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장주부 l 집밥기록📸

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I 우리집 메뉴판 📔
I 예쁘게 담은 한 끼 기록 📸
I 피드 속 재료가 궁금하다면👇🏻
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📌 브런치 메뉴 고민될 때 꺼내 보기! (옆으로 넘기면 레시피가 뿅✨) 피드에서 좋아해 주셨던 오픈 샌드위치들을 모아봤어요. 🍞🤍 ❶ 애플 브리 오픈 샌드위치 ❷ 멜론 하몽 오픈 샌드위치 ❸ 무화과 & 리코타 오픈 샌드위치 ❹ 체리 바나나 오픈 샌드위치 ❺ 훈제연어 오픈 샌드위치 ❻ 라따뚜이 오픈 샌드위치 재료들이 모두 위에 알록달록 올라가니 먹기전에 이미 눈부터 너무 즐거워져요 🤭 재료의 조합에 따라 다른 매력을 즐길 수 있는 오픈 샌드위치들! 여러분은 어떤 조합이 가장 마음에 드시나요? 🥰 - A little collection of my favorite open-faced sandwiches. 🥪 Which one would you try first? #오픈샌드위치 #샌드위치레시피 #브런치메뉴 #홈브런치 #토스트레시피 🍎 애플 브리 오픈 샌드위치 [만드는법] ① 사과와 브리 치즈는 얇게 슬라이스한다. ② 팬에 올리브오일을 살짝 두르고 사워도우를 앞뒤로 굽는다. ③ 구운 사워도우에 사과잼을 얇게 펴 바른다. ④ 얇게 슬라이스한 사과, 브리치즈, 루꼴라를 올려준다. ⑤ 피칸정과를 잘게 부셔서 올린다. Tip. 꿀을 살짝 추가해서 드셔도 좋아요. 🍈 멜론&하몽 오픈 샌드위치 [만드는법] ① 멜론은 1/4조각으로 자른 뒤, 옆면을 칼로 얄게 슬라이스한다. ② 팬에 올리브오일을 살짝 두르고 사워도우를 앞뒤로 굽는다. ③ 구운 사워도우에 리코타 치즈를 얇게 펴 바른다. ④ 얇게 슬라이스한 멜론, 하몽, 민트잎을 올려준다. ⑤ 후추를 뿌려 마무리한다. 🍋 무화과 오픈 샌드위치 [만드는법] ① 무화과는 4조각으로 잘라준다. ② 팬에 올리브오일을 살짝 두르고 사워도우를 앞뒤로 굽는다. ③ 구운 사워도우에 리코타 치즈를 얇게 펴 바른다. ④ 무화과, 루꼴라, 레몬 제스트, 그리고 핑크페퍼를 올려준다. 🍒 체리 바나나 오픈 샌드위치 [만드는법] ① 냉동체리 250g 설탕 1.5큰술, 옥수수전분 1/2작은술을 냄비에 넣고 섞는다. ② 중양불에서 저어가며 졸이다가 걸쭉해지면 불을 끄고, 레몬즙 반큰술을 넣는다. 냉장고에 넣어 식혀둔다. ③ 팬에 올리브오일을 살짝 두르고 사워도우를 앞뒤로 굽는다. ④ 구운 사워도우에 헤이즐넛 버터를 얇게 펴 바른다. ⑤ 식혀둔 체리 콩포트와 슬라이스한 바나나를 올린다. 🐟 훈제연어 오픈 샌드위치 [만드는법] ① 자색양파는 채썰어 찬물에 5~10분 담갔다가 물기를 제거한다. ② 사워크림, 타라곤 머스타드를 섞어 스프레드를 만든다. ③ 팬에 올리브오일을 살짝 두르고 사워도우를 앞뒤로 굽는다. ④ 구운 사워도우에 스프레드를 얇게 펴 바른다. ⑤ 훈제연어를 살짝 구부려 볼륨감 있게 올린다. ⑥ 자색양파, 케이퍼, 딜을 올린다. ⑦ 후추를 뿌려 마무리한다. 🍅🍆 라따뚜이 오픈 샌드위치 [만드는법] ① 가지와 애호박은 슬라이스한 후 소금을 살짝 뿌린다. ② 달궈진 팬에 올리브오일을 넣고 가지와 애호박을 굽는다. ③ 팬에 올리브오일을 살짝 두르고 사워도우를 앞뒤로 굽는다. ④ 구운 사워도우에 선드라이 토마토 페이스트와 리코타 치즈를 얇게 펴 바른다. ⑤ 그 위에 초리조, 생 모짜렐라 치즈, 가지, 애호박을 올린다. by @triplej.table
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3 days ago
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- Canard à l’Orange 🍊🦆 카나르 아 로랑주 (Duck à l’Orange) 우연히 요리책에서 발견한 요리를 조금 더 쉬운 방법으로 바꿔 만들어봤어요☺️ 카나르(Canard)는 프랑스어로 오리, 오랑주(Orange)는 오렌지를 뜻한대요! 오리 가슴살은 껍질 쪽부터 바삭하게 구워내고, 발사믹 식초, 오렌지즙, 버터, 오렌지 필, 설탕과 치킨스톡을 넣어 소스를 만들었어요. 오렌지의 향긋함과 새콤달콤한 맛이 고소한 오리 가슴살이랑 정말 잘 어울리더라구요! 소스가 살짝 샐러드 드레싱 같은 느낌도 있어서 루꼴라도 함께 곁들여 봤어요 :) 오리 요리에 감자가 잘 어울린다길래 시즈닝된 알감자를 사서 오븐에 구워 올렸는데에,,, 이 조합 진짜 너무 괜찮더라구요!! 오리 가슴살로 처음 만들어 본 요리인데 생각보다 더 맛있고 상큼했던 한 접시🧡 혹시 오리 가슴살로 만드는 맛있는 요리 아신다면 저에게도 추천해 주세요😋 #오리가슴살요리 #오렌지소스 #DuckAOrange #FrenchCooking #鴨料理 by @triplej.table
