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Sim Kornalewski

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co-founder @better_things.berlin

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✨Herbstlasagne mit Kürbis und Ricotta✨

Ich liebe den Herbst, ich liebe Lasagne, also wieso nicht beides in einem Gericht vereinen?

Zutaten:

Für die Kürbiscreme:
1 mittelgroßer Hokkaidokürbis
1 Bund Suppengrün
2 rote Zwiebeln
3 bis 5 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
1 TL Harissapaste
150 g Schmand
etwas Wasser

Für die Ricotta Spinat Creme:
250 g Blattspinat
500 g Ricotta
30 g Parmesan
Abrieb von 1/2 Zitrone
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Außerdem:
1 Packung Lasagneplatten
Bergkäse, so viel ihr wollt, mehr ist besser
Parmesan zum Überbacken

Zubereitung:
Kürbis, 1 große Karotte und Sellerieknolle aus dem Suppengrün in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln halbieren, Knoblauchzehen mit Schale andrücken. Alles auf einem Backblech verteilen, großzügig mit Olivenöl und Salz würzen und bei 190 °C Umluft etwa 25 Minuten rösten.

Für die Ricotta Spinat Creme den Lauch aus dem Suppengrün fein schneiden und mit Olivenöl und Salz in einer Pfanne glasig dünsten. Spinat dazugeben und weiterdünsten, bis er zusammengefallen und die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen und mit Ricotta, Parmesan, Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb fein mixen. Kalt stellen.

Knoblauch aus der Schale drücken und mit dem Ofengemüse, Harissa, Schmand und etwas Wasser in einem Topf cremig pürieren. Mit Salz abschmecken.

Etwas Ricotta Spinat Creme in einer Auflaufform verteilen, Lasagneplatten darauflegen und anschließend Kürbiscreme, Ricotta Spinat Creme, Bergkäse und Lasagneplatten abwechselnd schichten. Mit Ricotta Spinat Creme, reichlich Parmesan und Bergkäse abschließen.

Mit Alufolie abdecken und bei 190 °C Umluft 25 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten goldbraun gratinieren. Kurz abkühlen lassen und genießen.

#recipeoftheday #healthyfood #gesunderezepte #lasagna #einfacherezepte

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✨NOT NEW, STILL HOT!✨

Im @remi.restaurant gibt’s die besten Bitterballen und Pommes. Punkt! Aber auch für die anderen Gerichte lohnt sich ein Besuch in dem Niederländischen Brasserie (it’s a thing, look it up). Das Sellerie Cordon Bleu ist ein absolutes Muss! Der Salat ist überraschend gut und sollte immer mitbestellt werden! Die Pickles, hier heißen sie Tafelzuur, sind herrlich sauer! Ich habe ja vor 21 Jahren (hust hust) für ein Jahr in den Niederlanden gelebt und alleine deswegen kriege ich bei den Gerichten mit niederländischem Twist schon große Gefühle. Ich habe vergessen, die Cocktails, den Wein und das Dessert zu fotografieren, also müsst ihr mir jetzt einfach mal glauben, wenn ich euch sage, dass die auch ganz toll waren.

Wenn man es sich hier voll gönnen will (Aperitif Cocktail, Wein zum Essen, mehrere Gerichte zum teilen), muss man mit 100€ pro Person rechnen (inklusive Trinkgeld). Finde ich fair.

📍Remi, Torstraße 48, 10119 Berlin

#berlinberlin #berlinfood #foodberlin #berlinrestaurant #brasserie

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✨NOT NEW, STILL HOT!✨

Es wird Zeit, dass ich mal wieder ein paar alte Lieblingsspots besuche, und ihr kommt mit! Seit 10 Jahren gibt’s das @islacoffeeberlin jetzt schon und genauso lange gehe ich da bereits hin. Im Isla gibt’s nicht nur unfassbar guten Kaffee (und Kaffeebohnen für zuhause), sondern auch richtig gutes Essen. Ich liebe die Kuchen und das Gebäck oder die leckeren warmen Gerichte. Es gibt super viele vegane Optionen, die Speisen sind saisonal und low waste und alle super lecker. Ich mag besonders das Grilled Cheese mit Kimchi. Im Hinterhof lässt es sich gut chillen und man bekommt dort nichts mit von der wuseligen Hermannstrasse. Die Preise sind angemessen für die Qualität!

