#vintips

Veckans vintips 🍷

Nduja är en bredbar, kryddstark fläskkorv från Kalabrien. I det italienska köket används den främst som en smaksättare - tänk på den som en kryddig tomatpuré som ger en intensiv smak i rätter som risotto, på pizza eller, som i detta recept, i en pastarätt. Vintips: Kloster Eberbach Riesling Kabinett, 2023 (Nr 5810, 139 kr)  Detta vin är en perfekt matchning! Vinets höga syra och inslag av citrus balanserar hettan från ’ndujan, medan fruktigheten i vinet lyfter fram de krämiga smakerna i rätten. Recept för 4 personer 400 g pasta (helst den du fick i lådan) 2 finhackade schalottenlökar 2 finhackade vitlöksklyftor 2 msk olivolja + extra till servering 2 msk tomatpuré 2 msk ’nduja 3 dl grädde 1 dl riven parmesanost + extra till servering 1 knippe färsk basilika ½ citron, juicen Salt och peppar efter smak 1-3 dl pastavatten Instruktioner 1. Koka pastan två minuter kortare än anvisat och spara lite av vattnet. 2. Stek schalottenlöken i olivolja tills den mjuknar. Tillsätt vitlök och stek i 2-3 minuter. 3. Tillsätt tomatpuré och ’nduja. Bryt ner korven och blanda väl med löken. 4. Häll i grädden och låt såsen koka ihop i 2-3 minuter. 5. Sänk värmen, tillsätt pastan och parmesanost. Blanda och späd ut med pastavatten tills du får en krämig konsistens. 6. Servera genast. Toppa med färsk basilika, extra parmesan, svartpeppar och olivolja.

Recept på min MARRY ME CHICKEN! Blev helt överrumplad av alla som ville ha receptet på denna enkla, underbart goda rätt som numera verkar ha fått namnet ”gift-dig-med-mig-kyckling”! 💍🩷 (Funkar även att göra vego 💚) Och visst är den helt fantastisk. Supergod, enkel och snabb att laga och passar perfekt både vardag och fest. Gräddig kyckling med soltorkade tomater och parmesan har många lagat sedan 90-talet, men utan detta charmiga namn. Jag serverar min med krämig risoni med parmesan, passar perfekt ihop! 💕 Gilla, kommentera och spara så kommer fler av mina recept upp hos dig. 🥰 Vintips till maten står efter receptet 🍷 MARRY ME CHICKEN Kyckling: 4 utbankade kycklingfiléer á 150 gr (eller fast tofu för vego) 3 msk vetemjöl (eller 1 msk maizenamjöl för glutenfritt) 4 vitlöksklyftor hackade 3 dl grädde 2 dl mjölk 12 soltorkade tomater, halverade 1 nypa paprikapulver 1 tsk oregano 1,5 dl riven parmesan 1 näve spenat Risoni: 4 dl risoni 1 liter kycklingbuljong (grönsaksbuljong för vego) 2 msk smör 2 dl riven parmesan Salt och peppar Neutral matolja att steka i 1. Salta och peppra kycklingen, vänd sedan i mjöl. Stek på medelvärme till gyllene på båda sidor. Ta upp från pannan. 2. Stek vitlök i samma panna tills mjuk. Tillsätt grädde och mjölk, soltorkade tomater, paprikapulver och oregano. Låt puttra ihop i några minuter. 3. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt putta ihop med såsen, som kommer tjockna något av paneringen på kycklingen. Strö över parmesan och spenat och rör om. Smaka av med salt och peppar. 4.Koka risoni i buljong i 8 minuter. Dra av från värmen och klicka i smör och parmesan. Rör om ordentligt så det blir krämigt och smaka av med salt och peppar. Om risoni känns lite torr tillsätt lite varmt vatten och rör om. 5. Servera Marry Me Chicken med den krämiga risonin och njut! Vintips till denna goda rätt: Vitt: Alba Rhino Vinho Verde, 2022, (Nr 3128/161kr) Rött: Jérôme Arnoux Tradition, 2021 (Nr 52533/201kr) Se mig laga Marry Me Chicken på @koket.se hemsida. #marrymechicken #giftdigmedmigkyckling #recept #recipe #jenniewallden #sommelier #foodandwine

