Instagram story viewer> @tabriz_kohan_> Tagged

💎قوجا تبریز(تبریز کهن)پیج فرهیختگان💎

@tabriz_kohan_

undefined

POSTS STORIES REELS TAGGED

هیجدهم مهرماه ۱۴۰۵ در کنسرت #همایون_شجریان در شیراز باران تندی بارید و‌پنج هزار نفر با هم "ببار ای باران ببار" را با همایون همخوانی کردند...

28

0

💐💐 مـراسم یـادبـود 💐💐
یکصــدمین سال تولد سیمـرغ غـزل «استاد نظمی‌تبـریزی» به روایت تصـاویر
★ بـا تشکر ویـژه از:
انجمن ادبی‌هنری قافیه
انجمن خوشنویسان تبـریز
خاندان محترم روانشـاد استاد نظمی
شهرداری منطقه ۱۰ و مرکز فرهنگی‌گردشگری شهـریار.
★ سپاسگزار از حضور تک‌تک دوستـداران و استادان محترم علی‌الخصوص جناب آقایان: یونس نصیری(ریاست انجمن خوشنویسان تبریز)، ایوب شهبازی(رییس سابق انجمن ادبی تبریز)، عبدالرحیم رجبعلی‌زاده(بنّای کاشانی)، منوچهر نظمی‌تبار، جعفر فرشباف لامع، مصطفی دانش، کریم میمنت‌نژاد، دکتر محمدتقی سبکدل، دکتر سینا خلیل‌زاده، دکتر مهدی پورقربان، دکتر امیر حسن‌زاده(آزاد)، سرکار خانم سارا دانش، سرکار خانم سعیده کاراجی و جناب‌سرهنگ مصطفی نظمی‌ادیب(فرزند ارشد زنده‌یاد نظمی‌تبریزی).
🌀 یــکـــم مـهــر ۱۴۰۵/ مقبره‌الشّعـرای سرخاب
#استاد_نظمی_تبریزی
#انجمن_ادبی_قافیه
#نظمی_تبریزی
#سیمرغ_غزل
#مقبره_الشعرا

165

17

یه جمله درمورد آقامهدی واحمدکاظمی بگو

112

2

پدر الهام علی اف ،حیدر علی اف را از محاصره جبهه خلق ما نجات دادیم و از میله ۱۸ سد ارس به کشور جمهوری آذربایجان فرستادیم

بچه های س‌پ‌اه محبت کردند ولی بعد ها آنها ما را از خود دور کردند معلوم شد که نف‌وذ اسرائیل در آنهاست

رسانه قرارگاه| رسانه مردمی
@garaargah

1

0

15

0

💥 روببیو فقط نصف تاریخ را گفت

«آتش آتن را گفت، از سارد و نسل‌کشی سرخ‌پوستان نگفت»

مارکو روبیو، وزیر خارجه آمریکا، چند روز پیش در آتن سخنرانی کرد. او از حمله خشایارشاه به یونان در ۴۸۰ پیش از میلاد حرف زد و گفت ایران به یونان حمله کرد. اما او یک چیز مهم را نگفت: اینکه خشایارشاه چرا آتن را آتش زد. او همچنین نگفت که خود آمریکا چه کارنامه‌ای دارد. کشوری که در همین سرزمینی که امروز از آنجا به ایران لشکر می‌کشد

🔥 سارد؛ نامی که فراموش شد

روببیو می‌گوید خشایارشاه آتن را آتش زد. اما نمی‌گوید چرا. ماجرا از این قرار بود:

سارد، مرکز ساتراپی هخامنشیان در آسیای صغیر (ترکیه امروزی)، در سال ۴۹۸ پیش از میلاد شورش شد . یونانی‌ها این شورش را راه انداختند و آتنی‌ها هم به شورشیان پیوستند. شورشیان سارد را آتش زدند و معابدش را ویران کردند.

