Instagram story viewer> @urterimosen> Posts

Urter i mosen

@urterimosen

306

followers

223

following

Hjemmelavet og håndplukkede favoritter til et grønnere familieliv. Små skridt mod et sundere liv.

POSTS STORIES REELS

Velkommen til
Urter i Mosen.

Jeg er uddannet interaktiv designer på DMJX. Nu illustrator, microlandbrugs-landmand og hjemmeskolende mor. Jeg nørder sundhed, bæredygtighed, økologi, kimchi og alt muligt andet som jeg lige for et hyperfokus crush på.

Jeg har længe haft lyst til at skabe et sted som dette. Et sted, hvor der er plads til jord under neglene, duften af nybagt brød og små skridt mod et hjem med færre unødige kemikalier.

Her kommer jeg til at dele de ting, der virker hjemme hos os. Opskrifter, yndlingsprodukter, køkkenhaven, hverdagen og alle de små valg, som tilsammen gør en forskel.

Jeg tror ikke på, at man skal kunne det hele eller gøre alting perfekt. Jeg tror på nysgerrighed. På at man lære hele livet. På at dele erfaringer. Og på, at et sundere hjem skabes lidt efter lidt.

Rigtig hjerteligt velkommen til. Jeg glæder mig til at dele rejsen med dig. by @urterimosen

Stop op et øjeblik og træk vejret helt ned i maven… Jeg tror de fleste scroller videre inden budskabet i videoen står klart. Men er du stadig med, så mærk taknemmeligheden. Lad den fylde dig op med kærlighed. Taknemmelighed er nemlig den stærkeste form for magi.

Så i dag vil jeg øve mig i at være taknemmelig. Jeg har mange ting at være taknemmelig over, men nogen gange kan det godt drukne i vasketøj og bekymringer. I dag rummer jeg det hele, men vil forsøge at lade taknemmeligheden fylde mest.

Jeg ønsker dig en magisk weekend, fyldt med kærlighed og taknemmelighed.

#urterimosen #taknemmliged #godweekend #meditation #langsomtliv by @urterimosen

Morgenmads hottip!

Vi prøver at spise varieret morgenmad, vi veksler mellem forskellige ting, noget passer bedst til de hel langsomme morgner med masser af tid, som de glutenfrie pandekager eller græsk yoghurt med honningristede ferskner (opskrifter findes her på siden) Hvis det skal gå lidt hurtigere er denne hjemmelavede jordbæryoghurt et stort hit. Den kan med fordel tilsættes proteinpulver, for en mere mættende udgave.

Hvad spiser du til morgenmad for tiden?

#urterimosen #morgenmad #morgenmadsinspiration #naturlighverdag #realfood by @urterimosen

Det er fredag og det skal fejres med de hersens nemme veganske (næsten sunde) bounty bar. Opskriften finder du i karussellen.

Hvordan fejrer du din fredag?

#urterimosen #fredagssnack #hjemmelavetbounty #hjemmelavetslik by @urterimosen

Vi har ikke købt det i årevis. Men jeg skal da være den første til at indrømme, at det krævede lidt tilvænning. I begyndelsen erstattede vi det nemlig bare med toiletpapir. Knap så gennemtænkt.

I dag bruger vi stofservietter lavet af gamle stofbleer og duge eller fundet i genbrugen. De er efterhånden temmelig slidte og ikke ligefrem noget, der ville få en stylist til at juble. Men de fungerer. Til alt det snaskede bruger vi en våd karklud, præcis som vi altid har gjort. Jeg leder stadig efter nogle lidt pænere stofservietter til gæster, men indtil de dukker op i genbrugen, må de nøjes med vores flossede samling.

Hvad er det mest overflødige i dit køkken?

#urterimosen #mindreforbrug #genbrug #bæredygtighverdag #slowLiving by @urterimosen

Jeg tror ikke, at et sundere hjem behøver at koste en formue eller kræve, at man skifter alt ud på én gang. Herhjemme handler det mest om de små valg i hverdagen, som med tiden bliver til vaner. Nogle ting har vi gjort i årevis, andre er kommet til undervejs, og der er helt sikkert stadig plads til forbedringer. Jeg har samlet 10 af de ting, vi gør for at få færre unødvendige kemikalier ind i hjemmet. Måske gør du allerede det hele, måske er der noget, du ikke har tænkt over før. Hvor mange af de 10 gør du mon allerede? Og hvad gør du selv, som ikke er med på listen? Gem gerne opslaget til senere, eller del det med én, der også går op i en grønnere hverdag. Og hvis du er til økologi, mad fra bunden og små, bevidste valg, så følg endelig med her på Urter i Mosen.

