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Vegaffins

@vegaffins

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Repostería plant-based 🌱 Trabajamos sobre pedido 📩 Realiza tu pedido en nuestra página web👇🏻✨
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Qué difícil resumir tooodo lo que es Vegaffins 🧡🧁 Por mucho tiempo me dio mucha penita el nombre de Vegaffins, porque fue algo que se me ocurrió a los 17 años y fue muy al ahí se va, sin pensar que iba a tener trascendencia, que ahora hasta existieran vegaffans, y siempre lo pensé como algo provisional. Pasó lo mismo con el logo: fue algo que dibujé en una clase. En ese momento sólo quería representar al planeta y lo que vendía en ese momento, cupcakes. Ahora es como que esa Ximena adolescente me dejó un mensaje en una botella que me toca descifrar: ¿por qué el mundo cabe en un panquecito? Cada vez lo entiendo mejor, y, es que, sí, el mundo cabe en un pastel y, ciertamente, yo les ofrezco mi mundo en los pasteles. Les ofrezco mi historia, en cada pastel imprimo mis ganas de hablar con los animales; la tristeza que he sentido ante la crueldad; las vacaciones horneando con mi abuela; las conversaciones incómodas. Y sé, también, que detrás de cada pastel que me compran hay una historia que no veo: una razón para reunirse, una celebración, una despedida, una lucha y cosas que de seguro ni me imagino. Por eso los pasteles son mi manera de mantener un diálogo vivo, y este proyecto se sostiene de todo eso que nos conecta. Detrás hay mucha convicción, intención y un universo que, yo siento, se expande cada día más. Sí, el vegaffinverso 🙂‍↕️ by @vegaffins
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5 months ago
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Yo sé que los traigo bien confundidos con este tema, pero ya me estoy poniendo las pilas para ya no confundirlos más, ni a ustedes ni a mí 😵‍💫 También estoy consciente de que me encanta estarles cambiando ma jugada, así que quiero que sepan que esta vida se trata de estar experimentando hasta encontrar lo que de verdad funciona (e incluso así, de repente vuelve a dejar de funcionar). Quiero ser mucho más atenta y cuidadosa con los pedidos personalizados y tomarlos con el tiempo que merecen. Ahora los pedidos personalizados tienen un pequeño trámite, que sé que puede ser más engorroso, perdón por eso 🥴 Me tardé un poquito (como 10 años nada más) en darme cuenta de que los pasteles personalizados no son enchiladas, pero más vale tarde que nunca 🫡 by @vegaffins
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6 months ago
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No tenemos una tienda física, pero sí una virtual que les juro que intento barrer, sacudir y adornar como si fuera mi pequeño local 🧹🫧 Diseñé este portal web para que tengan toda la información a la mano, para que puedan compartir, verificar, y visitar cuando ustedes quieran. Como sé que a veces es un poco complicado o incierto eso de las compras en línea, también redacté este pequeño instructivo, porque, aunque es una tienda virtual, la atención es real 🙂‍↕️ Los espero en mi tiendita ❤️ by @vegaffins
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6 months ago
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Me emociona mucho presentarles el menú especial de otoño 🥹 No sólo porque es un menú que estuve pensando con anticipación, también porque es la primera vez que lo pongo a prueba. Lo que les traigo este año fue sometido a juicio y a voto de un grupo de personas especializadas en el pastelismo y postrecismo 🙂‍↕️ Ahora sí literalmente: TODO VA CALADO Y VA GARANTIZADO 🎃 Pan de muerto de masa madre, infusionado con agua de azahar y jarabe casero de naranja 🍊 💀 Chocorrol vampiro 🩸 Relleno de jalea de frutos rojos y cubierto de una capa suave de ganache de chocolate Chocorrol linterna 🔦 Relleno de mermelada de naranja y cubierto de una capa suave de ganache de chocolate Rol camotin spice 🫚🍠 Masa con puré de camote, relleno de mezcla de especias y cubierto de glaseado dulce Reese’s 🥜 Versión veganizada de uno de los dulces favoritos de la calaverita Cheesecake de ajonjolí negro 🖤 Un invento que surgió de un sueño: base de almendra, relleno con pasta de ajonjolí negro y nuez de la india. Habrá stock limitado del menú, así que hasta agotar existencias 😤 by @vegaffins
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23 days ago
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Sí, yo soy esa persona que dice que todo es político, lo aceptooo 🤧 Pero es que después de hacer y convivir estos años con pasteles, de escuchar historias y de conocer a la gente que me los pide, he llegado a ciertas conclusiones. El descubrimiento del fuego surgió después de observar procesos naturales: rayos que provocaban incendios, erupciones de volcanes. Fue un instinto de contener las fuerzas naturales que le permitió al ser humano protegerse y cocinar. Según la mitología griega, los seres humanos está hechos de barro y agua, lo que los hacía vulnerables y dependientes de los dioses. Eso, hasta que Prometeo robó el fuego 🔥 Y ustedes dirán: ¿pero esto qué tiene que ver con la Navidad?