هرودوت، تاریخ‌نویس مشهور یونانی، می‌نویسد: وقتی داریوش بزرگ خبر سوختن سارد را شنید، کمانی برداشت و تیری به آسمان انداخت و گفت: «خدایا، مرا فرصت بده تا از آتنی‌ها انتقام بگیرم.»

داریوش در سال ۴۸۶ پیش از میلاد مرد.انتقامش به پسرش خشایارشاه رسید. خشایارشا ۱۸ سال بعد از آتش زدن سارد، در سال ۴۸۰ پیش از میلاد، آکروپولیس آتن را به تلافی آن رویداد آتش زد.

پس اگر کسی مقصر بود، اول یونانی‌ها بودند که سارد را سوزاندند. خشایارشا فقط پاسخ داد.

روببیو با این کار، با زیرکی می‌خواهد جنگ ایران و آمریکا را به یک جنگ تمدنی تبدیل کند و پای اروپایی‌ها را هم به این درگیری بکشاند. انگار که این جنگ، ادامه جنگ ۲۵۰۰ ساله شرق و غرب است. او با بزرگ کردن «آتش آتن» و حذف «آتش سارد»، تاریخ را نه برای فهمیدن، بلکه برای بهانه‌سازی به کار می‌گیرد. اما این دقیقاً همان فریبی است که باید افشا شود: جنگ امروز، جنگ تمدن‌ها نیست، جنگ قدرت‌هاست.

⚖️ اما تقصیر نسل امروز چیست؟

حالا فرض کنید از بحث تاریخی هم بگذریم و قبول کنیم که خشایارشا هم مقصر بود. سؤال اصلی این است: اگر خشایارشاه در ۴۸۰ پیش از میلاد آتن را آتش زد، تقصیر ایرانی‌های امروز چیست؟

از آن زمان تا امروز، بیش از ۲۵۰۰ سال گذشته است. در این مدت، امپراتوری‌ها آمدند و رفتند. سرزمین‌ها فتح شدند. دین‌ها عوض شدند. نسل‌ها جای هم را گرفتند. آیا منطقی است که تنش و تهدید امروز را با جنگی در ۲۵۰۰ سال پیش توجیه کنیم؟

خشایارشا ۱۸ سال بعد از سارد، آتن را سوزاند. اما نسل امروز ایران، ۲۵۰۰ سال بعد از خشایارشا، چه تقصیری دارد؟

این دقیقاً همان حکایت شعر معروف است:

«گنه کرد در بلخ آهنگری / به شوشتر زدند گردن مسگری»

) ادامه درکامنت)

12

1

#اختلاس

17

0

35

1

اعتراض داوطلبان کنکور به افت ترازها و فاصله رتبه واقعی با تخمین‌ها بالا گرفته؛ اختلافی که به گفته فعالان، در برخی موارد از رتبه تخمینی ۳۰۰ به رتبه واقعی ۱۳۰۰ رسیده است. تغییر سهم سوابق تحصیلی، توزیع نمرات نهایی و تأخیر در انتشار جزئیات کارنامه، از عوامل مطرح‌شده است. شائبه تأثیر سهمیه‌ها هم بر ابهام‌ها افزوده. حالا مهم‌ترین مطالبه، شفاف‌سازی عددی سازمان سنجش و آموزش‌وپرورش است؛ چون با وابستگی ۶۰ درصدی نتیجه کنکور به سوابق تحصیلی، ابهام در این فرآیند یعنی ابهام در آینده داوطلبان.

