommelier

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En Hipervinos creemos que las mejores relaciones se construyen con confianza, compromiso y visión compartida.

Recibir el reconocimiento como Aliado Estratégico de la Industria Restaurantera, en el marco de La Sazón, nos impulsa a seguir fortaleciendo los vínculos con quienes hacen de la gastronomía una industria extraordinaria.

Gracias a nuestro equipo, a nuestros aliados y a toda la comunidad restaurantera por ser parte de este camino.

Seguimos creciendo juntos, copa a copa.

#Hipervinos #LaSazón #IndustriaRestaurantera #AliadosEstratégicos #VinoYGastronomía

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GDL, ganamos, tomamos, nos veíamos chulos

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Felicidades @caniracjalisco @caniracnacional @goyogodoy.canirac @ferran_adria1 @lasazon_mx 🤩☺️🙏

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Te cuento cómo terminé hablando de vino en una sala de cine 🤩🙌🏻🍷

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La gastronomía también crece cuando comparte ideas, crea alianzas y abre nuevas conversaciones. 🍽️✨

Este 13 y 14 de octubre, La Sazón reúne a quienes están transformando la industria en México.

🎟️ Regístrate y encuentra tus accesos en Conboleto.

#DondeNaceLaEmoción

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Dos días para escuchar nuevas ideas, conocer a quienes están moviendo la industria y abrir conversaciones que pueden convertirse en algo más. 🍽️

La Sazón 2026 @lasazon_mx @caniracjalisco llega este 13 y 14 de octubre.
🎟️ Entrada gratuita con registro previo en Conboleto.

#DondeNaceLaEmoción

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