Y yo les respondo: ¿no se les hace bonito que el lugar en donde colocamos al fuego sea en un pastel? Ese elemento tan primario, tan histórico y mitológico, se concentra ahora en un bizcocho que también necesito el calor del horno para existir. Las fogatas, en donde las tribus se reunían, siguen sucediendo en comedores; los deseos cambian, pero se siguen pidiendo. Después de todo, me he fijado como objetivo vivir mi vida como un pastel: de manera circular, de manera colectiva, atada al presente y dulcemente 🍰 by @vegaffins
54
3 months ago
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Ya que los pasteles del mes se han visto afectados porque muchas veces me cuesta trabajo tomarles foto con la luz y el escenario correcto, pensé en hacerles mejor una recapitulación del mes con fotos, y contar más o menos una historia🙂‍↕️ 1. Trío de pasteles mini, dos de mango, uno de fresas con crema, en tiempo real, cocina al desnudo. 2. Pastel con Patrisio, un perrito valiente. 3. Un pastel con un estilo que jamás había hecho y que tuvo varias dificultades y dudas de ejecución, pero se logró 4. La primera entrega de la Vegaffindad: me aventé más o menos 40 panes 5. Otro trío de pasteles mini. Junio fue el mes del pastel mini sin duda 6. Deshidratando papas para probar nuevas técnicas 7. Un pastelito especial que mi mamá se llevó a la montaña para festejar sus 58 años 8. Tirando la harina de papa que tomó 9 horas, una cortada y particulas de papa eternas 9. Un pastel ajolotizado 10. Mi primera vez haciendo pasta de ajonjolí negro 11. Preparando chocorroles spukis 12. Un pastelito de chocolate 13. Un pastelito muy cute 14. Un día de producción tranquila 15. Un pastelito que sufrió un accidente automovilístico antes de entrar a cirugía 16. Foto de la cirugía exitosa 17. Mi masa madre sólida, alimentada con cuidado por todo un mes 18. Otro pastel mini, pero mi primer Comegalletas 19. La última entrega de la Vegaffindad, con poema incluido Fue un mes de muchas emocioneees, y muchas primeras veces. Pero, dentro de todas ellas, encuentro las respuestas necesarias. Muchas gracias por confiar en mí este mes ⭐️ Esta es una señal de que a todos se nos puede caer la harina de papa ❤️‍🩹 by @vegaffins
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4 months ago
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Una de las cosas más mágicas que me permite este proyecto es hacer las cosas aparecer 🪄 Y lo más interesante es que no lo hago sola, este proyecto está hecho de conversaciones e intercambios. Es por esto que para mí tiene mucho sentido compartir con ustedes uno de los procesos más importantes: el de desarrollar una receta. Sí, yo estaré en la cocina, pero ustedes van a ser los que me guíen en esta aventura. Les voy a contar que desde hace mucho tenía una idea parecida, pero me daba miedo no poder formularla y, miren, si hay algo que he aprendido es que para que las cosas ocurran uno a veces solo tiene que saltar 🛘 Todas las especificaciones vienen aquí. Si quieren saltar conmigo, les recomiendo estar bien atentos porque hay poquitos cupos por ser la primera vez 🫡 by @vegaffins
18
4 months ago
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Me había tardado en subir este video que hizo @psychic.soviet, al que bien llamó “Pasteles postales” 🥹 Aquí me pueden ver en mi hábitat natural. Fue grabado en un día normal, sin ocultar nada: ni el ritmo, ni los desórdenes que se van fabricando a medida que un pastel se construye y aun así se logró captar lo que mueve todo, la tranquilidad de las intenciones. Gracias por pasar un día conmigo ❤️ by @vegaffins
10
5 months ago
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No les voy a mentir, lo más difícil de hacer pasteles es creértela 😮‍💨 Uno pensaría que lo más difícil son las fórmulas, la precisión, la artisteada, la técnica. En realidad, lo más difícil es volverlo a intentar cuando todo eso falla. Quise traer esta pequeña compilación de los pasteles que han salido de aquí, una, porque de pronto hay que enseñar tantito, y, dos, porque gracias a todos estos pasteles me he aferrado más a desaferrarme, es decir: a reinventarme todos los días (y ya sabemos que la otra opción a reinventarse es morir) 🖍️✨ by @vegaffins
