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Marchini

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Criativa Multiciplinar 🪅
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chamamos a pesquisadora de culturas alimentares, @patty.duraes, para trazer uma releitura da clássica maionese de batatas, numa versão colorida, feita de uma maneira bem mais simples, com abacate e muitos tubérculos que vão além da batata!

podemos jurar que as louças são capazes de mudar completamente a visão sobre a comida que servimos, por isso escolhemos essa travessa generosa! esse encontro me despertou tantas memórias que nem sabemos dizer...

agora contem pra gente: a família de vocês faz maionese também? convidamos todo mundo a testar essa maionese, para perpetuar através dos anos essa receita que faz parte da história do país.

gostaram da receita? 🔥🥹

ingredientes para 4 pessoas:

400g de batatas cozidas em cubos
1 cebola roxa em cubos bem pequenos
50g de uva passa
1 maça verde picada
0,5kg de cenouras
1 abacate grande, maduro
caldo de 2 limões tahiti
8 ramos de salsinha
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
pimenta preta a gosto

pique e cozinhe os tubérculos, com a casca

lave seque e pique grosseiramente a salsinha – reserve algumas folhas inteiras para servir

amasse o abacate e adicione os temperos

transfira as batatas e as cenouras para a travessa familiar escolhida e tempere ainda quente, para os sabores incorporarem bemq

salgue a gosto, adicione o suco do limão, o sal, o azeite e a salsinha

leve à geladeira e sirva gelada, depois de pelo menos 4 horas

🍽️

vídeo @iamlarilopez 📸
assistência @derylima
apoio @diniloris & @estudio_baleia
produção @cebolanamanteiga
design e ilustração @mimarchini

#receita #maionese #salada #brasilidades

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Quando eu era criança e minha mãe percebia que eu estava com qualquer desconforto, de um resfriado a algo mais sério, lembro que ela se dedicava para fazer sopas que levassem bastante alho!

Vocês já sabem como é, as famílias mineiras, no geral, acreditam que o alho é ingrediente fundamental na cozinha, e de fato ele tem substâncias que aceleram o metabolismo, e é por isso que muitas pessoas que meditam não usam alho na comida, depois deem uma pesquisada, pois vale a pena!

Quando o tempo fica oscilando demais, eu lembro disso tudo e me coloco na cozinha para repetir essa lógica da minha mãe, ainda que eu saiba que nenhum prato, sozinho, seja capaz de curar alguém. O que importa mesmo é a sensação de conforto.

Essa sopa que trago hoje é feita com macarrão de arroz tipo udon, que já vem pré-cozido, bastante alho, missô, e vai finalizada com semente de gergelim torrada e pimenta.

Os detalhes do preparo estão na legenda.

🍜

Agora me contem: alguém fazia sopas para vocês na infância? Qual é a combinação que te dá essa sensação de cura?

Ingredientes para 2 pessoas:

1 litro de água filtrada
4. cl. (sopa) de azeite extravirgem
7 dentes de alho picados (de preferência sem o bulbo)
1 maço de coentro
2 cl. (sopa) de missô jovem
1 punhado de sementes de gergelim torradas previamente, para finalizarmolho de pimenta a gosto, para finalizar

gostou da receita? conta pra gente!

🔥q

vídeo @iamlarilopez
assistência audiovisual @derylima
apoio @diniloris & @estudio_baleia
produção @cebolanamanteiga
assistência @jeffersongazaniga
design e ilustração @mimarchini

#receita #sopa #udon #coentro

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