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Margrit Huber

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aus Leidenschaft Köchin, Gärtnerin, Veganerin, Geniesserin

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Zu Beginn der letzten Woche war es endlich geschafft. 😌
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Zumindest fast, denn ein kleines Tütchen mit Graupen stand noch verloren in einer Ecke des großen Korbes. In diesen waren zu Jahresbeginn alle geöffneten Packungen, die aus meinen Schränken sortiert hatte, gewandert. Ihr erinnert euch vielleicht an meine kleine Aufräumaktion. 😊
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Nun war alles verschwunden, außer eben jenem unscheinbaren Päckchen, welches scheinbar sehnlichst darauf wartete auch zum Zuge zu kommen. Nach einiger Zeit bekam ich gar das Gefühl, dass mich die einsamen Gerstenkörner traurig und ein wenig vorwurfsvoll aus ihrer finsteren Korbecke anschauen würden. Natürlich konnte das gar nicht sein, denn so etwas können Lebensmittel nur in Fantasyfilmen und Märchenbüchern. Oder etwa doch nicht? 🤔
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Wie dem auch sei, so konnte es nicht weitergehen. Es war an der Zeit die schmackhaften Körnchen ihrer finalen Bestimmung zuzuführen. So wurde der Rezeptplan ein wenig umgestellt und das Graupenrisotto vorgezogen. Das war eine sehr gute Idee, denn auch wenn ein Risotto traditionell mit Reis zubereitet wird, haben die Gerstenkörner uns wirklich überzeugt. Das schmeckt prima und ist ein ein richtig rundes Gericht, welches es bei uns sicherlich wieder geben wird. 😋
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Ein echtes Happy End! Die Resteverwertung ist geglückt, wir haben sehr gut gegessen, der große Korb ist endlich aus meiner Küche verschwunden und auch die Graupen sehen auf dem Foto irgendwie glücklich aus. Was meint ihr? 🤭
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👉 Rezept: https://www.mehr-als-rohkost.de/rezepte/veganes-graupenrisotto-mit-champigons/
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👉 Video: https://youtu.be/7fljYttIl2c
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👉 Homepage: https://www.mehr-als-rohkost.de
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Das Foto wurde gemacht von: @wallpaperphotography @pflanzenzirkus @sarahthewieck
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Werbung, da Verlinkung und um einfach allem Ärger aus dem Weg zu gehen.
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@mehralsrohkost #mehralsrohkost #graupenrisotto #graupen #gerstenkörner #gerste #regional #resteverwertung #veganesrisotto #risotto #veganeinspirationen #veganeinspiration #veganessenmachtglücklich #vegan #einfachvegan

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War mein ganzes Leben eine Lüge? 😱
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Diese Frage treibt mich um, seit ich erfahren habe, dass Köttbullar weder von Ikea, noch von den Schweden erfunden wurden. Tatsächlich wurden die köstlichen Bällchen zu Beginn des 18. Jahrhunderts von König Karl XII klammheimlich aus der Türkei in sein Königreich gebracht und dort gleich eingebürgert. Alter Schwede, die trauen sich was. 😄
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Immerhin haben die Nordländer es nach über 200 Jahren offiziell auf Twitter zugegeben. Womöglich haben einfach zu viele Menschen entdeckt, dass die Ähnlichkeit mit den orientalischen Köfte viel zu groß ist, um ein Zufall zu sein. 🧐
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Ob unsere veganen Köttbullar eventuell im “Haferflockenland” erfunden wurden, kann ich leider nicht sagen. Könnte aber sein, denn die vielseitigen Flocken dienen als Grundlage für die Bällchen. Inspiration für die Rahmsoße war das Originalrezept, welches Ikea vor 2 Jahren veröffentlicht hat. Mit dem Gesamtergebnis bin ich sehr glücklich, denn die Soße schmeckt großartig und die Köttbullar haben eine tolle Konsistenz und saugen die Rahmsoße wunderbar in sich auf. 😋
