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Pedro Osvaldo Aburto

@paburto1

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En 2018 abrimos un restaurante de pescados y mariscos cuya carta se adapta todas las semanas a lo que hay en el bote .

Quién iba a decir que con este Super Niño....lo que hacemos y que a nosotros nos hace sentido en Tres Peces y @trespecespescaderia ...también le hace sentido a la naturaleza 🏞️.

Los pescados más tradicionales de nuestra gastronomía se mueven a otras aguas por el aumento de la temperatura del mar. Será algo estacional , pero toca también ser flexible como la mar 🌊 🌊🌊

Seguimos trabajando y promoviendo la pesca responsable. Seguimos ofreciendo una carta a precio justo.

Por aquí nos adaptamos antes 👌😃

Si es restaurante y tiene dudas escribanos al WhatsApp +56939524873

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Fuimos a un festival gastronómico en Pucón el finde pasado con ostras, jaibas, locos y ceviches y por supuesto -entre los desafíos- necesitabamos conseguir sacos de hielo en escama para mantener los productos del mar frescos en el bote más sabroso. No había ese tipo de hielo en ningún lugar cerca de Pucón. ( Gracias a todos los que nos compartieron datos ) Así es que nos tocó ir a Queule directo a la fábrica de hielo 🧊🧊🧊 a dos horas y media de nuestro lugar.

Con tanta suerte 🍀 que justo nos tocó unas horas de cielo despejado . Hermosa caleta .
Además aprovechamos de conversar con Hernán Machuca, dirigente de la pesca artesanal y si todo sale bien, cuando termine la veda de la corvina, podríamos conseguir ese pescadito desde allí. Por ahora les compartimos fotos de la caleta y de nuestra pescadería móvil @trespecespescaderia @jcarlosjara @meylingtang @paulachef

En Valparaíso el hielo en escama lo conseguimos en @caletaportalesvalpo y si vamos a la Región de la Araucania, nos vamos a Queule ❤️❤️❤️

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En Pucón nos pasó a visitar la delegación de @turismo_costa de la Araucania , hablamos de choritos y cholgas y de las maravillas que tenemos en nuestro mar chileno. Bernardo , el presidente de este gremio nos comentó que su familia es cultivadora de choritos y cholgas . Hablamos de la importancia que en zonas de Montaña y de turismo de invierno tambien estén presentes los pescados y mariscos 🦀🦀🦀

La pescadería móvil @trespecespescaderia este finde está en Pucon participando por primera vez @exposaborespucon con el bote más sabroso , invitados por @puconchef

Hoy domingo 11 de octubre último día para disfrutar de nuestros ceviches, jaibas, locos y shot de piures en @hotelenjoypucon . Entrada liberada

Alguien más interesado en promover la pesca responsable?

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Reporte desde Pucón 🗻🗻🗻

🐟 el bote más sabroso 🐟 @trespecespescaderia llegó a buen puerto a Pucón. Pura felicidad y Omega 3

Al segundo día de la @exposaborespucon ya tenemos nuevos fanáticos de la pesca responsable

Se acabaron todas las ostras @ruluacuicultura

Mañana domingo no se cocina en #Pucón...se vienen a comer al bote de Tres Peces
🐟🐟🐟
Ceviches, jaibas, locos y shot de piures

📌 hotel Enjoy Pucón
🕐. 11.00 a 22. 00 h

Entrada liberada

Restaurante en Valparaíso funciona normalmente desde 12.30 a 15.30 h

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Recuerden nuestros amigos en La Araucania que este finde (9, 10 y 11 de octubre ) el bote más sabroso estará navegando en Pucón en @exposaborespucon en el Hotel Enjoy ( entrada gratuita)

Clases de cocinas, emprendedores y por supuesto el bote más sabroso con ceviches , jaibas, locos , shot de Piure y ostras

📌 Pucón, Hotel Enjoy ,Araucanía
🕐 Desde 1130 a 21.00 h
Entrada gratuita
9, 10 y 11 de octubre

El restaurante en Valparaíso funciona normalmente desde 1230 a 16.00 h, incluído el lunes 12 de octubre

Los esperamos

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Atentos en la Región de la Araucanía

El bote más sabroso @trespecespescaderia este finde estará en Pucón en @exposaborespucon con degustaciones de ceviches, ostras y jaibas 🦀🦀🦀

