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❗️Szegediner Kassler Gulasch❗️

Glück Auf ⚒️

Das stande schon länger mal auf meiner Liste, endlich habe ich es mal gemacht, Szegediner Kassler Gulasch ausm Dutch Oven🔥

Rezept ⤵️🥘

- Kassler Nacken Würfen und im Dutch oven kurz anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen
- Zweibeln, Knoblauch, Peperoni im Dutch Oven anschmoren, Sauerkraut, Tomate und Paprikawürfel mit rein hauen
- 2EL Tomatenmark einrühren, Fleisch inkl Saft widder zurück in den Dopf hauen und dann mit Brühe aufgießen
- Alles für 60min köcheln lassen, perfekt dazu passen Stampfkartoffeln

Hausmannskost vom feinsten⚒️🔥

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#bbq #Szegedinerkasslergulasch #Szegediner #Gulasch #kasslergulasch

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🔥 OCHSENBÄCKCHEN AUS DEM KAMADO! 🔥

Gestern wurde es auf dem @monolithbbq Avantgarde Classic richtig deftig! 🤤

Meine Ochsenbäckchen durften erst 3 Stunden im Rauch Platz nehmen, bevor es für weitere gute 3 Stunden zum Dämpfen ging. Mit Rinderfond, Butter, Honig und BBQ-Soße wurden sie butterzart und herrlich saftig. Außen eine schöne Kruste, innen zartes Fleisch – genau so muss das sein! 👌🏻

Gewürzt wurde mit SPG und Kansascityrub von @vyrtse und etwas @jpolivenoel durfte natürlich auch nicht fehlen.

Dazu gab’s cremiges Kartoffelpüree, verfeinert mit Mozzarella und frischer Petersilie, sowie feurige Chilibohnen direkt aus der Gusseisenpfanne.

Eine Ochsenbacke im Ganzen, die andere gezupft – und natürlich ordentlich Sauce auf den Teller! 😍

Sechs Stunden Geduld, die sich richtig gelohnt haben – so muss ein BBQ-Sonntag aussehen! 🤤🔥

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🔥Feuer frei…🔥
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#bbq #instafood #ochsenbäckchen #monolith #chili
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🍔💔 Mc R.I.P. – Der Abschied vom McRib! 💔🔥

Am 27. Oktober soll der McRib bei McDonald’s in Deutschland aus dem Programm genommen werden. 😢 Aber keine Panik, BBQ-Freunde! Wir machen ihn einfach selbst! 🤘🔥

Und glaubt mir: Selbst gemacht schmeckt er einfach mega! 😍

🥩 Das brauchst du:

* 🌭 1 Hotdog-Brötchen
* 🥩 120–140 g Schweinehack oder gemischtes Hackfleisch
* 🔥 BBQ-Rub deiner Wahl (BBQPit Pork von @spicebude )
* 🍖 BBQ-Sauce
* 🧅 Zwiebeln
* 🥒 Gewürzgurken

🔥 So einfach geht’s:

1️⃣ Hackfleisch mit deinem BBQ-Rub würzen und zu einem länglichen, flachen Patty formen.

2️⃣ Das Patty auf dem Grill oder in der Pfanne ordentlich anbraten.

3️⃣ Dem Hotdog-Brötchen ein paar leckere Röstaromen verpassen. 🔥

4️⃣ Jetzt kommt der Geschmackskick: Das Patty in BBQ-Sauce legen und noch etwas darin ziehen lassen. Das funktioniert natürlich auch auf dem Grill, damit die Sauce schön warm wird. 🤤

5️⃣ Brötchen aufklappen, Patty rein, Zwiebeln und Gewürzgurken drauf – fertig ist dein selbst gemachter McRib! 🍔🔥

Super lecker, schnell gemacht und die perfekte Erinnerung an einen echten Burger-Klassiker! ❤️

McRib, du wirst uns fehlen! 🥲🪦

👉 Wer von euch liebt den McRib genauso wie ich? Schreibt’s in die Kommentare! 👇

Liebe Grüße 🖖
Bergi

#bbq #foodphotography #mcdonalds ’s #food #foodstagram

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🔥 NOTDIENST ZU HAUSE – ABER DER MONOLITH LÄUFT! 🔥

Wenn man schon Notdienst hat, muss wenigstens auf dem Teller was Vernünftiges passieren! 😂

Heute gab’s Spaghetti-Kürbis mit Spinat-Sahne-Füllung und dazu ein MEGA Onglet! 🤤

Den halbierten Kürbis mit @jpolivenoel eingerieben, mit Scharfrichtergasse und Kanonenschuppen gewürzt und zum Vorgaren auf meinen @monolithbbq Avantgarde Classic gepackt.

