Instagram story viewer> @table.bistro> Tagged

TABLE BISTRO

@table.bistro

undefined

POSTS STORIES REELS TAGGED

такой вот классный октябрь!!💛

95

21

Большинство заведений открываются на надежде: что шеф удивит, а клиенты поймут задумку. ABR строит бизнес на жесткой математике. Пока независимый общепит борется за выживание, их сеть из 50+ заведений растет каждый месяц. В чем разница моделей? >>>

Очередной ресторатор относится к заведению как к искусству и «вливает душу». Аскар Байтасов относится к нему как к IT-продукту. В ABR управляющие концептов действуют как Product Owners: их задача не просто вкусно кормить, а находить точный Product-Market Fit под конкретную аудиторию.

Конкуренты постоянно платят за рекламу, чтобы вернуть гостя. Имея портфель из 15+ разных концептов, ABR бесплатно перегоняет аудиторию внутри системы: утром у них кофе в Cafeteria, вечером ужин в Del Papa. Это выжимает максимум из LTV (пожизненной ценности клиента).

На локациях остаются только кухня и сервис. Закупки, маркетинг, юристы и HR вынесены в центральный холдинг. Собственный софт BEAST отслеживает юнит-экономику каждого стола в реальном времени и сразу подсвечивает падение маржи. Таким образом все держится под четким контролем и ясным пониманием ситуации.

Владелец одиночного ресторана часто тянет убыточный проект годами из гордости. ABR относится к ресторанам как к продуктам: если концепт теряет рентабельность, его закрывают за месяц. Локация, инвентарь и персонал остаются, меняется «продукт» на тот, что требует рынок.

Проекты вроде Auyl (топ-10 WHERETOEAT International, Prix Versailles, The New York Times) создаются не ради эго. Это стратегические активы, которые повышают капитализацию всего бренда и готовят почву для экспансии на мировые рынки (включая США).

Главная боль индустрии: ресторатор вливает миллионы в сложный дизайн, придумывает «авторское меню» и сидит в пустом зале. Почему? Потому что он продает то, что нравится ему. Многие заведения пытаются угадать и воспитать вкус гостя. ABR работает от обратного - они не гадают. Они смотрят на данные, видят незакрытую потребность в конкретной локации и собирают под нее точный продукт. Нужна понятная итальянская классика на каждый день - вот Del Papa. Нужна Азия — вот Luckee Yu. Они не тешат эго владельца. Они просто дают клиенту ровно то, за что он уже готов платить прямо

243

61

Mix 🍸

45

2

Осень - время пить вино и целоваться 🍂🧣

188

7

Продолжаем рубрику? 🍔✨

📍 @jer.cafe
📍 @table.bistro

354

18

Время пить игристое и целоваться 💔

91

12

Знающим я назвать себя не смею.
Я был ищущим и все еще остаюсь им, но ищу я уже не на звездах и не в книгах, я начинаю слышать то, чему учит меня шумящая во мне кровь.

3

14

Ну что, готовы к DADI IN TOWN?

С 22 по 24 октября Алматы на три дня станет немного ближе к Грузии. И мы сейчас не только про вино!

Три локации, четыре команды, гастрономические эксперименты, ужины от шефов, грузинские вина, музыка и, конечно, большие застолья.

Начнём с камерной дегустации в ÀGORÀ, продолжим шумным Dinner Party в TABLE bistro и завершим всё настоящим грузинским квартирником в Дареджани.

Все три дня с нами Borjomi, наш идеальный спутник для гастрономического пейринга.

22.10 — ÀGORÀ
23.10 — TABLE bistro
24.10 — Дареджани

Собирайте друзей, освобождайте вечера и готовьтесь много есть, пить и знакомиться с Грузией поближе.

Гаумарджос!

111

1

әхәхәхәххәх

3

11

ИДЕЯ ДЛЯ СВИДАНИЯ В АЛМАТЫ @table.bistro x @aqqu.cafe

Рисовать мелками и объедаться булками (!)
Весь октябрь в TABLE гостит специальное меню, созданное вместе с друзьями из @aqqu.cafe

Кокосовый капучино в съедобном вафельно-шоколадном стаканчике. Да, после кофе можно съесть даже стаканчик!

И, конечно, не уходим без хрустящего кунь-аман с нежным кремом пандан-матча. Каждое утро здесь заваривают свежий кофе и выпекают небольшую партию булочек, поэтому за своей лучше приходить пораньше.

И отдельная прелесть TABLE — возможность рисовать мелками прямо на бумажной скатерти. Кажется, взрослым иногда тоже нужно немного побыть детьми!

Сохраняйте идею для свидания ✍🏼

59

5

4 гастроместа Алматы, которые стоит посетить хотя бы раз 🤌🏻

54

5

DATE #05 🇯🇵

44 года . Разведен , 2 дочерей . Удивил меня тем , что закупился в местном бренде QR.

THE DATE SCORE™
❤️ Chemistry — 0/10
🧠 Brain —7/10
💸 Generosity —6 /10
😂 Humor —3/10
🟢 Green flags —0/10
🚩 Red flags —10/10
💍 Husband potential — 2/10

SECOND DATE: YES/ MAYBE / NEVER❌

Место свидания : @table.bistro

#свидание #япония #қазақстан #kz

3

0