#urterimosen #sunderehjem #naturligthjem #grønnehverdagsvaner #bevidstevalg by @urterimosen

September blev måneden, hvor vi tog lidt af sommeren med os ind i efteråret. Og vi nåede mere end en håndfuld dyp inden temperaturen dykkede. Vi har gået. Rigtig meget. I skoven, langs marker og i byen. Gennem de første tegn på efterår, under et lys, der langsomt har ændret sig fra sommerens skarpe sol til septembers blødere, gyldne timer. Skyggerne er blevet længere. Luften køligere. Lyset lavere.

Hjemme har haven stadig givet fra sig. Flere tomater er blevet høstet og lavet til sovs, og hyldebærrene er kommet i kurven og siden på flaske som saft.

September bød også hele tre ture i teatret, en mini get-away og en date med drinks, dans og en nat, der fik lov til at fortsætte helt til den lyse morgen. En måned med både langsomme gåture og ømme dansefødder. Med havvand og teatermørke. Hyldebær og cocktails.
Høst og storby.

Og nu er vi klar til oktober. Til endnu længere skygger, røde kinder, simremad, stearinlys og den særlige ro, der kommer, når naturen langsomt begynder at trække sig tilbage.

Tak for dig, september. Du var fuld af liv.

#urterimosen #septembervibes #sensommer #efterår #småøjeblikke by @urterimosen

Vi har vist alle sammen hørt, at grøntsager helst skal spises rå, hvis vi vil have mest muligt ud af dem. Men sådan hænger det faktisk ikke helt sammen. Når vi tilbereder mad, sker der en masse spændende ting med råvarerne. Varmen kan ændre plantecellernes struktur, gøre visse næringsstoffer lettere tilgængelige og forbedre fordøjeligheden.

Tag fx gulerødder. De indeholder betacaroten, som kroppen kan omdanne til A-vitamin. Når vi tilbereder gulerødderne, bliver betacaroten lettere tilgængeligt, og lidt fedt til måltidet kan hjælpe kroppen med at optage det. Eller svampe, hvor tilberedning blødgør den struktur, som vores fordøjelse ellers har svært ved at nedbryde.
Men det betyder selvfølgelig ikke, at vi bare skal koge alle vores grøntsager til ukendelighed. Nogle næringsstoffer, blandt andet C-vitamin og folat, er følsomme over for varme og kan gå tabt under tilberedningen. Derfor er pointen egentlig ret enkel: Spis varieret. Både råt og tilberedt.

Herhjemme elsker vi både rå grøntsager, bagte rodfrugter, kortdampet broccoli, stegte svampe og æg fra hønsedamerne. Jeg synes, det er fascinerende, hvordan helt almindelige råvarer kan ændre sig, når vi arbejder med dem i køkkenet. Og endnu en god påmindelse om, at sundhed ikke behøver handle om at finde den ene perfekte måde at spise på.
Det kan også bare handle om at spise rigtig mad og tilberede den med omtanke. Hvilken af de seks overraskede dig mest?

#urterimosen #realfood #ernæring #sundmad #småvalg by @urterimosen

Den her smoothie er så meget et portion solskin, måske er det fordi den er lavet med frosne hindbær fra haven, måske var det fordi den blev nydt i dagens gavmilde efterårs sol. Uanset hvad så er den virkelig lækker og sådan isdessert agtig.

Du skal bruge:
Frosne ananas
Frosne hindbær
Æblemost
Valleprotein (kan undlades)

Blend det hele fint og smooth og nyd med det samme.
Er der noget tilbage, kan det med fordel fryses i isforme og nydes en anden dag som ispind.

#urterimosen #smoothie #ispind #sundsnack #sundsnacktilbørn by @urterimosen

Det her handler egentlig ikke om at være selvforsynende, det gad jeg godt, men jeg gider jo ikke rigtig at gøre det fuldtid, så jeg køber mig stadig til det meste. Men jeg elsker den lille bevægelse fra “det køber man da bare” til “gad vide om jeg kan lave det selv?” For ofte kan jeg. Jeg ved præcis, hvad der er kommet i. Jeg kan bruge det, vi allerede har. Og der er noget ret tilfredsstillende ved at åbne et glas midt om vinteren og vide, at indholdet engang stod ude i haven.

Hvad er du holdt op med at købe, fordi du er begyndt at lave det selv?

