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Le Pré Catelan-Frederic Anton

@leprecatelan.fredericanton

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M.O.F 2000 3⭐️⭐️⭐️ Michelin 19/20GaultMillau RelaisChâteaux. Les Grandes Tables du Monde Masterchef @fredericanton
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Menu d’hiver au Pré Catelan, Frédéric Anton, Mehdi Sgard et leur remarquable équipe. Tartelette oursin stracciatella et caviar Gelée d’oursin, céleri et caviar Saint Jacques rôtie au Beurre de romarin Carpaccio de saint Jacques, moutarde fumée et vinaigre de noix Raviole de langoustine, crème de foie gras, fine gelée à l’or Brandade moelleuse de cabillaud Saumon confit, Hollandaise au wasabi Sorbet champagne et caviar Pigeonneau poché, datte, semoule croustillante et citron vert Soufflé chaud cuit à la vapeur, comté Sorbet aux herbes, meringues croustillantes Pollen, miel et citron Tarte chocolat, glace à la vanille. Merci infiniment.
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🇫🇷 🍽️Le Pré Catelan @leprecatelan.fredericanton Bois de Boulogne, 75016 Paris 三原さんとディナー幸せな夜🌙　@osmstagram
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Chef @fredericanton Table in the @leprecatelan.fredericanton (***) Kitchen Having lunch at the table of one of the world’s best and most incredible Chefs in the kitchen of one of the world’s best restaurants and seeing where all the magic happens is truly a privilege. Organization, Synchronization, Techniques, Sensitivity... as well as more complex horological movements… @fredericanton @mehdisgard Thanks! One of the best Gastronomic Experiences Ever! @fredericanton is also a Chef of the incredible @lejulesverneparis (**) in the @toureiffelofficielle Obrigado meu Irmão @paolo.cepa ❤️
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Dîner de rêve au Pré Catelan du chef Frédéric Anton pour nos 25 ans de mariage @maimiloli @leprecatelan.fredericanton @fredericanton #leprecatelan #fredericanton #3etoilesmichelin #anniversairedemariage #mamilolifood
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Marie Gricourt ⭐️ has shaped a remarkable path through some of the most demanding kitchens in France. Originally from Estouy near Pithiviers, she followed the footsteps of her father, himself a chef, before joining the prestigious CFA Médéric. Her early years were forged alongside major culinary figures, from @fredericanton at @leprecatelan.fredericanton to @jeanyvesleuranguer at @fouquets.paris and @ericfrechon at @lebristolparis She later joined @guillaume_gomez_ at the Élysée, becoming the first woman to hold this position, a milestone that defined her precision, discipline and sense of duty. In 2020, she continued her ascent within @christophehaychef brigade, taking the helm of @latable.da.cote in Ardon, where her technical mastery and terroir‑driven vision flourished. Today, at Restaurant Gric in Orléans, she expresses a cuisine rooted in generosity, seasonality and family spirit, shaping a house where authenticity and craftsmanship meet. In 2026, her excellence was honored with the title of Meilleur Ouvrier de France, confirming her place among the most accomplished chefs of her generation. @marie_gricourt @meilleursouvriersdefrance @michelinguide @guillaume_gomez_ #MarieGricourt #MOF2026 #RestaurantGric #FrenchGastronomy #HauteCuisine FredericAnton EricFrechon GuillaumeGomez ChristopheHay OrleansGastronomy CFAMederic
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Four Magical Days in Paris with Loewe 💜 Mother and daughter moment 💜 딸이랑 함께 해서 더욱 의미 있었던 🤍 호텔 테라스! 이제 나갈 준비 완료 ♥️� 마켓부터 들러 과일 잔뜩 사서 그 자리에서 바로 먹기! 🍑🍓♥ 그릇러버! 빈티지 그릇 가게 그냥 지나칠 수 없지! 너무 예뽀! 알란 두카스 카페도 들려보고! 다들 이렇게 찍길래 나도 흉내도 내보고! 길거리가 넘 예쁘고요! 프라이빗 모엣헤네시 아파트에서 P2 도 마시고 너무 예쁜 레스토랑에서 멋진 셰프 Frédéric Anton이 직접 키친 투어까지 시켜주시고! 👨‍🍳♥ @fredericanton 이렇게 아름다운 레스토랑이라니! 인테리어에 완전히 반했구요! ♥️✨ 공간만큼이나 음식도 아름다운 이곳, Le Pré Catelan. 계속 감탄했던 즐거웠던 시간! @leprecatelan.fredericanton 캐비아 전문 레스토랑 @caviarkaspia 디올뷰티에서 마련해 주신 디올 스파 🌹 운 좋게 1년에 한 번뿐인 핑크빛 에펠탑을 만난 날! 수많은 인파 속에서 기념사진도 남기고! 💗 지나고 보니 더욱 아름답게 기억되는 파리의 순간들. 🩷🩷
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📍Le Pré Catelan, Paris, Frankreich @michelinguide : ⭐️⭐️⭐️ @oadtop100 : 60th best Classical Europe Viele haben sich gewünscht, dass ich nicht mehr so schnell und wild spreche, sondern dem fine dining angemessen - daher habe ich mir Inspiration gesucht und präsentiere nun das @leprecatelan.fredericanton von @fredericanton . Direkt geht es los mit absoluten signature Gerichten. Beste Zutaten teils so reduziert, dass nur eine Creme übrig bleibt. Hüllen, die mehr verbergen als man denkt. Geschmack, der bleibt. Aber im Laufe des Menüs nutzt sich das Konzept auch etwas ab wie bei einer Holzachterbahn, die mit dem größten drop startet und danach noch 3 Stunden weiterfährt. Trotzdem war das Restaurant eine Reise wert und steigt relativ weit oben in mein Paris Ranking ein. #3sterne #3starmichelin #parisgourmand #foodparis #foodtextemitchatgptgeschriebensindkeinekunst
