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Mirutaki ミルタキ

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Japanese Restaurant
Modern Japanese traditional Food
Ramen & Sushi

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GASTROJAPO FOOD WEEK 2026
Lorena Nonaka / Nico Totake (Club Gastro Japo)
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En sus participaciones en JAPON HOY, Lorena Nonaka y Nico Totake (Club Gastro Japo) nos comentaron :
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“La grulla Sushi es un emprendimiento familiar que está en la ciudad de Chascomús, a unos 120 km. de CABA. Surgió hace más de 15 años. Tuvimos una muy buena respuesta de la inserción del sushi en el mundo más rural de la ciudad” (L. Nonaka).
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“En 2018 abrimos con mi hermano el restaurante Mirutaki en el barrio de Palermo. La propuesta gastronómica principal es el ramen y el sushi tradicional al estilo japonés ” (N. Totake).
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“El Club Gastro Japo se inició en el 2017 con la idea de varios colegas que teníamos restaurantes. Todo se inició con un grupo de whatsapp. Fue creciendo al día de hoy con casi 60 emprendimientos entre pasteleros, cafeteros, catering, eventos y restaurantes”.
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“El tema principal está centrado en la palabra Tabemashou, en idioma japonés significa: Vamos a comer !. Tenemos como plato destacado de esta edición todo lo que sea Kushi ó brochette”.
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“Consultando en nuestras redes sociales @clubgastrojapo van a encontrar toda la información disponible y la posibilidad de acceder al listado con las direcciones y hacer reservas directas con los emprendimientos”.
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“El pasaporte gastrojapo es una novedad a implementar en esta edición como nota color. El público tendrá su libretita gratuita. En cada lugar donde consume recibirá cada sellito como testimonio de su paso por el emprendimiento”.
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“La Gastro Japo Food Week se realiza entre el 28/10 al 8/11 en todos los locales participantes. La información la encuentran en un mapa interactivo en nuestro IG @clubgastrojapo “.
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** (Fragmento de los comentarios de Lorena Nonaka y Nico Totake (Club Gastro Japo) en el programa del 21/10/2026).
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ver más:
https://www.youtube.com/watch?v=P4tF04I6qJE
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www.japon-hoy.com.ar
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#japon #japonhoy #japonhoytv #japonhoymultimedio @japonhoy @ricardohokama
@clubgastrojapo @grullasushi @mirutaki @japanemb_arg @mofa.jp_en

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JAPON HOY RADIO / STREAMING 2026– 19° temporada
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Imágenes del programa JH radio streaming del 21/10/2026 con las participaciones de Lorena Nonaka y Nico Totake (“Gastro Japo Food Week”), Malena Higashi (“La voz del incienso”), Leticia Tanoue (Exposición Anual de Ikebana), junto al equipo de Japón Hoy.
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Los invitamos a compartir todos los miércoles de 17 a 18 hs. un viaje semanal “al otro lado del mundo” !!!...
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ver más:
https://www.youtube.com/watch?v=P4tF04I6qJE
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www.japon-hoy.com.ar
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Katsu-Sando, el sánguche de mila japonés

Si para los argentinos, el sánguche de milanesa es sinónimo de patria, lo mismo puede decirse del Katsu-Sando para Japón, que junto al Tamago-Sando (de huevo) son los dos más clásicos sándwiches del país del sol naciente.

Para aprender a hacerlo, fui con un cocinero que admiro, @mati.totake, al frente junto a su hermano del fantástico @mirutaki, un restaurante que desde hace casi una década ya es parte de la mejor escena gastronómica porteña. Vayan a probar allá el ramen y los nigiris que hacen, son deliciosos.

En Mirutaki no hay sandos, pero Mati se puso la diez y lo hizo en exclusiva para nosotros. Acá la clave es el shokupan, el pan de molde japonés. Se hace con una técnica llamada “yudane”: un día antes cocinás un poco de la harina con agua caliente, eso lo guardás una noche en heladera, y ahí lo mezclás con el resto de la harina e ingredientes (levadura, miel, leche en polvo y leche líquida, sal). Se hornea en unas cajitas rectangulares con tapa, que le dan su forma perfecta.