#urterimosen #hjemmelavet #realfood #fermentering #småvalg by @urterimosen

Herhjemme er kimchi blevet en fast bestanddel af køleskabet, og jeg laver selvfølgelig også den nordiske kimchi, der står på @vejbordet .

Men det er ikke kun, fordi jeg har lært at elske den syrlige, stærke, umamifyldte smag. (I starten kunne jeg overhovedet ikke lide det, spiste det udelukkende som kosttilskud) Kimchi er nemlig fermenterede grøntsager, fyldt med naturligt forekommende mælkesyrebakterier. Under fermenteringen omdanner bakterierne sukkerstoffer i grøntsagerne til blandt andet mælkesyre. Det giver kimchien dens karakteristiske syrlighed, hjælper med at konservere den og skaber et helt andet produkt end de grøntsager, vi begyndte med.

Og her er en ret vigtig forskel:
Noget kimchi bliver pasteuriseret efter fermenteringen. Pasteurisering betyder, at produktet varmebehandles. Det giver længere holdbarhed, men varmen inaktiverer samtidig de levende mælkesyrebakterier.

Min hjemmelavede nordiske økologiske kimchi fra Vejbordet bliver ikke pasteuriseret. Når fermenteringen har nået den smag og syrlighed, jeg ønsker, kommer den på køl. Derfor kan den fortsat indeholde levende mikroorganismer fra fermenteringen. Det er også derfor, den skal opbevares på køl, og hvorfor den faktisk kan fortsætte med langsomt at udvikle sig. Den bliver typisk mere syrlig og intens med tiden. Det er ikke nødvendigvis et tegn på, at noget er galt. Kimchien lever bare videre. Og så får man selvfølgelig også alt det andet gode fra selve råvarerne: grøntsager og fibre. Hvidløg og andre plantestoffer og, når den ikke pasteuriseres, levende mælkesyrebakterier

Fermenterede fødevarer med levende kulturer er interessante i forhold til vores tarmmikrobiom, som blandt andet spiller en rolle for fordøjelse og immunfunktion. Vejbordets nordiske kimchi er derudover altid tilsat en masse gode intentioner og kærlighed.

Min hjemmelavede, upasteuriserede nordiske kimchi er tilbage på @vejbordet , igen i morgen, og også en lille omgang gums*
*Nordisk kimchi chili sovs.

#urterimosen #kimchi #fermentering #tarmmikrobiom #vejbod by @urterimosen

Vinterens lille mirakeleliksir er sat over. Jeg har lige lavet årets portion fire cider, og nu skal den have lov til at stå og trække de næste cirka 6 uger.
Fire cider er en gammel urteeddike, hvor æblecidereddike får lov til at trække med stærke, aromatiske urter, rødder og krydderier. Der findes et hav af versioner, og min bliver lidt forskellig fra gang til gang alt efter, hvad der vokser i haven, og hvad jeg har i køkkenet.
I årets glas er der:
- økologisk æblecidereddike
- rødløg
- hvidløg
- chili
- frisk ingefær + gurkemeje
- citronmelisse
- frisk rosmarin + timian
- morgenfrue + hjulkroneblomster
- nelliker, stjerneanis, sorte peberkorn
- enebær og kanelstænger
*Jeg bruger udelukkende økologiske ingredienser, så det ikke går fra sundhedsboost til giftigt.

Jeg kommer det hele i et rent glas og hælder æblecidereddike over, så ingredienserne er dækket. Derefter får det lov til at trække i omkring 6 uger, gerne med en lille omrystning indimellem. Til sidst sier jeg alle urterne fra og hælder fire cideren på en ren, skoldet flaske.

Og hvad bruger vi den så til?
Herhjemme er den blevet en fast del af vinterens lille urteapotek.
Så snart vi mærker den dér begyndende kriller i halsen eller føler, at et eller andet er på vej, tager vi voksne typisk 1-2 spsk. Vi oplever selv, at den stærke blanding føles varmende og rar i halsen, og at den stort set altid hjælper os godt igennem sygdom og skrænterier. Og ingredienserne er faktisk interessante hver for sig: ingefær og gurkemeje indeholder bioaktive plantestoffer, hvidløg indeholder svovlforbindelser, og krydderurter og krydderier bidrager med forskellige polyfenoler og andre plantestoffer. For mig er der samtidig noget ret tilfredsstillende ved at stå i det spæde efterår og fylde et glas med urter fra haven og stærke sager fra køkkenet og vide, at det står der og brygger, når vinteren banker på.
Har du prøvet fire cider før?

#urterimosen #firecider #urteapotek #urter #naturlighverdag by @urterimosen