📍Isla, Hermannstraße 37, 12049 Berlin

#berlincoffee #berlinfood #berlinberlin #foodberlin #berlincafe

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Kurztrip nach Österreich oder wie wir es nennen: Schnitzelparty. Das waren die wohl schönsten 40 Stunden seit langem und ich möchte jetzt zurück auf den Berg! Voll komisch, ich hatte gar keine Panik in der Natur upsi na ja muss wohl an der ständigen Reizüberflutung in Berlin liegen na ja.

#photodump #österreich #austria #notaustralia #schnitzel

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Thankful to be able to share the same timeline as these cuties 🥰🍥 Thank you for celebrating with me! 🥟 #VirgoSeason #WhatAliceEats 📸 @vnnhtl 💋

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Anzeige/Einladung
Immer wenn meine Freundin und ich in Nürnberg sind, übernachten wir im @hotelkarlaugust, denn dann gehen wir der Verwandtschaft nicht zu sehr auf den Sack und außerdem ist das dann wie ein kleiner Urli für uns, den wir uns jedes Jahr zu Weihnachten schenken. Natürlich wird dann auch immer mit der Schwiegermutter in der @brasserie_nitz geschlemmt, denn dort ist es ABSURD lecker und mausig. Diesmal ging’s für uns auch noch ins @tisane_restaurant, denn in dem Sterneladen gab’s Bar Food, das wir unbedingt probieren mussten. Dazu kommt sicher noch mal ein extra Video weil 😭💖😭💖!

Eine Übernachtung in dem 4 Sterne Hotel gibt es ab 170€, Frühstück kostet extra, Kinder und Hunde sind erlaubt. Beste Leben!

Das @hotelkarlaugust war so nett, und hat uns diesmal auf zwei Übernachtungen und Frühstück eingeladen. Voll lieb, danke! Wir kommen aber ganz sicher auf eigene Kosten zurück. Oft. Dann trauen wir uns auch ins Spa und ins Gym.

#hotellife #boutiquehotel #luxuryhotels #nürnberg #travelforfood

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No regerts

📍Acro Suites, Crete, Greece @acrosuites

#travelling #greece #acrosuites #smallluxuryhotels #crete

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✨Kalte Soba Nudeln mit gefrorener Tomate✨

Ich habe kalte Soba Nudeln für @simko__ gemacht, weil ich sie liebe. Diese kalten Soba Nudeln sind in 10 Minuten fertig, super erfrischend und genau das Richtige für heiße Sommertage. Die gefrorene, geriebene Tomate ist ein Hack, den ich mir aus dem Internet angeschaut habe. Das Rezept ist außerdem inspiriert von @tahini_dirtbag

Zutaten:

250 ml Dashi Brühe
2 bis 3 EL Sojasauce
1 EL Chinkiang Essig (schwarzer chinesischer Reisessig) oder heller Reisessig
1 EL Mirin oder 1 TL Zucker
1 TL geröstetes Sesamöl
1 TL frisch geriebener Ingwer
200 g Soba Nudeln
1 große gefrorene Tomate
1 Frühlingszwiebel
Nori Topping (Rezept auf meinem Profil) oder Furikake

Zubereitung:

Dashi mit Sojasauce, Chinkiang Essig, Mirin, Sesamöl und geriebenem Ingwer verrühren. Abschmecken und kalt stellen.

Die Soba Nudeln nach Packungsanweisung, meist etwa 4 Minuten, kochen. Anschließend in ein Sieb geben und gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis die Nudeln vollständig abgekühlt sind.

Die kalte Brühe auf Schüsseln verteilen und die Soba Nudeln hineingeben.

Die gefrorene Tomate direkt über die Nudeln reiben. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und reichlich Nori Topping oder Furikake garnieren und sofort servieren.

Folgt mir für mehr einfache und kreative Rezepte 💚

#einfacherezepte #veganerezepte #schnellerezepte #easyrecipe #vegan

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Hype Check: @stoke.berlin

Ich hab’s endlich ins stoke geschafft und mich sofort darüber geärgert, dass ich nicht schon viel früher da war. Es war wirklich ein außergewöhnlicher Abend, mit fantastischem Essen, exzellentem Service und den besten Drinks der Stadt (nicht nur meine Meinung). Das Menü kostet 120€, es war mir persönlich zu viel Fleisch und auch eh zu viel (was für andere genau der Grund ist, wieso sie hier hin wollen), aber geschmacklich war alles eine 1000/10! Ich habe selten so gut gegessen. Ob Veggies und Veganer:innen hier glücklich werden, weiß ich leider nicht, da müsst ihr mal direkt beim Restaurant nachfragen.

