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Pal Hansen

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KEITH BRYMER JONES ⚡️THE SATURDAY GUARDIAN MAGAZINE
Join us @wonderlandhairandmakeup @keithbrymerjones as we go behind the scenes and flashback @gdnsaturday @guardian !
Keith’s book and accompanying book tour tickets , Firing Earth are available now!
💈💄 By Alice Theobald @wonderlandhairandmakeup @arlingtonartists using @theskindiary @benefitcosmeticsuk
👕 @andie_redman
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#keithbrymerjones #thegreatpotterythrowdown #potter #behindthescenes🎬 #beforeandaftermakeup

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Tusen takk for enda en fin helg på Oslo Negativ! 💫 Har du ikke rukket å besøke oss ennå? Neste helg er siste sjanse til å oppleve årets festival. Vi holder åpent 23.–25. oktober på Nasjonalgalleriet. Håper vi sees!

📸 @arebotnevik

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JOHN COOPER CLARKE⚡️SATURDAY MAGAZINE
Join us @wonderlandhairandmakeup @johncooperclarke as we go behind the scenes and flashback for @gdnsaturday @guardian !
John’s poetry collection’Have It ‘ is out now, and is touring the UK until the end of November, who’s coming?
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“The audience saved my life. Because he wasn’t planning to stop”

Salman.rushdie and his wife rachelelizagriffiths talk to @dorianlynskey about his near-fatal attack @knifethefilm, history and hope

🔗 Link in bio. Read more of our journalism and subscribe to our free, twice-weekly newsletter at thenerve.news

Photograph by @pal_hansen

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Sofia Fabiani e i suoi capelli neri hanno 38 anni e sono per metà tunisini e per metà romani. Cresciuta nella capitale, ma diplomata in Alta Pasticceria a Brescia, Sofia ha lasciato una carriera da pasticcera professionista perché ha capito che quella quotidianità e certi orari non erano compatibili con chi voleva diventare: una persona che parla di cucina anche attraverso la scrittura e la comunicazione su più livelli

Oggi è una creator e autrice seguitissima, che racconta i piccoli drammi e gioie del vivere attraverso il cibo e l’ironia, tenendo però sempre presente che «non è il caso di sacralizzare le ricette: a volte sembra che stiamo facendo tutti un Pollock; cucinare ha una dignità altissima, certo, ma ricordiamoci che non stiamo salvando vite»

Con Sofia Fabiani prosegue la serie estiva sulle Women in Food, le donne del cibo, del vino e dell’ospitalità che hanno partecipato all’ultima edizione del nostro evento

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Sofia Fabiani, black hair and all, is 38, half Tunisian and half Roman. Raised in the Italian capital but trained in haute pâtisserie in Brescia, Sofia left a career as a professional pastry chef when she realized that the daily grind and those hours were incompatible with the person she wanted to become: someone who talks about food through writing and across different forms of communication

Today, she is a hugely popular content creator and author who uses food and humor to explore the small dramas and joys of everyday life, while always keeping one thing in perspective: «There’s no need to turn recipes into something sacred. Sometimes it feels as though we’re all making a Pollock. Cooking is an incredibly worthy pursuit, of course, but let’s remember: we’re not saving lives»

With Sofia Fabiani, we continue our summer series on Women in Food: the women working in food, wine, and hospitality who took part in the latest edition of our event

📷 cover: @pal_hansen
3/11: courtesy of Sofia Fabiani
5/7: @robertakrasnig
9: courtesy of @cooker.girl
13: @patrizia_giudicianni

#CookCorriere #CorrieredellaSera #WiF

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Antonella Lattanzi non ha mai avuto paura di andare, scrivendo, verso il lato buio della vita: di esplorarlo e restituircelo meno sconosciuto. Con il suo mestiere fa ciò che dovrebbe fare ogni artista, ovvero chi ha il dono di saper dire e illuminare le cose. Lei, del resto, ha sempre saputo di voler essere una scrittrice, perché fin da ragazza non ha mai pensato a un’altra possibilità. C’è, nella vocazione che l’ha chiamata, una gioia folle che la incanta e la possiede quando finalmente si siede alla scrivania e si consegna alle parole

