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Desde que conhecemos o projeto, ficou claro o potencial do Nudo! O restaurante dos sócios Pierre Schrager, @brunoerlinger @jpsvasconcellos e @bbarthasar traz a nudez da matéria-prima, assim como a espontaneidade dos encontros ao redor da mesa.
É encantador ver de perto como o chef Pierre usa a técnica da cozinha não para disfarçar, mas para revelar a essência de cada ingrediente.
É um prazer enorme fazer parte da comunicação do começo dessa história. Vida longa ao Nudo!

Se você ainda não conhece, fica o convite para visitar.

Rua Padre Carvalho, 185 - Pinheiros
Reservas no link da bio do @nudo_sp by @topazcomm

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6 days ago

Um marco histórico para os produtores de queijo de São Paulo!

Hoje, 17 de setembro, o Estado comemora oficialmente o primeiríssimo Dia Estadual do Queijo Artesanal e Autoral Paulista. Para celebrar essa grande vitória institucional da APQA (Associação Paulista de Queijos Artesanais), cravamos essa pauta com exclusividade no @paladar , em uma reportagem fantástica do jornalista @matheusmans .

Mais do que uma nova data no calendário, a matéria traduz a verdadeira “Revolução Queijeira” que São Paulo vive: a superação da burocracia que fez o setor saltar de 1,4 para 115 legalizações em um único ano. Hoje, essa cadeia movimenta cerca de R$ 500 milhões, entregando produtos de altíssimo nível, focados no leite cru e em receitas 100% autorais, sem amarras.

Corre nos stories para ler a matéria completa
#QueijoArtesanalpaulista #APQA taken in São Paulo, Brazil by @topazcomm

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a month ago

De indicado a premiado: é com grande orgulho que o @estherrooftop leva para casa o prêmio de Melhor Harmonização com Cerveja pelo @vejasp e @vejacomerebeber 2026!
Receber esse reconhecimento é ainda mais especial porque coroa exatamente o mês em que comemoramos os 10 anos de história do Esther. Uma década inteira de muita dedicação, paixão pela comida e pelo nosso centro e de momentos inesquecíveis vividos no topo do Edifício Esther.
Nosso muito obrigado à Veja São Paulo, à Veja Comer & Beber, e aos queridos @alorencato e @alicegranato por valorizarem o nosso trabalho. Agradecemos também a @cervejabadenbaden pela parceria impecável nessa jornada de sabores.
Esse prêmio é de toda a nossa equipe e de cada cliente que faz parte da nossa trajetória. Continuamos brindando juntos!
#vejacomerebeber #estherrooftop #benoitmathurin #vemprocentro #gastronomia taken in Esther Rooftop by @topazcomm

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a month ago

Os Caminhos de Pedra, em Bento Gonçalves, guardam o maior acervo de arquitetura colonial rural italiana do país 🇮🇹 E foi ali, cercado de natureza, que a La Grande Bellezza escolheu abrir seu wine bar.

Visitamos o VICOLO e encontramos uma casa charmosa, cuidadosamente reformada para receber amantes do vinho e dos bons momentos da vida 🍷

Lá dá pra escolher entre degustar rótulos selecionados ou participar de uma das três degustações guiadas. Todas acompanhadas de uma tábua individual, com queijos e frios da região, pães e azeite feito com oliveiras da própria vinícola, cultivadas em Pinto Bandeira 🫒

Um lugar aprazível pra mergulhar no mundo do vinho, criar memórias e se surpreender com rótulos marcantes ✨

#serra #caminhosdepedra #bentogoncalves #enoturismo #serragaucha by @topazcomm

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a month ago

Acompanhamos de perto o jantar de lançamento da @pointedepenmarch no Brasil, trazida com exclusividade pela @fuiaomaroficial

O evento aconteceu no restaurante @brisadobaru , sob o comando do chef @dagobertotorres , e marcou a chegada oficial ao país das renomadas conservas da Bretanha, região mundialmente famosa pelas águas frias do Atlântico Norte e por sua tradição pesqueira impecável.

Diferente dos enlatados industriais comuns, as sardinhas da Pointe de Penmarc’h — fundada em 1920 — são capturadas no auge da temporada por pequenas embarcações e processadas no mesmo dia. Um dos grandes diferenciais está no método: em vez do cozimento a vapor tradicional de Portugal, os peixes são imersos por minutos em óleo a 90 °C, garantindo uma carne incrivelmente macia e suculenta, enlatada posteriormente com azeite de oliva extravirgem e combinações refinadas como chalotas, limão e pimentas. Para coroar, as latas são verdadeiras peças colecionáveis ilustradas por artistas bretões.

