Instagram story viewer> @monocoffeeroastery> Tagged

برشته کاری مونو | mono coffee roastery

@monocoffeeroastery

5.7K

followers

458

following

🥈Iran Best Coldbrew Coffee2020
🥉Iran Coldbrew Champion2023
جهت سفارش کلدبرو و دان قهوه به سایت مراجعه کنید
۰۹۱۹۵۵۰۶۳۲۶
📌تهران
📤ارسال به سراسر اي

POSTS STORIES REELS TAGGED

.
بهت گفتن قهوه‌ات رو اشتباه می‌خوری.

من از روزهای اولِ موج سومِ قهوه تو ایران بودم. کاپینگِ دانه‌های بهترین رستری‌های دنیا، محاسبهٔ TDS و درصدِ عصاره‌گیری، طراحیِ آبِ دم‌آوری، و حتی رستِ دانهٔ سبزِ ماکرو لات کنارِ دوستام.

و همهٔ این سال‌ها فقط یه چیز بهم یاد داد: هیچ‌کدومِ این‌ها به من حق نمی‌ده بگم فنجونِ تو اشتباهه.

اگه فقط دوست داری قهوه بخوری، داری درست‌ترین کار رو می‌کنی. لذتِ یه فنجون قهوه مجوز نمی‌خواد. و اگه یه روز خواستی عمیق‌تر بری، منبعِ درست هست — همیشه بوده.

ولی یه حرفِ دیگه هم هست، و این یکی با خودمونه: این حوزه قبلاً روی دانش و احترام بنا شده بود؛ از واردکنندهٔ دانهٔ سبز و تجهیزات تا رستر و کافه‌دار. الان برای فروش هر کاری می‌شه — بلاگری که یه بار سرِ میزِ کاپینگ ننشسته، پول می‌گیره، دستگاه و اکسسوری تبلیغ می‌کنه، و خرافه می‌ریزه وسط. و اون حرفِ غلط، فردا از دهنِ مشتریِ همون کافه‌دار درمیاد.

تا حالا کسی بهت گفته اون چیزی که دوستش داری، اشتباهه؟ 👇

5k

166

اگر ایده تبلیغ یا حرکت خاصی داری و نمیدونی چطوری انجامش بدی ،

با ما در ارتباط باش.

تشکر از تمام عزیزانی که ، ما را همراهی کردن این حرکت انجام بشه .

مخصوصا مردم عزیز ، که کلی استقبال کردن.

#14
#14limitless
#azad_fathi #آزاد_فتحی
#fayro #fireo
#stunt #بدلکاری
#slackline #اسلک_لاین
#nissan #نیسان
#baghershahr #باقرشهر

3

71

بخشی از لحظات ارزشمند دوره سرددم پیشرفته
این دوره با هدف ارتقای مهارت و دانش تخصصی برگزار شد و فرصتی بود برای تجربه‌ی نزدیک‌تر فرآیندهای عملی و علمی در حوزه سرددم.

📍ثبت‌نام دوره‌های بعدی به‌زودی آغاز می‌شود.

3

21

⁨ ⁨ ⁨ ⁨ ⁨ ⁨ ✨ دوره پیشرفته سرددم ✨

چهار روز پر از تجربه، دانش و طعم‌های تازه…

🔹 روز اول را با علم شیمی آب آغاز کردیم؛ از ساخت آب مناسب برای دم‌آوری گرفته تا کاپینگ یک قهوه با آب‌ها و TDSهای مختلف. پس از آن درباره‌ی انتخاب قهوه‌ی مناسب، سایز آسیاب و زمان ایده‌آل برای دم‌آوری سرددم صحبت شد.

🔹 در روز دوم به شیمی قهوه‌ی سرددم، بسته‌بندی و بهداشت پرداختیم. سپس فیلتراسیون، ابزارها و روش‌های مختلف سرددم را بررسی کردیم و در ادامه ۱۵ قهوه‌ی سرددم متفاوت را کاپ کردیم. این روز با معرفی فرم ارزیابی و آموزش کار با آن به پایان رسید.

🔹 روز سوم را با دستگاه Hard Tank آغاز کردیم؛ جایی که قهوه‌ی سرددم تهیه شد و مفهوم نیترو کلدبرو توضیح داده شد. سپس نزدیک به ۲۵ قهوه‌ی سرددم مختلف را کاپ کردیم؛ تجربه‌ای فراتر از انتظار.

🔹 و در نهایت، روز چهارم بار دیگر با Hard Tank سراغ چای و دمنوش رفتیم؛ این بار در قالب سرددم و نیترو. سپس به طراحی منوی سرددم، ساخت سیروپ‌های متنوع و خلق Signature Drink پرداختیم تا مسیر خلاقیت در دنیای سرددم کامل شود.

این دوره، تنها یک آموزش نبود؛ سفری بود به عمق علم و هنر قهوه‌ی سرددم🌿☕❄️
.
.
مایلیم از کافه و رستوران آولوس بابت در اختیار گذاشتن فضای ایده‌آل برای برگزاری این دوره صمیمانه تشکر کنیم

قدردانی ویژه از گب استور، رستری قهوه جیا، رستری قهوه دانی‌در و چایکار عزیز بابت اسپانسرینگ متریال مصرفی. همچنین تشکر ویژه از شرکت Hard Tank ایران برای ایجاد این فرصت متفاوت و جذاب.