منبع: رویداد ۲۴

36

1

ائلهام علی‌اف، رئیس‌ جمهوری آذربایجان، گفت: «آمریکا و چین دو ابرقدرت جهان هستند و هیچ ابرقدرت سومی وجود ندارد

37

9

🌟 خیارشور خانگی برای ۱ کیلو خیار

🥒 مواد لازم
۱ _ خیار قلمی تازه و سفت ۱ کیلو
۲ _ آب ۱ لیتر
۳ _ نمک بدون ید ۵۰ گرم
۴ _ سیر ۳ حبه
۵ _ شوید و ترخون چند شاخه
۶ _ فلفل سبز ۱ عدد (اختیاری)
۷ _ اختیاری: گلپر، دانه گشنیز، فلفل سیاه، برگ بو، سرکه ۵۰ سی‌سی، شکر ۱ گرم، آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
۸ _ نسبت آب‌نمک: هر ۱ لیتر آب، ۵۰ گرم نمک

🫙 ظرف
۱ _ شیشه درب‌دار شیشه‌ای بدون ترک و لب‌پریده
۲ _ درب باید لاک‌دار باشد؛ اگر نبود لایه نایلون غذایی تمیز بین درب و شیشه بگذار
۳ _ ظرف پلاستیکی غذایی اشکالی ندارد ولی شیشه بهتر است
۴ _ ظرف فلزی ممنوع

💥 استریل
۱ _ شیشه و درب را با آب گرم و مایع ظرفشویی بشور
۲ _ شیشه‌ها را در قابلمه بچین و آب بریز تا کامل زیر آب بروند؛ اگر کامل زیر آب نرفتند، کمی افقی در آب فرو ببر و ۱۵ دقیقه بجوشان
۳ _ هر دقیقه یک بار با گیره تمیز شیشه‌ها را بچرخان تا همه جا استریل شود
۴ _ درب‌ها را ۵ دقیقه بجوشان
۵ _ با گیره تمیز بیرون بیار و برعکس روی دستمال تمیز بگذار خشک شوند
۶ _ داخل شیشه را با دست کثیف لمس نکن

🔪 خیار
۱ _ خیارها را بشور و ۲ ساعت در آب سرد بدون کلر بخیسان
۲ _ سر و ته را کمی بزن و نوک گل‌دار را بگیر (آنزیم پکتیناز دارد و خیار را نرم می‌کند)
۳ _ بهتر است خیارها کوچک و هم‌اندازه ظرف باشند تا نیاز به شکستن نباشد
۴ _ خیار شکسته آب‌نمک را بیشتر جذب و ممکن است نرم‌تر شود؛ اگر بزرگ بود نصفش کن

🧂 آب‌نمک
۱ _ ۱ لیتر آب را بجوشان و ۱۵ دقیقه بجوشان
۲ _ ۵۰ گرم نمک اضافه کن و حل کن
۳ _ اگر خواستی ۵۰ سی‌سی سرکه اضافه کن
۴ _ بگذار کامل سرد شود
۵ _ آب گرم یا ولرم نریز چون خیار را نرم و سبزی‌ها را پلاسیده می‌کند

🥄 پر کردن
۱ _ کف ظرف شوید، سیر، فلفل و ادویه بگذار
۲ _ خیارها را فشرده و ایستاده بچین و بین لایه‌ها سبزی و سیر بگذار
۳ _ آب‌نمک سرد را بریز تا خیارها کامل زیر مایع بمانند
۴ _ ۲ سانت از لبه خالی بگذار
۵ _ برای زیر ماندن خیارها روی آن‌ها یک لایه سبزی (شوید، ترخون، برگ مو یا کلم) بچین و کمی فشار بده تا زیر آب بمانند
۶ _ درب را کامل محکم نبند
۷ _ روزهای اول گاز تولید می‌شود؛ هر روز کوتاه باز کن گاز خارج شود یا از درب ایرلاک استفاده کن

⏳ تخمیر
۱ _ در جای تاریک و خنک ۱۸ تا ۲۲ درجه بگذار
۲ _ ۵ تا ۷ روز شروع به ترش شدن می‌کند
۳ _ ۱۰ تا ۱۴ روز آماده است؛ طعمش را تست کن
۴ _ در طول تخمیر درب را باز نکن؛ باز کردن برای برداشتن کف، استریل بودن را از بین می‌برد
(بقیه درکامنت)

