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CAROLINE JOHNSTON

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Summer, so far…

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Cap Ferret/Bordeaux
Chez Hortense/Chez Soif
Deux jours hors de Paris.

Salut vous @wear_red 💥

#potd @soif.bordeaux
#food #instafood
#naturalwine
#foodandwine
#oysters

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#lacapitaine 2018 #jura #jura4ever #domainedelapinte
#vin #vinnature #vinnatures #vinnaturel #vinnaturels #naturalwine #naturalwines

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#paulinemaziou #bonneétoile 2021 #petitenature #vin #vinnature #vinnatures #vinnaturel #vinnaturels #naturalwine #naturalwines

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#romorantin 2015 #bomba #courtois #lescaillouxduparadis #sologne #loirevalleyrepresent #loire4ever #vin #vinnature #vinnatures #vinnaturel #vinnaturels #naturalwine #naturalwines

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#valette #maisonvalette #mesdemoizelles 2017 #keskya #quelqunaunproblemeavec17?! #vin #vinnaturel #naturalwine #vinsnature #vinnaturels #naturalwines

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#Fidèle 2018/D21 #vouetteetsorbee #vouetteetsorbeefidele #champagne #vinsnature #naturalwine #enmagsinonrien

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#lapinblanc 2020 #lafranchaie #Peufra #chenin4ever

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#monbenault 2018

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Chloé a été notre première résidente chez Fulgurances l’Adresse, il y a 7 ans. Elle qui a osé accepter ce projet fou proposé par des non restaurateurs qui n’avaient que pour eux leur passion, leur conviction et cette nécessité absolue de mettre en lumière tous ces grand.es chef.fes en devenir. Avec Chloé on a appris tellement. On a connu la proximité de l’ouverture, avec ces coups durs, ces coups de mou, ces joies extrêmes. Tout prenait une ampleur dingue. Qu’elle ouvre aujourd’hui @lagocuisine, son non restaurant, pour nous, ça veut dire beaucoup. Ça veut dire qu’elle a brisé des barrières, des barreaux même d’un métier qui ne regarde pas facilement devant, un métier incompatible avec une vie privée ou de famille épanouie et accepté comme tel. Bref Chloé malgré ses années à travailler pour les plus grands a pris la tangente. A ouvert une voie (voix), la sienne. Il en faut de l’audace. La même qu’elle a eu en nous tapant dans la main en 2015. Elle a l’air si heureuse chez Lago. On y est si bien. On y mange si bien. Allez-y pour fêter quelque chose, vous sentir accueilli en ami.e vous rapprocher au plus près de sa cuisine, au plus près d’elle. Gros coup de cœur pour son nougat glacé aux fruits secs et mandarine satsuma avec ces grosses câpres qui viennent exploser de sel et d’acidité. Le reste était délicieux aussi. Tout comme la compagnie de Caroline en salle ce jour là. Pardon insta, je suis longue, il y a des jours comme ça ♥️

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07/08/21
Last service of the legend 🍇
One love ♥️ jojo ♥️

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