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Tini Busch

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Lifestyle | Fashion | Food | Interior
Health & Life Coach
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Let’s get a little personal … by @tini_busch

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3 months ago

My safe place. Ich wünsche Euch allen einen wunderschönen Sonntag voller Liebe ❤️ by @tini_busch

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6 hours ago

What to wear on Thursday.

#fashioninspo by @tini_busch

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3 days ago

Ich bin seit gestern wieder volle Lotte im Gochujang-Game! Vor allem jetzt, wo es draußen wieder kälter wird, liebe ich diese schnellen & köstlichen One-Pot-Gerichte ganz besonders doll. Alles in einen Topf, es geht super einfach, super schnell & ist so lecker.

Zutaten für 2–3 Portionen:

Für den One-Pot:

* 400 g Udon-Nudeln (vorgegart)
* 2 Möhren, in feinen Streifen
* 1 kleiner Pak Choi
* 1 Handvoll Champignons
* Etwas Brokkoli
* 1 Handvoll frischer Babyspinat

Für die cremige Gochujang-Peanut-Sauce:

* 2–3 EL Erdnussmus
* 2–3 TL Gochujang (je nach gewünschter Schärfe)
* 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
* 1 EL Sojasoße
* 2 TL Reisessig
* Ca. 2 cm frischer Ingwer, fein gerieben
* Ca. 150–200 ml Wasser oder Gemüsebrühe

Als Topping:

* Sesam
* Frischer Koriander

Zubereitung:

1. Die Udon-Nudeln mittig in einen großen, tiefen Topf oder eine tiefe Pfanne legen.
2. Die Möhren mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Pak Choi, Champignons und Brokkoli klein schneiden und alles rund um die Udon-Nudeln drapieren.
3. Für die cremige Sauce Erdnussmus, Gochujang, Kokosmilch, Sojasoße, Reisessig, frisch geriebenen Ingwer und Wasser oder Gemüsebrühe miteinander verrühren.
4. Die Sauce gleichmäßig über die Nudeln und das Gemüse gießen.
5. Erst jetzt den Herd einschalten! Deckel drauf, alles langsam zum Köcheln bringen und anschließend bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 7–10 Minuten sanft garen.
6. Zwischendurch vorsichtig umrühren und die Udon-Nudeln voneinander lösen. Den frischen Babyspinat erst in den letzten 2–3 Minuten dazugeben und unterheben, damit er nur leicht zusammenfällt.
7. Sobald das Gemüse gar und die Sauce schön cremig ist, alles gut miteinander vermengen und mit Sesam und frischem Koriander toppen.

Wer es gerne noch etwas schärfer mag, kann zusätzlich etwas Chili Oil darübergeben.

Guten Appetit! ❤️ by @tini_busch

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3 days ago

WHAT TO WEAR THIS AUTUMN.

#fashioninspo by @tini_busch

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4 days ago

Heute gab es bei uns eine köstliche, cremige, leicht scharfe asiatische Suppe. Sie war super schnell zubereitet und so köstlich und zusätzlich noch richtig gut für unser Mikrobiom. Und damit willkommen zurück zum Mikrobiom Montag!

ZUTATEN (für 2–3 Portionen)

• 250 g braune Champignons
• 2 Möhren
• 150–200 g Bimi (Spargelbrokkoli)
• 1 kleiner Pak Choi
• 2 Handvoll Babyspinat
• 1 rote Zwiebel
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
• 1–2 TL Gochujang-Paste
• 300 ml Kokosmilch
• 600 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Sojasauce
• 1–2 EL Sesamöl
• 120–150 g Reisnudeln
• Salz und Pfeffer
• Sesam zum Garnieren
• Koriander

ZUBEREITUNG

1. Die Champignons in Scheiben und die Möhren in feine Stifte schneiden. Die rote Zwiebel und den Ingwer fein reiben. Bimi und Pak Choi waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Die Champignons in einer Pfanne mit etwas Sesamöl kräftig anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Anschließend mit 1 EL Sojasauce ablöschen, kurz durchschwenken und beiseitestellen.

3. In einem großen Topf etwas Sesamöl erhitzen und die geriebene Zwiebel zusammen mit dem Ingwer anschwitzen. Die Gochujang-Paste dazugeben und kurz mitrösten.

4. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und alles gut verrühren.

5. Die Möhrenstifte dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

6. Anschließend den Bimi hinzufügen und weitere 3–4 Minuten mitgaren.

7. Den Pak Choi dazugeben und zum Schluss den Babyspinat unterheben. Kurz ziehen lassen, bis der Spinat zusammenfällt.

8. Mit der restlichen Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Die Reisnudeln separat nach Packungsanweisung zubereiten.

10. Die Reisnudeln in tiefe Schüsseln geben, die Suppe darüber verteilen und mit den gebratenen Champignons und etwas Sesam und viel Koriander toppen.

Guten Appetit ❤️

Die Kombination aus Champignons, Möhren, Bimi, Pak Choi, Babyspinat und Zwiebeln liefert verschiedene Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Diese Pflanzenvielfalt ist richtig gut für unser Mikrobiom, denn unterschiedliche Darmbakterien profitieren von unterschiedlichen pflanzlichen Nahrungsbestandteilen. by @tini_busch

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16

5 days ago

WHAT TO WEAR ON FRIDAY.