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Wusstet ihr eigentlich, vor diesem höchst informativen Text, dass die Köttbullar nicht aus Schweden stammen und findet ihr solche Geschichten über die Herkunft von Speisen auch so spannend? 🤭
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👉 Rezept: https://www.mehr-als-rohkost.de/rezepte/vegane-koettbullar-in-rahmsosse/
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👉 Video: https://youtu.be/fq20Pii3DSM
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👉 Homepage: https://www.mehr-als-rohkost.de
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Das Foto wurde gemacht von: @wallpaperphotography @pflanzenzirkus @sarahthewieck
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Heute habe ich eine Bitte an euch …. 😱
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In zwei Tagen ist es wieder soweit. Es ist Halloween und möglicherweise können viele von euch wenig damit anfangen und dem ganzen Trubel deshalb auch nichts abgewinnen. Da bleibt die Tür dann halt zu, wenn Kinder schellen und furchterregend kostümiert, “Süßes oder Saures” einzufordern möchten. 👻💀🦇
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Ich fände es schön, wenn es in diesem Jahr anders wäre. Egal ob man Halloween mag oder nicht, die Kids haben in den letzten 2 Jahren auf so viele Sachen verzichten müssen, da freuen sie sich sicher, wenn ganz viele liebe Menschen die Türen öffnen und Süßigkeiten und ein Lächeln zu verschenken haben. Was meint ihr? 🧡🧡🧡
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Für euch gibt es natürlich ein neues Rezept. Diesmal habe ich, passend zur Saison, ein Kürbisrisotto mit Linsen, Zwiebeln und Knoblauch für euch. Das schmeckt genauso gut wie es sich anhört. Die leicht nussige Note des Hokkaidokürbis harmoniert einfach sensationell mit den anderen Zutaten. Ein echter Genuss, den ihr unbedingt ausprobieren solltet, solange es noch frischen Kürbis gibt. 😋
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Damit wünsche ich euch ein schönes Wochenende und denkt an die Süßigkeiten für die kleinen “Geister”, die am Sonntag ihr “Unwesen treiben”. 🎃
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👉 Rezept: https://www.mehr-als-rohkost.de/rezepte/einfaches-veganes-kuerbisrisotto/
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👉 Video: https://youtu.be/kGpRa7L5Y4g
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👉 Homepage: https://www.mehr-als-rohkost.de
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Das Foto wurde gemacht von: @wallpaperphotography @pflanzenzirkus @sarahthewieck
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Ist das schon ein Rezept oder noch eine wirklich gute Idee? 🤔
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Auf jeden Fall ist es eine wohlschmeckende Lösung für mein Frischkäse-Problem. Pur ist mir der nämlich viel zu langweilig und selbst wenn ich Kräuter draufstreue, zieht das die Wurst nicht vom Teller. 🥱
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Grundsätzlich mag ich veganen Frischkäse aber sehr gern und so wird er seit einigen Wochen regelmäßig aufgemotzt. Tomaten, Radieschen, Gurken, Rettich oder Paprika sorgen dafür, dass mein Brotaufstrich den richtigen Pep bekommt. Meine aktuellen Lieblinge sind allerdings ein Knoblauch- und ein Frühlingszwiebelaufstrich. Beide sind herzhaft, sehr würzig und haben eine gesunde Schärfe. So mag ich das. 😋🥖🧄
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Einzig der hohe Preis, den ich für veganen Frischkäse berappen soll, hemmt meinen Enthusiasmus zuweilen ein wenig. Während ich “normalen” Frischkäse ab ca. 35 Cent pro 100gr bekomme, ist für die vegane Variante gleich ein Vielfaches davon fällig. Deshalb verwende ich überwiegend veganen Labneh, den ich mit Sojajoghurt selber mache.