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6 days ago
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- 주말에 먹었던 라따뚜이 오픈토스트🐭🧀 제맘대로 올려 본 토스트에요☺️ 썬드라이토마토 페이스트를 빵에 발라주고 가지와 애호박은 올리브유에 살짝 구워 올렸어요. 냉장고에 유통기한이 다 되어가는 리코타치즈, 모짜렐라, 쵸리조 소시지까지 올리고 끝✨ 원래는 가지를 그렇게 좋아하지 않았는데 요즘에는 이렇게 구워서 가지 본연의 맛을 즐기는 것도 좋더라구요🍆💜 구운 가지랑 애호박이 너무 맛있어서 많이 구워 저녁에도 또 먹었어요😋 토마토를 싫어하시는 분이 집에 계시는데 선드라이토마토는 또 맛있다고 하더라구요🤔 그래서 사 본 페이스트인데, 요거 나중에는 토마토소스 요리에도 한번 써봐야겠어요🍅 ──────────── My weekend open toast 🐭🧀 Roasted eggplant & zucchini, sun-dried tomato paste, ricotta, mozzarella and chorizo. Simple, but so good! 🍆💜✨ #오픈토스트 #홈브런치 #가지요리 #openSandwich #おうちカフェ by @triplej.table
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12 days ago
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- 🐟 메로 스테이크 with 화이트와인 버터 소스 소금, 후추 톡톡 뿌려 구운 메로에 화이트와인, 버터, 양파와 마늘을 넣고 버섯까지 듬뿍 볶아 소스를 만들었어요 :) 마지막에 메로를 오븐에 살짝 구우면서 브로콜리니와 알록달록 방토까지 더해줬더니 색감이 진짜 너무 예쁘죠오🤭💗 레몬즙 살짝 뿌려 먹으니 담백하면서 상큼해서 진짜 맛있었어요😋 ─────── Patagonian Toothfish Steak with White Wine Butter Sauce 🐟 Pan-seared Patagonian toothfish served with a white wine butter sauce, sautéed mushrooms, broccolini, and cherry tomatoes. A squeeze of lemon adds a refreshing finish. 🍋 #메로스테이크 #메로구이 #fishsteak #seafoodlover by @triplej.table
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13 days ago
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이번 가을, 사과가 많아졌다면 저장하고📌 하나씩 만들어보세요 :) 사과의 계절에 딱 좋은 사과 디저트 레시피 3가지를 담아봤어요. ❶ 사과크럼블 ❷ 사과 퍼프 타르트 ❸ 타르트 타탱까지 특히 사과 퍼프 타르트는 레시피 열심히 수정하며 만들어보면서 가장 예쁘고 맛있게 구워지는 방법을 찾아봤어요. 은은하게 달고 상콤한 요 레시피 꼭 확인해보세요 😊 🍎 3 Apple Dessert Recipes Apple Crumble · Apple Puff Tart · Tarte Tatin Save this for apple season! #사과디저트 #사과레시피 #appledessert #디저트레시피 #애플크럼블 by @triplej.table
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17 days ago