In der Zwischenzeit auf dem Seitenkocher die Füllung geköchelt: Spinat, Sahne, Knoblauch, Zwiebel, rote Pfefferschote, getrocknete Tomaten, Frischkäse und Parmesan. Gewürzt mit @wildegrillerei und Bergoregano. 👌🏻

Dann den Kürbis mit einer Gabel aufgelockert, die Soße untergehoben, Mozzarella drüber und zurück in den Kamado zum Überbacken!

Und dann kam der Star auf den Teller: ein MEGA Onglet vom @biolandhof_froelich! Nach dem Umbau meines Setups erst über der Glut ordentlich angeknuspert und anschließend indirekt auf den Punkt gezogen. 🔥

Aufgeschnitten, angerichtet und glücklich! 😎

Notdienst hin oder her – Schuli ist zufrieden ! 🤜🤛

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#bbq #instafood #steak #monolith #kürbis
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Dry Aged Kalb Tomahawk Steak 🥩

Auf dem Ranger hochgezogen und anschließend mit Salz und Pfeffer einverleibt. Mir hat es definitiv geschmeckt 🤤

#kalb #kalbsfleisch #tomahawksteak #traeger #yummy

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Knuspriger Schweinebauch und verprügelter Gurkensalat?

(Werbung)

Für mich ist Schweinebauch, oder wie Sascha @kuestenglut sagt - das Wagyu des kleinen Mannes - absolut unterbewertet.
Vielseitig einsetzbar und einfach unfassbar lecker.
Ich habe das gute Stück auf der Unterseite mit feurigem Schriratscha (@0815bbq) und SPG+ gewürzt. Die Oberseite einge, die und mit Salz und Essig bepinselt.
Dann einfach mit Küchenpapier abdecken und über Nacht in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag habe ich es bei 150° im AVANTGARDE.55 gegrillt, leider ist die Kruste nicht wie erhofft aufgeploppt obwohl ich die Temperatur gegen Ende deutlich erhöht hatte. Passiert.

Als Beilage gab es einen fantastischen Sweet & Spircy Gurkensalat mit Reisessig, Sojasauce, Sesam und Frühlingszwiebeln.
Das Rezept für den Gurkensalat findet ihr bei Argang @wissenschmeckt / @spicebude

Die Kruste war für die sauscharfen Messer von Orazio @vo_cut keine Herausforderung.

Der Teller stammt aus der Serie Volcano Light von @creatablegmbh

Fleisch: @fleischereisieveneck
Gewürze: @spicebude (Rabattcode „untertage“)
Messer: @vo_cut
Grill: @monolithbbq

#untertagebbq #oberhausen #grillen

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✅ Dann folgt mir unbedingt für weitere kulinarische Highlights!

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❗️Schweineröllchen Challenge ❗️

Glück Auf ⚒️

Ich mache dann mal mit bei der Schweineröllchen Challenge von @passion_fleisch , bei mir gibts aber kein Heckmeck, ich halte die Röllchen schön im Ruhrpott Style wie es sich gehört als Currywurst im Schweinefilet eingerollt. Ich dachte mir da kann sowat von nix schief gehen 🍻⚒️

BAUPLAN ⤵️
- Schweinefilet aufgeschnitten und Gewürzt mit dem Kumpel Rub von @der_kleine_bergmann
-das Schweinefilet dann mit Currysauce eingepinselt, belegt mit ner frisch gegrillten Bratwurst und nochmal ordentlich mit Koks Curry von @der_kleine_bergmann gewürzt
- Dann das ganze eingerollt und mit ordentlich Bacon unwickelt, bei 130 Grad für ca 1.5 Std auf den Smoker, die letzten 20 min mit der Currysauce geglazed🔥
- Pommes mit Majo dazu & dat Currywurst Filet Röllchen, besser geht nicht oder watt❓️

Challenge bestanden oder wat ❓️⚒️🔥🍻

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#bbq #filet #Currywurst #Currywurstrollbraten #rollbraten

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ToBzN’s Spanferkelrunde – 6. Auflage! 🍻

Was für ein geiler Tag! Gutes Essen, kalte Getränke, fette Beats und vor allem die besten Leute! ❤️🔥

Ein riesiges DANKE an alle, die beim Auf- und Abbau geholfen, mit angepackt und diesen Tag überhaupt möglich gemacht haben. Danke an unsere Teams, unsere Sponsoren und natürlich an meine Frau, die den ganzen Wahnsinn immer mitmacht und mir den Rücken freihält! ❤️
Ohne euch wäre das alles nicht möglich!

