Instagram story viewer> @xander_chef> Tagged

Aleksandr Kovalenko

@xander_chef

2K

followers

903

following

𝙽𝚘 𝚎𝚜 𝚙𝚘𝚜𝚝𝚊𝚕
𝙱𝚞𝚎𝚗𝚘𝚜 𝙰𝚒𝚛𝚎𝚜 🇦🇷
𝚙𝚑𝚘𝚝𝚘 | 𝚏𝚘𝚘𝚍 | 𝚖𝚞𝚜𝚒𝚌 | 𝚊𝚛𝚝

POSTS STORIES REELS TAGGED

Стейк пиканья с авокадо и чимичурри. Бокал Paxton Queen of Hive.
Cоль, ментол и трава в красном? Как раз под стейк 🔥

Если наслаждаться, то вот так!

68

3

Летом просто необходимо запасаться серотонином и витамином D, и самое подходящее место — конечно, летняя веранда.

Предлагаем вам совместить приятное с полезным, пробуя новое фестивальное меню завтраков @festivalbreakfest

- Бенедикт на хашбрауне с пастрами из утки и сальсой из перца рамиро

- Скрэмбл с брезаолой и маринованными зелеными томатами

- Зерненый творог с песто из петрушки, томатами и фетой

- Каша из полбы с белыми грибами и эспумой из тунца

- Круассан с креветкой и авокадо айоли

- Круассан с кремом из маскарпоне, апельсиновым курдом и миндалем

Taste it or leave it!

45

1

Мы запускаем наши новые феноменальные завтраки! И первый лот — яйца по-турецки с фетой, авокадо и шпинатом.

Гедонизм каждый день, особенно по утрам 🥂
Присоединяйтесь!

45

1

С 25 по 28 мая в MIA будет гостить пекарня ZHIRNOVA. C четверга по воскресенье в течение всего дня вы сможете попробовать лучшие канеле с начинками от шеф-повара Александра Коваленко.

В совместно разработанное меню вошли четыре позиции на любой вкус и настроение: для буржуазного завтрака с игристым или для фотогеничного бранча любителей кофе.

– Канеле с крем-фрешем, икрой палтуса и зелёным маслом

– Канеле с джемом из бекона, финиками и кленовым сиропом

– Канеле с мини-пончиком и кремом из халвы

– Канеле с кремом из маскарпоне с апельсином и печеным яблоком

Попробовать лучшие канеле города и проводить весну в кругу друзей — как еще один повод заглянуть в гости к MIA.

104

1

На прошлой неделе стартовал Российский Ресторанный Фестиваль «Новые имена» от @sysoevfm . В этот раз принять участие могли новые проекты и подготовить специальные сеты для гостей 😍

У нас участвуют два проекта - @mia_moscow и @meraki__rest
▫️MIA
В @mia_moscow шеф Александр Коваленко предлагает попробовать салат из томатов, краба, копьенос сыра и сицилийского апельсина, продолжить знакомство с проектом чебуреком с бычьими хвостами и соусом на выбор: домашней аджикой или мацони с зеленью. А нежные ньокки качо-э-пепе с брезаолой станут идеальным завершением ужина. Стоимость сета - 2590 руб.

▫️MERAKI
Для фестиваля бренд-шеф Владимир Богожавец и шеф-повар Артур Холиков выбрали блюда, которые полностью отражают концепцию ресторана. В качестве закуски - мезедес из баклажанов и нежного каймака, тирокафтери, феты и дзадзики, которые подаются с горячей питой из печи. И, конечно, абсолютный хит @meraki__rest - греческий салат. Без него точно нельзя уходить 💔 На горячее классическая греческая мусака. Стоимость сета - 1790 руб.

До встречи в наших проектах 🩵

15

0

Горды представить вам самого обаятельного шеф-повара Москвы (по версии ресторана MIA и его управляющей).

🔥Александр Коваленко🔥

54

2

Камерный ресторан на территории «Виллы» обрел вторую жизнь — Terra (@terra_rest_almaty) больше не инкогнита: после почти года экспериментов утвердился формат, который устроил и учредителей, готовых к новаторству, и гостей, предпочитающих вино другим напиткам.
⠀
Мы уже писали, что новым бренд-шефом выступил Александр Коваленко, но важно сказать, что на местах главную роль играет шеф Вячеслав Жемчугов, который дополняет и переосмысляет еду в контексте местной ментальности, особенностей расположения и локальных вкусов. В итоге получается образцовый тандем двух поваров и меню, которое хочется изучать.
⠀
Сейчас в «Терре», наконец, стало ясно, вокруг чего вертится эта земля: в центре истории — игристые вина. Винная карта отмечена кавой, креманами и шампанским, большинства из которых просто нет в городе. И с таким эксклюзивом ребята могут позволить себе ставить очень приятные цены: бутылку подлинной Шампани, например, можно заказать за 28к тенге. И если бы не довольно внушительных размеров меню, новую «Терру» можно было бы назвать шампань-баром, но еды здесь много и она идеально созвучна вину.
⠀
От завтраков пока отказались, но обеденные посиделки и вечерний искристый променад — это сюда.
⠀
Давайте сразу: конечно, здесь есть и основные блюда, и даже пара супов (которые тянут звание похмельных), но ключевое — это закуски, разные, красивые, очаровательные, которые нужно брать много, в стол, делиться, пробовать и праздновать жизнь.
⠀
Тартар из конины (2100 тенге) — кажется, лучший в своем роде на сегодня. К закускам из сырого мяса локальные желудки понемногу привыкают, но эксперименты с кониной все еще воспринимаются с осторожностью. Здешнюю вариацию можно брать не раздумывая: мелко порубленная конина с черным айоли и шниттом прекрасно сочетается с гречишной бриошью. Элегантность простоты.
⠀
🔸 Продолжение в комментариях 🔸

208

3

Этот край по ряду обстоятельств миновали все политические столкновения и войны, поэтому он так прекрасно сохранился до сих пор и вызывает такой интерес.

Даже когда в начале XIII века Чингисхан решил захватить территории Персии, в Йезде скрывались художники, интеллектуалы и ученые, которые бежали от военных действий. И в этом городе определённо остался этот дух.

#yazd #язд #йазд #йезд #iraniantravels

42

0

Our plane from Moscow landed in Tehran airport, we spent a night in the hotel in front of it, and the next morning we flew to 5000-year-old Yazd. It was the first point of our travel around the country, and it gave the first impression.

#yazd #iraniantravels

75

7

Next town to show is Kerman. In the first photos there is a former Vakil Bath, now it’s a restaurant and a tea house.

#kerman #vakilbath #vakilteahouse #iraniantravels

50

2

Some of modern Iran

#tehranmuseumofcontemporaryart #tehranart #iraniancontemporaryart

45

1

Beautiful @namakdan.mansion and its vintage shop in Isfahan city

57

1