از کافه آوانگارد و محمدعلی بهبودی، کلدبرو اوریگامی و محسن شیرازی و رستری قهوه و کلدبرو مونو که با ارسال قهوه‌های سرددم متنوع باعث غنی‌تر شدن تجربه‌ی دوره شدند نیز صمیمانه قدردانی می‌کنیم

و در نهایت، تشکر بسیار فراوان از همه‌ی عزیزانی که باعث شدند این فرصت ایجاد شود و این دوره به شکلی موفقیت‌آمیز برگزار گردد.#

قهوه‌های استفاده‌شده در این دوره از برندها و رستری‌های متنوعی انتخاب شدند تا طیف گسترده‌ای از طعم‌ها را پوشش دهند؛ از اقتصادی‌ترین عربیکا تا گران‌ترین و کمیاب‌ترین آن‌ها. برندهای حاضر شامل هایک، میترا، ردتری، جیا، نویز، دانی‌در، ژاو، گیومه، ردپیل، بلک‌شوگر، لوما و امکان بودند..⁩⁩⁩⁩⁩⁩

3

35

وقتی آدرنالین بین دو ماشین جریان پیدا می‌کنه…
🔥 فقط شروع ماجراست!
🎬 COMING SOON

516

143

parts of advanced cold brewing course

.
.
.
.
.
.
#coffee #cold #خمیازه #قهوه #کلدبرو #coldbrewcoffee #coldbrewtea

31

12

اون کاری که این روزا انجام می دیم مقدمه ای برای کارهای خیلی بزرگتره
برای تجربه های بهتر برای قهوه نوشی و ارتقاء فرهنگ قهوه درست در شهر عزیزمون.
دست بوس همه دوستان و همراهان گرامی که ما رو می بینن و حمایت می کنند. داشتن همراهی مثل مونو گوهر کمیاب این روزهاست @monocoffeeroastery
#قهوه #coffee #coldbrew

109

38

⁨ ⁨ ⁨ ⁨ این آخرین ورکشاپ بارتندری من خواهد بود ✨
اگر دوست داری توی این تجربه متفاوت باشی،
جزئیات رو در هایلایت «ورکشاپ» ببین
و برای ثبت‌نام همین الان بهم دایرکت بده 📩
.
.
#ورکشاپ_بارتندری
#دوره_بارتندری
#آموزش_بارتندری
#میکسولوژی
#آموزش_میکسولوژی
#کافه_داری
#سیروپ_سازی
#آموزش_نوشیدنی
#کلاس_بارتندری
#ایران_بارتندر⁩⁩⁩⁩

169

29

من همیشه فکر می‌کردم منم که باید یاد بدم...
اما واقعیتش اینه که تو بودی که هر روز بهم یاد دادی.
یاد دادی شجاعت یعنی چی،
یاد دادی تغییر کردن چه شکلیه،
و یاد دادی میشه دوباره از نو شروع کرد.

🌹 من از تو یاد گرفتم...
و همین شد قشنگ‌ترین بخش این مسیر 🍻

.
#بارتندر #میکسولوژی #آموزش_بارتندری #آموزش_کافه #هنرجو #رشد_فردی #الهام_بخش #کافه #ایران_بارتندر #bartenderlife #mixology #iran_bartender

165

30

⁨ ⁨ ⁨ ⁨ قسمت خیلی کوتاه از آنچه که در دورهمی دیروز گذشت..
ممنونیم از همه دوستانی که به ما افتخار میزبانی دادند
و تمام دوستانی که در این مسیر همراه ما بودند..

Sponsored by:‪‪‪‪@monocoffeeroastery‬‬‬‬⁩⁩⁩⁩

214

33

امروز تست و بررسی لاین قهوه کلمبیا گوامرا از رستری مونو رو داشتیم که دم آوری و کاپینگ اون رو انجام دادیم. این قهوه رو قبلا هم تست کرده بودیم و نظرات و دیتای اون رو به رستری منعکس کردیم و این بار رست جدید اون به دستمون رسید.
تغییرات به شدت جذابی داشت.
دون بسیار یکدست و آرومای خوب اسیدیته شفاف و بالانس طعمی خیلی خوبی داشت که نشون میده تغییرات رست به سمت کیفیت بالای اون متمایل شده.
ممنون از همراه همیشگی @mohammad.mazinani_
رستری همیشه همراه و محترم مونو @monocoffeeroastery
#قهوه
#کافه_گردی #coffee
#brewing
#کاپینگ
#cupping

109

46

سلام
با معرفی یک قهوه تخصصی محبوب درخدمتتون هستیم
✅ Ethiopia Gesha chaka
Orgine: Ethiopia
Region: West omo
Variety :Gori gesha
Process: Natural
Notes taste:
Tropical fruit, jasmine, raspberry, honey 🍯, cherry 🍒,plum, floral

Altitude: 1911 _2069
Sca cup score: 88
.
جهت ثبت سفارش از طریق سایت اقدام فرمایید
و هرگونه سوال از طریق دایرکت و واتس اپ با ما در ارتباط باشید.

#قهوه_مونو #قهوه_تخصصی #قهوه_اتیوپی_نچرال
#monocoffee #geshavillage
#geshacoffee #etihopia #speciallitycoffee

96

17