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Pele Ronen

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‎food and friends
Alumna / @unisg_official
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cielo, terra, mare

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dolce 2025

Un anno di grandi cambiamenti che porto nel cuore.

#sweet #pastry #food #memories #gastronomy #2025
#gustandoconosco

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due novembre duemilaventicinque

Casa, amiche, famiglia, cibo, risate e quella serenità che ricarica corpo e mente.
Energie positive riempiono gli spazi che guardo con un pizzico di nostalgia, pensando a quante cose sono cambiate in un solo anno.

Ma certe restano uguali: i legami veri, sinceri, costruiti nel tempo e capaci di resistere alla distanza.
 Le amicizie, in fondo, servono anche a questo: a tenere vive le memorie, a innaffiare i ricordi come i fiori in vaso, lasciandosi ispirare dal passato mentre si costruisce un nuovo futuro.

#birthday #home #friends #food #memories #energy #gustandoconosco

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Tasty Pleasure: “Snack with a Twist”

Ricordo con piacere il periodo in cui prendeva forma “Snack with a Twist”. Un anno fa, insieme a @peleronen e @madee.by.mayaa , concludevo un progetto svolto al @unisg_pollenzo_foodlab e realizzato per la challenge 2024 EcoBite Dilights proposta da @eitfood_education .
 L’obiettivo era creare un prodotto da forno innovativo, sostenibile, accessibile e salutare, dedicato a chi deve seguire specifiche esigenze alimentari, come diabete o intolleranze.

Con il mio team Tasty Pleasure abbiamo iniziato studiando le allergie più comuni in Europa e da quelle ricerche è nata l’idea di uno spuntino pensato per i bambini intolleranti al lattosio: nutriente, ricco di fibre e senza zuccheri aggiunti, ma con tutta la piacevolezza di una merenda fatta con cura.

Così è nato “Snack with a Twist”: un piccolo dolce soffice alla carota con un cuore morbido di purea di mela e carote cotte. Senza lattosio, senza zuccheri aggiunti, con la dolcezza della frutta e delle verdure. Una merenda semplice e genuina, adatta a chi vuole concedersi un momento di gusto senza rinunciare all’equilibrio.

Il 50% dell’impasto è composto dagli scarti di mele e carote recuperati durante la produzione dei succhi. Ingredienti che trovano nuova vita e diventano parte essenziale del prodotto, trasformando ciò che sarebbe stato uno scarto in valore.

Un boccone che racchiude un messaggio: il piacere del cibo può essere anche consapevolezza, rispetto e innovazione.

#gustandoconosco #tastypleasure #snackwithatwist #eitfood #foodinnovation #fooddesign #sustainability #healthyfood #lactosefree #zerowaste #foodstory

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scarpetta

C’è qualcosa di magico nella scarpetta: quel gesto semplice che trasforma il finale di un piatto in un piccolo momento sacro del gusto.

Da bambina, ogni volta a tavola sentivo “Gre, la scarpetta non si fa al ristorante!”. E io restavo lì, con lo sguardo fisso sul sugo residuo: pomodoro, basilico e olive, tutto a perdere se non ci fosse stato il pane. E il pane c’era sempre, pronto a essere usato.

Poi, col tempo ho capito che la scarpetta non è solo una coccola per il palato. È un applauso allo chef, un segnale che dice “ho assaporato tutto”. Anche nei locali raffinati capita che ti suggeriscano di usare un pezzetto di pane ancora caldo per “ripulire” quel che resta nel piatto: un invito a non lasciare niente di buono indietro.

Certo, il galateo ha in ogni caso i suoi limiti e in occasioni formali è meglio evitare gesti troppo plateali: a chi non riesce a farne a meno, è suggerito infilzare il pane con la forchetta, così resta discreta la scarpetta.

Ma quando il contesto è semplice, familiare, questo gesto diventa un modo per celebrare il cibo, per mostrare gratitudine, divertirsi a tavola e godere fino all’ultimo boccone.

Ma qual’è per me la scarpetta perfetta? Sicuramente quella alla fine di un piatto di trofie al pesto: il sughetto cremoso, il profumo di basilico, la focaccia alla ligure che raccoglie tutto… non c’è niente di meglio.

#scarpetta #pane #pasta #piacere #gastronomy #gustandoconosco

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ricordi di biscotti natalizi

- frolla, arancia e limone
- gingerbread
- cookies burro d’arachidi, cioccolato fondente e sale Maldon

#christmascookies #christmasbox #pastrychef #dessert #gingerbread #gustandoconosco

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73 days in the Kingdom

Infinite love for everyone and place along the way

See you again soon Thailand, next up Cambodia 🇰🇭

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At UNISG, we may be a small university, but our focus on gastronomic sciences and cultures opens the door to understanding so much more.

Today’s conferences proved that food is not just nourishment; it’s a multidisciplinary study that touches countless aspects of our everyday lives.

Thank you to everyone who participated in the UNISG talks and asked insightful questions. We’re glad to have you on our side!

#unisglife

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Graduation Party🍾

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The first GARDEN APERITIVO / CRAFT MARKET of the year! Come and enjoy some beer, focaccias, music, and beautiful people 🌤️

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Okay I got emotional

#friends #food #studyingabroad #italy #uni #moments

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My birthday diaries🤤🩵 swipe to start salivating
The birthday menu:
• Crispy chicken sandwiches, buttermilk spiced crispy chicken, coleslaw, buffalo sauce, ranch sauce, and peanut butter sauce (I couldn’t choose one, and why tf should I?!)
• The best cake on planet earth by @nadavdvd 🥹, banana brownie, peanut butter & caramelized popcorn crunch, coconut mousse.

25 started with a bang🙂‍↕️

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