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Simon McConnell-Enright

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Chef @jp.cotecuisine

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Il ne faut pas abuser des bonnes choses LOL. Best summer yet. Boisselet magic avec le jumeau et Adam!! North Hatley avec le Isa 4tet, what a Queen 👑. Bubbs and I ain’t talking pickles. On en profite beaucoup ce mois-ci. Bérêche 👑 est encore “accessible”. Maladries de Calsac au pool party, I mean!!? 💦💦💦. Summer of Riesling. D’être invité à jouer mariage du 🐐 avec mes amis David, Daniel et Michael, petit Bressandes “on the side”. Croix for president. Pumpui for prime minister. La Lune is for the children, les parents prendront du Couvreur. Tasting avec les amis, peut-être la meilleure édition? Stabile on the duck ragù + Arpepe (meilleur pairing/moment de vin de l’année!!?). Didi qui ramène la 🦄 Savart+Prévost (une étiquette posée sur une bouteille, mais quel travail de sélection LOL). Sashimi de Simmy. 💕🥭🥰

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Lowkey peaking right now!! Summer vibes, good karma. “On récolte ce que l’on sème.” “Vacances” Bons jus au chalet ☔️ Domaine Léon et Valette les vins du weekend! Il semble y avoir un pré/post ‘18 chez Valette, le 17 semblait être plus terroir que typé Valette, Léon tout ce que je veux en RM. Tissot is 👑. Brochettes de boeuf @ferme_doree 🥵🥵 Chef Simmy at it. Big luv

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Mais quelle soirée!! Retour sur le 🍅 4tet au Boisselet! Hang epic entre amis, “worlds collide”, merci à Mike, Mathieu, Tommy et le légendaire David Binney! Quel succès! Taylor, Darcy et le légendaire Simon Leclerc 🙌🙌

Soirées estivales entre amis, Moccione Pizza 🥵🥵

Tiersaudes ‘19 so good est-ce que Geoffroy est sous-estimés??!

Coteau de Sousa 18! Mesnil-sur-Oger, 69/300!!

“Sauzet, so good”

Vale da Capucha 💥💥

New phone, who dis?

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Mois de juin bien arrosé ☔️🌂🍾

On profite des derniers moments avec Didi avant qu’il soit envoyé “à la ferme”. Casavant magic!! Bouchée parfaite de 🍅 palourdes, poisson fumé et mayo!! 10/10! Piollot fille qui sculpte le Meunier de presque Champagne (jus’e au sud des Riceys!) en nectar divin. Elle a peut-être appris des parents…

Ensuite tout plein de quilles plus tôt, Beaucastel ‘11, Antoine Jobard Bourgogne Blanc ‘19 punches way above it’s appellation. Vieux Baroli mais c’est quand même Roagna “jeune” qui l’emporte… La salade à Dom 🥵 Les côtelettes de porc de Harrison 🥵🥵

Deux coups de coeurs ❤️♥️ via @maudit_vin Guy Bouvet et Nowack (not wack at all!!)

Minée basse!! Margaine(!!!)

Grand’cour c’est rendu bien trop acétique?! What happened? 😢

Work hard play hard!

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Glizzy season, “catch me outside”! Il ne faut pas abuser des bonnes choses. Champagne season. La Baie est mort, Vive La Baie. Les importations valises!! Siret, Gaspard Brochet, Maxime Blin, stu meilleur parce que c’est pas dispo?! L’herbe est toujours plus verte à ce temps-ci d’l’année.

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8 à 10 portions de fruits (de mer) et légumes par jour. ‘Tis the season.

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Bday weekend!! Presque fini (mais pas encore ☝️)!!
Best times au @yakitori_hibahihi !! Bravo @therealhiroshi @indiamalaucoeur @maldoro et toute l’équipe!! Yummy.

Clos Larrouyat ⚡️⚡️⚡️ La magie du manseng, vivifiant. Danjou-Bannessy un opposé, dense et texturé, légère réduction (the good kind), la magie des vieilles vignes. Olek Bondonio ou tout ce que je veux d’un nebbiolo et même plus!! Gimme some please.

On poursuit au @montrealplaza (trop chaud pour prendre des photos) mais trop content de revoir les amis!!

Laab pour le brunch. Ronceray ‘23 à attendre, c’est pas encore au niveau auquel le domaine nous a habitué. Trapet oui merci!!

@tresprecieuxsang propose d’après moi parmis les meilleurs vins au Québec. Affirmé hybride, parfumé, en texture avec l’acidité bien queb. Je sais qu’ils font un virage vinifera, et j’ai hâte de voir, mais j’suis team hybride 🫠🫠🫠

Gâteau aux agrumes par la soeur 🥰🥰

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Janvier ou retrouver la passion 🦋🦋🦋! Gros partages, en mode reconnaissance et s’assurer de ne pas oublier de bien en profiter 🧏 Carpe Diem LOL

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Xmax tradition! Souper truffe avec most of the goodies via the best @alimentsviens 🎅!! Simmy inspiré! Céleri boule + foie gras + feuille de cari + truffe 🤯🤯. L’aligot 👌👌 Les bouchées inspiration @pascal_barbot 🏃‍♂️🏃‍♂️🏃‍♂️💨!! La Liberté truffée par Phil toujours un hit!!

Deux Lafarge en une semaine #blessed. Chandon de Briailles le usual etheral fruit-umami bomb des ténèbres. Pavelot!! Don’t sleep!

On a sorti le tamis à thé pour le Riesling ‘93, j’ai pas eu de chance avec le bouchon hehe!

Merry Solstice!!

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Squash + @rosalia.vt on repeat season!! Recap des moments gastronomiques des derniers temps!! Enthousiasme et passion en attendant le 28 Novembre! Be there or be square, dm pour plus d’info hehe!

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Peaking! Souper avec les potes et cuisine par le jumeau 👌 Oublié de prendre plein de photos 🥲 Turbot + rabioles!! Les sauces! Canard vieilli de @alimentsviens Les Corton sortent très bien! Chandon de Briailles ‘16, le perfect “duck wine”. Ullens cuvée @wine.globe peachy meunier en mode sorcellerie, yummy avec les moules escabèches. Prunes+jambon y’en avait pas assez!! @champagneguiborat j’aime tellement ça 😭! Etc.

Aussi gros dish su @restaurant.limbo !! Prunes Reine-Claude+tagète et Fleur des Monts. Usual genius.

Passer voir mon héros au @parapluie.mtl @slam.chowderr avec le “tuna on the side” 🥹

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“You are what you eat”! July. On to the next rodeo! Shenanigans avec les potes, beaucoup de gigs, “Summertime”. Grosses courses, “play hard, work hard”.
Cédric Bouchard the GOAT. Rodez 🦄 grosse découverte. Catch me outside! 😤

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