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Paola Gavin

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Food writer and author of five vegetarian cookbooks. My latest book - The Still Life Cookbook - is published by @gestalten

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🍰 Wochenend-Naschi: Memento mori – aber bitte mit Kuchen!

Was haben ein barockes Stillleben, eine kleine Maus und ein saftiger Haselnusskuchen aus dem Piemont gemeinsam?

Mehr, als man zunächst denken würde! 😁

Für mein erstes nachgekochtes Rezept aus „The Still Life Cookbook“ von @paolagavin (@gestalten Verlag) stand ein Stillleben von Georg Flegel Pate. Haselnüsse, Walnüsse, Früchte und allerlei andere Köstlichkeiten sind darauf zu entdecken. Und natürlich die Maus!

Nun sind solche Stillleben aus der Barockzeit keineswegs bloß hübsch arrangierte Lebensmittel. Sie erzählen Geschichten und stecken voller Symbolik. Die aufgebrochene Walnuss etwa kann auf Christus und das Kreuz verweisen, die Maus steht für Tod und Zerstörung. Dahinter steckt auch der Gedanke der Vanitas: Alles Irdische ist vergänglich.

Memento mori – bedenke, dass du sterblich bist.

Nun ja. Ich finde, gerade deshalb sollte man sich das Leben gelegentlich mit einem guten Stück Kuchen versüßen. 😉

Paola Gavin hat sich von den Haselnüssen des Gemäldes zu einer Torta di nocciole inspirieren lassen, einem traditionellen Nusskuchen aus den Langhe im italienischen Piemont, wo hervorragende Haselnüsse wachsen.

Und dieser Kuchen ist ein kleines Gedicht!

Geröstete, fein gemahlene Haselnüsse, Eier, Zucker, etwas Butter, Kakao und ein Schuss Rum oder Brandy – viel mehr braucht es nicht. Der Kuchen ist schnell zusammengerührt, kommt ohne Mehl aus und bleibt wunderbar saftig. Er ist also auch für eine glutenfreie Ernährung geeignet.

Nussig. Saftig. Unwiderstehlich.

Ein echter Volltreffer und ein Rezept, das ich ganz sicher wieder backen werde.

Und wisst ihr was? Der kleinen Maus auf Flegels Gemälde hätte ich nur zu gerne ein Stück abgegeben. 🐭

Genau solche Verbindungen zwischen Kunstgeschichte und Kulinarik machen dieses ungewöhnliche Kochbuch für mich so reizvoll.

Habt noch einen genussvollen Sonntag! ❤️

⚠️ Unbezahlte Werbung (ohne Auftrag). Rezensionsexemplar. Aus Leidenschaft für gute Kochbücher und kulinarischen Genuss. 👩‍🍳📚

#wochenendnaschi #thestilllifecookbook #glutenfreibacken #haselnusskuchen #leselustundlöffel

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🎨 Was passiert, wenn man ein Stillleben nicht nur betrachtet, sondern überlegt, was man daraus kochen könnte? 🫜

Genau das macht @paolagavin in „The Still Life Cookbook“ (verlegt bei @gestalten ) – und ich finde die Idee großartig.

Stillleben aus verschiedenen Epochen der Kunstgeschichte werden zum Ausgangspunkt für vegetarische Rezepte. Nicht als möglichst genaue Nachbildung dessen, was auf dem Gemälde liegt, sondern als Inspiration: Gemüse, Früchte, Getreide oder andere Lebensmittel wandern gedanklich von der Leinwand in die Küche.

Und dabei ist das Buch erstaunlich breit aufgestellt: Vorspeisen und Salate, Suppen, Reis und Pasta, Hauptgerichte, Eier und Käse, Gemüse und Desserts. Mal modern, mal traditioneller – aber durchgehend vegetarisch.

Ich mag Paola Gavins Bücher ohnehin sehr. Aber hier kommen gleich mehrere Dinge zusammen, für die ich ausgesprochen empfänglich bin: Kochen, Kunstgeschichte, ungewöhnliche Ideen und vegetarische Küche. 😁

Und dann ist das Ganze auch noch richtig schön gestaltet. Ein Kochbuch, in dem man erst einmal lange blättern möchte – bevor man irgendwann merkt: Ach ja, ich wollte ja eigentlich kochen.

Das werde ich definitiv tun. Ich freue mich schon sehr aufs Nachkochen und werde euch natürlich berichten. 🥄📚

Das Buch ist im gestalten Verlag wie immer sowohl in deutscher als auch in englischer Ausgabe erhältlich.