El sándwich es simple: la milanesa se hace con carré de cerdo cortado bastante grueso, salpimentado, pasado por harina, luego huevo, luego panko. El huevo se condimenta con sal, pimienta y jenjibre y ajo rallados. Se fríe a 180ºC hasta quedar dorado por fuera.

El pan se corta en rodajas de 1.5cm a 2cm. A Matías le gusta tostarlo de ambos lados con manteca, para darle un toque más goloso. Ahí va la famosa mayonesa japonesa “Kewpie” (hecha con yema de huevo, vinagre de arroz y bastante falopa del ajinomoto que la hace adictiva), repollo blanco en juliana, rodajas muy finas de pepino agridulce, la milanesa, también salsa tonkatsu (como un ketchup especiado y sabroso; tanto esta salsa como la mayo se consiguen en el Barrio Chino y en La Casa Japonesa, entre otros lados). Se arma el sándwich, se suele quitar los bordes (prolijidad nipona), se corta en rectángulos, se come y se es feliz!

Gracias Mati por tremendo sándwich!

#katsusando #sandwichmilanesa

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🍜 5 LUGARES PARA COMER RAMEN EN BUENOS AIRES 🏯🇯🇵🎏
Un día entero comiendo solamente Ramen para buscar el mejor ⭐️

📍 Ensō (Villa Urquiza) Holmberg 2248
📍 Mirutaki (Palermo Hollywood) Carranza 2339
📍 Nueva Casa Japonesa (San Cristóbal) Humberto 1º 2357
📍 Chinofino (Palermo) Carranza 1940
📍 Ichisou (Balvanera) Venezuela 2145 🏆

💵 Precios en el video!

👇🏼Cuáles agregarían a la lista así pasamos la data entre todos!🍜

#ramen #ramenlover #anime #buenosaires #manga

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¡Nueva sección en @elrododelsandwich!

Compartimos una soda con cocineros amigos para charlar de esto que tanto nos gusta, el maravilloso mundo de los sándwiches.

Arranco con @mati.totake, chef y socio con su hermano del genial @mirutaki, ese restaurante japonés que desde hace ocho años ofrece algunos de los mejores ramen, gyozas y nigiris de Buenos Aires.

¿Es el sándwich de miga el mejor sándwich de la Argentina? La opinión de un cocinero que amamos.

La soda, obvio, es de @somoselagua, de las mejores del país.

#sandwich #soda #cocineros

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50 remeras para @mirutaki @mati.totake

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🇯🇵 Así vivimos Sakura Experience

Una experiencia para descubrir todo el sabor, la calidad y la versatilidad de los productos Sakura, una marca referente de la gastronomía japonesa.

Junto al chef Igor Yukio Suzukawa, Chef Shokunin de @sakuraalimentos y chef ejecutivo de Aizomê São Paulo, exploramos diferentes técnicas y preparaciones, conociendo de cerca cómo los productos Sakura se integran a la cocina japonesa contemporánea.

Salsas, condimentos y sabores que forman parte de la esencia de la gastronomía japonesa y que fueron protagonistas de una jornada de aprendizaje, inspiración y nuevas experiencias.

Gracias a todos los que nos acompañaron en @gourmandfoodhall – Patio Bullrich y fueron parte de este encuentro junto a Sakura.

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Subiendo fotos por el dia del fotógrafo (solo quería subir fotos) Camperas de bomba project

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Ping pong con el equipo de @mirutaki @mati.totake

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Hoy en otro capítulo de “lo más importante es la comida de perso” nos fuimos hasta @mirutaki de @mati.totake para mostrar su gran buffet de domingo. Muchas gracias por la buena onda!

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Buenos Aires, but make it Japanese. 🇦🇷🥢
La regla era simple: solo comida japonesa.

Ramen entre caminatas, vinilos entre comidas... el pre-cumple perfecto 🖤

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