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무화과 리코타치즈 오픈 샌드위치🥪 무화과 올라간 맛있는 샌드위치를 꿈꿨던 저의 샌디치에요 🥹 예전에 호박꽃 튀김에 넣었던 리코타치즈+엔쵸비 조합이 너무 맛있었어서 무화과 샌드위치 스프레드로 사용해봤는데,,, 여러분은 맛있는 샌디치 드셔야 하니까 저만 먹는걸로 할게요 😊 튀김소로 먹을 때는 엄청 크리미하고 맛있었는데에,,, 말이죠오오,,, 그래도 이번 샌디치에서 좋았던 건 레몬 껍질을 올리니 상큼해서 좋더라구요! 다음엔 그냥 리코타치즈에 레몬즙 살짝 넣어 상큼하게 만들어 빵에 바르고 무화과, 루꼴라, 프로슈토, 레몬껍질, 후추! 요렇게 올려 먹을래요오😋 오늘부터 연휴 시작이네요오!!! 날씨가 살짝 덥지만 하늘도 너무 예쁘고 저녁에는 산책하기에도 너무 좋은 날씨더라구요!! 모두 맛있는거 많이 드시구!! 행복한 명절 보내시길 바라요!! 🫶🏼💗 Fig & Ricotta Open-Faced Sandwich 🥪 I wanted to make a sandwich topped with fresh figs. 🥹 I tried a ricotta & anchovy spread, but it didn’t quite work on bread 😂 Next time, I’ll mix ricotta with a little lemon juice and top it with figs, arugula, prosciutto, lemon zest, and pink pepper. 😋 by @triplej.table
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25 days ago
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🌕 송편 만들기 | Songpyeon Making 알록달록 네 가지 송편을 만들어봤어요 🤍 기본 · 단호박 · 자색고구마 · 쑥 송편 👩🏻‍🍳 송편 레시피 기본 가염 습식 쌀가루 250g + 뜨거운 물 150ml 단호박 / 자색고구마 / 쑥 가염 습식 쌀가루 250g + 뜨거운 물 150ml 각 가루 2큰술 * 자색고구마는 시간이 지나면서 전분기 때문인지 반죽이 조금 더 질어져요! 다른 반죽보다 아주 살짝 물 덜 잡아주세요-! 깨소 깨 150g + 설탕 + 꿀 + 소금 약간 반죽 → 깨소 넣고 빚기 → 찜기에 약 20분 찌기 → 참기름 살짝! 💡 Tip 습식 쌀가루는 쌀가루에 따라 들어가는 물의 양이 달라요. ‼️물을 한꺼번에 넣지 마세요. 상태를 보며 조금씩 추가하는 게 좋아요. 물을 넣고 충분히 치댄 후에 반죽의 상태를 보고 물을 추가하세요. 깨소는 설탕을 생각보다 넉넉히 넣고, 마지막에 소금을 아주 조금 넣어주면 더 맛있어요 :) Songpyeon Recipe 🌕 Classic / Pumpkin / Purple Sweet Potato / Mugwort Rice flour 250g + hot water 150ml 2 tbsp of each powder for flavored versions. Sesame filling: sesame seeds 150g + sugar + honey + a pinch of salt. Knead, fill, shape, and steam for about 20 minutes. 💡 Don't add all the water at once. Start with half and add gradually as needed. Save this recipe for Chuseok! 🤍 #송편 #추석음식 #Kfood #songpyeon #koreanfood by @triplej.table
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a month ago
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📌 저장해뒀다가 추운날 하나씩 꺼내보세요! 아침저녁으로 쌀쌀해지기 시작하니 따뜻한 스프 한 그릇🍲,,, 자꾸 생각나는 요즘이에요😊 만들고 나면 생각보다 어렵지 않은 좋아하는 스프 레시피3가지 모아봤어요! ❶ 베이컨 감자 스프 ❷ 고구마 스프 ❸ 양송이 스프 — 🍲 3 Cozy Soup Recipe for Chilly Days Save these Recipes for the colder days ahead!