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Hôtel Le Saint Rémy *****

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Hôtel***** • Villa Magnolia • @restaurantloupatio • Achille’s Bar & Rooftop • Spa @sothysparis
Les émotions ont leur adresse à Saint-Rémy-de-Provence.

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Un petit paradis à Saint-Rémy-de-Provence pour ralentir, savourer le bonheur d’être ensemble et célébrer l’amour 🩵… Des moments qu’on voudrait faire durer, avec les gens qu’on aime ✨🙏
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@lesaintremy #Provence #saintremydeprovence #lesud #creatingmoments #lesaintremy #lesudlavie #escapadefamiliale #hotelprovence

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Délicieux déjeuner chez Nathan Helo au « Lou Patio » hôtel St Rémy *****a St Rémy de Provence - menu imbattable proposé 49 Euros entrée plat dessert. ! En plus d’une très belle carte - Diaporama à la suite de la vidéo #guidemichelin #saintremydeprovence #gastronomiefrançaise #gaultetmillau #mof

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Très heureuse d’avoir une nouvelle fois contribué au dernier numéro de COTE Magazine – Automne 2026 🍂

Quatre sujets, une même conviction : la gastronomie, ce sont avant tout des gens, des lieux et des gestes.

👨‍🍳 Mathieu Desmarest, chef… et chef d’entreprise
De Pollen à Bibendum, puis Tribu à Roquemaure, il a ouvert trois adresses en huit ans, chacune avec sa propre histoire. Il y défend une autre idée de la restauration : exigeante en cuisine et respectueuse de la vie des équipes.

🍷 L’architecture au service du vin
En Provence, la cave devient une signature. Le Domaine Tour Campanets s’ouvre sur ses vignes avec un rooftop panoramique, le Domaine de Métifiot reprend dans le béton les reliefs des Alpilles, et la Commanderie de Peyrassol mêle acier Corten, art contemporain et le Damier flottant de Daniel Buren.

🌿 Julien Allano, le goût du territoire
À Bonnieux, en dix-huit mois, il a ouvert une table étoilée, un bistrot et la boulangerie du village. Il reste ouvert même l’hiver, parce que faire vivre un village, c’est aussi ça.

☕ Le petit-déjeuner, nouveau terrain de jeu des hôtels
Je ne sais pas vous, mais le petit-déjeuner est l’un de mes moments préférés à l’hôtel. À La Magdeleine de Mathias Dandine, 99 % de ce qui est servi est fait maison. Au Saint-Rémy, la pâtisserie est à l’honneur, et au Château de Berne, les fruits et les herbes viennent du potager du domaine.

Mettre à l’honneur des hommes, des moments et des pratiques qui font vivre la gastronomie. Just love it 🤍

À découvrir dans COTE Magazine, numéro d’automne.

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Croque ris de veau & coquillages.🐚

Une étape dédiée à la gourmandise.

Le croustillant du pain toasté, le moelleux d’une farce de ris de veau et de coquillages, puis l’onctuosité d’une crème marinière aux œufs de poisson fumés de la Maison Pétrossian.

Une assiette généreuse, profonde, où les saveurs torréfiées rencontrent l’iode et les notes fumées.

Une tartelette végétale aux algues confites apporte sa dimension minérale et sa tension, sublimée par la salinité du caviar Osciètre de la Maison Pétrossian.

Un jeu de textures et de contrastes, entre terre et mer, gourmandise et fraîcheur, où chaque élément trouve sa place dans un même équilibre.

#france #gastronomie #cuisine #gourmandise #caviar

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Make yourself at home. ✨

At @lesaintremy , unpack, take off your shoes, and let the pace of the day slow down. A place designed to settle in, switch off, and feel instantly at ease. 🌿

#LeSaintRemy #SaintRemyDeProvence #Provence #ProvenceLifestyle #FrenchArtDeVivre LuxuryTravel SouthOfFrance

@xoprivate @internovatravelgroup @alpillesprovencetourisme @mrandmrssmith @visitsouthoffrance

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L’artichaut barigoule, un souvenir d’enfance.

Celui des feuilles d’artichaut trempées dans la vinaigrette, un geste simple, presque instinctif, qui laisse une empreinte durable dans la mémoire du goût.

J’ai voulu retrouver cette émotion, en travaillant autour d’un fil conducteur : l’amande, sans jamais en utiliser, pour révéler ce profil aromatique naturellement présent dans l’artichaut.