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The German edition

#thestilllifecookbook #stilleben #vegetarischeküche #kochbuchliebe #leselustundlöffel

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Art history is officially on the menu!

In The Still Life Cookbook, Paola Gavin (@paolagavin) turns centuries of iconic canvas paintings into modern vegetarian cooking.

Moving far beyond simple visual recreations, she takes the fruits, vegetables, and rustic breads of classical art and translates them into 70 intuitive, practical recipes guided by taste and seasonality.

Part art monograph and part culinary guide, it’s a seamless crossover for design enthusiasts, art lovers, and home cooks alike.

Discover the recipes via the link in our bio!

Design and Cover by: @studio_near_me

Photography by:
1). Mauritius images / Peter Barritt / Alamy Stock Photos
2). Photo Artefact / Alamy Stock Photos
3). Photo Mauritius images / Carlo Bollo / Alamy Stock Photos

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🥬 Manchmal lohnt sich der Griff ins alte Kochbuchregal … 🤓

Wenn ein neues Kochbuch einer Autorin angekündigt wird, bekomme ich regelmäßig Lust, ihre älteren Bücher wieder hervorzuholen. Bei @paolagavin ist das gerade so: Demnächst erscheint „The Still Life Cookbook“ – und mir fiel sofort wieder „Hasana“ ein, ein schon etwas älteres Buch, das bei @dumontbuchverlag erschienen ist und in dem unglaublich viele schöne, dabei erstaunlich unkomplizierte Rezepte stecken.

Zum Beispiel diese Malfoof – die syrischen Wirsingwickel mit Reis, Kichererbsen und Rosinen in einer Tomaten-Tamarinden-Sauce.

Schon die Füllung ist so gut, dass man ernsthaft überlegen könnte, das Wickeln einfach sein zu lassen und sie direkt aus der Schüssel zu löffeln. 😄 Aber bitte nicht! Denn beim Schmoren in der Tomaten-Tamarinden-Sauce passiert noch einmal etwas ganz anderes: Das Ganze wird pikant, leicht säuerlich, würzig und wunderbar aromatisch.

Und genau deshalb mag ich solche Rezepte: vertraute Zutaten, eine völlig andere Aromatik – und am Ende ein Gericht, das man unbedingt noch einmal kochen möchte.

„Hasana“ werde ich euch bei Gelegenheit noch einmal ausführlicher vorstellen. Das Buch hat es wirklich verdient, wieder aus dem Regal geholt zu werden.

⚠️ Unbezahlte Werbung (ohne Auftrag). Alles selbstgekauft aus Leidenschaft für gute Kochbücher und kulinarische Genüsse. 👩‍🍳📚

#malfouf #hasana #wirsingrouladen #kochbuchliebe #leselustundlöffel

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📚 Die Sommerpause ist fast vorbei – und die Kochbuchverlage legen langsam wieder richtig los.
Der August bringt eine ganze Reihe spannender Neuerscheinungen mit sich. Einige davon kenne ich bereits aus den englischen Originalausgaben und freue mich sehr, dass sie nun endlich auf Deutsch erscheinen.

🌶️ „Persiana Easy“ von @sabrinaghayour (@hoelkerverlag) knüpft an den Erfolg ihrer unkomplizierten Alltagsküche an. Wer „Spice Kitchen“ liebt, wird sich hier sofort zuhause fühlen: viel Geschmack, schnelle Ideen und die typischen cleveren Abkürzungen, für die Ghayour bekannt ist.

🇹🇭 „Thai – Easy Thai Rezepte“ von Nat Thaipun @nattywolf (@christianverlag) habe ich bereits im Kochbuch-Check Espresso vorgestellt. Authentisch, unkompliziert und endlich auch auf Deutsch erhältlich.

🌾 „Ballaststoff Power“ von @hughfearnleywhittingstall (@atverlag ) verbindet einmal mehr seine unkomplizierte River-Cottage-Küche mit dem Thema gesunde Ernährung – alltagstauglich und genussorientiert.

🍄‍🟫 „Pilzküche“ von @martin_kintrup (@lv.buch ) macht Lust auf die bevorstehende Pilzsaison. Besonders schön: Es geht nicht nur um selbst gesammelte Pilze, sondern vor allem um Sorten, die man problemlos im Supermarkt und beim Gemüsehändler bekommt.

🇹🇷 „Istanbul“ von Özlem Warren @ozlems_turkish_table (@arsvivendiverlag ) ist für mich eine der schönsten Neuerscheinungen des Monats. Ich kenne das englische Original bereits und kann nur sagen: authentische, hervorragend erklärte türkische Küche.