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Pot-au-feu at a 3 Michelin star restaurant in Paris. Just another Thursday.. 😎
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9/5 Le Pré Catelan⭐️⭐️⭐️ パリ16区・ブローニュの森の洋館にあるレストラン 見た目がめちゃくちゃシンプルで、ガルニを排して、チーズのワゴンもない、それでいて非常に美味しく満足度があって、それを支える調理の緻密さがひしひしと感じられた ラングスティーヌのラビオリ、オマール海老、小鳩、全て素晴らしかったけど、個人的にはフェンネルが香る蟹の出汁のゼリーが非常に好きだった
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Je suis déjà venue au Pré Catelan à plusieurs reprises, mais ce déjeuner avait quelque chose d’un peu différent. J’ai eu l’occasion d’échanger en cuisine avec Frédéric Anton. Cela m’a permis de regarder d’un peu plus près ce que je ressentais jusque-là surtout à travers les assiettes et le service. Au Pré Catelan, l’espace et l’hospitalité donnent presque l’impression d’être dans un palace. Niché au cœur du Bois de Boulogne, le lieu procure cette sensation assez rare d’avoir quitté Paris pour quelques heures, sans vraiment l’avoir quittée. L’atmosphère est élégante, généreuse, presque majestueuse, mais jamais pesante. Et même après plusieurs visites, cette impression d’évasion reste intacte. Ce qui est intéressant, c’est le contraste avec la cuisine de Frédéric Anton. Là où le lieu est ample et sophistiqué, sa cuisine est au contraire très épurée, minimaliste et retenue. Il ne cherche pas à multiplier les éléments dans l’assiette, mais plutôt à faire ressortir avec précision l’essentiel du produit. Sa cuisine est aussi beaucoup plus délicate et féminine qu’on pourrait l’imaginer. Il y a quelque chose de très fin dans les équilibres, les textures et les finitions. Frédéric lui-même parle d’une cuisine « féminine », et en goûtant ses plats, cette définition prend tout son sens. Ce qui m’a particulièrement marquée pendant nos échanges, c’est qu’après tant d’années au plus haut niveau, la recherche ne semble pas être d’en faire davantage, mais au contraire d’aller toujours plus loin dans l’épure. Moins démontrer, moins accumuler, et laisser davantage de place à la clarté du goût et au produit. C’est peut-être aussi pour cela que j’ai toujours plaisir à revenir au Pré Catelan. Il y a ce contraste entre une hospitalité presque digne d’un palace, un décor élégant au cœur de la nature, et une cuisine qui, elle, reste silencieuse, précise et profondément maîtrisée. Merci Frédéric, Mehdi et à toute l’équipe du Pré Catelan pour ce très beau moment!
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Le Pré Catelan 巴黎布洛涅森林中一盞的明燈，Frederic Anton在JR巔峰時期的Jamin擔任副手，是目前吃過JR體系最喜歡的。 每道菜的層次結構分明，細節調味精準，大道至簡。 當日的烏魚子檸檬奶醬、蟹肉奶油高湯凍、鴨肝泡泡、鱈魚的熟度與鴿胸的口感，幾乎是教科書等級。要說什麼缺點嗎?就是甜點真的有點隨便，但取消繁複的起司盤，用起司做成的甜點跟PIC一樣，非常喜歡。 吃完有種有趣的體驗，Le Pré Catelan跟Plentuide像是光譜的兩端，一首交響曲跟一首獨奏。 Lobster As a jelly, Celery cream, Caviar Asparagus White, "Escabèche", white miso, Bottarga and lemon zest Crab Dashi, hot jelly, Fennel cream Langoustine Ravioli, Duck Foie Gras, thin Gold Jelly Cod Simply cooked, Seaweeds, « Beurre Blanc » and Lime Zest / « Soft Brandade » Squab Poached, Dates, crunchy Semolina Cheese Steamed Soufflé, Comté cream Pollen Sablé, Honey ice cream Chocolate Bitter Cacao Pie, Vanilla Ice Cream
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Il y a des dîners qui ressemblent à des concerts de musique classique. Hier soir, nous avions le privilège d’être à la table du chef, au cœur même de la cuisine du Pré Catelan comme au premier rang d’une salle de concert, face aux musiciens. Sous la baguette de Frédéric Anton, toute son équipe jouait devant nous cette partition avec une précision, une élégance et une harmonie fascinantes. Ce dîner devait être une surprise pour mon épouse. Il est devenu bien davantage, un moment suspendu, d’une telle intensité que l’émotion a fini par faire couler des larmes sur son visage. Des larmes de joie, de bonheur, de gratitude. Tout était d’une justesse absolue. Devant nos yeux, les gestes se répondaient, les assiettes prenaient vie, et les plats se sont enchaînés les uns après les autres comme des notes déposées sur une partition. Chacun trouvait sa place, son rythme, son silence, jusqu’à composer une symphonie parfaite. Mais derrière la perfection des assiettes et la virtuosité des gestes, il y avait surtout des femmes et des hommes, de la générosité, de l’attention et du cœur. Je ne sais toujours pas comment remercier Frédéric, Medhi, Axel et toutes leurs équipes pour cette soirée et cette émotion si rare. Certains dîners restent dans la mémoire. Celui-ci restera dans nos cœurs.
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