Instagram story viewer> @taluntemurun> Posts

taluntemurun

@taluntemurun

408

followers

177

following

Agrobiodiversity Farm & Kitchen

POSTS STORIES REELS TAGGED

Kenalan yuk dengan Kemiri (Aleurites moluccanus) — salah satu rempah paling setia di dapur Nusantara.

Di Kebun Talun Temurun, kemiri adalah salah satu pohon rempah yang kami rawat. Dari dapur sampai perawatan rambut, biji kecil ini punya banyak cerita.

Yang kita pakai untuk memasak sebenarnya adalah inti biji dari buah kemiri. Setelah dipanen, buah biasanya diperam 1–2 minggu di tempat teduh. Proses sederhana ini membantu memisahkan daging buah dari cangkangnya, sekaligus membuat rasa kemiri lebih gurih dan umami.

Secara tradisional, cangkang kemiri kemudian dijemur hingga benar-benar kering agar bijinya mudah dilepaskan tanpa pecah. Kini ada juga metode baru: membekukan cangkang sebelum dipecahkan, untuk meminimalkan biji yang terbelah.

Tapi ada satu hal penting:
Kemiri mentah tidak boleh dimakan langsung.
Ia harus dipanaskan dulu — disangrai, dipanggang, atau dimasak — agar aman dikonsumsi.

Dalam masakan Indonesia, kemiri adalah rahasia rasa gurih yang dalam.

Bahkan di dapur modern, kemiri bisa jadi kejutan: ia dapat menggantikan pine nuts dan keju Pecorino Romano dalam pesto, menciptakan pesto versi vegan dengan sentuhan Nusantara. 🌿

Rempah kecil, cerita besar.

#RempahNusantara #Kemiri #BiodiversityIndonesia #TalunTemurun #FoodHeritage by @taluntemurun

52

1

7 months ago

Selama 25 tahun memiliki lahan yang kini menjadi kebun @taluntemurun, saya memilih untuk menjaganya sebagai hutan kecil—sekaligus hutan sumber pangan.
Hanya sekitar 3.000 m², namun cukup menjadi rumah bagi lebih dari 200 jenis tanaman pangan, ayam, ikan, kambing (menyusul), serta beragam makhluk yang hidup dan bergantung pada food forest ini: tupai, aneka burung, monyet, dan banyak lagi.

Di tengah gempuran alih fungsi lahan menjadi vila, kami memilih bertahan—di antara kebisingan dan kecongkakan manusia yang kerap merasa ruang hidup ini hanya milik mereka.
Rumah kebun kami hanya mengambil porsi kecil dari keseluruhan lahan, agar semua yang hidup di dalamnya—manusia, flora, dan fauna—tetap mendapatkan kenyamanan yang sejati.

Kicauan burung, gemericik air, dan gesekan dedaunan yang ditiup angin menjadi hiburan harian kami. Perlahan, kebun talun ini kami lengkapi dengan pohon-pohon pangan yang nyaris terlupakan. Suatu hari nanti, semoga tempat ini menjadi pengingat: betapa alam sejatinya begitu berlimpah.

Setelah kehilangan micro food forest kami di Jakarta Selatan—karena tuntutan tetangga agar kebun komunal di lingkungan kami diubah menjadi zen garden minimalis—dan kami harus merelakan puluhan pohon penyangga kehidupan, saya benar-benar memahami perihnya kehilangan ruang hidup. Dari sana, walau tak sebanding, tapi saya bisa merasakan betapa patah hatinya masyarakat adat ketika hutan mereka dihabisi, dialihfungsikan untuk infrastruktur, industri ekstraktif, dan pertanian/perkebunan skala besar. Ketidakberdayaan, pengabaian hak, dan tirani itu nyata.

Di penghujung tahun ini, saya bersyukur masih diberi kewarasan. Namun juga berduka, menyaksikan begitu banyak kecongkakan dipertontonkan di negeri ini—sering tanpa sisa nurani.
Semoga tahun depan, kita belajar untuk lebih rendah hati pada alam dan sesama.
#foodforest #talun #hakataspangan #keadilanekologi #hutanpangan taken in Desa Kp Kuta Mega Mendung,cisarua by @taluntemurun

129

6

10 months ago

Food Biodiversity in practice
Can you name them?

#agrobiodiversity #farmtotable #senimanpangan #foodbiodiversity #foodforest by @taluntemurun

210

7

a year ago

Every day is an excitement at Talun Temurun, as we don’t forecast what edible plants we can harvest. And since most of the plants were provided by nature, many times there is new discovery for us. Like the Melinjo (Gnetum Gnemon) flower. We just realize that all 3 Melinjo Trees at our food forest are all male, thus we can only harvest the flower and the leaves, not the nuts.

Have you tried Melinjo Flower?

