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Gabriel Gois

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Como um sol incandescente 🌞

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Bons tempos

#badbunny #reels #dtmf #trend #viral

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Porquê choras Giselle

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Pra fechar a semana... Risoto de arroz negro com camarões na manteiga e sálvia.

Simples assim.

Agende seu horário, entre em contato, as informações estão na bio aqui do meu perfil do insta.

#personalcheflife #shrimp #risotto #cozinhafrancesa🇫🇷

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Quando o assunto é clássico recriado pode deixar comigo que eu entendo!

Ovos Benedict ou Ovos beneditinos, é um prato francês muito conhecido, é composto por aspargos, ovo pochê e molho holandaise.

Na minha variação fiz um ovo frito em baixa temperatura com manteiga noisette, fácil né?

#gastronomia #personalcheflife
#eggsbenedict #cozinhafrancesa🇫🇷 #clássico

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Vamos às dicas?

Pra preparar um bom medalhão de filé mignon é bem simples:

Como no primeiro story do vídeo, com os medalhões já cortados e pesando aproximadamente 200 gramas você vai colocar o medalhão com OS LADOS em contato no papel filme e então enrolar como um bombom.

Em seguida,depois de descansar por 4h ou mais (o meu ficou de um dia pro outro), você vai desenrolar pra começar o preparo de grelhar.

Com uma frigideira bem quente você vai acrescentar 70 gramas de manteiga (SIM, SEJA GENEROSO).
E pra que a manteiga não queime acrescente um fio de óleo, e não se esqueça de acrescentar ervas frescas, eu usei sálvia e alecrim com dentes de alho amassados.

O tempo de preparo pode variar de acordo com o ponto da sua carne, no entanto a forma que eu utilizei e a que eu vou ensinar,é mais pelo feeling do que pelo tempo em si, vou explicar:

Quando você coloca os medalhões na panela com a gordura já preparada e quente, você apenas deixa eles ali, num fogo médio (+), e cuidando pra que a gordura não queime, sempre controlando a temperatura, no momento em que a carne começa a "sangrar" pela parte de cima, quer dizer que a parte de baixo já está selada e esse é o momento aonde você vai "tombar" a frigideira e dar o banho de manteiga com uma colher, três colheradas são suficientes pra cada medalhão.

Depois do banho, você vai virar o medalhão, e então, sal e pimenta na crosta.
Quando sei que a parte de baixo está selada?
Quando o meio do filé começar a se juntar numa só cor, nesse momento você vai dar outro banho de manteiga no medalhão, vai salgar o outro lado do medalhão e então vai grelhar os lados, até ficarem da mesma cor das crostas.

Ao ficar uniforme você vai retirar da panela e deixar repousar sob uma tábua por uns 4min aproximadamente. Após o tempo, pode servir.

Não se esqueça de deixar a guarnição já quente e empratada pra receber o medalhão.

E ai gostaram?

#dicas #gastronomia #personalcheflife #kitchenlife #mignon #skills #tecnica

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Sabe que entradinha cairia bem nessa quinta feira?

Esse carpaccio com Ramón Serrano é uma ótima pedida, harmonizado com um vinho branco então, melhor ainda, né?

#carpaccio #menu #personalcheflife #entrada #whitewine #harmonização

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Hora do almoço é hora de comida boa !

O que acham desse mignon de angus, puré trufado de mandioquinha com laminas de amêndoas e molho de café?
A harmonização ficou por conta do vinho Santa Carolina ( Syrah , 2017). Agende seu horário, contato na bio do perfil.

#personalcheflife #autoral #café #puré #redwine

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Nossa quinta-feira começou com uma notícia maravilhosa🤩 🤩 O egresso do curso de Gastronomia da UNIFEV Gabriel Ferreira Gois, juntamente com a sua companheira de equipe Ana Carolina Paiva dos Reis, participou, recentemente, do 7º episódio do reality show Credo, Que Delícia!, exibido pelo canal @gnt. 🌟A competição culinária é comandada pelo casal de digital influencers @nocedanielle e @paulocuenca, donos do famoso canal de culinária e viagens Danielle Noce, disponível no YouTube. A atração conta ainda com a participação do confeiteiro e designer de doces @michaellevineofficial, ex-participante do programa Bake Off Brasil, do SBT.✨✨
Parabéns, Gabriel! #orgulhodeSERunifev 💙🧡 #egresso #unifev #ensino #educação #gastronomia

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Meus 😍

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Staff #tbt #kitchen #kitchenlife #overposting #beard

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Pedi pra ser feliz e ganhei você 😍
#Enzo💙
#Amor ❤
#Princípe 🤴
#MeuGrude 🙈

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