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Pedro Barbosa

@prdrigues

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• Belo Horizonte • Sobremesas e Cafés • . . O @uaiesorvetes é uma sorveteria artesanal imperdível em BH, famosa por criações inusitadas como o sorvete de pão de queijo, enquanto o @oop.cafe é referência em cafés especiais, com unidades na Savassi, Funcionários e Centro, oferecendo torrefação própria e ambiente moderno. Ambos são pontos obrigatórios para quem busca experiências gastronômicas únicas na capital mineira. . . Aproveitando o tema ☕️, tomei outro muito na cafeteria do @ccbbbh, cuja visitação é interessante! BH é realmente uma cidade gastronômica, né? . . #uaiesorvetes #sorvete #oopcoffee #cafe #bh
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Tá sentindo o cheiro de coluna fresquinha? Tá uma delícia. No recheio: @brunamartins.cozinha, @florestal.bh, @uaiesorvetes, @prdrigues, @petcafebh, @uaiesorvetes, @orocagrande, @casa.riuga. Na @revista_encontro. #ondecomerbh #revistaencontro #belohorizonte #restaurantesbh #food #foodie #foodstagram
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Ossobuco com Massa Fresca! Uma receita pra deixar seu fim de semana ainda mais especial! Ingredientes: 1 pacote de ossobuco 1 tomate pelado verdemar 300 ml de vinho tinto 100 ml de azeite verdemar 500 g de farinha de trigo tipo 1 200 g de queijo grana padano 4 ovos orgânicos 2 cebolas brancas 2 cenouras 2 tomates holandês 1 alho-poró 1 cabeça de alho Agrião a gosto Água até cobrir Temperos verdemar a gosto na receita usamos páprica picante sabor defumada, pimenta do reino em grãos e sal. Modo de preparo: - Temperar o ossobuco com sal e passar na farinha de trigo; - Aquecer bem a frigideira, adicionar o azeite e selar a carne dos dois lados; - Cortar os legumes em tamanhos grandes e dourar na mesma panela que preparou a carne; - Adicionar o vinho tinto, a carne, os temperos Verdemar e cobrir com água; - Levar na pressão de 45 a 50 minutos; - Enquanto isso, fazer a massa fresca; - Adicionar 400 g de farinha de trigo com 4 ovos e sal; - Deixar descansar por 40 minutos; - Abrir e cortar no formato desejado; - Retirar o ossobuco da pressão e bater os legumes com o caldo que cozinhou a carne; - Voltar o caldo e a carne para panela e deixar em fogo baixo; - Cozinhar a massa por 2 minutos em água bem quente com sal; - Levar a massa cozida para a panela do ossobuco, corrigir o sal e finalizar com folhas de agrião e queijo grana padano.
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#FarturaTiradentes A aula do chef @prdrigues trouxe una receita de sobremesa pra mineiro nenhum botar defeito: mousse de queijo, sorvete de leite, mel de abelhas nativas, pólen e flor de sabugueiro! Os alunos aprovaram e a gente também! ♥️ #FarturaTiradentes #FarturaBrasil
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Vocês já devem conhecer o Pedrinho, ele tá no @mestredosabor também. Apesar da gente se conhecer a muito tempo, de janeiro para cá nossos laços se estreitaram muito e vou contar um pouco da nossa história pra vocês. O Pedrinho foi o primeiro cozinheiro do qual fui estagiária quando cheguei na cozinha do Mani, em 2017. Ele era o Chef da praça fria e me ensinou muitas coisas: a me comportar dentro da cozinha, a cortar juliennes perfeitos, a fazer brunoises lindos de abóbora, a separar broto por broto antes do serviço e entender que aquela praça era a que requeria mais cuidado e atenção. Logo que sai do Maní, fui para o Manioca e a gente se afastou um pouco, mas por acaso da vida, entrei justamente na Praça Fria. Levei todo aquele amor que ele me transmitiu, junto comigo pra tudo que passei a fazer. Ele me inspirou muito tambem porque ele tinha apenas 22 anos quando já ocupava um lugar de peso dentro de uma cozinha tão complexa, e eu, aos 18 anos, me senti segura e capaz de chegar pelo menos próximo daquele trabalho que me era novo, mas pelo qual já sentia tanto amor. Ao longo do tempo, eu sai e voltei para o Grupo Maní, passei por outras praças, o Pedro cresceu a cada dia mais e eu continuava a admira-lo,mesmo que mais distante. Quando ficamos sabendo que iríamos juntos para o Mestre do Sabor, senti um misto de alegria, segurança e certeza de que queria estar lá