📌 Full English recipe on the next slide. ❶ Bacon Potato Soup ❷ Sweet Potato Soup ❸ Mushroom Soup #스프레시피 #SoupRecipe #가을레시피 #ComfortFood #홈쿡 이건 정말 너무 추천하는 스프✨ 사워크림 꼭이요!!! ❶ Bacon Potato Soup 🥓🥔 [INGREDIENTS] 1/2 onion, 1 celery stalk, 4 strips of bacon, 4 small potatoes, 2 cups milk, 1 cup heavy cream, 25g butter, 2 tbsp flour, 1/2 tsp liquid chicken stock, 2 slices of cheese, 1/2 tsp paprika powder, sour cream for topping 1. Finely chop the onion, celery, and bacon. 2. Cook the bacon in a heated pan until crispy. Remove and drain on paper towels. 3. Sauté the onion and celery in the bacon fat. 4. Add the butter. Once melted, add the flour and cook, stirring well. 5. Pour in the milk and heavy cream and stir well. 6. Cut the potatoes into small cubes and microwave with 1 tbsp water for about 5 minutes. 7. Add the potatoes to the soup. 8. Add the cheese and paprika powder. 9. Season with chicken stock to taste. 10. Serve with the crispy bacon and a generous spoonful of sour cream. TIP. Not a fan of celery, or don‘t have any on hand? Feel free to leave it out. You can also substitute it with 1/2 a carrot instead! 찐고구마만 있다면, 정말 간단하게 만들 수 있는 스프🍠 ❷ Sweet Potato Soup 🍠 [INGREDIENTS] 3 medium steamed sweet potatoes, 1/2 onion, 25g butter, 100ml water, 250ml milk or heavy cream, 1/2 tsp liquid chicken stock 1. Slice the onion and sauté in butter until golden brown. 2. Add the steamed sweet potatoes, sautéed onion, and 100ml water to a blender. Blend until smooth. 3. Add the milk or heavy cream and blend again. 4. Pour into a pot and simmer gently. 5. Season with chicken stock to taste. TIP. For a prettier presentation, cut some steamed sweet potatoes into small pieces and use them as a topping. 코스트코 양송이 스프 부럽지 않아요🤭 ❸ Mushroom Soup🍄 [INGREDIENTS] 200g mushrooms, 1/2 onion, 25g butter, 2tbsp flour, 250ml milk or heavy cream, 1/2 tsp by @triplej.table
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a month ago
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- 크림스튜🍲 크림스튜는 거의 대부분 닭다리살로 많이 만들어드시는 것 같아요! 저는 소고기가 좋아서 항상 소고기로 스튜를 먹었는데, 오늘은 저도 닭다리살✨ 어떻게 먹어볼까 하다가…🤔 닭다리살을 구워서 크림스튜 위에 올렸어요-! 닭다리살은 껍질부분부터 구워내면 바삭하게 즐길 수 있거든요 :) 식감은…소듕하니까요😆 밑간은 누룩소금으로 하고 마늘가루, 후추뿌려 구웠어요!! 이거 기대했던 것보다 더 맛있는 조합이니 꼬옥 해보세요오!!!! 💓맨 마지막 사진에 숨겨진 귀요미를 찾아보세요! #크림스튜 #CreamStew #クリームシチュー by @triplej.table
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a month ago
