Instagram story viewer> @mary.cakehouse> Tagged

Maryamtk

@mary.cakehouse

402

followers

271

following

🍰 Handcrafted sweets
with a touch of elegance
By Maryam
📍Tehran | DM for custom orders

POSTS STORIES REELS TAGGED

⁨ ⁨ اولین آیتم از کیک و شیرینی های
‪‪‪@mary.cakehouse‬‬‬
پولساز *
كيك صبحانه دكوراتيو با رسپی اختصاصى و لوكس و شيك ، خوشمزه ومارمالادى
با رسپى هاى دقيق و حرفه اى كه در اين دوره آموزش ميدم از توى خونه مى تونيد سفارش بكيريد و كسب درآمد كنيد

مواد لازم خمير بيسكوئيت :
كره پاستوريزه حيوانى ١٠٠ گرم
كره گیاهی يا نيوزلندى مناسب نيست
با انكشت چك كنيد ، بلافاصله تا خميرى و منعطف شد مراحل را شروع كنيد
كره نبايد شل و وارفته شود وگر نه بيسكوييت در فر دفرمه مى شود بودر قند الك شده ۶۰ گرم
زرده تخم مرغ ١ عدد همدماى محيط
آرد سه صفر ١٣٠ تا ١٤٠ گرم
ابتدا ١٢٠ گرم آرد اضافه كنيد در صورت چسبنده بودن خمير ، هر بار ۵ گرم آرد اضافه ومخلوط كنيد تا خمير لطيف وبدون چسبندكى شود
نشاسته ذرت ٢٥ گرم
شير خشك ١٠ گرم (قابل حذف)
استراحت اوليه خمير ا ساعت در يخچال
خمير تا ا هفته در يخچال قابل نگهدارى ست
يك تكه از خمير را به ضخامت ٣ تا ۴ م ميلى متر باز كنيد و باقى خمير را در يخچال نگهدارى كنيد
خمير كاتر خورده را با فاصله در سينى روى كاغذ روغنى بچينيد ٣٠ تا ۴۰ دقيقه در يخچال قرار دهيد تا سرد و سفت شوند وگرنه بيسكويت در فر دفرمه مى شود.
براى پخت باقى مانده خمير ، پست آموزش بيسكويت كره اى را حتما جك كنيد
مواد لازم كيك :
منظور از پيمانه ، پيمانه استاندارد قنادى ست آرد سه صفر ٢٤٠ گرم ( ٢ پيمانه سرصاف)
بيكينك پودر ٧ كرم (١ و ١/٢ قاشق جايخورى استاندارد سرصاف)

تخم مرغ همدماى محيط ٣ عدد (وزن تخم مرغ با پوست ٠ء كرم)
وانيل ١/٢ قاشق جايخورى
شكر ١٥٠ كرم ( ٣/٣ پيمانه)
ماست همدماى محيط ١٠٠ كرم (١/٢ پيمانه سرخالى)
روغن ١٠٠ كرم (١/٢ پيمانه)
مارمالاد خانكى يا فروتفيل يا ويوافيل موجود در لوازم قنادى ١٥٠ كرم
• قالب لوف ١٠*٢٥ سانت را باكره نرم يا روغن جامد جرب و آردياشى كنيد
• از قبل فررا روشن كنيد تا پيش كرمايش انجام شود براى اينكه سطح كيك صبحانه كنبدى و تركدار شود:
• فر كازى ١٥ دقيقه اول دما ٢٠٠ درجه سيس دما را به ١٨٠ كاهش دهيد
• فر برقى ها دقيقه اول دما دما ١٨٠ درجه سپس به ٠ء١ كاهش دهيد مجموع تايم يخت ٥٠ تا .ء دقيقه
كيك وقتى يخته كه خلال دندان از مركزش تميز خارج شود بعد از يخت صبر كنيد كيك كاملا خنك شود سيس برش بزنيد
- كيك تا ٣ روز در محيط و ٧ روز در يخجال ماندكارى دارد ، قبل از سرو حتما به دماى محيط برسد
#کیکخانگی #کیک صبحانه#کیکتولد #شیرینی_آسان #cakedecorating⁩

3

56

كرامبل البالو بهشتى🍒
مواد رويه كرامبل :
80گرم ارد
50 گرم شكر قهوه اى
20 کرم شكر سفيد
50 گرم كره
طرز تهيه: مواد رو در حد مخلوط شدن هم بزنيد ودر فريزر بگذاريد
مواد البالويي:
البالو 300 گرم
شكر 30 گرم
نشاسته 2 گرم
همه مواد را با هم مخلوط كرده سعى كنيد اب ميوه را روى كيك نريزيد
اسفنج كيك :
مواد لازم:
115 گرم كره
150 گرم شكر
2 عدد تخم مرغ
170گرم خامه صبحانه
200 گرم نصف قاشق جايى خورى جوش شيرين
1 قاشق چايى خورى بكينك پودر
وانيل 1 ق چ
طرز تهيه: كره دماى محيط وشكر رو خوب هم بزنيد ، تخم مرغ ها رو يكى يكى اصافه كنيد وهر تخم مرغ را يك دقيقه هم بزنيد، سپس خامه رو اضافه كنيد ودر آخر مواد خشك ,مواد را توى قالب بريزيد ، روى مواد كيك البالوها رو بريزيد وروى آن مواد كرامبل يخ زده
قالب مربع 20در 20
بجاى البالو از هر ميوهاى ميتونيد استفاده كنيد مثل هلو زردالو سيب
تمشك توت فرنكَى....
دماى پخت 170درجه
مدت زمان 35تا 45دقيقه✨
#cake

#شیرینی_ایرانی #کیک #کرامبل #کرامبل_آلبالو

69

46