🌎 „Around the World in 80 Meatballs“ von @bunnybanyai (@gu.verlag ) bringt Hackbällchen aus aller Welt zusammen. Ein ungewöhnliches Konzept, das unglaublich viel Spaß macht.

🎨 Und besonders gespannt bin ich auf „The Still Life Cookbook“ von @paolagavin (@gestalten ). Die Idee, Stillleben und Rezepte miteinander zu verbinden, finde ich ausgesprochen originell – und ihre bisherigen vegetarischen Bücher haben mich ohnehin schon begeistert.

Welcher Titel spricht euch spontan am meisten an?

⚠️ Unbezahlte Werbung ohne Auftrag. Aus Leidenschaft für gute Kochbücher und Genuss. 👩‍🍳📚

#kochbuchn

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Can’t believe this one has already reached 6 months! Some days I still have to pinch myself that she is with us after waiting for her for so long. She is truly a miracle in our lives - and pure joy and happiness in human form. I am so grateful for her existence and honoured to be her mother. Thank you @alexanderinghambrooke_ for sharing this journey with me 👏🏼💛✨

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L’autunno è il tempo in cui la cucina torna a essere il centro di tutto 🍇 Il forno acceso, le verdure di stagione, i gesti lenti.

Abbiamo scelto cinque ricettari che parlano di casa, radici e cura:

Honestly Good di @csabadallazorza
Kapusta di @alissatimoshkina
Simple di @ottolenghi
Il Cucchiaio d’Argento @cucchiaioit
Hazama di @paolagavin

Cinque libri che raccontano l’amore per il cibo vero, nutriente, quello che scalda, conforta e profuma d’autunno 🍁

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Autumn has crash landed so it’s time for some comfort food. This is courgette, rice and tomato gratin from my well thumbed copy of @paolagavin’s French Vegetarian Cooking. I used red Camargue and short grain brown rice layered with lots of home grown produce

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"La comida y la cocina se hallan en el corazón de la vida y las costumbres judias".
Este bello ejemplar de @paolagavin nos comparte y nos ayuda a descubrir 140 platos vegetarianos de origen judio, resultado de un increible viaje por mas de 20 paises.

IMPERDIBLE para los amantes exploradores de la culinaria mundial.
@osodeanteojostiendadelibros
@elretirobogota @editorial_cincotintas
#vegetarianos #mundovegetariano

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Last week I said goodbye to the family home. The flat my mum was lucky enough to rent for 28 yrs. it’s where I spent the end of my youth evolving into adulthood. So many memories and stages of life.
I never tired of this view. So often I looked out at the city and contemplated life. Years of admiring the sunrises,lightening storms, firework displays, rainbows, blood moons and sunsets.

There was never a day that I took it for granted. Every morning I woke up there I gave thanks. But some things aren’t meant to last forever. Preparing now to embrace a new era of life ✨🙏🏼🌅
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#newdawn #childhoodhome #movinghouse #northwestlondon #cityskyline #londonskyline

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Still life. Vegetables. Felipe Gutierrez.(Mexican, c.1884-90).
‘Lahanorizo’ (cabbage and rice) is one of the classic dishes of the Greek kitchen. Traditionall it was made on Wednesdays or Fridays when the eating of meat was forbidden by the Greek Orthodox Church.It’s delicious own its own, with a dollop of Greek yoghurt or some crumbled feta cheese. Recipe adapted from my book: Mediterranean Vegetarian Cooking.

Trim the ends of 1/2 Savoy cabbage (about 1 1/2 lbs) and shred it coarsely. Heat 4 tbsp extra virgin olive oil in a heavy saucepan and add 1 medium finely chopped onion. Cook over a moderate heat until it is softened. Add the cabbage, a handful of finely chopped parsley and a few finely chopped celery leaves, and cook, covered over a gentle heat for 10 minutes or until the vegetables are softened. Add 200g (1 cup) peeled and chopped tomatoes and cook for a further 5 minutes or until the sauce starts to thicken. Add 150ml (3/4 cup) long grain rice and 300ml ( 1 1/4 cups) boiling water. Season with salt and black pepper. Cover and simmer for 15 to 18 minutes or until the rice is tender but still firm. Remove from the heat and set aside for 5 minutes. Serve hot with a dollop of yoghurt (if desired) and lemon wedges on the side.

#cabbage #savoycabbage #rice #ricedishes
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All books with a recipe of moussaka in it. With different ingredients and in all kinds...with courgette, chicken, chickpeas or the original recipe from Greece.

#cookbook #cookbooks #kookboek #kookboeken #moussaka #recepten

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