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Pesca | pescaderia premium

@pesca.demar

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@mpergoliniok se copó con @pesca.demar

Le gusta cocinar, conoce de productos y me dió la posibilidad de contar la historia detrás de lo que hacemos todos los días. Hablamos de pescado, de sus gustos culinarios y hasta mostramos algunos productos en vivo.

Un placer enorme haber charlado con alguien a quien admiro desde hace tantos años.

Gracias por el espacio, Mario.

#pesca #mariscos #pergolini

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Arroz con mariscos

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Moules frites à la crème @victoria.lottici @pesca.demar #moules #moulesfrites #mejillones #mussels #moulesalacreme

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Hoy Paella! Mi versión heredada de mi abuela Angelita 💫
Tenía ganas de hacer recetas con distintas variedades de arroces y mejor fecha que pascuas no hay.
Así que acá va la primera ,

Ingredientes :
200 gs de arroz bomba , arborio o Carnaroli ( de grano redondo)
700 cc de caldo

Para el sofrito :
1 cebolla rallada
1 tomate rallado
1 cucharada de extracto de tomate
1/2 chorizo colorado fresco ( reemplaza la sobrasada tipica de españa pero va muy bien )
Aceite de oliva
1 cucharada de pimenton dulce
1/2 de pimenton de la vera ( picantito)

300 gs de calamaretis
1 filet de chernia o mero
300 gs de langostinos

1 dedalito de azafran disuelto en 1/4 taza de agua .

Alioli:
1/2 diente de ajo
1/2 taza de aceite de oliva
Sal
Jugo de 1/2 limon

En una sarten amplia , empezamos salteando los calamaretis limpios y cortados en rodajas cuando cambian de color los retiramos , en la misma sarten ( para usar todo el sabor )
Vamos con el tomate y la cebolla rallada , cuando reduce un poco , agregamos 1/2 chorizo colorado picado chiquito y 1 cucharada de pimenton , cocinamos hasta lograr una pasta homogenea y reservamos .
Aprovechamos las cabezas y cascara de langostinos para hacer el caldo .
Limpiamos la paellera con papel de cocina, le tiramos unos granos de sal gruesa ( ni idea , siempre lo hacen ) y
Volvemos con los calamaretis , el sofrito y el caldo , apenas toma temperatura , vamos con el arroz , mezclamos apenas y no lo movemos mas hasta que reduzca el caldo , 5 minutos antes de terminar el tiempo de coccion , son unos 16 minutos total desde que ponemos el arroz , agregamos los langostinos y el pescado en laminas de 2 cm aprox y cuando se completa el tiempo apagamos el fuego ,cubrimos la paellera con un repasador limpio por 5 minutos .
Ya esta lista ,
Tip: para lograr el socarrat mas facilmente agrego unos hilos de aceite de oliva sobre la paella en los ultimos dos minutos , que chille !
Servir con gajos de limon , perejil picado y el alioli.
Rinde para 6 personas .
A preparar esas cucharas para raspar el fondito dorado !
Guardala y si la haces contame como salio!
Que recetas con arroz les gustaria hacer? 🍚🤍

🐰👗 @valentina.karnoubi

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Pinto ese pescadito estilo Nashville o KFC.

Facil, rico y bien bajonero.

Arranque con una chernia que me mando @pesca.demar la marine con yogurt, leche, ajo y cebolla en polvo, pimenton ahumado y dulce, sal y lo deje 24 hs en la heladera, esto hace que la pesca quede bien jugosa cuando la freimos.

Lechuga capuchina, es clave para ese saborcito Mc bien norteamericano, unos tallos de cilantro, mayo, limon y togarashi o algun picantito que haya a mano. Tabasco o sriracha tmb juegan.

Para untar: mayo, chilli crisp, unas gotitas de salsa de pescado y limon.

Pepinillos, infaltable!

Y para el RUB (rebozado): harina, las mismas especias que utilizamos para la marinada asi reforzamos el sabor y a mi me gusta ponerle una pizca de aji no moto para que el sabor en contacto con la lengua tenga una subida hermosa, si no les gusta se elimina y no altera negativamente.

Sacamos la pesca de la marinada, y lo pasamos por el rub procurando encapsular todo el liquido asi se forman esas hojuelas caracteristicas de esos sanguches fritos.

Freimos (siempre a 170 °C) hasta que este bien dorado.

Agarramos un buen pan, lo doramos, montamos los ingregientes y volamos..

#fyp #nashville #foodporn #cooking #foodie

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Muchas empresas quieren implementar un CRM, pero pocas entienden que los resultados llegan cuando confías en el proceso.

Narela comparte una de las mayores enseñanzas de su experiencia: cuando decides implementar un sistema como Kommo CRM, es clave seguir la metodología, confiar en el proceso y aplicar cada indicación, incluso cuando en algún momento parece difícil o cuando sientes que no va a funcionar.

Los sistemas, las automatizaciones y los procesos comerciales no se construyen en un día. Requieren disciplina, claridad y la disposición de aprender y aplicar paso a paso.

Pero cuando se respeta la metodología y se sigue el proceso, todo empieza a tomar forma: los leads se organizan, los seguimientos se automatizan y el equipo comercial comienza a trabajar con mayor orden y eficiencia.

Al final, todo salió bien.
Porque cuando confías en el proceso y sigues la metodología, los resultados llegan.

#Kommo
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VentasPorWhatsApp
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NegociosOnline
Leads
Ventas

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Volvio el calor, asi que hoy de @pesca.demar pedi langostinos y me craftie estos Gỏi cuốn 🍤

Platito Vietnamita sin TACC dulce, fresco y con sabor a mar.

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Tremendo calor, asi que me pedi una chernia de @pesca.demar y me rompi este Kinilaw 🐟

Plato Filipino, fresco, picante, frutal y acido.

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Truchon de @pesca.demar #truchon #trucha #trout #chef #fish

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Este fue el primer año en que abrimos la Casa para encuentros que ayuden a sostenernos.
Y no puedo estar más agradecida.
Cada persona que llegó, cada propuesta, cada gesto, hizo que esta Casa retomara su camino.
Ustedes ya son parte de esta Casa. Leer agradecimientos en comentarios

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Clásica ensalada tibia de langostinos de @pesca.demar #langostinos #ensalada #shrimpsalad #shrimp #seafoodsalad

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📈 Pesca ahora vende con procesos claros y sin perder clientes

Con la implementación de Kommo, Pesca organizó sus leads, centralizó sus chats y empezó a hacer seguimiento real a cada oportunidad de venta. Hoy su equipo responde más rápido y convierte mejor.
#Kommo #CasoDeExito #CRM #Ventas #Leads Seguimiento Automatizacion Pesca

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