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- 애플브리치즈 오픈샌드위치🥪🍎 한 주동안 잘 지내셨나요? 저는 늦은 휴가를 다녀왔어요 😊 한여름엔 에어컨 빵빵한 집이 최고라 생각해서 여름이 지나고 살짝 가을 느낌이 나면 휴가를 갑니다아✨ 이번에는 진짜 너무 좋았던 1주일이었어요🤭 휴가 중에 제천에 다녀왔는데 숙소로 가는 길목에 사과밭이 있고 사과나무에 사과가 주렁주렁 달려있는거에요! 근데 옆에 보니이!!! 사과도 파시더라구요!! 그래서 집으로 돌아오는 길에 사과도 같이 데려왔어요 :) 스토리에 사과사진을 다들 진짜 좋아해주시더라구요💗 예쁜 사과로 오랜만에 샌디치 만들었어요! 브리치즈는 빵이랑 오븐에 살짝 녹이고 사이사이 사과랑 루꼴라 더해주고 피칸강정이랑 꿀도 올려줬어요☺️ 사과색이 너무 예뻐서 자꾸 사과상자 바라보게 돼요😆 저는 신나게 물놀이하고 감기를 얻었어요🥹 요즘 감기랑 코로나가 엄청 유행이래요! 건강 꼭꼭 챙기기에요오!! - 🍎🧀Apple Brie Open-Faced Sandwich A simple seasonal bite for a slow weekend brunch🥪✨ Toased breadm melted brie, thin apple slices, arugula, candied peacans, and a dizzle of honey. #애플브리샌드위치 #AppleBrie #오픈샌드위치 #HomeBrunch #BrunchIdeas — by @triplej.table
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a month ago
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📌스테이크 좋아한다면 일단 저장해두기! 스테이크를 다르게 즐길 수 있는 3가지 레시피를 모아봤어요😊 ❶ 트러플 크림 스테이크 파스타 ❷ 치미추리 스테이크 오픈 샌드위치 ❸ 고추장 크림 스테이크 파스타 고소한 크림 소스에 풍미 가득한 트러플 파스타부터 허브향 가득한 치미추리 소스 올린 샌드위치, 매콤한 고추장을 더해 익숙하면서도 색다른 고추장 크림 파스타까지! 색다른 스테이크 메뉴 생각날 때 꼭 만들어보세요:) #스테이크레시피 #스테이크요리 #파스타레시피 #오픈샌드위치 #레시피 스테이크를 먼저 굽고 그 팬에 생크림이나 육수 등을 넣어 고기를 구우며 팬에 눌어붙은 맛있는 풍미까지 녹여내는 디글레징을 해주면 더 맛있어요! 다만, 고기를 굽는 과정에서 팬에 탄 부분이 있다면 그 쓴맛까지 소스에 배어들어요... 고기도 잘 구워지고! 팬에 맛있는 갈색빛이 가득하다면 디글레이징 추천! 그렇지 않다면... 새로운 팬에 소스 만드는걸 추천합니다앗!🤎 컬리에서 부채살🥩 요즘 자주 구매하는데 두께도 어느정도 도톰하고 질기지 않아 요렇게 위에 올리기 딱 좋아요!!! 치미추리 레시피들을 찾아보면 사용하는 허브가 딱! 정해져있지 않더라구요! 파슬리+마늘+올리브오일+와인식초 or 레몬즙은 다들 기본으로 사용하고 허브 종류는 바질, 고수, 민트, 오레가노 등을 취향에 따라 다양하게 넣어 만들더라구요! 좋아하는 허브를 골라 나만의 치미추리 소스 만들어보세요:) 🌶️매운걸 좋아하신다면!!! 치미추리 소스에 크러쉬드 페퍼 추가해서 매콤하게 즐겨보세요!! 🍝 느끼하지 않은 적당히 매콤한 파스타✨ 🚨고추장을 꼭! 2분이상 충분히 볶은 뒤 생크림을 넣어 소스를 만들어주세요! 고추장을 짧게 볶으면 고추장 특유의 향이 소스에 너무 튀더라구요... 약불에 충분히 볶은 뒤에 생크림 넣기! 약속이에요?! by @triplej.table
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a month ago
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#장주부밥상 고추장 크림 스테이크 파스타🌶️🍝 컬리 부채살 스테이크가 가격도 착하고 질기지 않고 맛도 좋아서 요즘 자주 구매중이에요☺️ 크림소스에 고추장을 살짝 더해 익숙한듯? 묘하게 중독적인 맛이에요✨ 고추장 크림이니까 위에 쪽파도 올려주고! 리카토니로 만드니 약간 로제 떡볶이 같기도 하죠오??? — by @triplej.table
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2 months ago
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