Und natürlich auch ein fettes Dankeschön an alle, die dabei waren und die sechste Auflage zu etwas Besonderem gemacht haben!

Jetzt seid ihr dran: Was war euer Highlight der Ferkelrunde? Schreibt’s in die Kommentare! 👇🐷

Glück auf und bis zur nächsten Runde, oder wat! 🍻🔥

#ToBzNsSpanferkelrunde #Spanferkel #BBQ #Ruhrpott #BBQLove

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Ein wunderschönes VoCut Nakiri mit Olivenholzheft. #sharpening #foryou #whetstone #knives #messer

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(About Yesterday)
🔥 DIE SCHWEINE-RÖLLCHEN-CHALLENGE IST ANGENOMMEN! 🔥

Thomas von @passion_fleisch hat die Challenge ins Rollen gebracht – und da bin ich natürlich dabei! 😎

Und ähm … bei der Größe meiner Röllekes hab ich wohl ein bisschen übertrieben! 😂 Aber ihr kennt mich ja: Wenn schon, denn schon!

🥩 Los geht’s mit Schweinerücken vom @hof_may_ameke im Schmetterlingsschnitt, schön dünn geklopft und innen pikant mit der Scharfrichtergasse gewürzt.

🥦 Den Bimi auf der Plancha in @jpolivenoel mit Kanonenschuppen gewürzt, bissfest gebraten und zum Schluss mit etwas Zitronenzeste verfeinert.

🧀 Dann kommt Cheddar dazu und alles wird schön eingerollt. Die Röllchen erst rundherum in Panko gewälzt und anschließend mit Bacon umwickelt.

Ab damit auf die Plancha, bis der Bacon schön knusprig und alles rundherum goldbraun ist! 🔥

🥔 Dazu gibt’s knusprige Bratkartoffeln aus Drillingen und einen frischen Gurkensalat mit Radieschen. 🥒

Knusprige Panko-Kruste, saftiges Fleisch, geschmolzener Cheddar und würziger Bimi mit einer frischen Zitronennote! 🤤

Thomas, danke für die Challenge und die Inspiration! 👊🏻 Das ist meine Version der Schweine-Röllchen.

Und jetzt seid ihr dran: Challenge bestanden? 😁🔥

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❗️🌶Choose your Chili🐤❓️

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Es wurde mal wieder scharf🌶
Es gab Chili Pulled Chicken aus dem Dutch Oven, es ist nur gut wenn es zweimal brennt.🚽🌶🔥

So einen Topf wird von der Menge her selbstverständlich immer für 2 Tage gemacht.
(Spitzpaprika & Jalapeno sind aus eigener Ernte🌱)

1️⃣Tag 1 Chili Pulled Chicken im rote Beete Wrap mit Kartoffelspalten aus dem Airfryer
2️⃣Tag 2 Chili Pulled Chicken mit Reis und einer frischen grünen Jalapeno direkt ausm Hochbeet

Für welche Variante würdest du dich entscheiden🌶❓️

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🍂 RADTOUR, HERBSTMARKT & KAMADO! 🚲🔥

Das schöne Herbstwetter einfach mal genutzt und mit dem Fahrrad zum Herbstmarkt „Land und Leute“ im Maxipark gefahren. 🚲
Dort dann auch noch @knillbilly84 samt Family getroffen. Immer wieder schön, wenn man unterwegs bekannte Gesichter trifft! 🙌

Wieder zu Hause wurde dann der @monolithbbq Avantgarde.55 angefeuert. 🔥

Süßkartoffeln halbiert, mit @jpolivenoel eingerieben und mit Grünhagen gewürzt. Dazu gab’s Böhnchen aus dem kleinen Guss-Pfännchen mit Zwiebeln und Baconwürfeln.

Und dann noch zwei richtig schöne Stücke von @alpwagyu auf den Grill: Hüftfilet und Picanha! 🥩

Erst direkt über der Glut schön angegrillt und anschließend indirekt auf den Punkt ziehen lassen.

Zusammen mit den Süßkartoffeln und den Böhnchen einfach ein richtig leckerer Teller! 👌

Erst eine Runde mit dem Fahrrad, dann über den Herbstmarkt geschlendert, bekannte Gesichter getroffen und zu Hause noch den Kamado angeworfen.

Was will man mehr an so einem schönen Herbsttag? 😁

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Kamado… @monolithbbq & @monolithbbq_vertrieb
Steak… @alpwagyu
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