Instagram story viewer> @sonia_squirrel> Tagged

Sonia

@sonia_squirrel

901

followers

205

following

POSTS STORIES REELS TAGGED

- 𝙶𝙰𝙻𝙻𝙴𝚃𝙴𝙰𝙽𝙳𝙾 -

Reconozco que no acostumbro a hacer galletas y suelo comprar las comerciales, siiiii! 🤦🏻‍♀️, sin embargo, tengo un montón de achiperris en una caja (rodillos, cortapastas, tampones…) como ya se vio hace unas semanas en @pan_altrantran 😅

Como me encantan las digestive y nunca las había hecho caseras porque no suelo tener harinas integrales (por cuestión de salud no me va bien, a pesar de que muchos piensen que es mejor… No todo es bueno para tod@s ;)

He aprovechado que cuento con callobre integral de @elmolinodelabuelo1918 y por fin me he arrancao a hacerlas (conste que tenía la receta guardada desde hace tiempo)

Muchos vais a pensar que es una especie de sacrilegio utilizar esta harina de calidad en galletas en lugar de en pan, pero yo me pregunto: si cuentas con ingredientes de calidad ¿por qué no elaborar productos de calidad? 🤔

Pues por aquí os dejo resumen de ingredientes y proceso de mi querida @sonia_squirrel publicada en la web de @harinatradicionalzamorana

Harina de espelta ecológica blanca 125g
Harina de trigo integral (yo callobre) 150g
Mantequilla a TA 125g
Azúcar moreno 60g
Copos de avena 35g
Huevo 1 (talla L, aprox 60g)
Cucharaditas de miel 2 (14g)
Cucharadita levadura química 1 (5g)

1. Batir mantequilla, azúcar y miel
2. Añadir el huevo batido
3. Incorporar los ingredientes secos en la mezcla de la mantequilla en tres veces, hasta que consigamos una masa compacta. Envolver la masa en papel film y refrigerar 1 hora
4. Sacar la masa y aplanar (yo con rodillo y tope de 6mm)
5. Con un cortador de 7cm de diámetro cortar las galletas y colocarlas en la bandeja de hornear cubierta con papel de horno
6. Pinchar con brocheta para simular los agujeritos de las digestive comerciales
7. Hornear a 180º unos 12-14 minutos o hasta que se doren ligeramente
8. Dejar enfriar unos minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que enfríen completamente

#panaltratran #clubdelasintensaslover #galletas #cookies #galletasdigestive #espelta #callobre #galletascaseras #galletasdemantequilla #galletasintegrales

71

55

gracias @sonia_squirrel
• • • • • •
Probando grandes recetas en formato pequeño. Hay que trabajar un poquito más para hacer cálculos, pesar y mezclar cantidades pequeñas pero merece la pena 😉.
Pastel de zanahoria de Ottolenghi.
Recomendable, como todas sus recetas 😋.
Harina "Esta casa" de @harinatradicionalzamorana
y especias siempre de @spicy_yuli
.
#harinatradicionalzamorana #homebake #homemade #zanahoria #carrot #ottolenghi #creamcheese #queso #patisserie #cake #bizcocho #bizcochocasero #mini #individual #pastry #instagood #foodphotography #sweet #food

79

3

Vengo a desearos unas muy felices fiestas 🎄🥳 y de paso os enseño el primer Turrón de @lepetitbiscuit.2018: Cascanueces (técnica del chocotransfer), turrón de chocolate blanco y gianduja (es una mezcla de praliné y de chocolate con leche, todo muy malo jaja).
Aprovecho para dar las gracias a @sonia_squirrel por haberme hecho descubrir a @postreadiccion_blog, la reina de los "Transfer" 🩷.
🎄 Feliz Navidad a todos ❤️
.
.
#turroncasero #vuelveacasapornavidad #feliznavidad2023 #confitería #todocasero #gianduja #praliné #turrón #felicesfiestas #lepetitbiscuit

117

32

#Repost @sonia_squirrel with @let.repost
• • • • • •
De este color quedan las red velvet crinkle cookies cuando prescindes del colorante artificial. No me atraen en absoluto ni las galletas ni los bizcochos color rojo chillón artificial. Las galletas no necesitan colorantes para ser atractivas y estar ricas, que es la principal misión de su corta existencia. Además del chocolate blanco que se ve por fuera, dentro llevan gotas de chocolate gold 😋. . Receta de @cookingclassy y harina "de esta casa" de @harinatradicionalzamorana que va estupenda para elaboraciones reposteras. . . . . . . . #homemade #homebake #cookies #galletas #pastas #biscuits #chocolate #crinklecookies #foodporn #sugar #food #recipe #yummy #instafood #lovebake #baking #foodphotography

47

1

Rosconcito de reyes en molde de bundtcake de 6 tazas de @nordicwarees.
Último experimento de la temporada. Los siguientes roscones ya serán los clásicos 💖.
Distinto por fuera, pero igual de rico con todos sus aromas.
Una forma diferente de hacer un mini roscón sin preocuparse por el formado 😊. Hay que ponerle un glaseado y ahí ya se enganchan las tiras de naranja confitada y la angélica de @spicy_yuli.
La receta, la misma de siempre que no falla: @postreadiccion_blog.
Harina gold medal de @harinatradicionalzamorana @molinos_del_duero