GNOCCHI I SVAMPSÅS MED SYRAD GRÄDDE, PARMESAN, TIMJAN Å SALTA, ROSTADE PUMPAKÄRNOR! En rätt från min senaste bok 💓 En fredagsmiddag som går på 15 minuter en kvart! SÅ god med krispiga gnocchin och krämiga såsen! VINTIPS LÄNGST NER ME!!!! DU BEHÖVER (5 pers) En gul lök 4 vitlöksklyftor ca 400 g valfri svamp 50 g smör 1,5 dl vitt vin 2,5 dl vispgrädde 3 dl syrad grädde 1 dl vatten 1 msk soja 1,5 msk brynt schalottenlöksfond 0,5 tsk torkad timjan Salt och peppar 2 påsar á 500 g färsk gnocchi ett knippe persilja en halv kruka timjan 1,5 dl parmesan, finriven TOPPA MED 1,5 dl parmesan 2msk rostade pumpakärnor mer timjan krasse GÖR SÅHÄR: Finhacka lök och vitlök. Riv isär kantarellerna (eller annan svamp)grovt. Stek kantarellerna i en torrstekpanna och låt svampens vätska försvinna. Hiva därefter i 25 g av smöret, löken och den hackade vitlöken. Fräs något och häll därefter på vin som ska koka in i svampen och löken. Ha sedan i grädde, syrad grädde, vatten, soja, fond, den rivna vitlöken, torkad timjan, salt och peppar. Låt såsen småputtra i cirka 5 minuter. Det är viktigt att såsen inte blir för tjock, tycker jag. Rosta pumpakärnor i en torr stekpanna och salta. Stek gnocchi (koka ej innan) i oljaoch 25 g smör i en annan stekpanna. Gnocchin ska bli krispig, gyllene och go. Finhacka persilja och timjan, finriv parmesan och häll ner i såsen tillsammans med gnocchin. Veva runt så attd en krispiga gnocchin dränks i såsen. Toppa alltihop med hyvlad parmesan, rostade pumpakärnor, timjan och krasse! DRICK TILL: 2327 eller 5798

TOMAT-& BASILIKAGRATINERAD KYCKLING🤩 Upptäck smaken av Medelhavet med min ugnsgratinerade kyckling med tomat och basilika – helt utan kolhydrater! Saftiga kycklingfiléer möter tomater och färsk basilika, toppad med gyllene smält ost. Denna smakrika och lättlagade rätt ger dig en fulländad måltid utan onödiga kolhydrater, perfekt för dig som vill äta gott och hälsosamt. Vintips längst ner 🍷 Ingredienser 4-6 pers: Sås: 1 dl turkisk yoghurt 2 dl grädde 1 msk kalvfond 3 msk tomatpuré ½ kruka basilika 1 dl riven cheddar/mozzarella ost 2 st rivna vitlöksklyftor Zest från ½ citron 100 g färsk spenat 750 g kycklingfilé 1 ask cocktailtomater Salt & svartpeppar 1 dl riven cheddar/mozzarella ost Ugn 175 grader Lägg alla ingredienser till såsen i en bunke och mixa ihop. Ta en ugnsfast form och lägg spenaten i botten. Lägg på kycklingen (dela om du önskar mindre bitar). Dela tomaterna och lägg på. Salta och peppra. Häll över såsen och toppa med riven ost. In i ugnen ca 35 minuter. Njut som den är eller servera med ris och grönkålschips.💞 Vintips: kryddigt mustigt rött vi. Från t ex Italien. Copertino Riserva 99 kr. Vilken är din favoritkycklingrätt? Kommentera nedan! 👇👇 #chicken #chickendinner #chickenrecipe #grilledchicken #easyrecipes #chickenlover #roastchicken #chickenfood #healthyrecipes #dinnerideas #quickrecipes #kyckling #middagstips #middag #tomat #basilika #medelhavsmat #lchf #lchfdiet #kolhydratfritt #gratäng #höstmat #kycklinggratäng #vintips #vinochmat #röttvin