Cuando : 9 , 10 y 11 de octubre de 2026
Dónde: Hotel Enjoy Pucón

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Hemos vuelto 👋👋👋

Con lo mejor de la pesca responsable
Pregunte por la degustación de las caletas....ese mismo de la foto ❣️

Llegó la primavera y estamos listos para una nueva temporada

Desde 1230 a 1530 h

Mesas por orden de llegada. Sin reservas

Concepcion 261 Valparaíso

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Felicitar a cada una de las mujeres del Club Adulto Mayor “Vive la Vida”, de la comuna de Maullín por los hermosos trabajos realizados durante la ejecución del proyecto Fondo Comunidad. @paburto1 @orlandotorresampuero

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Atentos en la Araucanía

La pescaderia móvil se va por primera vez a Pucón para participar en @exposaborespucon del 9 al 11 de octubre

Llevaremos el bote más sabroso con toda la pesca responsable de temporada.

Nos quieren pasar a saludar ? Busque el bote azul de @trespecespescaderia

Si quiere probar las maravillas de Tres Peces, pase a nuestro stand

Cuando : del 9 al 11 de octubre
Dónde : Hotel Enjoy Pucón
Entrada liberada

Organiza @puconchef

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Ayer nos preguntaron que ha sido lo más difícil al pensar abrir un restaurante de pesca responsable.

Y contestamos que hemos mantenido un Propósito: promover el consumo de pesca responsable en Chile (con altos y bajos pero seguimos flotando) .

Incluso hasta hoy algunas familias entran, miran la carta, se levantan y se van por que piensan que nada en ese menú les va gustar 😅😅😅 ( no hay reineta, ni salmón ni merluza común), Pero el 99 por ciento se queda y disfruta. Tenemos una carta flexible que se adapta a lo que la mar nos da.

Y luego también llegan amigos como @tallergurme @revistapescadeldia.cl que también comparten la idea que Chile es mar y que el 18 de septiembre se disfruta con marisquitos ricos en Valparaíso ❣️❣️❣️

Sobrevivimos a la pandemia, construimos una marca de credibilidad, y seguimos trabajando con más de 40 organizaciones de pescadores de todo Chile....el resto es música 🎵 🎵🎵🎵🌊🌊🌊

Gracias a todos los que vinieron este 18 de septiembre a celebrar con nuestro mar chileno.

Gracias por el registro @revistapescadeldia.cl

Nuestra empanada de mariscos tiene chorito, ulte y Piure ❣️

Seguimos trabajando este 19 y 20 de septiembre desde 1230 a 1630 h

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Aquí estaremos este 18 y 19 con el bote más sabroso con ceviches , shot de piures , erizos y ostiones al paso

El restaurante funciona normal y agregamos el bote más sabroso para quienes andarán paseando por el Cerro Concepción

Desde 1230 a 1700 h

@trespecespescaderia

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Nuestro plato más vendido en lo que va del mes de septiembre

Locos con papas mayo

Para un loco así se necesitan al menos 4 o 5 años de crecimiento bajo el mar.

Hay veda del loco ? Sí, en todo Chile desde hace varias décadas pero se puede extraer legalmente desde las áreas de manejo que son administradas por pescadores. Tienen una cuota de extracción y también una veda biológica que es distinta en el Norte y Sur de Chile.

Nosotros compramos los locos de origen legal de la Angélica de Maullín y están increíbles.

Fiebre del Loco : En 1980 se alcanzó un peak histórico de captura superior a las 25.000 toneladas.

Era tanta la demanda en los ochenta , especialmente en el mercado asiático, que la pesca excesiva redujo drásticamente las poblaciones naturales a lo largo del litoral chileno y peruano.

Debido al colapso del recurso, las autoridades decretaron vedas totales y restricciones estrictas a finales de los años 80.

Regulación Actual y Conservación:

Áreas de Manejo (AMERB): En la década de los 90 se implementó un sistema de co-manejo entre pescadores artesanales y el Estado para proteger los bancos naturales. Ha resultado muy exitoso

Medidas de control: Hoy en día, Subpesca regula la talla mínima de captura y periodos de veda biológica para asegurar la supervivencia de la especie.

No hay baby loco 😅 y siempre se deben comprar con factura y trazabilidad

Pregunte siempre el origen

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