É um orgulho para a Topaz fazer parte desse momento que apresenta ao Brasil a lata como um produto gastronômico genuíno.

#FuiAoMar #PointeDePenmarchy #França #sardines #tinnedfish taken in Copan by @topazcomm

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a month ago

Poucos artistas conseguiram flanar entre a cultura pop e a psiquê humana como a japonesa Yayoi Kusama (1929-2026), que, aos 97 anos, acaba de nos deixar.

Seu imenso legado artístico como pintura, escultora, performática e escritora é inquestionável, tendo se tornado uma das mais importantes artistas visuais do Japão e do mundo.

No limiar entre a loucura e a genialidade, Yayoi foi não só um sopro de irreverência como bússola para a originalidade em uma era em que quase tudo pode parecer massificado.

Por isso, suas contribuições para a moda com a @louisvuitton ficarão para a história.

Impossível não pensar na sua obsessão - as bolas que sempre permearam sua arte - e não imaginar as borbulhas que um bom espumante é capaz de proporcionar ao espírito. Tanto as obras de Yayoi quanto o perlage são deliciosos afagos na alma.

@villalagrandebellezza celebra Yayoi Kusama e sua capacidade de nos fazer flutuar. Cheers! by @topazcomm

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2 months ago

Confira como foi a abertura da exposição O Centro que Respira, com trabalhos do artista Ale Ruaro e curadoria de Caroline Ficker.

Fotografias inéditas de Ale Ruaro registram de forma poética a arquitetura da República e os diferentes ritmos do Esther Rooftop — a rotina do chef Benoit Mathurin, a cozinha, os bastidores, a intensidade e os silêncios entre um momento e outro, nos fazendo um convite a pausar e contemplar nosso Centro.

Esperamos vocês para respirar o Centro conosco!

Esther Rooftop
10 anos de histórias, encontros e sabores.
E ainda temos muito para celebrar. 🥂

#EstherRooftop #BenoitMathurin #Esther10anos #VemProCentro taken in Esther Rooftop by @topazcomm

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2 months ago

Para abrir nossas celebrações dos 10 anos do Esther Rooftop, a partir do dia 18/08, exibiremos a exposição O Centro que Respira, com trabalhos do artista Ale Ruaro e curadoria de Caroline Ficker, fazendo um convite a pausar e contemplar nosso Centro.

Fotografias inéditas de Ale Ruaro registram de forma poética a arquitetura da República e os diferentes ritmos do Esther Rooftop — a rotina do chef Benoit Mathurin, a cozinha, os bastidores, a intensidade e os silêncios entre um momento e outro.

Esperamos vocês para respirar o Centro conosco!

Esther Rooftop
10 anos de histórias, encontros e sabores.
E ainda temos muito para celebrar. 🥂

#EstherRooftop #BenoitMathurin #Esther10anos #VemProCentro taken in Esther Rooftop by @topazcomm

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2 months ago

Reunimos os menus especiais e opções de presentes dos nossos clientes para o Dia dos Pais neste domingo!

🍽️ Esther Rooftop (@estherrooftop )
O chef Benoit Mathurin resgatou a receita que seu pai, Phillippe, preparava na sua infância no interior da França. O prato para o domingo são os rins e timos flambados no conhaque e vinho do Porto, servidos com molho rôti e batatas na manteiga de ervas (R$ 114).

🍝 Casimiro Ristorante dal Tatini (@casimiroristorante )
O restaurante abrirá excepcionalmente para o almoço de domingo, apenas sob reserva. O chef Thiago Tatini desenhou um cardápio com cortes para compartilhar, destacando a Bisteca alla Fiorentina (R$ 609, para duas pessoas), além de clássicos da família Tatini, como o gnocchi com brasato ao Barolo.

🐟 Fui ao Mar (@fuiaomaroficial )
A marca importou com exclusividade as conservas superpremium da francesa Pointe de Penmarc’h. A sugestão de presente é o Kit Longue Vue (R$ 536): atum, filés de cavala e sardinhas acondicionados em uma lata colecionável com ilustração de artistas bretões.

