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Laure Saliou

@multicolaure64

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Clôture de notre toute première année, une folle année!
Merci à tous d’être venus aussi nombreux, d’être revenus, d’avoir pris le temps, de vous détendre, de rire et de profiter.
Cette année 2023 était folle, et nous espérons que 2024 le sera encore plus! Nous vous souhaitons de passer une magnifique réveillon, de notre côté nous prenons notre première semaine de vacances, et on se retrouve le mardi 9 Janvier!

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Présente sa photo du jour :
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Bravo à @multicolaure64 👏
Prenez le temps d'aller voir sa galerie Instagram remplie de trésors ! #so_photomulticolaure64
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Photo choisie par @qua_you
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Si vous aimez la région du Sud-Ouest, continuez à regarder des photos avec
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Une verrine bien fraîche avec son goût subtil d’asperge et de saumon fumé, un duo gagnant ! 👌😋

📸 @multicolaure64
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1 pâte 4 brioches ?
Laquelle voulez-vous goûter ?
1er essai de mon nouveau moule @guydemarle merci @multicolaure64 !
Pâte à brioche faite au Thermomix.
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Un classique pour vos hélix , piercage avec ce cluster de Swarovski qui épouse parfaitement la morphologie. Merci @multicolaure64 pour la photo .
Bijou @qualitibodyjewellery #freakyfactorypiercing #yepa #piercing #pau #64 #helix #cluster #swarovski #helixpiercing #safepiercing #paumaville #villedepau #villepau #tarbes #lourdes #nay #lescar #lons #gelos #artix #qualitibodyjewellery #earpiercing #piercingideas #instapiercing #instapiercings #piercingsofinstagram

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Egun on 👋🏻🍂😎!
On vous attends au chaud ou en kway !!
Pala de jambon @pierre_oteiza à partager ( ou pas! ) 😛😋🍷🐷!
#repost
Merci à @multicolaure64 pour cette superbe photo 😍😘
Réservation conseillée ↩️
☎️ 05.59.42.89.01
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Salmon Zucchini roll👌😍
Follow 👉 @meltyfood 👈🤤
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©️redit: @multicolaure64
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CHALLENGE CULINAIRE
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Pour cette 4ème semaine de Challenge en collaboration avec Les @hallesdepau , j’ai décidé de mettre à l’honneur les fraises 🍓 en faisant une tarte composée d’un sablé breton et d’une chantilly vanillée surmontée de fraises.
Voici ma recette:
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• {Sablé Breton}
🍓 150g de farine
🍓 1 sachet de levure chimique
🍓 3 jaunes d’œuf
🍓 100g de sucre roux
🍓 100g de beurre salé très mou
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- Blanchir les jaunes et le sucre à l’aide d’un fouet ou d’un robot.
- Ajoutez le beurre mou, mélangez puis ajoutez la farine + la levure. Mélangez à l’aide d’une maryse ou d’une spatule.
- Graissez le cercle à gâteau et posez le sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
- Déposez la pâte à l’intérieur du cercle, bien étalez.
- Cuire une 15-20 minutes à 170 degrés.
- Laissez refroidir le sablé et démoulez le.
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• {Chantilly vanillée}
🍓250g de crème entière liquide
🍓15g de sucre glace
🍓6g de chantifix (ou Kremfix)
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- Montez la crème avec les autres ingrédients dans un robot pâtissier.
- Déposez de la chantilly sur le sablé refroidi, ajoutez des fraises puis faites une décoration avec la chantilly dans une poche munie d’une douille cannelée.
- Réservez au frais, c’est prêt !
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CHALLENGE CULINAIRE
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3ème semaine de Challenge, autour de la « COURGETTE » 🥒 pour Les @hallesdepau :)
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[ROULÉ COURGETTE & SAUMON FUMÉ]
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LA RECETTE 👇🏻
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• {La génoise}
🥒 300g de courgettes
🥒 3 pincées de sel
🥒 15g d’huilé d’olive
🥒 3 oeufs
🥒 50g de farine
🥒35g de crème fraîche épaisse
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• {La garniture}
🥒 6 cuillères à soupe de fromage à tartiner, type Boursin Ail & fines herbes
🥒 4 tranches de saumon fumé
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👇🏻👇🏻👇🏻
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🥒 Lavez et séchez les courgettes, puis râpez-les.
🥒 Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive tout en remuant, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. (Une dizaine de minutes). Salez & Poivrez, puis réservez au frais.
🥒 Séparez les blancs et les jaunes. Montez les blancs en neige et les réservez de côté.
🥒 Dans un récipient: fouettez les jaunes avec la crème, le sel et la farine ainsi que les courgettes refroidies.
🥒 Incorporez les blancs en neige dans la préparation.
🥒 Versez la préparation sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé et étalez à l’aide d’une spatule.
🥒 Cuire 20minutes à 180 degrés.
🥒 À la sortie du four, retournez la plaque de cuisson sur un torchon propre et humide. Retirez la plaque et enlevez le papier cuisson délicatement.
🥒 Étalez le fromage à tartiner et déposez des tranches de saumon fumé.
🥒 Roulez délicatement le biscuit à la courgette en le serrant bien et en vous aidant du torchon.
🥒 Filmez le roulé et le laissez au frigo minimum 2H.
Il est préférable de réaliser cette recette la veille pour le lendemain pour une meilleure découpe.
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CHALLENGE CULINAIRE