📍stoke, Lindenstraße 34-35, 10969 Berlin

#berlin #finedining #berlinfood #berlinfoodguide #berlinberlin

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Ich war in einem DER Influencer Hotels überhaupt – und das ganz ohne Einladung. Ich wollte nämlich mal sehen, ob sich de Hype wirklich lohnt und außerdem hat sich der Püppinger zum Geburtstag gewünscht, dass wir im @acrosuites Hotel Urlaub machen. Wollte ihr eine richtige Review zum Hotel haben und wissen, ob’s sich wirklich lohnt? Ich hab nämlich so EINIGES zu erzählen.

#luxuryhotels #smallluxuryhotels #crete #designhotels

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🍋🌱 Frühlingshafte Zitronen Artischocken Spargel Pasta 🌱🍋

Das war doch so alle nicht geplant! Ein kleiner Flirt ist komplett eskaliert und jetzt muss ich 6 Jahre später 2-3 mal in der Woche Nudeln essen! Man könnte also sagen, ich bin mittlerweile eine echte Nudelexpertin 🙃

Zutaten:
250 g Pasta
2 EL Olivenöl
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
250 g grüner Spargel
1 Glas oder Dose Artischockenherzen in Wasser
1 Bio Zitrone
30 g Butter
70 g Parmesan, fein gerieben
Salz und Pfeffer

Optional:
2 EL Naturjoghurt zum Servieren

Zubereitung:

Die Pasta in reichlich Salzwasser etwa 2 Minuten kürzer kochen als auf der Packung angegeben. Etwas Pastawasser aufbewahren.

In der Zwischenzeit Schalotten und Knoblauch fein hacken. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Artischockenherzen abtropfen lassen und ebenfalls klein schneiden.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotten mit einer Prise Salz glasig andünsten. Knoblauch dazugeben, dann Spargel und Artischocken mit in die Pfanne geben und alles anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.

Die Pasta direkt aus dem Topf mit etwas Pastawasser in die Pfanne geben. Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft dazugeben. Butter unterrühren und alles gut vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Die Hitze ausschalten, reichlich Parmesan und schwarzen Pfeffer dazugeben und alles gründlich verrühren. Bei Bedarf noch etwas Pastawasser ergänzen.

Optional mit etwas Naturjoghurt toppen und sofort servieren.

Speichert euch das Rezept für die Spargel Saison und folgt mir für mehr einfache, kreative Rezepte 💚

#recipeoftheday #healthyfood #einfacherezepte #spargel #easyrecipe

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If my 7 days don’t look like this, I don’t want it 🙂‍↔️ Going out on foodie dates with the girls and gays is obv always fun! 🍗 Very blessed to be well fed & loved! #WhatAliceEats
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1. New weekend lunch menu at @bamnat030!
2. Chicken & waffles 🧇
3. This new @bamnat030 dessert was just insane!
4. Ich liebe Kaffee & Kuchen! (But the Vietnamese way)
5. Köfte geht immer 😋
6. @restaurantjolly
7. 🍦
8. Wenn @itsdianaquach ins @districtmot einlädt!
9. Bánh ướt brings me right back to Sài Gòn & food always help with Fernweh / Heimweh
10. We so cute! 🥰
11. Pandan waffles & cà phê sửa đá
12. 🍝
13. This Sakura Joghurt cake has me in a chokehold!!!
14. Porkbelly. Always. @banhten_10
15. Wollte in den Kuchen beißen, bis ich bemerkt habe, dass er nicht echt ist! The betrayal!! 😤
16. @vnnhtl homecooking Queen!!!!!!
17. Ate so much, had to roll back form NK
18. @rram.berlin Burger, @taqueria_el_oso_berlin Tacos & @markthallepfefferberg Palomas & @lareglaparty 😮‍💨❤️‍🔥
19. But I mostly cook Asian food tho
20. Favorite dates ☕️
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#ForeverHungry #BerlinFoodGuide #BerlinFoodBlogger #BerlinFoodies

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