🍷 Vinícola La Grande Bellezza (@villalagrandebellezza )
O tinto brasileiro servido ao Presidente da Itália e às delegações do G20. O Baraonda 2023 ganhou uma edição em caixa rígida para a data, com valor promocional de R$ 520 por R$ 390 (até 09/08). É um rótulo encorpado, de taninos firmes, indicado para acompanhar assados e carnes.

As reservas e compras podem ser feitas diretamente nos canais de cada marca.

#TopazComm #DiaDosPais #GastronomiaSP #RP #DicasSP by @topazcomm

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2 months ago

Quando dizemos que nossos clientes são o máximo, não é exagero nem bajulação: realmente temos orgulho e gratidão por atender empresas que entregam produtos excepcionais, de pessoas que põem a própria alma no negócio.

Veja o caso da @fuiaomaroficial , nosso cliente mais novo.

A Fui ao Mar mostra que a excelência pode morar nas coisas mais simples, como uma lata de sardinhas. Lydia e José, os proprietários, foram à França e a Portugal para apresentar aos brasileiros o que existe de mais extraordinário em matéria de conservas marítimas –se você pensa nas latinhas de supermercado, deve repensar urgentemente.

Os pescados importados pela Fui ao Mar são iguarias, pequenas joias gastronômicas que satisfazem o mais exigente consumidor europeu. As conservas utilizam apenas os melhores peixes, com total rastreabilidade da pesca, e ingredientes nobres como azeite extravirgem, ervas e temperos.

As sardinhas são a estrela do catálogo – prove-as e você vai descobrir um novo universo. Elas vêm em azeite, em molho, defumadas, picantes, em escabeche, na manteiga.

Mas a Fui ao Mar tem muito mais delícias dos mares portugueses e franceses: cavala, atum, polvo, biqueirão, carapau.

E tem também as latas, né? Como você pode ver pelas fotos, elas são lindas, verdadeiras obras de arte, objetos de decoração para colecionar e presentear.

(Se você ainda não escolheu o presente de Dia dos Pais, dá uma olhada nos lindos kits à venda no site fuiaomar.com.br. De nada!) by @topazcomm

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3 months ago

🇮🇹 Rumo à Itália! 🏆

O chef Alan Leite Guimarães, da matriz da @430gradi em Jundiaí (SP), conquistou o 1º lugar na etapa nacional do Campionato Mondiale della Pizza (categoria Pizza Napoletana) e vai representar o Brasil na grande final em Parma!

Anunciado na Fipan, o título veio na categoria Pizza Napoletana. Agora, o chef embarca para Parma, na Itália, para representar o Brasil nas finais mundiais contra profissionais de mais de 50 países.

A 430 Gradi já é reconhecida internacionalmente pelo guia 50 Top Pizza e conta com a certificação da rigorosa AVPN. Parabéns ao chef Alan e a toda a equipe da 430 Gradi por essa conquista incrível! Orgulho em fazer parte dessa história! 🍕

#campionatomondialledellapizza #430gradi #clientes taken in Jundiaí, São Paulo, Brazil by @topazcomm

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3 months ago

Você conhece o kobore? 🎌

Literalmente traduzido como “sushi que transborda”, o prato é o protagonista do novo menu do @standingsushibar_sp, restaurante que trouxe o formato tachigui (atendimento em pé no balcão) ao Brasil.

O sócio @brunoerlinger trouxe a referência de suas idas recentes ao Japão e começou a testar o prato exclusivamente nas noites de corte do atum bluefin. A saída no balcão foi tão alta que o kobore exigiu um lugar fixo no menu! Ele é montado sobre quatro hosomakis de pepino, com uma cobertura farta de peixes e ovas que escorre pelas laterais. A partir de agora, o prato é servido em três versões: desde o Kobore Tokusen, com toro de bluefin, até o Yasai, pensado para o público vegetariano.

Os menus degustação do cardápio também foram atualizados e passaram a incluir o autêntico hon wasabi, o verdadeiro caule da Eutrema japonicum, importado diretamente de Nagano e ralado na frente do cliente.

Para equilibrar as novidades da cozinha, a carta de bebidas foi inteira redesenhada, abrindo espaço para novos sakes japoneses e vinhos de mínima intervenção, a exemplo do laranja biodinâmico Cosmic Amber.

O Standing Sushi fica em Pinheiros, na rua Ferreira de Araújo, 690 e abre de terça a sexta, das 19h às 23h30 e sábados, das 12h30 às 16h30 e 19h às 23h30. taken in São Paulo, Brazil by @topazcomm

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3 months ago