Da lettrice, i suoi grandi amori sono il cibo e Flaubert. Nel primo, in tutti i libri che ne parlano come piace a lei, vede una forza che fa da contraltare al male. Al secondo riconosce l’abilità di raccontare il desiderio come potenza a cui non si può resistere

Da scrittrice, Lattanzi ha alle spalle una carriera lunga e fitta di libri e successo. Con l’ultimo romanzo («Chiara», @einaudieditore) ha vinto il prestigioso premio internazionale Mondello. Da uno dei precedenti («Una storia nera», Mondadori, 2017) è stato tratto un film con Laetitia Casta uscito nel 2024. Collabora da tempo con Cook, per cui tutti i mesi cura la rubrica «Un libro per cena», che indaga il cibo nei grandi classici della letteratura

Con Antonella Lattanzi prosegue la serie estiva sulle Women in Food, le donne del food, del vino e dell'ospitalità che hanno partecipato all'ultima edizione del nostro evento

📷 cover: @pal_hansen
📷 9/11: @patrizia_giudicianni

#CookCorriere #CorrieredellaSera #WiF

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Non c’è vita senza movimento: nel tempo, ma soprattutto delle persone attraverso i luoghi; in questo senso, emigrare è l’atto più ancestrale che si possa compiere

Cecile Pin è nata nel 1996 a Parigi da padre francese e madre vietnamita, ma abita a Londra da molti anni e scrive in inglese. Nel suo libro d’esordio, «Anime erranti» (pubblicato in italiano da @einaudieditore con la traduzione di Benedetta Gallo), racconta in forma romanzata la storia della sua famiglia venuta da Oriente, e indaga una migrazione difficile ma anche piena di speranza: quella delle cosiddette «boat people», che dopo la caduta di Saigon lasciarono il Vietnam su imbarcazioni di fortuna, dirette a Hong Kong e da lì nel mondo

Con i suoi personaggi, i fratelli Anh, Thanh e Minh — rimasti orfani durante il viaggio e mandati nel Regno Unito — ripercorre le vicende a cui sono andati incontro i familiari della madre, scavando dentro ricordi troppo dolorosi perché in casa se ne parlasse. Un desiderio, questo di scrivere, che le è venuto dopo essersi trasferita in Gran Bretagna, e a cui si è avvicinata innanzitutto cucinando. È stato preparando da mangiare, infatti, che è riuscita per la prima volta a sentire vicini gli antenati che non ha mai conosciuto

Il libro ha avuto subito successo. Tradotto in 12 lingue, ha vinto diversi premi, tra cui il Somerset Maugham Award. Pin è stata definita dalla prestigiosa rivista letteraria Kirkus «la Joan Didion della diaspora asiatica», e siamo solo all’inizio: a marzo 2026 è uscito in inglese il suo secondo romanzo, «Celestial Lights», che ha per protagonista l’astronauta Ollie

Che sia nello spazio, per mare o in Inghilterra, la storia delle vite di tanti di noi accade lasciando il luogo dove si è nati per andare verso un punto di domanda a cercare una risposta

Con Cecile Pin prosegue la serie estiva sulle Women in Food, le donne del cibo, del vino e dell'ospitalità che hanno partecipato all'ultima edizione del nostro evento

📷 cover: @pal_hansen
📷 3/7: @ariane_lebon
📷 5: courtesy of @cecilekvpin
📷 11: @patrizia_giudicianni

#CookCorriere #CorrieredellaSera #WiF

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Dire che Ruth Reichl è una donna poliedrica è poco: giornalista, critica gastronomica, e voce tra le più importanti del food writing americano, è stata direttrice di Gourmet e firma storica del Los Angeles Times e del New York Times. Ha attraversato oltre quarant’anni di cultura della tavola contribuendo a ridefinirne il racconto. Nel memoir «La vita segreta di una gastronoma mascherata» evoca già dal titolo il tratto più particolare del suo approccio alla professione: l’abitudine di recensire i ristoranti sotto mentite spoglie. Parrucche, abiti, identità costruite con precisione teatrale per evitare di essere riconosciuta e sottrarsi al trattamento privilegiato riservato ai critici, così da essere libera di osservare