#fashioninspo by @tini_busch

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9 days ago

Ich habe heute wieder ein so köstliches und so gesundes Brot gebacken. Und das Beste: Es ist auch noch glutenfrei!

Diesmal habe ich getrocknete Feigen mit reingemacht. Und ich sage es Euch, wenn Ihr dann eine richtig schöne Schicht Butter und ein bisschen Salz draufmacht – diese Kombination aus den süßen Feigen, der Butter und dem Salz ist einfach so schlimm doll lecker!

Glutenfreies Saatenbrot mit Feigen:

Zutaten:

* 150 g glutenfreie Haferflocken
* 60 g Sonnenblumenkerne
* 50 g Kürbiskerne
* 50 g geschrotete Leinsamen
* 40 g Sesam
* 30 g Chiasamen
* 20 g Flohsamenschalen
* 4–5 getrocknete Feigen
* 1 TL Salz
* ca. 450 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Die getrockneten Feigen in kleine Stücke schneiden.
2. Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam, Chiasamen, Flohsamenschalen und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
3. Die Feigenstücke dazugeben und das lauwarme Wasser unterrühren, bis eine gleichmäßige, feuchte Masse entsteht.
4. Den Teig mindestens 60 Minuten quellen lassen, damit die Flohsamenschalen und Chiasamen ausreichend Flüssigkeit aufnehmen und die Zutaten gut zusammenhalten.
5. Eine kleine Kastenform (ca. 20–22 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und gut festdrücken.
6. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 75 Minuten backen.
7. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.

Dieses Brot steckt voller wertvoller Nährstoffe und enthält besonders viele Ballaststoffe.

Guten Appetit ❤️ by @tini_busch

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9 days ago

WHAT TO WEAR ON THURSDAY.

Ungewohnt so viel Farbe bei mir, oder? Aber irgendwie finde ich es sehr geil. Wie findet ihr den Look? Pulli behalten oder zurückschicken? by @tini_busch

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10 days ago

WHAT TO WEAR ON TUESDAY. by @tini_busch

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32

12 days ago

Bei uns gab es heute ein so köstliches Gericht mit Spitzkohl – dazu ein supercremiges Dressing, das auch noch richtig schön Proteine liefert. Es war einfach so schnell zubereitet und so lecker. Und ich sage es Euch: Spitzkohl wird absolut unterschätzt.

OFEN-SPITZKOHL MIT CREMIGEM PROTEIN-DRESSING

Zutaten für ca. 2 Portionen:

Für den Spitzkohl:

* 1 Spitzkohl
* etwas Olivenöl
* Salz
* Pfeffer
* Paprika edelsüß
* Chiliflocken

Für das Dressing:

* 240 g weiße Riesenbohnen
* 200 g Hüttenkäse
* 100 g griechischer Joghurt
* Saft und etwas Abrieb von ½ Zitrone
* 2–4 EL Wasser
* Salz
* Pfeffer

Für das Topping:

* ca. 80–100 g Feta
* 2 EL Pistazien, grob gehackt
* frischer Thymian

Zubereitung:

Den Spitzkohl vierteln. Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Chiliflocken vermischen und den Spitzkohl damit rundherum einreiben.

Bei 180 °C Umluft für ca. 25–30 Minuten in den Ofen geben, bis er schön weich und an den Rändern leicht geröstet ist.

Für das Dressing die weißen Bohnen mit Hüttenkäse, griechischem Joghurt, Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb in einen Mixer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach und nach etwas Wasser dazugeben, bis die Creme schön cremig ist und sich gut mixen lässt.

Die Creme auf dem Teller verteilen und schön verstreichen. Den gerösteten Spitzkohl daraufsetzen, Feta darüberbröseln und ordentlich frischen Thymian darübergeben. Zum Schluss mit den gehackten Pistazien toppen.

Und auch für unseren Mikrobiom Montag ist Spitzkohl perfekt: Er liefert Ballaststoffe und wertvolle Pflanzenstoffe, über die sich unser Mikrobiom richtig doll freut.

Guten Appetit ❤️

#spitzkohl by @tini_busch

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13 days ago

Ich hatte am Wochenende schon wieder einen halben Kürbis übrig und habe daraus eine so köstliche & cremige Pasta gekocht. Mein neues Lieblingsrezept.

Cremige Hokkaido-Feta-Pasta

Zutaten für ca. 2–3 Portionen

* ½ Hokkaido-Kürbis
* 1 rote Zwiebel
* ca. 200–250 g Cherry- oder Snacktomaten
* 1 Feta, ca. 200 g
* ca. 150–250 ml Gemüsebrühe
* 200–250 g Spaghetti
* Salz
* Pfeffer
* Chiliflocken

Zubereitung

Den Hokkaido waschen, entkernen und klein schneiden. Die rote Zwiebel grob schneiden und zusammen mit dem Kürbis und den Tomaten in eine Auflaufform geben.

Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und den Feta im Ganzen darauflegen.

Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten backen, bis der Kürbis weich und der Feta schön cremig ist.

Anschließend alles mit zunächst etwa 150 ml Gemüsebrühe in den Mixer geben und cremig pürieren. Je nachdem, wie dick die Sauce ist, noch etwas mehr Brühe hinzufügen.

Die Spaghetti kochen und mit der cremigen Hokkaido-Feta-Sauce vermengen und fertig.

Guten Appetit ❤️ by @tini_busch

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13 days ago