~ Räkbakelse ~ ⁣ ⁣ Men hur tjusigt goda blev inte dessa. ⁣ Letar du tips och vill bjuda på elegant gott så får du inte missa receptet jag delade i inlägget innan detta tillsammans med veckans vintips. Ett matchande rosévin. ⁣ Detta kommer att bli min påskplockis garanterat.⁣ ⁣ Lovade en film Steg för Steg så här kommer inspirationsfilmen och hur du enkelt styr upp. ⁣ Ja och recept ett inlägg bak i mitt flöde. ⁣ ⁣ Full fart mot helg. 💕⁣ ⁣ Vad tror du om denna lilla bakelse?⁣ Som en liten bit smörgåstårta.⁣ Ja och man får då ta två- eller tre😉 ⁣ ⁣ #bubbel #snittar #mat #plock #mousserat #inspiration #matinspo #food #matinspiration #foodblogger #foodinsta #foodlover #foodinfluencer #plockmat #foodphotography #foodstagram #foodpics #instafood #matbubbel #tilltugg #foodie⁣ #påskbakelse #påsktips #påskmat #räkbakelse ⁣ ⁣ ⁣

Recept på min MARRY ME CHICKEN🩷! Och vintips till! Älskar denna rätt så mycket att jag även tog med den i min kokbok SMAK! Och den funkar även att göra vego 💚 Supergod, enkel och snabb att laga och passar perfekt både vardag och fest. Gräddig kyckling med soltorkade tomater och parmesan har många lagat sedan 90-talet, men utan detta charmiga namn. Jag serverar min med krämig risoni med parmesan, passar perfekt ihop! 💕 Gilla, kommentera och spara så kommer fler av mina recept upp hos dig. 🥰 Vintips till maten står efter receptet 🍷 MARRY ME CHICKEN Kyckling: 4 utbankade kycklingfiléer á 150 gr (eller fast tofu för vego) 3 msk vetemjöl (eller 1 msk maizenamjöl för glutenfritt) 4 vitlöksklyftor hackade 3 dl grädde 2 dl mjölk 12 soltorkade tomater, halverade 1 nypa paprikapulver 1 tsk oregano 1,5 dl riven parmesan 1 näve spenat Risoni: 4 dl risoni 1 liter kycklingbuljong (grönsaksbuljong för vego) 2 msk smör 2 dl riven parmesan Salt och peppar Neutral matolja att steka i 1. Salta och peppra kycklingen, vänd sedan i mjöl. Stek på medelvärme till gyllene på båda sidor. Ta upp från pannan. 2. Stek vitlök i samma panna tills mjuk. Tillsätt grädde och mjölk, soltorkade tomater, paprikapulver och oregano. Låt puttra ihop i några minuter. 3. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt putta ihop med såsen, som kommer tjockna något av paneringen på kycklingen. Strö över parmesan och spenat och rör om. Smaka av med salt och peppar. 4.Koka risoni i buljong i 8 minuter. Dra av från värmen och klicka i smör och parmesan. Rör om ordentligt så det blir krämigt och smaka av med salt och peppar. Om risoni känns lite torr tillsätt lite varmt vatten och rör om. 5. Servera Marry Me Chicken med den krämiga risonin och njut! Vintips till denna goda rätt: Vitt: Alba Rhino Vinho Verde, 2022, (Nr 3128) Rött: Jérôme Arnoux Tradition, 2021 (Nr 52533) #marrymechicken #giftdigmedmigkyckling #recept #recipe #jenniewallden #sommelier #foodandwine @bokforlagetpolaris