vivendo esse momento tão importante das nossas carreiras, junto a alguém que admiro tanto. Vivemos todo o Mestre do Sabor lado a lado, confortando um ao outro, fortalecendo um ao outro e, apesar de estarmos em times diferentes, a gente sempre terminava uma gravação se abraçando, nos parabenizando e botando um ao outro pra cima. Te admiro a cada dia mais, pelo seu trabalho, pela sua amizade e por sempre estar de portas e coração abertos pra mim! As pessoas nunca passam por acaso na nossa vida. Te amo muito e te admiro cada dia mais. . . . #cozinhabrasileira #culinariabrasileira #cozinha #arte #mulheresnacozinha #cozinhacriativa #historiadagastronomia #mestredosabor #receitasmestredosabor #vivinaglobo #timekatia
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Vejam a beleza do amuse-bouche do novo menu degustação! Tem chuchu, limão, coco e pimenta de cheiro. Quem imagina o sabor? #gloutonbh
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PEDRO BARBOSA (@prdrigues) prepara uma MOELA COM LARANJA E RAPADURA com apenas ingredientes da xepa do #BBB | Receitas no BBB INGREDIENTES  500 gramas de moela 6 laranjas 5 dentes de alho 20 gramas de sal 30 gramas de rapadura 3 folhas de louro 30 mililitros de azeite Água quente quanto baste Torrada de pão de forma para servir  MODO DE PREPARO Com uma faca, retire o excesso de gordura da moela e depois lave-a em água corrente. Em um pilão, amasse 5 dentes de alho com 20 gramas de sal até formar uma pasta. Se não tiver um pilão, use um espremedor de alho. Tempere a moela com a pasta de alho. Esprema duas laranjas e adicione à moela. Em uma frigideira em fogo médio, coloque 30 mililitros de azeite e 30 gramas de rapadura. Acrescente a moela e deixe reduzir bem o caldo que se formou, para que a carne fique caramelizada. Desligue o fogo.  Transfira a moela para uma panela de pressão e adicione o suco de 3 laranjas, 3 folhas de louro e água quente suficiente para cobrir até dois dedos acima da moela. Leve a panela de pressão ao fogo e deixe cozinhar por 40 a 45 minutos depois de pegar pressão. Sirva a moela com raspas de uma laranja e torradas de pão de forma. #moelacomlaranjaerapadura #pedrobarbosa #BBB23 #receitasnobbb
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Olha pra mim. @prdrigues #projetoolhapramim
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Paracatu, cidade no noroeste de Minas Gerais, é conhecida por ter recebido o glorioso título de capital do pão de queijo. O chef Pedro Barbosa (@prdrigues) fala com muito orgulho – e água na boca – das riquezas gastronômicas de sua cidade natal. Afinal, foi por conta do contato direito com tantas delícias que o jovem se aproximou da cozinha. A gastronomia nunca foi uma dúvida em sua vida. Em 2015, ele voou para São Paulo em busca de oportunidades e, em meio a tantos processos seletivos, foi aprovado como estagiário no Maní, de Helena Rizzo. Foi parceiro da famosa chef por sete anos, mas recentemente saiu do restaurante para alçar novos voos. Em 2021, o chef também participou do programa Mestre do Sabor, da Rede Globo, e foi finalista. Participante da nova série 3X4, o cozinheiro respondeu a algumas perguntas sobre sua história e sua visão gastronômica. Confira, no carrossel, algumas aspas de Pedro. Para ler a matéria completa, acesse o site da Versatille pelo link na bio ou nos stories. Fotos: Gabriel Bertoncel (@gabriel_bertoncel) Cabelo e maquiagem: Ronaldo Alonso (@ronaldoalonso) #gastronomia #cozinhabrasileira
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Teremos Oficina de Gastronomia e Cozinha Show com presença confirmada do talentosíssimo Chef Pedro Barbosa @prdrigues😉 Está chegando a hora, chame a família, os amigos e vem com a gente! 🎊O Maior e Melhor Festival do Noroeste Mineiro🎊 . . . #festival #gastronomia #festivalcultural #festivaisdobrasil #paracatu #paracatumg #cozinhamineira #mestredosabor #chef
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#tbt Última festa de funcionário do @manimanioca antes da pandemia. Com meus parças da cozinha e a Mano sempre no meio das fotos! Saudades 🤍
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✶ dia de tattoo em São Paulo com o queridíssimo @prdrigues ! Sempre junto ❤️ . .
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