.#Repost @sonia_squirrel with @let.repost
.
.
#homemade #pastry #pasteleria #breakfast #pan #bread #pain #boulangerie #panaderia #bakery #lovebaking #bakelove #food #foodstagram #yummy #lovefood #foodie #baking #foodporn #dough #masalevada #sweet #yeast #brioche #foodpic #orangeblossom #roscondereyes #christmas

66

3

#Repost @sonia_squirrel with @let.repost
• • • • • •
Este año las cocas de San Juan van en formato mini y con naranja en lugar de guindas 🥰. Recordé que tenía estos moldes sin usar y vienen genial.
Como siempre, la insuperable receta de @ibanyarza con mezcla de harinas de @harinatradicionalzamorana ecológica w130 y gold medal.
Naranjas confitadas de @ester.roelas y crema aromatizada con canela 🔝🎩 de @spicy_yuli.
.

#homemade #pastry #pasteleria #breakfast #pan #bread #pain #boulangerie #panaderia #bakery #lovebaking #bakelove #food #foodstagram #yummy #lovefood #foodie #baking #foodporn #dough #masalevada #sweet #yeast #foodie #foodpic

59

2

#Repost @sonia_squirrel with @let.repost
• • • • • •
Pan integral con semillas. Receta de @ibanyarza con harinas de @harinatradicionalzamorana.
Muy aromático 😋.
.
.
.
.
.
.
.
.
#homemade #bread #brot #pan #pain #pancasero #panaderia #bakery #boulangerie #lovebaking #bakelove #food #foodstagram #yummy #lovefood #foodie #baking

46

2

#Repost @sonia_squirrel with @let.repost
• • • • • •
Pan integral multicereales con semillas 😋.
Receta del primer libro de @ibanyarza que también podéis ver en un vídeo del programa con @robinfood.
.
.
.
#homemade #bread #brot #pan #pain #pancasero #panaderia #bakery #boulangerie #lovebaking #bakelove #food #foodstagram #yummy #lovefood #foodie #baking #foodporn #multicereal

72

3

#Repost @sonia_squirrel with @let.repost
•••••••
Esta vez he horneado una hogaza más grandota para que dure más y reducir un poco el uso del horno 😅.
Huele de maravilla. Todo harinas de @harinatradicionalzamorana y @molinos_del_duero.
Mezcla de integral Flor de Ceres + ecológica blanca + Gold medal
.
#homemade #bread #brot #pan #pain #boulangerie #panaderia #bakery #lovebaking #bakelove #food #foodstagram #yummy #lovefood #foodie #foodporn #dough #masalevada #foodpic

80

3

Cuando tienes un topper precioso de @sonia_squirrel pero no tienes una tarta, y tu hijo te pide una tarta de Halloween para ver pelis de miedo y el topper te llama desde su cajón, creas una tarta que sea su complemento, y no al revés.

#halloween #halloween2021 #celebracio es #tartascaseras #homemade #sihayquecelebrarsehace #reposteríacasera #pepalotes

37

15

MUCHAS GRACIAS POR PROBAR NUESTRA NUEVA GAMA DE HARINAS GERMINADAS🍁🍁🍁🙏🙏👌👌👌
Está siendo un otoño galletero… hoy quería probar la harina de trigo germinado que me explicaron que puede utilizarse para sustituir parte del azúcar de una receta y me ha gustado el resultado en estas galletas especiadas.
Seguiré experimentando 😉.
Os dejo la receta que vi en el blog de quecosatandulce y en la que he cambiado el azúcar blanco por la harina.

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
RECETA DE PFEFFERNÜSSE
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
110 g de miel
75 g de azúcar moreno
60 g de mantequilla sin sal derretida
1 yema de huevo L
1 huevo L
300 g de harina tradicional zamorana
50g harina de trigo germinada Alere Vital
3/4 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de cardamomo
1/2 cucharadita de anís
1/2 cucharadita de clavo
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de jengibre
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 pizca de sal
Azúcar glas para decorar
➖➖➖➖➖➖➖➖➖

Precalentar horno a 170º.

En un bol mezclar harinas, bicarbonato, sal y especias.

En otro bol batir con varillas miel, azúcar, mantequilla, huevo y yema hasta que todo quede integrado.

Añadir los ingredientes secos y mezclar bien.

Formar pequeñas bolas que se pondrán sobre la bandeja de horno. Achatarlas un poco.

Hornear unos 10-16 minutos a 170. Sacar del horno y enfriar sobre una rejilla.

Espolvorear con azúcar glas cuando estén frías.
.
.
.
.
.
.
#homemade #galletas #pastas #biscuits #biscotti #kekse #plätzchen #receta #recipe #ricette #instareceta #spices #pfeffernusse #foodie #baking #lovebake #food #foodstagram #yummy #lovefood #trigogerminado
Reposted from @sonia_squirrel

76

4

Hoy toca chapata rica 😋.
Receta de @ibanyarza y harina de @harinatradicionalzamorana.
.
.
.
.
.
.
.
#homemade #homebaker #pan #pancasero #brot #bread #pain #boulangerie #panaderia #bakery #lovebaking #bakelove #food #foodstagram #yummy #lovefood #foodie #baking #foodporn #dough #foodpic
Reposted from @sonia_squirrel

75

0