TOMAT-& BASILIKAGRATINERAD KYCKLING🤩 🍗 Upptäck smaken av Medelhavet med min ugnsgratinerade kyckling med tomat och basilika – helt utan kolhydrater! Saftiga kycklingfiléer möter tomater och färsk basilika, toppad med gyllene smält ost. Denna smakrika och lättlagade rätt ger dig en fulländad måltid utan onödiga kolhydrater, perfekt för dig som vill äta gott och hälsosamt. Vintips längst ner 🍷 Ingredienser 4-6 pers: Sås: 1 dl turkisk yoghurt 2 dl grädde 1 msk kalvfond 3 msk tomatpuré ½ kruka basilika 1 dl riven cheddar/mozzarella ost 2 st rivna vitlöksklyftor Zest från ½ citron 100 g färsk spenat 750 g kycklingfilé 1 ask cocktailtomater Salt & svartpeppar 1 dl riven cheddar/mozzarella ost Ugn 175 grader Lägg alla ingredienser till såsen i en bunke och mixa ihop. Ta en ugnsfast form och lägg spenaten i botten. Lägg på kycklingen (dela om du önskar mindre bitar). Dela tomaterna och lägg på. Salta och peppra. Häll över såsen och toppa med riven ost. In i ugnen ca 35 minuter. Njut som den är eller servera med ris och grönkålschips.💞 Vintips: kryddigt mustigt rött vi. Från t ex Italien. Copertino Riserva 99 kr. Vilken är din favoritkycklingrätt? Kommentera nedan! 👇👇 #chicken #chickendinner #chickenrecipe #grilledchicken #easyrecipes #chickenlover #roastchicken #chickenfood #healthyrecipes #dinnerideas #quickrecipes #kyckling #middagstips #middag #tomat #basilika #medelhavsmat #lchf #lchfdiet #kolhydratfritt #gratäng #höstmat #kycklinggratäng #vintips #vinochmat #röttvin

VIT TRYFFELPASTA! Gla kanelbullens dag! Ät en tryffelpasta! Har skickat med vintips också pga ängel och för att jag numer har en vintipskran: @emeliehunter 🍷 ÄNGEL! Puss ät goa grejer drick något gött och ha en go fredag! DU BEHÖVER (4 pers) 500 g pasta 250 g salsiccia (gärna med tryffelsmak. Köpte min på City Gross, tips tips) 3 dl grädde 1 dl vatten Ca 1 dl pastavatten 2-3 schalottenlökar 3 vitlöksklyftor 2 dl vitt vin 1 köttbuljongtärning 2-3 dl riven parmesan En klick smör 1 tryffelburrata En kruka basilika En tsk torkad timjan Salt, peppar och gärna tryffelolivolja från @gridelli GÖR SÅHÄR: Finhacka lök och vitlök. Stek mjuk i smör. I med salsiccian och stek på. Häll därefter på vin som typ ska koka bort/in helt. Ner med grädde, vatten, timjan och buljong. Låt småputtra medan pastan kokar. När pastan nästan är klar så fiska upp 1 dl pastavatten och häll i. Finriv parmesan och sleva i pastan i såsen. Stäng av plattan och gegga runt. I med finhackad basilika, smaka av med ev. mer salt och peppar och fläk ut burratan på pastan & toppa lite (tryffel)olivolja. Rätt in! DRICK TILL: Barbera d’Alba, Mauro Veglio, 2022. Nr 94422 på Sys!

👨‍🍳🍽️ Smarta knepet👌God Pommes frites utan fritös - Bara ugnen. Det finns många goda skäl att göra egen pommes frites: Godare ✅ Billigare ✅ Nyttigare ✅ Bara 3 ingredienser: Potatis / Salt / Olivolja Så här enkelt är det: 1. Skär potatisen i stavar.
2. Koka potatisen lätt, ca 5 min. 3. Häll av vattnet. Olivolja på potatisen som är varm och suger upp oljan. 4. Lägg stavarna på plåt eller form (ej på varandra) 5. Ugnen max 220 grader: 20-25 min. Potatisen ska bli gyllenbrun. Tänk på: Gör mer än du tror. Det går åt. Varför blir det så gott: Tre smaker som samarbetar. 
Potatis med lite söt smak, olivolja och salt. 👉 Säkra vintips på Topplistorna – Vinbetyget.se 🥰 Ha det Bäst och Godast! #middag #matlagning #vintips #rödvin #pommesfrites #potatis #laga #enkelt #recept #knep #hack #nyttig #billigt #gott #vinbetyget