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Das Rezept dazu findet ihr bereits auf unserer Website und damit ihr mehr Auswahl habt, ist für die kommenden Wochen zusätzlich eine sojafreie Variante geplant. Ich finde das ist eine vortreffliche Idee. Ihr auch? 😊
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👉 Rezept: https://www.mehr-als-rohkost.de/rezepte/veganer-frischkaeseaufstrich/
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👉 Video: https://youtu.be/kDoe6JaIig0
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👉 Homepage: https://www.mehr-als-rohkost.de
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Das Foto wurde gemacht von: @wallpaperphotography @pflanzenzirkus @sarahthewieck
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Eins vorweg, für Weicheier ist das heute nichts! 🙅‍♀️
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Wenn ihr allerdings eine schöne Schärfe mit einer runden, süßlichen Note zu schätzen wisst, dann könnte unser Rohkost Senf genau das Richtige für euch sein. Den mache ich schon seit über 10 Jahren selbst und bin trotzdem jedes Mal auf Neue überrascht, wie sehr er den Kreislauf in Wallung bringt. 😲
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Doch keine Sorge, mit der Zeit lässt die Schärfe nach und der Agavendicksaft tut seinen Dienst. Dann bekommt der Senf einen wunderbar ausgewogenen Geschmack. Ganz besonders gut mundet er uns dann auf einem dunklen Vollkornbrot mit veganem Zwiebelmett. 😋
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Wir verwenden ihn jedoch nicht nur als Würze, sondern auch als Basis für Dressings, Dips, Soßen oder Vinaigretten. Da entfaltet er sein ganzes Aroma und sorgt für den richtigen Pfiff. 🤤
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Was für ein Senftyp seid ihr? Lieber mild und würzig oder richtig scharf? 🔥🔥🔥
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👉 Rezept: https://www.mehr-als-rohkost.de/rezepte/rohkost-senf-selber-machen/
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👉 Video: https://youtu.be/t8ACKwU1A0o
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👉 Homepage: https://www.mehr-als-rohkost.de
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Das Foto wurde gemacht von: @wallpaperphotography @pflanzenzirkus @sarahthewieck
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Gürkchen sind schon was Feines! 💚
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Wir haben die gesunden Grünlinge bisher meist im Salat genossen oder direkt vernascht. Gewürzgurken, Cornichons oder Senfgurken kommen bei uns regelmäßig auf den Tisch und gefüllte Gurken habe ich auch schon gemacht. 🥗 😋
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Neulich jedoch wurde wieder etwas ganz Neues probiert. Da wir in diesem Jahr selbst Gurken gepflanzt haben, beschloss ich unseren Gurkengenuss auf eine ganz neue Ebene zu heben. Es gab eine kalte Gurkensuppe. 🥒🥒🥒
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Die enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und die Zubereitung ist kinderleicht. Schnell geht es ebenfalls und so kann man sich auch mal ganz spontan ein gesundes, erfrischendes Süppchen gönnen. Der Geschmack ist würzig mit einer guten Schärfe. Das ist so richtig lecker! 😋
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Da ich sehr glücklich mit meiner neuen Kreation bin, steht schon die nächste Sommersuppe auf dem Plan. Was meint ihr? Findet ihr kalte Suppen auch so angenehm an heißen Sommertagen? ☀️🌻🏡
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👉 Rezept: https://www.mehr-als-rohkost.de/rezepte/vegane-kalte-gurkensuppe/
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👉 Video: https://youtu.be/k8J9LjgAmOw
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👉 Homepage: https://www.mehr-als-rohkost.de
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Das Foto wurde gemacht von: @wallpaperphotography @pflanzenzirkus @sarahthewieck
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Es wird wieder geschnippelt! 🔪🔪🔪
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Auch heute habe ich nämlich ein ganz wunderbares Salätchen für euch. Dazu gibt es ein fantastisches Tomatendressing, welches dieses Rezept perfekt abrundet. 🍅🥒🥬
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Die Idee für dieses Gericht habe ich auf dem Blog von @tanjas_suess_und_herzhaft gefunden. Ich habe das Ganze dann für mich angepasst und verändert, da ich keine Gewürzmischung, sondern direkt ein Dressing machen wollte. Ein Träumchen sage ich euch. 😋