#foodforest #agrobiodiversity #familyfarm #farmtotable #kebuntalun #foodbiodiversity #senimanpangan #growyourfood #forgottenfood #foodculture #indigenousfood by @taluntemurun

51

2

a year ago

A slow, soulful day in @taluntemurun, a hidden gem where nature whispers and time slows down 🌾✨🤎

Touring the indigenous plants and learning from the land, followed by the most delicious home-cooked traditional foods made with ingredients straight from the garden 🪴🌱🍃🌴🌷

Deep grateful for the warm hospitality of Ibu @heliantihilman @javaraindonesia — your kindness and stories made our visit truly special 🤍🤍🤍

#TalunTemurun #TheAdriaensen #Mudik2025 #SlowTravel #HeartOfIndonesia #WonderfulIndonesia taken in Bogor, Indonesia by @taluntemurun

82

3

a year ago

Rosella…mau dibuat apa? by @taluntemurun

77

5

a year ago

Harvest from Talun Temurun food forest: Black Sapote.

Originated from Mexico, this fruit has the taste of avocado chocolate, subtle sweetness and texture like chocolate ganache. Straight from Nature. No intervention needed to enjoy this. But it also makes very good gelato.

#foodforfoodies #agrobiodiversity #foodforests #foodbiodiversity #farmtotable #senimanpangan #organicfarming #organicfoods #heliantihilman #familyfarm #growyourfood by @taluntemurun

112

5

a year ago

Morning view at Talun Temurun when the sky is clear by @taluntemurun

17

0

a year ago

Makasih ya Chichi…sudah memberikan telur pertamanya sejak relokasi dan bermukim di kebun @taluntemurun 2 minggu lalu. Akhirnya sudah beradaptasj dengan baik, sehat dan gemuk kembali.

Chichi dan 7 kawan/keluarganya, awalnya adalah penghuni urban food garden di rumah Kebagusan, tapi karena taman komunal disana mengalami musibah, dimana pagar komplek ambruk terkena kali meluap akibat banjir sehingga rumah Chichi juga kena. Terpaksa Chichi dkk mengungsi sementara ke Kebun Seniman Pangan. Tapi sepertinya planet Bekasi terlalu panas untuk Chichi yang terbiasa dengan food forest kecil yang dikelola @heliantihilman di depan rumahnya. Tapi karena kesepakatan warga kompleks, urban food forest tersebut diminta untuk dibongkar, Chichi tidak lagi punya rumah untuk kembali. Jadi atas inisiatif Pak Mardi, Chichi dan kawan-kawan direlokasi ke kebun Talun Temurun di Megamendung. Ternyata dataran tinggi ini bikin mereka bahagia…semangat makan dan bertelur. Welcome home Chichi.

#happychic #farmlife taken in Mega Mendung Puncak Bogor by @taluntemurun

98

0

a year ago

Kenalan ama salah satu penghuni Talun Temurun. Entah ini serangga jenis apa. Ada yang tahu nggak? by @taluntemurun

9

1

a year ago

Walk the talk, talk the walk.
As someone deeply committed to food biodiversity, I believe in its power to transform lives. That’s why I’ve always dedicated time and energy to creating biodiversity-rich landscapes—wherever and whenever I can.

One such transformation is taking place on what was once just farmland. Drawing inspiration from Indonesia’s traditional food systems—Kebun Talun (food forest) and Karang Kitri (family food garden)—@taluntemurun is being shaped into a living classroom: a botanical garden and kitchen that celebrates our nation’s rich food biodiversity and culture.

Soon, this space will be managed by @senimanpangan as part of their Agrobiodiversity Living Culture action-based learning program. Here, participants—especially from remote and rural communities—will be invited to learn, share, and be inspired. Together, we aim to discover how nature can nourish our families, support resilient food systems, and become a foundation for thriving, culture-based rural enterprises.

One step at a time. Still a work in progress. Bismillah.

#foodbiodiversity #agrobiodiversity #biodiversity #foodforest #taluntemurun #kebuntalun #senimanpangan #sustainableliving #regenerativefarming #regenerativeliving taken in Desa Kp Kuta Mega Mendung,cisarua by @taluntemurun

148

5

a year ago

When we set out to reforest the farmland in Megamendung and transform it into Kebun Talun—an agroforestry space—we didn’t anticipate that nature would send its own companions to join us.

We planted hundreds of tree seedlings across this half-hectare plot—spice trees, fruit trees, bamboo, and other functional species, many of which are Indonesia’s forgotten endemics. In just a few years, what was once a stretch of farmland has grown into a thriving food forest—what our ancestors would call Kebun Talun.

And so, with that spirit, we named this place Talun Temurun—a food forest that honors heirloom trees and edible plants nearly lost to memory.

To our surprise and delight, as the trees took root and grew, nature responded. Slowly, other life forms began to arrive—monkeys, squirrels, birds, butterflies, bees, cicadas, insects—and just like that, @taluntemurun became a shared, co-living natural habitat.

While we needed to build a farmhouse, we made a commitment to use no more than 10% of the land for structures—and even those are dedicated primarily to learning spaces for @senimanpangan’s new rural food entrepreneurship programs.

Happy Earth Day from Talun Temurun, where we grow with the forest—and for the forest.

#earthday #livingwithnature #kebuntalun #taluntemurun by @taluntemurun

127

11

a year ago