Une vinaigrette concentrée à l’amaretto flambé, infusée à la reine-des-prés, la douceur du raisin muscat et la profondeur de l’ail noir viennent dessiner l’équilibre.

Puis, dans une démarche où chaque partie du produit trouve sa place, les feuilles d’artichaut torréfiées infusent une crème glacée, réveillée par la fraîcheur de l’oseille.

Une autre façon de raconter un produit, entre souvenir, saison et précision.

Revenir à l’essentiel, sans jamais cesser d’explorer.

📸 @ameliathoma

#provencealpescôtedazur #chef #artichoke #gastronomia #autumnvibes

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A little taste of Provence. ✨
At @lesaintremy , local flavours take centre stage, with seasonal ingredients and the generous spirit of Provençal cuisine bringing each dish to life.
An invitation to savour the region, one bite at a time. 🌿

#LeSaintRemy #SaintRemyDeProvence #Provence #ProvenceCuisine #ProvenceLifestyle FrenchGastronomy SouthOfFrance

@xoprivate @internovatravelgroup @alpillesprovencetourisme @mrandmrssmith @visitsouthoffrance

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Summer lingers a little longer in Provence. ☀️🌿

At @lesaintremy , the Indian summer brings a softer rhythm to the days. The terrace becomes the perfect place to settle in, enjoy a leisurely lunch, and take in the gentle beauty of Saint Rémy.

A little more time to enjoy Provence at its best. ✨

#LeSaintRemy #SaintRemyDeProvence #Provence #ProvenceLifestyle #IndianSummer SlowLiving LuxuryTravel SouthOfFrance
@xoprivate @internovatravelgroup @alpillesprovencetourisme @mrandmrssmith @visitsouthoffrance

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Provence showing off again. 🌅🇫🇷

Terracotta rooftops, a sky on fire, and one of those evenings that makes you forget what time it is. This is the France we want you to experience—not simply as a visitor, but as though you belong here.

Come for the view. Stay for the feeling.

#FrenchLifeCo #Provence #SaintRémyDeProvence #SunsetInFrance #SouthOfFrance ProvenceLife TravelDeeper ExperienceFrance

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Come to Provence for the villages, the markets, the lavender and the beautiful tables… but stay for the food. 🇫🇷

The food in the South of France is really about the simplest things done exceptionally well—ripe tomatoes still warm from the sun, sweet figs and strawberries, zucchini blossoms stuffed with chèvre and served with roasted pepper coulis, silky burrata and pesto, fresh seafood, roast chicken, golden fougasse with olives, and desserts that change with whatever is beautiful and in season that morning.

There was the most incredible pesto pizza with stracciatella and Parma ham, eggplant caviar with olive oil and fresh basil, delicate French radishes, pastries and fruit tarts at breakfast, and more rosé than I care to admit. 🍷

Everything tastes of the Mediterranean here—sun, olive oil, herbs, sea air and the abundance of the season.

And perhaps that’s my favorite part of Provence: the food doesn’t try too hard. It simply lets really good ingredients be really good.

Come for the food. Come for the wine. Come for the beauty. But definitely come hungry. ❤️🇫🇷
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#provencewine #roséseason #frenchmarket #provenceholiday #provencevoyage saintremydeprovence avignon uzes luberon lisleSurLaSorgue frenchriviera frenchtravel travelinfrance eatfrench frenchfoodlover provencefoodie

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A little more summer, beneath the plane trees. ☀️🌿

At @lesaintremy, summer lingers a little longer. Long lunches stretch into lazy afternoons beneath the shade of the plane trees, surrounded by the effortless rhythm of Provence. Beautiful food, a glass in hand, and nowhere else to be.

This is Provence, at its most delicious. ✨

#LeSaintRemy #SaintRemyDeProvence #Provence #ProvenceLifestyle #SlowLiving LuxuryTravel SouthOfFrance

@xoprivate @internovatravelgroup @alpillesprovencetourisme @mrandmrssmith @visitsouthoffrance @restaurantloupatio

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My Saint-Rémy favorites… 🇫🇷✨

After a few days of wandering, eating, shopping, cooking and generally falling a little more in love with Provence, here are the places and little discoveries I’d happily do all over again.

From the most delicious lunch to a Provençal cooking class, my favorite pastry, gelato, chocolates, beautiful boutiques and a few unexpected treasures…

Consider this my little Saint-Rémy love letter. 🤍

Save this for your next trip to Provence!
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