6
5 months ago
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Si algo me enseñó mi mamá fue a abrazar lo “débil”: siempre me han dicho que tengo que ser más ruda; que la sensibilidad es mi talón de Aquiles; que así no voy a llegar a ninguna parte. Pero es por la sensibilidad que existe este proyecto, es por la sensibilidad que mantengo la esperanza de un mundo diferente. Es la sensibilidad la que procura al asombro, la que me hace mirar con curiosidad, la que me hace observar y de la que nace la imaginación. Esa sensibilidad me la heredó mi mamá, a ella, como a mí, le han dicho lo mismo. Yo no veo a mi mamá como una flor, que es fugaz, la veo como una jardinera mágica que hace florecer todo 👩‍🌾 Por eso quise hacer traer de vuelta a los pastelitos jardín, porque, aunque regalar flores es un lugar común, quiero compartir con ustedes esta cosecha y que contemos juntos la historia 💐 Sólo 10 disponibles 🙂‍↕️ by @vegaffins
3
5 months ago
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De cumpleaños vegaffinezco quise ofrecer un momento de recordar, pero bien. Ya sé que es cliché la frase de “recordar es volver a vivir”, aun así, quiero compartirles que a mí me movió algo cuando supe que corazón viene de la palabra “cor, cordis”, por lo que, de verdad, recordar es pasar dos veces por el corazón 🥹🫀 Dejando el dato interesante del día, cada vez me queda más claro por qué hago lo que hago. Por mucho tiempo me he concentrado mucho en “lo que debería ser” y no lo que ya es. Vegaffins es un proyecto que YA ES, y que, por lo mismo, me permite vivir la vida de una manera particular. Creo que no hay escapatoria a preguntarse si uno es lo suficientemente bueno, ni hay escapatoria a preguntarse: ¿esto tiene sentido? De eso se trata y, la verdad, estoy muy feliz de poder hacerlo comiendo sobritas de pastel y siendo parte de momentos especiales 🍰😭 ¿Llegará algún día Vegaffins a la mayoría de edad? ¿Algún día dejará el nido? ¿Formará su propia familia? No lo sabemos, pero sí sabemos que hoy logró estar aquí otro año, con todo y todo. by @vegaffins
25
6 months ago
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Ustedes saben que hacer pasteles para mí es algo muy meditativo, es un espacio donde estoy sola con mis pensamientos, así que aquí les cuento uno, así es: los voy a agarrar de bloc de notas 🗒️ Algo que a mí me da mucho pendiente y pesar es el tema de la memoria y los recuerdos y de cómo estos conforman la identidad. Muchas veces me pongo a pensar en cómo estos son moldeables y que a veces un recuerdo, que nos parece tan claro, y del que nos sostenemos para construir una verdad, por una parte puede ser corrompido, y por otra, siempre lo pudo haber estado por haber sido leído e interpretado desde un contexto muy específico. También pienso mucho en todas las cosas que mueren cuando muere un recuerdo, y cómo cada vez nos esforzamos más en crear “memorias extraíbles” pero me pregunto si los recuerdos y las historias que creamos con ellos no también cumplir un ciclo natural y perecer para transformarse en otras cosas. Eso pienso cuando hago pasteles, y lo cuento porque los pasteles son mi línea del tiempo, se han vuelto el álbum de fotos de la vida. A veces me cuento historias de fracaso y derrota y me meto a ver fotos de los pasteles que he hecho y esto me ayuda a encontrar una mirada más objetiva, no perfecta, pero sí con más matices: recuerdo las emociones, los pequeños logros, la conexión con la gente, y qué cosas pasaban en ese momento. Puedo ver fotos de hace 5 años de algún pastel y todavía me puedo transportar a ese momento y recordar los ingredientes emocionales que ese pastel llevó 🥹 Eso me hace poder contar una historia con más tonos, no sólo blanca o negra. Los pasteles son mi memoria extraíble que también es transformada y compartida. Hoy les enseño algunos de los pasteles que me han sostenido en estos meses y que me han ayudado a mantenerme en este plano de cordura 💞 by @vegaffins
4
6 months ago
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