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Danke liebe Tanja, dass ich das Rezept verwenden durfte. Auf diese Weise habe ich wieder etwas ganz Neues ausprobiert, denn ein so feines Tomatendressing hatte ich bisher noch nicht gemacht. 😊
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Ihr braucht übrigens eure Schnippelmesser gar nicht weglegen. Auch am nächsten Freitag gibt es wieder reichlich frisches Gemüse, das zerkleinert werden muss. Ich kann nämlich gerade gar nicht genug von frischen Salaten bekommen. Geht euch das auch so? 💚💚💚
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👉 Rezept: https://www.mehr-als-rohkost.de/rezepte/bunter-sommersalat-mit-tomatendressing
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👉 Video: https://youtu.be/uzC_GnBKzko
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👉 Homepage: https://www.mehr-als-rohkost.de
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Das Foto wurde gemacht von: @wallpaperphotography @pflanzenzirkus @sarahthewieck
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Was hat sie denn jetzt mit ihren Haferflocken? 🤔
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Kann ich euch sagen! Ich bin begeistert, dass man so viele herzhafte Sachen mit den unscheinbaren Flöckchen zubereiten kann. Bisher habe ich sie meist in süßen Speisen genossen, aber nun erschließen sich mir völlig neue Welten. 🌐
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Daran will ich euch natürlich teilhaben lassen! Die entzückenden Bratlinge auf dem Foto sind nämlich aus Haferflocken. Dazu kommen dann nur noch Wasser, ein paar Gewürze, Paprika, Zwiebeln und ein wenig Pflanzenöl. Alles sehr einfach und dazu noch leicht und gesund. Schnell geht es ebenfalls, denn die kleinen Leckerchen sind bereits nach 30 Minuten verzehrfertig. 👍
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Konsistenz und Geschmack? Ich habe sie kürzlich bei einem spanischen Abend als Tapa serviert und da waren die handlichen Bällchen binnen kürzester Zeit verspeist. Beim nächsten Mal mache ich definitiv eine größere Position. 💃😋
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Da werde ich dann auch einen Teil mit Chili machen. Das gibt den Bratlingen so richtig Feuer. Wir lieben das. Wäre das auch etwas für euch oder würdet ihr eher die milde Variante mit Paprika wählen? 🌶️🔥
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👉 Rezept: https://www.mehr-als-rohkost.de/rezepte/vegane-haferflocken-bratlinge-frikadellen
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👉 Video: https://youtu.be/IBHsmaER1Go
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👉 Homepage: https://www.mehr-als-rohkost.de
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Da muss eine alte Frau lange für stricken, hätte Oma gesagt. 👵🧶
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Worum es geht? Nun, wir haben kürzlich die Brokkoli Burger eines bekannten Herstellers beim Grillen ausprobiert. Die waren sehr lecker, hatten einen guten Biss und haben wirklich überzeugt. Ein gutes Produkt! 👍 Es gab es jedoch einen Wermutstropfen. Für die beiden Patties mit einem Gesamtgewicht von 170 Gramm musste ich ca. 3€ berappen. Das ist ein Kilopreis von über 17,50€. 💸💰😱
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Das ging für mich gar nicht! Gleich am nächsten Tag wurden die Zutaten besorgt und knapp eine Stunde später lagen die ersten selbst gemachten Burgerchen vor mir. Die knusprigen, goldbraunen Leckerlies überzeugten “unabhängige” Tester auch sogleich mit ihrem runden Geschmack und einer vorzüglichen Konsistenz. Probiert sie doch auch mal aus und schreibt mir euer Testurteil in die Kommentare. 😋
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Übrigens,, der Kilopreis für diese Bratlinge liegt bei ca. 2,50 €. Damit sind die Convenience Burger ca. 7x so teuer wie die Selbstgemachten aus ganz frischen Zutaten. Für mich hat das schon etwas “Gschmäckle”. Was meint ihr? 🤔❓
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👉 Rezept: https://www.mehr-als-rohkost.de/rezepte/brokkoli-burger-gemuesebratlinge/
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👉 Video: https://youtu.be/LzizvDoCP40
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👉 Homepage: https://www.mehr-als-rohkost.de
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Was fällt euch spontan zu britischer Küche ein?