Challenge « MAGRET » 🥩 pour les @hallesdepau :)
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« Magret de canard, sauce marchand de vin & flan de carotte » 🥕🍷
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LA RECETTE
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• {Flan de carottes}
🥕 300g de carottes 🥕 30g de beurre
🥕 225g de lait demi-écrémé
🥕 1 cac de fond de légumes
🥕 30g de crème épaisse
🥕 10g de maïzena
🥕 Quelques feuilles de persil
🥕 2 oeufs
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- Épluchez les carottes et les découper en morceaux.
- Les cuire dans une casserole d’eau bouillante.
- Égouttez et écrasez les carottes en purée.
- Ajoutez tous les autres ingrédients à la purée de carotte, mélangez le tout et assaisonnez selon vos goûts.
- Versez la préparation dans des moules.
- Cuire à 180 degrés pendant 25/30minutes
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• {Sauce marchand de vin}
🍷 3 échalotes 🍷 50cl de vin rouge
🍷 20cl de fond de veau dilué
🍷 Bouquet garnis (thym laurier)
🍷 1 gousse d’ail écrasée 🍷 50g de beurre
🍷 1 carre de chocolat noir (5g)
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- Cuire les échalotes dans une casserole avec une noix de beurre.
- Versez le vin et faire bouillir, puis baissez le feu.
- Ajoutez tous les aromates, laissez réduire jusqu’à évaporation totale du vin.
- Ajoutez le jus de veau et portez à ébullition quelques petites minutes.
- Passez au tamis la sauce.
- Sur feux doux mettre le chocolat et le beurre en petit morceaux, mélangez doucement, la sauce est prête !
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• {Cuisson du magret}
🥩 Quadrillez la peau du magret et assaisonnez-le de sel & de poivre.
🥩 Faites-le revenir à la poêle côté peau sur feu vif pendant 1 minute, puis sur feu doux pendant 5 minutes en enlevant de temps en temps la graisse de cuisson.
🥩 Quand le canard commence à être doré, retournez-le et faites dorer l’autre côté pendant 4-5 minutes.
🥩 Placez le magret dans un papier aluminium et attendre une dizaine de minutes. De cette façon le jus se diffusera dans toute la chair au lieu de couler dans l’assiette.
🥩 Découpez le magret et le déguster avec la sauce marchand de vin ainsi qu’un flan de carottes.
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Bon appétit ! 🍽
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CHALLENGE CULINAIRE
Challenge « ABRICOT » pour @hallesdepau 🍑
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« Tarte rustique aux abricots » 🍑
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La recette:
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• {Pâte sablée}
🍑 120g de beurre mou
🍑 250g de farine
🍑 80g de sucre
🍑 1 oeuf
🍑 Une pincée de sel
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• {Garniture}
🍑 Des abricots
🍑 De la pistache hachée
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Realisation: 👇🏻
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🍑 Mélangez tous les ingrédients ensemble et formez une boule de pâte. Réservez au frigo minimum 2H.
🍑 Farinez le plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau.
🍑 Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque allant au four.
🍑 Avec le restant de pâte, emporte piecez des petites fleurs de différentes tailles.
🍑 Ajouter des morceaux d’abricots à l’intérieur de la pâte et refermez les bords sur le dessus des abricots.
🍑 Ajoutez les chutes de pâte en forme de fleurs sur le dessus.
🍑 Parsemez de pistache, et cuire 45 minutes à 180 degrés.
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🤤🥞 Pancakes party 🍓🍫

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