#خیارشور ##خیارشور_خانگی

46

3

💥 علت شکرک زنی مربا و راه حل

مربا را با میوه و شکر می‌پزیم تا آب میوه بیرون بیاید و شکر در آن حل شود. در واقع مربا یک محلول اشباع از شکر است. یعنی آب میوه تا یک حدی می‌تواند شکر را در خودش نگه دارد. وقتی این تعادل به هم بخورد، شکر بعد از سرد شدن به شکل کریستال‌های ریز درمی‌آید و همان بافت زبر و دانه‌دانه را می‌سازد که به آن شکرک می‌گوییم.

برخلاف تصور بعضی‌ها، شکرک زدن معمولاً از شکر زیاد می‌آید، نه شکر کم. چند چیز دست به دست هم می‌دهند تا مربا شکرک بزند. مهم‌ترین علت‌ها:

_شکر زیاد نسبت به میوه
_دیر اضافه کردن شکر
_جوشاندن طولانی که آب را تبخیر می‌کند
_هم زدن زیاد بعد از غلیظ شدن
_کم بودن اسید، مخصوصاً در میوه‌های کم‌اسید مثل انجیر و خرمالو
_ظرف یا قاشق آلوده که ذره‌ای شکر رویش مانده باشد

دو چیز دیگر هم در مربا نقش مهمی دارند: پکتین و اسید. پکتین همان ماده‌ای است که در میوه‌ها وجود دارد و باعث سفت و ژله‌ای شدن مربا می‌شود. برای فعال شدن به شکر و اسید نیاز دارد. اسید هم کمک می‌کند پکتین فعال شود و مربا بسته شود. ولی اسید باید کم باشد. اسید زیاد نه تنها کمک نمی‌کند، بلکه پکتین را خراب می‌کند و مربا آبکی و شربتی می‌شود. پس اسید را کم و در اواخر پخت اضافه کنید.

اگر پکتین میوه کم باشد، مربا شل می‌ماند و بسته نمی‌شود. برای جبرانش چند راه ساده هست:

_میوه‌های پکتین‌دار مثل سیب سبز نارس، به، یا پوست سفید مرکبات را اضافه کن.
_پوست و هسته لیمو و پرتقال و سیب را در یک کیسه پارچه‌ای بریز و همراه مربا بجوشان، بعد دربیاور.
_عصاره پکتین خانگی بساز: پوست و هسته سیب یا پوست مرکبات را با کمی آب بجوشان تا غلیظ شود، صاف کن و به مربا اضافه کن.
_از پکتین تجاری هم می‌شود استفاده کرد.
_میوه نارس هم پکتین بیشتری دارد.
_در نهایت تعادل اسید و شکر را رعایت کن.

نسبت شکر به میوه را هم حتماً رعایت کن. برای میوه‌های ترش مثل آلبالو و گوجه سبز، هر ۱ کیلو میوه ۱ کیلو شکر. برای میوه‌های شیرین مثل سیب و انجیر و خرمالو، هر ۱ کیلو میوه ۷۰۰ تا ۷۵۰ گرم شکر. اگر میوه خیلی شیرین بود می‌توانی تا ۶۵۰ گرم کم کنی، ولی ماندگاری مربا کمتر می‌شود.

برای جلوگیری از شکرک زدن، این نکته‌ها را رعایت کن:

_نسبت شکر را درست انتخاب کن.
_اسید را کم و در ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آخر پخت اضافه کن؛ به ازای هر کیلو میوه ۱ قاشق چای‌خوری آبلیمو یا نصف قاشق چای‌خوری جوهر لیمو کافی است.
_حرارت را ملایم نگه دار.
_هم زدن را در دقیقه‌های آخر کم کن.
_ظرف و قاشق باید کاملاً خشک و تمیز باشد.

(ادامه درکامنت)
#مربا#شکرک

64

1