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Mir ist dabei sogleich das opulente Frühstück in den Sinn gekommen. Das ist schon eine sehr interessante Mischung, die sich unsere britischen Nachbarn bereits am frühen Morgen gönnen. Auch sonst denke ich hauptsächlich an deftige und bodenständige Hausmannskost, wenn es um die englische Küche geht. 🍲
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Umso erfreuter war ich, als ich kürzlich einen veganen Sheperd´s Pie in einem Kochbuch entdeckte. Das schien mir doch eine sehr gelungene Komposition aus Gemüse, Linsen und Kartoffelpüree zu sein. Natürlich wurde das Rezept gleich ausprobiert und für sehr gut befunden. 😋
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Deshalb habe den Pie auch umgehend auf meine Liste für die Weihnachtsfeiertage gesetzt. So ein einfaches und gleichsam wohlschmeckendes Gericht geht immer. Und ihr? Was kommt bei euch an Weihnachten auf den Tisch? 🎄🌟👪
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👉 Rezept: https://www.mehr-als-rohkost.de/rezepte/veganer-shepherds-pie/
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👉 Video: https://youtu.be/8yGz1UNQbY4
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👉 Homepage: https://www.mehr-als-rohkost.de
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Das Foto wurde gemacht von: @wallpaperphotography @pflanzenzirkus @sarahwieckphotography
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Was ist euer Lieblingsgemüse? 🍅🥕🥒
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Lasst mich raten, Staudensellerie ist gerade wohl niemandem von euch in den Sinn gekommen. Dabei sind die grünen Stangen kalorienarm, enthalten viele Mineralstoffe und regen auch noch den Stoffwechsel an. Wenn da nicht dieser sehr intensive Geschmack wäre, der manchem von uns so gar nicht behagen will. 😨
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Dennoch haben wir uns von @pflanzenzirkus davon überzeugen lassen, ein Risotto mit eben jenem, oftmals verschmähten, Gemüse zu machen und es hat sich gelohnt. Obwohl ich reichlich Stangensellerie verwendet habe, schmeckte das Reisgericht sehr harmonisch und rund. Das scheint eine sehr gute Kombination zu sein. 😋
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Werdet ihr euch auch überzeugen lassen und das Sellerie-Risotto ausprobieren oder habt ihr den Staudensellerie längst für euch entdeckt? 🤔
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Das Originalrezept zu diesem Bild findet ihr auf meiner Homepage www.mehr-als-rohkost.de.
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Der Link zur Homepage ist oben in meinem Profil.
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👉 Rezept https://www.mehr-als-rohkost.de/rezepte/veganes-sellerie-risotto/
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👉 Video: https://youtu.be/6n2jI7sla1E
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Das Foto wurde gemacht von: @wallpaperphotography @pflanzenzirkus @sarahwieckphotography
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Kinder wie die Zeit vergeht. ⌛
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Vor etwas mehr als 3 Jahren haben euch hier stolz eine kleine Avocado vorgestellt, die wir selbst aus einem Kern gezogen hatten. Der Winzling von damals ist inzwischen zu einem wunderschönen kleinen Baum herangewachsen, der uns viel Freude macht. 💚💚💚
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Seitdem sind noch viele weitere Avocadobäumchen dazu gekommen, da wir es einfach nicht übers Herz bringen, die Kerne wegzuwerfen. Auch @pflanzenzirkus hat vor einigen Wochen ihren ersten Versuch gemacht und sofort eine echte Rarität produziert. Ihr Kern hat nämlich gleich mehrere Triebe hervorgebracht, die nun fröhlich vor sich hinwachsen. Sie scheint wohl doch einen besonders grünen Daumen zu haben. 😊
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Habt ihr auch ein besonderes Händchen für Pflanzen und züchtet eure grünen Mitbewohner selbst? 🌱🌱🌱
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Wenn ihr Infos zur Anzucht und Pflege von Avcadobäumchen benötigt, findet ihr dazu einen Artikel auf unserer Homepage.
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👉 Artikel: https://www.mehr-als-rohkost.de/avocado-aus-dem-kern-selber-ziehen/
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Das Foto wurde gemacht von: @wallpaperphotography
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