Lo scorso maggio è venuto a mancare suo marito, il produttore televisivo Michael Singer, che i lettori di Reichl conoscevano come «RG», ovvero «the Reluctant Gourmet», perché spesso la seguiva nelle sue spedizioni per farle compagnia, ma — non condividendo lo stesso entusiasmo gastronomico — non sempre rimaneva fino al dessert: capitava che tornasse a casa prima, per vedere una partita di football in televisione.
Dopo la morte di Singer, Reichl è stata accudita dagli amici, che l’hanno portata a mangiare in tutti i posti preferiti del marito, dove lei puntualmente ordinava «the Michael menu», le cose che avrebbe preso lui. C’è stato un gesto, però, che ha sentito di voler fare nell’intimità di casa: preparare una torta al cioccolato, la stessa che aveva cucinato molto tempo prima, per il quarantesimo compleanno di Michael, e che all’epoca aveva definito «non una torta, ma una lettera d’amore». Lui non poteva più mangiarla, ma lei aveva bisogno di preparargliela

Inauguriamo con Ruth Reichl la serie — che proseguirà per tutta l’estate — dedicata alle Women in Food, le donne del cibo, del vino e dell’ospitalità che hanno partecipato all’ultima edizione del nostro evento

📷 cover: @pal_hansen
📷 3: Michael Ruhlman
📷 5: Richard Drew
📷 11/13: @patrizia_giudicianni

#CookCorriere #CorrieredellaSera #WiF

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Lo chef Nicolai Nørregaard è nato nel 1979 a Bornholm, «un puntino nel mar Baltico». Oggi insieme al socio e amico d’infanzia Rasmus Kofoed ha due ristoranti: uno sulla loro isola, l’altro a Copenaghen; entrambi si chiamano «Kadeau», che in danese significa gratitudine

Con il locale della capitale hanno appena conquistato la terza stella Michelin (a Bornholm ne hanno una), rivendicando l’idea che una grande brigata possa funzionare senza distruggere l’umanità di chi ci lavora

L’intervista completa di @lucaiaccarinoto su Cook di luglio in edicola e al link in bio

📷 @pal_hansen

#CookCorriere #CorrieredellaSera

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Make up & hair for the fabulous @jacksavoretti @powell.jemma.art for the @gdnsaturday @guardian

Photography @pal_hansen
Styling @andie_redman
@harrietgibsone

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Thankyou @guardian and @harrietgibsone for this lovely piece on us , capturing our 21 years together and the creativity that sits within the space of marriage. Thankyou @pal_hansen for a very fun shoot 💫 styling by the brilliant @andie_redman make- up @loublakemakeup 💕
Thankyou as always @nicoledeardenpr 🙏

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Amazing day today!
A photoshoot with @pal_hansen and Sophie for UK’s premiere upmarket supermarket chain.

Pal frequently collaborates with major global and British publications to shoot covers and feature spreads. His photography is regularly featured in TIME Magazine, The Guardian, The Sunday Times, The Observer, British Vogue, and Vanity Fair

He’s photographed, to name a few -
Leonardo DiCaprio, Elton John, Courtney Love, Nicole Kidman, Tim Peake, Jeff Goldblum, Eric Cantona, Cillian Murphy, Joan Collins, Jackie Chan, Cuba Gooding Jr, Kayne West, Michael Sheen, Sir Ben Kingsley, Noel Gallagher, Rio Ferdinand, Will Farrell, Gene Simmons, Ringo Starr, Boy George, Emilia Clarke, Kenneth Branagh, Gary Lineker, Nicole Scherzinger, Matt Damon, Penelope Cruz, Pele, Lewis Hamilton … and the list goes on.

When it comes to the ‘Food’ world-
Heston Blumenthal, Clare Smyth, Ken Hom, Margot Henderson, Ottolenghi, Monica Galetti, Nigella Lawson, Massimo Bottura, etc

And now a very old granny with a tiny restaurant in Brighton!!

#palhansen #portraitphotography #manjusrestaurant

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