Instagram story viewer> @pod_baker> Tagged

Pierre-Olivier Dubost

@pod_baker

undefined

POSTS STORIES REELS TAGGED

#focacciadirecco2.0#crescenza#porcini#speck#peperonciniveneti tonight the originale focaccia di Recco ( my favorite style ) leaves space to a richer version .....

16

2

#amberjack#ricciola#quadrillage a nice quadrillage for these amberjack fillets some baked cherry tomatoes and sauteed potatoes as side dish ...simple and good.

38

6

Quelques tours de pâte et une touche de rose plus tard… 🥐

Notre croissant bicolore prend forme dans les mains de nos boulangers avant de rejoindre les vitrines de nos trois boutiques.

À l’intérieur : un confit de framboise maison et des framboises fraîches sur le dessus, pour une touche fruitée et acidulée. 💗

Une création imaginée spécialement pour Octobre Rose, dont chaque vente contribue à notre collecte au profit de la Ligue contre le Cancer 06. 🎗️

@liguecontrelecancer06

116

1

Octobre Rose chez Les Petits Marchands 🎗️

Du 1er au 31 octobre, le rose s’invite dans nos vitrines pour un mois placé sous le signe de la gourmandise et de la solidarité. 💖

Cette année encore, nous soutenons la lutte contre le cancer du sein avec une collection rose en édition limitée. Chaque vente contribue à récolter des fonds pour la @liguecontrelecancer06

Au menu :
🍰 Un entremets rose aux amandes, fruits rouges, citron vert & vanille

🍋 Le retour de notre cake citron-framboise, à la part ou entier

🥐 Un croissant bicolore à la framboise, imaginé spécialement pour l’occasion

🥯 Un bagel rose à la mortadelle pistachée de Bologne, ricotta au citron confit, pickles de betterave & roquette

🍵 Et parce que le rose se sirote aussi, notre matcha rose revient en édition limitée !

Rendez-vous tout le mois d’octobre dans nos trois boutiques pour goûter nos créations et participer, à votre manière, à cette belle mobilisation. 🎀

📍 Max Barel • Ségurane • Alphonse Karr

Une sélection également disponible :
💻 En Click & Collect sur notre site internet
🛵 En livraison sur @delicity.co

#octobrerose #liguecontrelecancer #cancerdusein #nice06 #lespetitsmarchands

207

1

Dernier jour pour goûter cette pépite 💜

Dès demain, un nouveau délice du mois fait son entrée en vitrine 👀

102

2

Côté labo 🤝 côté vitrine
Toujours la même star 🥐

#croissant #viennoiseries #boulangerieartisanale #nicecotedazur #boulangeriefrançaise

87

2

On connaît une bonne raison d’aimer septembre 💜

Notre nouvelle viennoiserie du mois met la figue à l’honneur : pâte à croissant, crème d’amande, confit figue-vanille, figues fraîches & amandes effilées.

Une petite douceur de saison à retrouver en édition limitée jusqu’à fin septembre 🥐

349

17

#fishsoup#cod#scalloos#shrimos#inkfish a little soup for two with ingredients from my freezer ..a piece of cod, few little scallops,shrimps,inkfish (only tentacles ...) and tiny pink shrimps to create the 'base' (cooked , blended and sieved )...creamy and full of taste !

22

3

Bien dorés, bien alignés 🤝🥐

On vous attend pour le petit dej 🤎

136

0

Bonnes vacances !

#viennoiserie #vacances

890

33

Que se cache derrière le prix d'un croissant ? L'année dernière j'avais posté le food cost d'un croissant ( dernière diapo)

D'une boulangerie de quartier à Cédric Grolet en passant par Starbucks , son prix va de 1,2€ à 4,5€ .
La perception du prix dépend vraiment de lieu de vente , malheureusement . Jamais de la qualité de la personne qui l'a confectionne.
Les clients crient au scandale quand la boulangerie du coin passe son croissant de 1,35€ à 1,50€ . Elle doit le justifier par la hausse du prix des matières premières et de l'électricité.
Son prix ne prendra jamais en compte la valeur ajoutée de la personne qui l'a confectionné malheureusement.

Hier en postant le prix du croissant dans une boulangerie dans le 15eme arrondissement de Paris , ca fait réagir, car trop peu cher au vue du travail nécessaire.

Et effectivement hormis le food cost je voulais vous montrer tout le matériel nécessaire pour confectionner un croissant. Alors oui il y a l'amortissement sur le plan comptable . Mais rendez vous compte que pour un cookie , vendu en moyenne 3,5€ , il faut juste un robot pâtissier et un four.

La prochaine fois que vous allez croquer dans un croissant artisanal , pensez à tout ça avant de critiquer !

#viennoiserie

4k

184

✨ L’Infini Abricot - Pâte feuilletée croustillante Crème pâtissière à la vanille gourmande & Abricots fondants ! Bombe ensoleillée du Chef boulanger @pod_baker
@lespetitsmarchands

#viennoiseries #boulanger #abricot #patefeuilletee #pastry

84

5