5.8K

followers

203

following

The official account for SCA Egypt Competition Body. Watch Mohammed Khalled, Latte Art Champion at world latte art championship via the link below 👇

وقفة الـ Stage وتطبيق المعايير العالمية
مش نهاية المطاف دي مجرد محطة بتعلمك إن رحلة القهوة ملهاش نهاية
وأن رحلة التعليم والتطوير مستمرة وكل يوم فيه جديد بيتعلمه الواحد عشان يفضل يتقدم☕️📉🌍📝🎓✈️🙏

[10+ Years Journey, Coaching & Judging]
على مدار أكتر من 10 سنين خبرة ميدانية وتطوير مستمر
انطلقت الرحلة من الوقوف على منصات التتويج في بطولات الباريستا واللاتيه آرت من سنة 2016 مروراً بمحطات تقدير وشهادات واعتراف مهني عبر العمل والشراكة مع العديد من الكيانات والبراندات الكبرى والأكاديميات المتخصصة.

عشت تفاصيل المنافسة بكل أبعادها من تجربة المتسابق والبطل
لدور الـ Coach والموجه للمتسابقين اللي كان لي الشرف إني أكون معاهم خطوة بخطوة في رحلة الفوز بالبطولات الرسمية والتأهل للمشاركة في بطولات العالم (WCC)
وصولاً لـ اعتلاء الـ Stage كـ Certified Technical Judge
في البطولات الرسمية المؤهلة لبطولة العالم والمعتمدة من جمعية القهوة المختصة (Specialty Coffee Association - SCA)
لـ 3 أعوام متتالية 2024، 2025، 2026
(في فئات: Barista Championship, Latte Art, & Brewing)

[Academic & Technical Depth with Barista Hustle]
ولأن الرؤية ورحلة التعليم والتطوير بتطلبوا دمج الخبرة العملية بالعلم الأكاديمي والمعايير العالمية الموثوقة دعمت المسيرة بسلسلة شهادات تخصصية متقدمة من Barista Hustle
(المنصة الأقوى عالمياً في التعليم والتدريب المتقدم للقهوة المختصة)
▪️ الاستخلاص والماكينات:
- • Extraction & Brewing Mechanics:
- Barista One.
- Advanced Espresso.
- Percolation.
- Immersion.
-Advanced Coffee Making

.• Water & Milk Science:
- The Water Course.
- Milk Science.

• Origin & Roasting Science:
- Roasting Science
- Terroir
- Processing
- Coffee Buyer’s Guides

• Quality Assurance:
(Coffee Quality Control)
Ghezaa Food Service‏
نتطلع دائماً في غذاء الشرق الأوسط (Ghezaa Middle East)
للبناء على هذه الخبرات لنقل هذه التجربة في تطوير المعايير التشغيلية والتدريبية بقطاع القهوة والضيافة 🌍☕✈️📝🥇📉🎓🏆🙏
‏Ghezaa Food Service‏
‏‏Sayed Abd Elmoniem (Cheetos)‏‏
#CoffeeIndustry #Ghezaa #GhezaaMiddleEast #غذاء_الشرق_الأوسط #SpecialtyCoffee SCA HeadBarista QualityAssurance ResearchAndDevelopment CoffeeJudge CoachOfChampions WCE BaristaTraining ProfessionalDevelopment CoffeeChampionships MiddleEastCoffee CoffeeDevelopment GhezaaMiddleEast🌍

140

$من منصة التحكيم.. كل الدعم لبطل مصر في بطولة العالم للاتيه آرت 🇪🇬🏆✨ فخورون جداً بتمثيل بطلنا محمد خالد لمصر في المحفل العالمي الأكبر (WLAC). الوصول إلى هذه المنصة ليس مجرد مهارة عادية، بل هو نتاج ساعات طويلة من التدريب الشاق، والقدرة على التحكم في أدق التفاصيل التقنية والنفسية التي تصنع الفارق على مسرح البطولة وتحت أنظار العالم. كمحكمين، نعلم تماماً حجم الضغط والتركيز المطلوب لإبهار لجان التحكيم الدولية؛ حيث لا مجال للخطأ، والبطولة تُحسم دائماً بالفروقات والجزئيات الدقيقة: إدارة الوقت والتناغم (Time\ Management): التحدي الأكبر هو تقديم الأكواب المطلوبة كاملة ومطابقة للمواصفات خلال الوقت المحدد تماماً، حيث أن أي ثانية تأخير تعني خسارة نقاط ثمينة. الثبات الفائق والتمركز (Symmetry\ \&\ Position): القدرة على السكب بثبات هائل وسط ضغط المسرح، ليخرج التصميم متناظراً كمرآة، وفي منتصف الكوب بدقة متناهية لتسهيل تقييمه. التباين الحاد وملمس الحليب (Sharp\ Contrast\ \&\ Microfoam): تقديم رغوة حليب كريمية ناعمة ولامعة كالحرير، مع فصل حاد للألوان بين بني الكريما الغني والأبيض الناصع دون وجود أي فقاعات هواء تُذكر. المطابقة البصرية (Identity): تقديم كوب حقيقي يطابق الصورة المطبوعة المقدمة للحكام مسبقاً بنسبة 100%، وهو المعيار الأصعب الذي يثبت احترافية الباريستا وتمكنه من أدواته. كل الدعم والتوفيق لبطلنا في رحلته لرفع اسم مصر عالياً. واثقون في مهاراتك، وعزيمتك، وقدرتك على تقديم أداء استثنائي يشرفنا جميعاً على المسرح العالمي! دعواتنا لك بالنجاح والتوفيق، وكلنا ثقة في تقديم مستوى يليق باسم مصر في هذا المحفل العالمي! ☕💪 Congratulations champion 🏆👏🎉🙏🎓📝🌍🎖️🌹$

107

Egypt Coffee Community

@sca_egypt