Instagram story viewer> @osttompo> Tagged

Thomas karlsson

@osttompo

1.1K

followers

3872

following

Ost på heltid i Sthlm sen jag lämnade Värmland -98

POSTS STORIES REELS TAGGED

Vilken fest ✨🙏🏻

Mingel, mat och Rosé när boken äntligen släpptes 📖🍇🍷

19

6

Release Party and mingle! Rosé s'il vous plaît at Humlegårdsgatan 13B! Merci Beaucoup Nathalie Dahlin!✨️🍷🧀🍴🎉 #rosé #life #releaseparty #boklansering #gourmet

3

0

GREATEST CHEESE HITS🧀🍷

Vi har ett fåtal platser kvar till säsongens första provning ons 26/8 kl 19.00, och kvällens värd är som sig bör vår ostexpert @osttompo 🤩

Vi välkomnar hösten med en hyllning till våra personliga favoriter, och presenterar några av våra bästa ost- och dryckeskombinationer.

Kvällen ägnas åt de mest intressanta och utmanande matchningar av ost och dryck som vi någonsin mött, kombinationer som får oss att stanna upp och fundera, som skapar spänning och startar samtal.

Vi serverar både hårda och mjuka ostar samt drycker både med och utan alkohol.

Efter avslutad provning, finns det möjlighet att köpa med sig ostar hem med 20% rabatt.

Provningen hålls i Östermalmshallen på Nybrogatan 31 kl 19.00, där vi möts upp vid ostdisken och går gemensamt till våra lokaler. Provningen varar i ca 2 tim.

Pris 795 kr/pp

Platsbokning sker i vår butik, alt via mail till makla@arlafoods.com.

(Betalning ser i samband med bekräftad bokning. Observera att lagen om ångerrätt inte gäller vid köp av evenemangsbiljetter. Platserna är dock överlåtningsbara)

#arlaunika #nyahöjder #östermalmshallen #ostprovning #ostochvin

103

9

2 magiska dagar på @rhsgrythyttan med studenterna! Så kul att komma tillbaka upp igen. Vi har pratat om bönderna, mejeri, ost och sås. Engagerade och nyfikna studenter gör det extra roligt. @osttompo pratade ost och lät studenterna prova massa ost. @kockhedlund körde såser tillsammans med @lena_lindborg på kalastorget och jag mejeriskola med gräddvispartävling i metodköket. @kockinnan och Ragnhild tog emot oss och hängde med under dagarna. Tack för 2 bra dagar! #nextgen

88

8

The Signature menu has reached new heights at @seafood_gastro by Mathias Dahlgren and Staffan Naess, matched by a team dynamic that feels perfectly balanced — warm, personal, and flawlessly precise.

Had the most genuine table company dining with my mum @nemojakobsen95 and cheese connoisseur @osttompo 🍾

3

4

DEL 2

6-årsjubileet fortsätter med återblickar på fler roliga gästspel, event, temakvällar och härliga kollegor genom åren 🎉💕

#arlaunika #nyahöjder #östermalmshallen

76

4

Tänk att det denna vecka är sex år sedan vi öppnade i Östermalmshallen 🎈🎉🥳

Vi firar med en tillbakablick på ett urval fantastiska gästspel vi haft genom åren✨

#arlaunika #nyahöjder #östermalmshallen #gästspel

202

5

Om man får skryta lite- blir det prisregn över våra ostar även på årets Ostfestival? 🥇🥇🥉

Kom förbi och säg hej, prata ost och testa smakprover!
Vi har också med oss ett urval ostar till försäljning - i år även en ny, tillfällig och hemlig ost som får premiär 🧀🧀 🎉

Ostfestivalen 6-8 februari, Münchenbryggeriet- mer info och biljetter hittar ni på www.ostfestivalen.se

Hoppas vi ses 🫶

#arlaunika #nyahöjder #festival #ostfestivalen #frånsverige

138

22

Årets julklapp 🎁

Ge bort en matig jullåda fylld av ostar, marmelad och goda tillbehör 🧀 🧀 🧀

Vi har komponerat lilla eller stora jullådan med fast innehåll för 500 resp 1300 kronor - eller efter önskemål 💫

Förbeställ gärna via mail till makla@arlafoods.com, så slipper du väntetid om vi har mycket att göra😊

#arlaunika #nyahöjder #östermalmshallen #åretsjulklapp #julost #julmat #presentlåda #julklapp

131

16

Arla Unika 💛 Östersken

Intressant och givande ost- och vildmustprovning med bäste Diego från Östersken idag 🍾 🧀

#arlaunika #nyahöjder #ost #must #ostprovning #osterlen #äppelmust #svenskaäpplen

61

0

Filosofin bakom yin och yang har tagit sig hela vägen in i en drink som är så fylld med smak att drinken inte får plats i glaset! Att para något ofräscht som mögelost med det fräschaste vi har, bergamot är en favorit kombination här hos oss. Som att dricka ost med marmelad eller något.
Om ni inte orkar kolla på denna långa jävla video så håller jag mig någorlunda kortfattad här i text:
- Skölj bergamotten och skär ner till ca 14-20 bitar och lägg tillsammans med 70% socker på bergamottens vikt i ett förslutet kärl eller vacpåse.
- Låt stå över natten för att sedan massera bergamotten tills allt socker har löst upp sig. Sila allt genom saftsil och kläm ut varenda liten droppe. Förvara bergamott sirapen kylt. (Pressresterna kan ni lägga i neutral sprit och låta macerera för att få en hemmagjord fräsch bitter)
- Blanda 40g mild blåmögelost (vi använder oss av måneskär från @arlaunikastockholm ) med 100g grädde tills osten och grädden har blivit ett.
- I en shaker skaka 3cl äggvita, 2cl mögelostgrädde, 2cl dry vermouth, 0,8cl citronjuice, 4cl bergamott sirap, 3cl gin med is. Dubbelsila tillbaka in i shakern och torrskaka i ca 2 minuter för att bygga upp en sufflé av eggvitan och grädden.
- Häll ca 2-3cl kolsyrat vatten i botten av glaset. Häll på drinken tills toppen av glaset och kör in i frysen i 2 minuter för att sufflén ska sätta sig.
- Ta ut glaset ur frysen och häll på resterande drink samt eventuellt mer kolsyrat vatten så drinken går upp ovanför glasets kant. TROLLERI TROLLERA MAGIKER ÄR DU IDAG!
- Det viktigaste delarna för att få till detta trick utan att sufflén rinner över kanterna och strular är att 1. torrskaka hårt och länge. 2. Hälla drinken på kolsyrat vatten i botten av glaset. 3. Låta drinken stå till sig minst 2 minuter i frysen. När en misslyckad Ramos görs är det oftast pga att man är för ivrig och inte låter sufflé jäveln sätta sig.
Perfekt höst/vinter drink! Kanske t.o.m. gott att doppa en pepparkaka i skiten nu till jul ❤️

373

40

Behind-the-scene from today’s editorial shoot with chef @ltjornemo and @bocusedor_sweden for @visitsweden – thanks chef @isakssonanders at @qualitycaviar , @lisa_elmqvist @lisbethjanson_fruktgront and cheese connoisseur @osttompo at @arlaunikastockholm all located at @ostermalmshallen for showcasing beautiful Swedish produce to us!

325

8